Nahrungsmittelführer von Monthoux Olivier

iTaste News

Café des Spores
09.10.2012, 08:15

Très jolie adresse dans un quartier sympa de Bruxelles. Comme les autres membres l'ont mentionné, il s'agit d'un petit resto avec une enfilade de tables, une cuisine ouverte et des tapas en veux-tu en voilà sur le thème du champignon. la possibilité de les prendre à la carte ou un menu de plusieurs tapas à partager, euros 30.- par personne. C'était très bon, les mets sont soit 100% champi soient servi pour mettre en valeur un autre produit. il y a eu une chouette assiette de charcuterie, des jolis petit champignons types ails fines herbes, une magnfique verrine avec un oeuf et filet d'huile de truffe, un plat à base d'agneau et... de champignons (probablement le plat le moins heureux et un joli dessert panacotta au cholat blanc et financier à l'huile de truffe. j'ai bien aimé l'ambiance, le cadre et la bonne cuisine. la carte des vins, très nature, m'a vivement intéressé et j'ai redécouvert un excellent vin blanc bio du sud de la France à un prix très doux.
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La Tour du Molard - Bar à Vin
18.09.2012, 18:07

top lunch sur la terrasse estivale du Molard, petite assiette simple: écrevisses marinés au citron et herbes sur un excellent pain toasté avec du guacamole. c'est simple, parfait en tapas ou repas de midi léger. Le service était sympa, jeune, direct. Les vins au verre sont genevois et pas chers A profiter avant la fin de saison
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Auberge au Carrefour
30.07.2012, 11:32

excellente table, plats simples mais très bien réalisés, des entrées aux desserts, choix de vins limité mais sympa. nous avons eu un fantastique carpaccio de boeufs, très justement assaisonné, servi à la bonne température, du riz de veau croquant avec d'excellentes petites chanterelles et une petite sauce douce parfaite, une petite croute aux chanterelles qui passait très bien et une salade tomates-mozza de qualité. En plats nous avons commandé des mignons de veau aux chanterelles avec de très bons légumes, la sauce était succulente, nous avons eu aussi une belle entrecôte à l'ail des ours et un carré d'agneau aux senteurs de sapin. pour finir nous avons opté pour très très bon moelleux au chocolat. le cadre est rustique, l'accueil et très plaisant. on ne vient pas aux breuleux par hasard mi pour un repas en amoureux. si vous habitez dans la région ou y passer en visite, vous pouvez vous y arrêter sans crainte et repartir ravis
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Steakhouse zum Eidgenossen
02.04.2012, 14:39

Resto sympa au centre de Brig, décoration semi chalet, un peu kitsch mais ça va avec la région. Accueil sympa sans plus, peut-être la barrière de la langue. On a pris place, nous étions 10 et avons tous commandé de la viande, la spécialité du bistrot. Les prix sont corrects, en dessous de ceux pratiqués au bord du lac léman pour des restaurants similaires. Le choix est assez large avec différentes sortes de bœuf (filet, rumsteak, etc) et aussi du cheval, du springbock, etc. Le choix des vins est sympa et là aussi les prix raisonnables. Nous n’avons pas trop attendu et nous avons tous été servi en même temps. Nous avions choisi des frittes comme accompagnement. Les morceaux de viande étaient de bonne qualité, très tendre et de bonne taille. La cuisson était telle que nous l’avions demandé. Le bémol était sur le manque de saisissement de la viande, il aurait fallu une flamme plus plus vive au début pour la marquer, du coup il n’y avait pas le côté croustillant, il manquait du goût et c’était vite froid. Les frittes étaient juste ok, un peu huileuses et pas assez grillées. Les plats ont été servis avec des beurres et des sauces, qui étaient corrects. Un restaurant sympa, sans plus, on y a passé un bon moment mais je chercherai une autre option la prochaine fois que je me rendrai à Brig.
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Vecchia Napoli
30.03.2012, 15:10

