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Nahrungsmittelführer von Patrik Kohli

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Le Colibri
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L'AO
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BeAR Bar (Chalet Royalp & SPA)
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Hôtel-Restaurant Chez Mantisi
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Hôtel-de-Ville
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Cobalt Project
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Passe-Moi le Sel
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la Tour
la Tour
07.02.2014, 17:45
Nous nous y sommes rendu à 3. décoration typique bistrot des années 80. Belle salle à manger mais nous sommes resté du côté bistrot. Accueil sympathique. pour le repas tortellinis à la crème, bons et deux steak de bœuf café de Paris demandé "bleu" avec 1x frites et 1x rœsti. le tout bon mais un était plutôt saignant que bleu. bon mais rien d'exceptionnel. la viande n'était pas particulièrement tendre malgré le prix de 29.- par contre le menu du jour est à un prix plus que correcte CHF 14.- 16.- complet. aujourd'hui c'était crème de brocoli, choucroute et meringue chantilly. nous avons bu 3dl de rouge et deux boules de glaces vanille et deux cafés.
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Pizzeria St-Laurent
Pizzeria St-Laurent
07.02.2014, 21:20
Nous y sommes retourner ce soir manger les filets de perche juste EXCELLENTS et le service aussi! C'est pourquoi je donne une nouvelle note.
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Relais de Vuargny
Relais de Vuargny
07.12.2013, 00:58
Accueil très sympathique dans un cadre chaleureux. En entrée tartare de chevreuil avec copaux de foie gras, puis filet de boeuf highland et foie gras poëlé (je sais çà fait beaucoup de foie gras mais c'es tellement bon!) et pour finir brownies tiède avec sa boule de glace vanille. Pour le vin, nous avons choisi un syrah et un verre de Mombazillac pour accompagner le dessert. Je dois dire que nos papilles gustatives ont étés comblées et nos yeux éblouis par une belle présentation. J'y retournerai!
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Le Deck (Hotel Baron Tavernier)
Le Deck (Hotel Baron Tavernier)
11.09.2013, 00:05
Nous y avons été pour boire l'apéro. Le cadre et l'endroit sont magnifiques, le panorama sur les vignes et le lac à vous couper le souffle. Par contre le service de cet endroit magique n'est pas du tout à la hauteur, en arrivant, le personnel était en train de parler ensemble, quand je me suis adressé à l'une d'elle on m'a demandé si je parle anglais !!! on nous dirige vers une table, l'endroit est presque vide et plusieurs tables ne sont pas débarrassées, la notre aussi! après environs 30 minutes on vient nous demander en anglais si nous pouvons payer car la personne termine son service !!! J'y retournerai sûrement avec des amis pour monter le coup d'oeil mais surent pas pour manger, les prix sont abusifs: CHF 5.- le café... on se croirait à Londres !
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Hotel de la Place
Hotel de la Place "Chez Francine"
10.09.2013, 23:44
Si nous n'avions pas été avec une amie qui connaissait le lieu, je ne pense pas que nous y serions allé ! en effet, depuis l'extérieur cet hôtel restaurant ne paie pas de mine par contre nous y avons mangé admirablement bien avec en plus un accueil très chaleureux. Je me suis laissé tenté par l'entrecôte de bœuf qui est servie à peine passée à la poêle, sur un plat en inox entourée de beurre maison sur un réchaud à fondue. le principe est de laisser cuire sa viande pré-coupée pendant que le beurre fond sur le plat. Accompagnée de frites allumettes et d'une salade mêlée pour un rapport qualité prix en dessous de la moyenne. c'était excellent. Mon fils s'est laissé tenter par les filets de perches qui étaient délicieux. le restaurant a une belle terrasse ombragée mais ce mardi il ne faisait malheureusement pas assez chaud ni beau pour rester dehors. je recommande vivement cet endroit mais il faut réserver, ce soir, c'était complet eh oui, même un mardi !
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Nous nous y sommes rendu à 3. décoration typique bistrot des années 80. Belle salle à manger mais nous sommes resté du côté bistrot. Accueil sympathique. pour le repas tortellinis à la crème, bons et deux steak de bœuf café de Paris demandé "bleu" avec 1x frites et 1x rœsti. le tout bon mais un était plutôt saignant que bleu. bon mais rien d'exceptionnel. la viande n'était pas particulièrement tendre malgré le prix de 29.- par contre le menu du jour est à un prix plus que correcte CHF 14.- 16.- complet. aujourd'hui c'était crème de brocoli, choucroute et meringue chantilly. nous avons bu 3dl de rouge et deux boules de glaces vanille et deux cafés.

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Nous y sommes retourner ce soir manger les filets de perche juste EXCELLENTS et le service aussi! C'est pourquoi je donne une nouvelle note.

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Accueil très sympathique dans un cadre chaleureux. En entrée tartare de chevreuil avec copaux de foie gras, puis filet de boeuf highland et foie gras poëlé (je sais çà fait beaucoup de foie gras mais c'es tellement bon!) et pour finir brownies tiède avec sa boule de glace vanille. Pour le vin, nous avons choisi un syrah et un verre de Mombazillac pour accompagner le dessert. Je dois dire que nos papilles gustatives ont étés comblées et nos yeux éblouis par une belle présentation. J'y retournerai!

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Nous y avons été pour boire l'apéro. Le cadre et l'endroit sont magnifiques, le panorama sur les vignes et le lac à vous couper le souffle. Par contre le service de cet endroit magique n'est pas du tout à la hauteur, en arrivant, le personnel était en train de parler ensemble, quand je me suis adressé à l'une d'elle on m'a demandé si je parle anglais !!! on nous dirige vers une table, l'endroit est presque vide et plusieurs tables ne sont pas débarrassées, la notre aussi! après environs 30 minutes on vient nous demander en anglais si nous pouvons payer car la personne termine son service !!! J'y retournerai sûrement avec des amis pour monter le coup d'oeil mais surent pas pour manger, les prix sont abusifs: CHF 5.- le café... on se croirait à Londres !
Professionnalisme du service et parler français bon sang, on est en suisse romande !
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Si nous n'avions pas été avec une amie qui connaissait le lieu, je ne pense pas que nous y serions allé ! en effet, depuis l'extérieur cet hôtel restaurant ne paie pas de mine par contre nous y avons mangé admirablement bien avec en plus un accueil très chaleureux. Je me suis laissé tenté par l'entrecôte de bœuf qui est servie à peine passée à la poêle, sur un plat en inox entourée de beurre maison sur un réchaud à fondue. le principe est de laisser cuire sa viande pré-coupée pendant que le beurre fond sur le plat. Accompagnée de frites allumettes et d'une salade mêlée pour un rapport qualité prix en dessous de la moyenne. c'était excellent. Mon fils s'est laissé tenter par les filets de perches qui étaient délicieux. le restaurant a une belle terrasse ombragée mais ce mardi il ne faisait malheureusement pas assez chaud ni beau pour rester dehors. je recommande vivement cet endroit mais il faut réserver, ce soir, c'était complet eh oui, même un mardi !
peut-être un coup de rafraîchissement sur le bâtiment a l'extérieur attirerait mieux le monde. Mais est-ce nécessaire, c'était plein ce mardi !
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Nous nous y sommes rendus à 13 personnes. Après avoir réservé par téléphone à 19h.00 nous avons pu avoir une table pour 21:40. Un accueil chaleureux au téléphone, puis nous avons "débarqué" avec deux personnes de plus que prévu; cela n'a pas posé de problème majeur, on nous a mis une table supplémentaire. Nous avons tous pris les filets de perches, certains avec frites et d'autres avec du riz, c'était excellent. l'accueil était chaleureux et convivial. Il est à noté que nous avons pu manger à passé 22h. ce qui n'est pas toujours possible de nos jours. J'y retournerai.

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Nous nous y sommes rendus à 5 personnes. Un accueil très chaleureux, un personnel très efficace et appréciable. Une décoration des brasserie comme on en trouve malheureusement plus beaucoup. je me suis laissé tenté par une salade frisée avec lardons et œuf poché comme entrée, un foie de veau rosé délicieux accompagné de légumes et frites maison. pour dessert, la spécialité de la maison du moment: le mille-feuilles, j'y ai décelé une petite touche de rhum dans la crème pâtissière, excellent.