Encore une nouvelle pizza d’exception à la Vecchia Napoli ce midi. Alors on aime ou on aime pas l’endroit avec une déco hyper chargée dans une petite ruelle de Vevey. Moi j’aime bien, on se croirait à Napples, c’est pas stéril, suissisé au possible. Là on est dans un petit bistrot simple et on vient pour l’ambiance et surtout pour la nourriture. Renenons à la pizza, plusieurs ont été rajoutées ces dernières années, j’ai craqué, aujourd’hui comme souvent sur la campagnola avec mmmmm de la pancetta ! Magnifique, elle est grande, la pate est fine et elle est très goûteuse, le centre de la pizza est légèrement humide. La qualité des produits est top, huile d’olive, la mozarella de buffala, et la tomate font leur effet, on est pas en face de fromage caoutchouteux sans goût et de quelques dés de tomate de basse qualité sur une pâte over croustillante, style biscotte suédoise. En plus de la pancetta et de la mozarella de buffala, en quantité suffisante, il y a des copeaux de parmesan qui amène de la texture et de la douceur et de la roquette pour la couleur et le petit goût rafraichissant. Moi je dis top ! Nous étions trois, tous unanimes sur la qualité des pizzas que nous avons goutés aujourd’hui. La qualité du service est en nette amélioration depuis quelques années, le prix est lègèrement au dessus des autres pizzerias, mais la qualité nettement au dessus. Je reviendrai pour sûr dès que l’occasion me sera donnée. N’oubliez pas de réserver et n’essayez pas de demander de changer les ingrédients sur vos pizzas, ça ne se fait pas, et c’est tant mieux ! Ne venez pas pour un repas à deux en amoureux, ni pour un fastfood en trente minutes à midi.
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Très jolie adresse dans un quartier sympa de Bruxelles. Comme les autres membres l'ont mentionné, il s'agit d'un petit resto avec une enfilade de tables, une cuisine ouverte et des tapas en veux-tu en voilà sur le thème du champignon. la possibilité de les prendre à la carte ou un menu de plusieurs tapas à partager, euros 30.- par personne. C'était très bon, les mets sont soit 100% champi soient servi pour mettre en valeur un autre produit. il y a eu une chouette assiette de charcuterie, des jolis petit champignons types ails fines herbes, une magnfique verrine avec un oeuf et filet d'huile de truffe, un plat à base d'agneau et... de champignons (probablement le plat le moins heureux et un joli dessert panacotta au cholat blanc et financier à l'huile de truffe. j'ai bien aimé l'ambiance, le cadre et la bonne cuisine. la carte des vins, très nature, m'a vivement intéressé et j'ai redécouvert un excellent vin blanc bio du sud de la France à un prix très doux.
la qualité du service manquait de générosité et de chaleur et l'aération du restaurant est à revoir.
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top lunch sur la terrasse estivale du Molard, petite assiette simple: écrevisses marinés au citron et herbes sur un excellent pain toasté avec du guacamole. c'est simple, parfait en tapas ou repas de midi léger. Le service était sympa, jeune, direct. Les vins au verre sont genevois et pas chers A profiter avant la fin de saison

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excellente table, plats simples mais très bien réalisés, des entrées aux desserts, choix de vins limité mais sympa. nous avons eu un fantastique carpaccio de boeufs, très justement assaisonné, servi à la bonne température, du riz de veau croquant avec d'excellentes petites chanterelles et une petite sauce douce parfaite, une petite croute aux chanterelles qui passait très bien et une salade tomates-mozza de qualité. En plats nous avons commandé des mignons de veau aux chanterelles avec de très bons légumes, la sauce était succulente, nous avons eu aussi une belle entrecôte à l'ail des ours et un carré d'agneau aux senteurs de sapin. pour finir nous avons opté pour très très bon moelleux au chocolat. le cadre est rustique, l'accueil et très plaisant. on ne vient pas aux breuleux par hasard mi pour un repas en amoureux. si vous habitez dans la région ou y passer en visite, vous pouvez vous y arrêter sans crainte et repartir ravis
peut-être deux à trois minutes de moins pour la cuisson des viandes pour que ce soit parfait
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Resto sympa au centre de Brig, décoration semi chalet, un peu kitsch mais ça va avec la région. Accueil sympa sans plus, peut-être la barrière de la langue. On a pris place, nous étions 10 et avons tous commandé de la viande, la spécialité du bistrot. Les prix sont corrects, en dessous de ceux pratiqués au bord du lac léman pour des restaurants similaires. Le choix est assez large avec différentes sortes de bœuf (filet, rumsteak, etc) et aussi du cheval, du springbock, etc. Le choix des vins est sympa et là aussi les prix raisonnables. Nous n’avons pas trop attendu et nous avons tous été servi en même temps. Nous avions choisi des frittes comme accompagnement. Les morceaux de viande étaient de bonne qualité, très tendre et de bonne taille. La cuisson était telle que nous l’avions demandé. Le bémol était sur le manque de saisissement de la viande, il aurait fallu une flamme plus plus vive au début pour la marquer, du coup il n’y avait pas le côté croustillant, il manquait du goût et c’était vite froid. Les frittes étaient juste ok, un peu huileuses et pas assez grillées. Les plats ont été servis avec des beurres et des sauces, qui étaient corrects. Un restaurant sympa, sans plus, on y a passé un bon moment mais je chercherai une autre option la prochaine fois que je me rendrai à Brig.
la viande pas assez saisie et les frittes mezzo
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Encore une nouvelle pizza d’exception à la Vecchia Napoli ce midi. Alors on aime ou on aime pas l’endroit avec une déco hyper chargée dans une petite ruelle de Vevey. Moi j’aime bien, on se croirait à Napples, c’est pas stéril, suissisé au possible. Là on est dans un petit bistrot simple et on vient pour l’ambiance et surtout pour la nourriture. Renenons à la pizza, plusieurs ont été rajoutées ces dernières années, j’ai craqué, aujourd’hui comme souvent sur la campagnola avec mmmmm de la pancetta ! Magnifique, elle est grande, la pate est fine et elle est très goûteuse, le centre de la pizza est légèrement humide. La qualité des produits est top, huile d’olive, la mozarella de buffala, et la tomate font leur effet, on est pas en face de fromage caoutchouteux sans goût et de quelques dés de tomate de basse qualité sur une pâte over croustillante, style biscotte suédoise. En plus de la pancetta et de la mozarella de buffala, en quantité suffisante, il y a des copeaux de parmesan qui amène de la texture et de la douceur et de la roquette pour la couleur et le petit goût rafraichissant. Moi je dis top ! Nous étions trois, tous unanimes sur la qualité des pizzas que nous avons goutés aujourd’hui. La qualité du service est en nette amélioration depuis quelques années, le prix est lègèrement au dessus des autres pizzerias, mais la qualité nettement au dessus. Je reviendrai pour sûr dès que l’occasion me sera donnée. N’oubliez pas de réserver et n’essayez pas de demander de changer les ingrédients sur vos pizzas, ça ne se fait pas, et c’est tant mieux ! Ne venez pas pour un repas à deux en amoureux, ni pour un fastfood en trente minutes à midi.
Le service peut être un peu lent si le bistrot et plein et il y a des améliorations à apporter aux choix de vins ouverts
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magnifique cuisine chinois populaire, les goûts sont variés, puissants, surprenants! le bœuf très piquant et les raviolis grillés sont à tomber. attention le bœuf est réservé à un public averti, quand XU mentionne piquant c'est piquant, alors quand il est écrit très piquant... le service s'améliore de mois en mois, l'adresse de la Riponne garde un charme très particulier, l'adresse du Petit Chêne sera parfaite pour les clients qui cherchent un endroit plus 'civilisé'. resto à faire à plusieurs, plats à se partager, goûter, demander, faites vous plaisir. attention tout de même à la digestion pour les estomacs non habitués aux saveurs très épicées.