Le problème dans ces lieux d'époque (surtout en France) les toilettes laissent à désirer... un investissement pour une rénovation devrait être entrepris.
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Depuis le mois de mars 2013 le buffet de la Gare a été repris par la famille Barros. D'importants travaux de rénovation ont été entrepris. Nous nous y sommes rendu ce samedi en début de soirée (19h.00) en famille. Nous avons découvert un restaurant entièrement réaménagé, le mobilier entièrement neuf et une décoration agréable. Nous avons été impressionné par la carte: Spécialités Portugaise, Cuisine Française, Italienne, un vaste choix de crêpes. Les vins ne sont pas en reste, entre autres productions du pays, des vins Portugais Italiens et Français. Une petite particularité, chacun comporte un petit descriptif avec son(es) cépage(s) et sa(es) particularité(s). Nous avons pris une pizza funghi, ravioli sauce tomate (demi portion) Spaghetti carbonara, une crêpe confiture de fraise et boule de glace vanille, une crème brûlée. c'était très bon, nous y retournerons. En plus le rapport qualité prix est impressionnant!
Nous avons constaté que nos habits sentaient la cuisine... alors, peut-être que la ventilation doit être ajustée. Il est vrai que le bâtiment est encore en travaux, à suivre...
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Cela fait plusieurs fois que j'y retourne et je tiens à mettre une nouvelle évaluation. La viande de boeuf est exceptionnellement bonne et tendre. Je vous recommande également les tagliatelles aux gambas et la tarte à la crème pour le dessert, il faut juste la commander au début du repas.

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Mon épouse a choisi une pizza aux champignons, la mozzarella avait un goût de vacherin Fribougeois ! c'était moyennement bon. Pour ma part je me suis laissé tenté par une pizza Nordique après avoir demandé confirmation que le saumon fumé ne soit pas cuit avec la pizza; c'était tout de même trop salé à mon goût. Notre fils à choisi les filets de perche qui étaient excellents. En résumé, la cuisine est bonne mais rien d'exceptionnel. accueil sympathique mais le service est beaucoup trop lent , une personne au service pour 3 tables en début de soirée... La terrasse est belle mais malheureusement il faisait trop froid ! eh oui, ce sont les Saints de glaces du mois de mai!
La rapidité du service, nous avons du nous lever pour recommander des boissons et une autre fois pour l'addition!
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El Caballero
El Caballero
18.10.2014, 10:01
http://hedofoodia.blogspot.mx/2014/10/el-caballero-cabo-pulmo.html « Cabo Pulmo » se trouve sur la côte est de la Basse Californie a environ 2 heures et demi de route de La Paz. Une traversée presque d’un désert tout de même verdoyant avant d’arriver le long de la côte sablonneuse de la mer de Cortez. Quelques collines, des cactus qui poussent ci et là… et au loin la mer turquoise. C’est donc dans un petit village qui se trouve après une vingtaine de kilomètres de routes de sable et de pierres que vous arriverez. Pourquoi vient-on ici ? Eh bien pour maintes raisons. La tranquillité et la beauté du site ; l’authenticité des gens et bien entendu la réserve naturelle aquatique. Paradis pour les plongeurs et « snorkleurs », havre de paix pour personnes à la recherche de détente. Ici aucun hôtel de luxe, de complexes touristiques sur des hectares, mais un certain nombre de jolies demeures que l’on peut louer au jour, à la semaine ou plus longtemps. Certaines d’entre-elles sont d’ailleurs des modèles du genre dans leur décoration mexicaine, assez proche de ce que l’on pourrait qualifier de « boutique hôtel ». La plupart étant la propriété de personnes résidant aux Etats-Unis qui louent certaines parties de leur maison, voire des maisons indépendantes. Evidemment, l’ouragan « Odile » n’a pas totalement préservé le coin mais on dira qu’on s’en est mieux sorti ici qu’ailleurs que dans le bas de la Basse Californie. Avec tous ces déboires, certains petits établissements faisant de la restauration n’ont pas ré-ouvert et ne risquent peut-être ne jamais ré-ouvrir… Malgré tout, le point de ralliement le soir en ce moment à « Cabo Pulmo », c’est « El Caballeros ». Un panneau indiquant l’entrée du lieu ; un parking juste devant pour les SUV… Une « palapa » qui est le toit local réalisé avec des feuilles de palmier et sur le dessous une petite terrasse avec quelques tables dépareillées. Sur chacune, un bougeoir en guise d’éclairage. La maison propose une autre terrasse à l’arrière avec LE bar, son écran de TV avec ce soir du football…« Mexique-Honduras » ! Il semblerait également que l’on puisse s’approvisionner de quelques ingrédients de base puisqu’à l’intérieur se trouve des étagères avec des produits de base. Il faut se rappeler que nous sommes plutôt loin de tout. La terrasse à l’entrée avec son sable sur le sol nous semblant la plus accueillante c’est la que nous déciderons de prendre notre repas. La carte est simple mais il faut savoir que c’est une famille qui s’occupe de tout et que tout semble être frais. Il faudra savoir que ce qui est appelé « Entradas » est de taille plutôt conséquente et suffira a un mangeur normal. Ignorant cela, notre première soirée fut un peu trop copieuse et la sa seconde plus adaptée. Comme à l’habitude, une « Margarita » tout à fait plaisante accompagnée de "pico de gallo". Le « guacamole » sans être exceptionnel est bon et servi avec des « tostadas » industriels. Nous prendrons des « Nachos » à la viande qui je le rappelle est plus une interprétation de cuisine mexicaine par les américains qu’une recette traditionnelle. De la vraie nourriture de « sports bar » ; les « tostadas » recouvertes de viandes sautée, tomates concassées, fromage fondu, oignons frais ainsi qu’un peu de purée d’haricot « frijoles ». Pas très fin mais fidèle à ce que l’on trouve dans la plupart des établissements qui servent ce type de plat. Par contre, une vraie réussite que ce poulet sauce « Mole » qui est l’un de mes plats favoris. Le « Mole » est un nom générique qui désigne en fait différents plats et sauces mexicaines. Néanmoins, lorsque l’on parle de sauce « Mole », on se réfère le plus souvent à ce que l’on appelle ici « Mole poblano », une sauce plus ou moins piquante dont l’un des ingrédients principaux est le cacao ! Le plat de mole le plus commun est sans doute celui servit ici et ceux qui ont déjà voyagé au Mexique en ont certainement fait la succulente expérience ! Les recettes de sauces sont innombrables et comme la tradition le veut, contient toujours un peu de cacao ou de chocolat. Impossible d’en décrire tous les ingrédients mais l’ayant déjà réalisée une ou deux fois, le travail est considérable et le nombre d’étapes plutôt nombreux. Ici des blancs de poulet probablement poêlé avec la sauce sur le dessus. Le tout parsemé de quelques oignons blancs émincés. Sur le côté un riz blanc et des « frijoles » cuisinés de manière classique. Un plat tout à fait satisfaisant. Autre plat, un filet de poisson selon ses désirs, ici poêlé avec quelques légumes. Un poison frais, des carottes, courgettes, brocolis et probablement du concombre. Rien à redire. Des crevettes dans une sauce au « chipotle ». Ce qui est le plus surprenant c’est qu’un piment frais ne porte pas le même nom qu’un piment séché. A la base il s’agit, d’un «jalapeño» qui est long de 5 à 6 cm, d'un vert variant de moyen a foncé, mais virant au rouge lorsqu'il est mûr. Une fois séché et fumé, il prend le nom de « chipotle ». Probablement qu’ici il s’agit d’une sauce « adobo » rouge foncé composée de piment de Cayenne moulu, de fines herbes et de vinaigre, et servie comme sauce d'accompagnement avec ces crevettes. Son goût fumé et chaud s'accorde parfaitement avec ces fruits de mer. Tous les plats sont servis avec du riz et des légumes ou des « frijoles » qui sont des haricots rouges réduits en purée. « El Caballero» est une table familiale qui produits une cuisine mexicaine simple et de qualité qui réjouiras plus d’une personne de passage dans ce lieu assez improbable. Une adresse tout à fait fiable.