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magnifique lunch du mois de mars sur la petite terrasse ensoleillée. tagliatelles aux crevettes à la portugaise ! les tagliatelles, assez fines étaient bien cuites même si légèrement plus al dente aurait été encore mieux, la sauce, un concentré de tomates, avec ail et un peu de piment est excellente, les grosses crevettes étaient parfaitement cuites donnant au plat un charme certain, beaucoup d'équilibre et un très bon goût de reviens-y! le service était agréable et plaisant.

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Unter Freunden

Le Pont de Brent
10.05.2013, 11:39

J'ai l'immense chance et plaisir de partager une matinée avec le Chef Stéphane Décotterd suite à un concours organisé sur son blog. j’avais donc rendez-vous dans ce haut lieu de gastronomie le week-end passé. Au programme, marché de Vevey, visite chez le poissonnier, puis passage en cuisine pour discuter avec la brigade et voir les coulisses de cette grande cuisine. Je ne jugerais donc pas cette partie, mais la partie du repas de midi qui nous a été préparé, sublime comme à chaque fois! Nous avons commencé avec La Vinaigrette de Féra du Lac Léman aux radis, Beurre de raifort et saladines primeurs. Une idée issue d'un plat simple, tartine au beurre, radis et sel, complétement revisité par le chef. Du grand art avec un poisson de nos lacs! Nous continuons avec Les Jambonnettes de Cuisses de Grenouilles au Cresson de Fontaine, superbement dressées et présentées. Divins, rien que ça Ensuite, nous passons au Filet Mignon de Veau du Pays à la moutarde de "Meaux", Berlingots de sérac avec des asperges que j’aie préparées ;) Nous finissons avec Le Grain de Café "Pur Arabica", croquant Noisettes et Grué de Cacao présenté sur une assiette recouverte (sprayée en fait) de chocolat, une pure merveille! Une fois de plus, nous avons adoré la cuisine proposé par le chef, tout comme l'ambiance et le moment. J'ai vraiment eu la chance de pouvoir comprendre sa démarche, sa recherche d'excellence, un vrai moment d'échange! Alors encore bravo et 1000 mercis à ce jeune et talentueux chef!
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Auberge de la Cigogne
10.05.2013, 11:32

Je n'y étais pas retourné depuis 2 ans, nous y sommes allés manger hier soir sur un coup de tête. L'accueil est sympathique, on nous place dans la salle du fond. Déco simple, table sympathique, rien à redire sur ce point, si ce n'est la porte "coulissante" qui donne sur les cuisines qui est ouvertes 10'000x pendant la soirée et refermée souvent énergiquement, d’où un bruit pas très agréable lorsque l'on mange, mais passons. Nous prenons le menu du soir en 3 plats, entrée, plat et dessert pour 75.- Cela sera Terrine de foie gras de canard mi cuite au Gewurztraminer d’Alsace, sa gelée, son millefeuille de racine rouge, son chutney de pommes raisins et Le croustillant de sandre aux morilles et poireaux sur un lit de choucroute confite aux épices. C'est relativement bien présenté, le poisson était bon, la choucroute un peu trop épicée mais quand même agréable, des entrées tout à fait correcte. Ensuite, un peu de panique en cuisine et bcp de monde, grosse attente jusqu'au plat. Mais 2 personnes sont venues s'excuser, cela passe quand même mieux. Le plat arrive, un Le filet mignon de porc «Pata Negra» au jus de poivre de la Vallée Maggia, Mousseline de patate douce à la muscade, choix de légumes. La grosse déception de la soirée, d'autant plus frustrant que la viande était très bien cuite et très bonne. Un dressage catastrophique avec des trait de sauce verte et rouge, des légumes juste cuits à l'eau disposés sur l'assiette (sans beurre ni sel), juste à l'anglaise et des tiges de ciboulettes plantées dans la mousseline (qui n'en n'était pas vraiment une vu la consistance). Alors je sais, le dressage, c'est une question de goût, mais là.... On finit avec Le moelleux pomme cannelle accompagné d’une crème glacée au carambar. Déco terrible avec à nouveau de traits de coulis rouge et jaune, c'est bon, sans plus. Nous avons trouvé que le thème du menu était un peu décalé, automnal (foie gras, choucroute aux épices, moelleux aux pommes) et pas vraiment de saison... Du coup, le menu était dans l'ensemble correcte, mais ne justifiait pas le prix de 75.- par personne. Nous avons prix une demi bouteille de chateauneuf du pape qui nous a laissé un mauvais souvenir de barre pendant la nuit et au matin....dommage!
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Le Pont de Brent
30.03.2013, 14:06