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Auberge Communale du Grand Donzel
Auberge Communale du Grand Donzel
16.10.2014, 18:20
Et ben voilà, enfin un cuisinier à son affaire au Grand Donzel. Nouveau propriétaire depuis quelques mois il m'impatientait d'y aller. Chose faite aujourd'hui avec un ami. La décoration a été revue, fini le style EMS....Quel plaisir en plus d'arriver à midi et de voir du monde dans ce restaurant où l'on se sentait un peu seul. Après avoir pris 2dl de Pinot Blanc, nous préférons nous concentrer sur la carte plutôt que de prendre le menu du jour. En entrée paté en croute de chevreuil et foie gras, saladine de noix, quant à moi crème de courge aux marrons et graines torréfiées, crème servie directement dans son cocotte Staub. En plat principal, filet de perches, frites légumes du jour. plat excellent, avec de nombreux petits légumes que je ne pourrais pas tous citer. artichaut, carottes, navet, etc etc. Nous avons bu un pinot noir pour accompagner le plat. Le service est très souriant et efficace, que demander de plus que d'y retourner.
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Bistrot Dumas
Bistrot Dumas
14.10.2014, 14:46
Deux ans que je n'y suis pas retourné. Les serveurs sont, il me semble toujours les mêmes, les plats à la carte aussi, mais on ne change pas une équipe qui gagne. Nous avons pris ce jour 1 verre de muscat sec et un verre de bordeaux, en entrées sardine et soupe à la courge. en plat principal la sole meunière (chf 70 tout de même) ainsi que le fameux parmentier de canard et foie gras poêlé. Nous avons fait l'impasse sur les desserts. le service est rapide, j'apprécie la table du coin (no 4) qui permet d'être un peu plus tranquille et de pouvoir parler sans problème.
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Café Corazón
Café Corazón
14.10.2014, 02:52
http://hedofoodia.blogspot.mx/2014/10/cafe-corazon-la-paz.html Première table ici à La Paz « Baja California » avec le « Corazon restaurant bar café ». Situé dans le centre au coin d’une rue, un endroit facilement repérable car le nom est affiché en grand sur la façade d’une maison mexicaine traditionnelle avec des barreaux devant les fenêtres. L’entrée est vraiment très belle avec des murs couleur sang de bœuf, les chandeliers ainsi que de vieux meubles. Quelques mètres plus loin, un très joli patio avec une partie utilisée pour la restauration et la seconde pour la partie bar. Dans un autre coin de ce patio justement le bar qui subtilement marie les styles mexicains et marocains. L’ensemble est plutôt vraiment très réussi on pourrait presque se trouver à Marrakech mais sans jamais que cela soit trop évident. Une décoration globale très réussie qui probablement se base sur des éléments de chaque culture. Au-dessus du bar de jolis luminaires et un impressionnant ventilateur plutôt de style colonial. Au centre du patio, un plan d’eau entouré de quelques tables et sofas. Premier cocktail d’une longue série….avec obligatoirement une « margarita » ici « frozen », c’est-à-dire avec de la glace pilée. Jus de citron frais, sucre, tequila, liqueur d’orange, simplement parfaite… La carte propose un choix d’entrées, salades et mets principaux. Nous choisirons trois entrées que nous considérons peut-être plus adaptées à la chaleur que des plats principaux roboratifs. Le « Ceviche dulce », qui est une adaptation du classique plat de poisson ici avec le poisson du jour, coquille Saint-Jacques, mangue, ananas, oignon, jus d’agrumes, avocat, et piment « serrano » qui est une variété des régions montagneuses du Mexique qui présente une grande acidité. C’est vraiment très bien exécuté car le poisson n’a pas trainé dans le citron lui donnant un côté caoutchouteux, l’équilibre entre fruits et poisson est idéal, un magnifique « ceviche ». Un fromage fermier grillé en sauce piment « morita », variété de « jalapeño » séché et fumé. Plus petit et plus piquant que le « mora ». « Morita » signifie petite mûre en espagnol. Ces piments sont de très petits « jalapenos » ou « serranos », qui sont laissés à murir et à sécher sur le plant avant d'être fumés. Ce fromage est assez semblable à une tomme fraiche, ici poêlée et sur laquelle on trouve aussi du « nopal », les feuilles de cactus découpées en lanières. La sauce de piment « morita » accompagnant le tout. Un « guacamole » avec avocat, oignons blancs, coriandre, fromage râpé, quelques tomates et rondelles de radis. Le « guacamole » est probablement l’accompagnement mexicain le plus connu au monde et le plus souvent très mal préparé. Ici il est bien dosé, léger et gouteux. Les avocats évidement sont au cœur de la réussite d’une telle préparation. Avec ce repas une bière mexicaine « Pacifico Clara » avec sa jolie étiquette. Un endroit vraiment agréable et très joliment décoré dans un coin un peu plus calme de La Paz où vous pourrez apprécier une cuisine mexicaine bien réalisée en ce qui concerne en tout cas les entrées.