Une soirée d'anniversaire inoubliable... Superbe accueil par le chef et sa femme ! nous avons pu parler 2-3 mots car j'ai eu la chance de gagner le 1er concours organisé par Stéphane Décotterd cette semaine, c'était donc l'occasion d'en parler avec le chef en personne. Nous sommes dans la salle de gauche cette fois, agréable et spacieuse. Nous prenons place et commençons avec un verre de vin blanc de la région, et avons de la lecture. Pour ce soir, cela sera le "grand menu complet", anniversaire oblige! On nous propose des mises en bouche, puis du vrai pain coupé et disposé dans une coupelle, très agréable puisque les serveurs n'ont pas besoin de venir toutes les 10mins nous resservir. Le sommelier nous conseille un viognier de la région qui s'accordera très bien avec les entrées, puis un assemblage rouge de la région aussi pour la suite du repas. Très bons choix de sa part puisque ces 2 vins allaient très bien avec le menu et étaient à un prix abordable (55.- la demi-bouteille). Mais voici le menu dégusté: Le Tartare de Boeuf "Salers" du Pays iodé de Caviar "Prunier d’Aquitaine", Crumble de pain de Seigle La Botte d’Asperges Vertes de la Ferme du "Nogaret" aux aromates, Jamòn Altus Iberico Le Homard Breton, bouillon d’Artichauts Violets au basilic et Olives Niçoises Le Blanc de Turbot de Ligne au Wakame, Taboulé de Chou-Fleur et Citron Yuzu Les Morilles Fraîches d’"Anatolie", Gnocchi aux Févettes et Vin Jaune Le Suprême de Volaille de "Bresse" AOC "comme un poulet du dimanche" En deuxième service: La Cuisse en feuilleté dans l’esprit d’une "Bouchée à la reine" Le Plateau de Fromages frais et affinés du Pays Les premières Fraises Gariguettes, émulsion vanillée et Violettes cristallisées Le Croquant Rhubarbe Rose et Chocolat Blanc, Biscuit sablé et fromage blanc Service parfait, temps agréable entre chaque plat, et une cuisine d'une très grande justesse et finesse, un immense plaisir! Nous avons vraiment tout bcp apprécié, la botte d'asperges et les morilles étant pour moi les 2 coups de cœur de la soirée. Quelques mignardises et chocolats, une infusion, et il est temps de rentrer....en gardant un souvenir magique de cette superbe soirée. Félicitation au chef et toute son équipe!
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La Maison Arabe
17.03.2013, 20:21

Superbe découverte que ce restaurant ou ns avons mangé 2x!!! Accueil agréable dans cet hôtel, on ns conduit au restaurant situé au bord de la piscine. Belles tables avec de la place, il y a des chaufferettes en appoint. Les serveurs sont souriants et sympathiques, on échange quelques mots. Nous prenons une bouteille de syrah marocaine. Au moment de faire santé, nous apercevons que plusieurs morceaux de bouchons dans les verres... Nous faisons la remarque au serveur qui change directement de bte sans aucun problème! On prend des cigares au poulet et épinard fromage, très biens faits et goûteux pour l'entrée. Cela commence bien. Nous continuons avec un tajine de poulet au citron: belle sauce, bien cuit et belle quantité, un vrai régal !!!!! Une très bonne soirée!!! Et le meilleur? La possibilité de prendre de cours de cuisine!!! 4h pour environ 70.- avec la réalisation d'un pain, de salades et du tajine de poulet au citron!!! La grande classe! La recette du poulet est sur mon blog 1001 recettes si jms ;)!
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Die Giesserei
15.03.2013, 12:49

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