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Las Tres Virgenes
Las Tres Virgenes
14.10.2014, 02:27
http://hedofoodia.blogspot.mx/2014/10/las-tres-virgenes-la-paz.html Probablement l’une des plus belles tables de la ville, « Las Tres Virgines » se situe non loin du bord de mer mais quelques rues au-delà de Alvaro Obregon. Une très jolie maison très typique avec sa façade à la couleur brique et de grandes fenêtres devant lesquelles l’on trouve les classiques grillages d’une maison de type coloniale. Une fois le pas de porte franchis vous arriverez dans une première pièce qui fait état de bar mais où l’on peut également diner car ici la salle est climatisée. Sur l’un des hauts murs jaunes, une série de photos noires et blanches qui illustre la vie de La Paz au siècle passé, et ce bar qui a quelque chose d’un peu nostalgique avec ses garçons en gilets et chemise blanche ; une impression d’être presque dans un club. Mais Il est préférable de passer dans le charmant patio ou se trouve une demi-douzaine de tables toutes joliment dressées. Un patio avec de grands ventilateurs et quelques lumières plutôt douces. C’est aussi sous une pergola que vous pourrez apprécier votre repas. Au fond de ce patio, un coin verdure ou se trouve même une table isolée si vous recherchez encore plus d’intimité. En entrant sur la droite les cuisines ouvertes où l’on peut découvrir la brigade en train de dresser les assiettes. « Las Tres Virgines » étant spécialisé dans les viandes, vous pourrez aussi observer le préposé au barbecue qui surveille dans un âtre la cuisson des pièces de bœuf. Ce qui nous a immédiatement semblé être le plus intéressant sur la carte sont les entrées, car non seulement d’inspiration mexicaine mais avec une approche légèrement créative avec certains ingrédients asiatiques. Les plats principaux étant des viandes au grill, mais aussi des poissons ou des plats plus conventionnels. Pour débuter, une Margarita qui s’avéra être ici particulièrement exceptionnelle, probablement lié au choix de la tequila mais aussi l’endroit est un bar réputé de la ville. Première entrée avec des Tacos de sériole fumé de la Baja servis avec des tortillas de farine et de la mozzarella. Une très belle assiette bien dressée avec trois tacos de qualité. Sur le dessus, le poisson émietté mélangé avec des oignons rouges finement hachés, une tranche d’avocat et de la coriandre ciselée. La mozzarella est une amélioration de l’ajout classique du fromage fondu normalement local. Pour compléter, une sauce à base de piment « chipotle ». Un remarquable tacos. Pour continuer, des escargots de mer finement émincés et épicé préparé avec de l’avocat, des oignons rouges, de la coriandre, de la sauce ponzu, des tostadas et des piments serrano. Excellente association avec le côté légèrement acidulée de la sauce ponzu avec probablement un crustacé de la famille de bigorneaux car il y a peu de chance que ces derniers puissent être émincés… La sauce qui accompagne le mollusque également inclut du citron vert et quelques gouttes de sauce soja. A aucun moment, l’on pourrait se dire qu’il y a quelque chose de fusion… Le plat est simplement parfait. En accompagnement de délicieuses « salsas » mais ici bien évidement réalisées sur place. Une première ultra puissante à base de piment « Arbol », une seconde au « habanero » et la troisième au « chipotle ». En plus des « tostadas » de qualité. Par qualité je sous-entends croustillantes et non huileuses. Autre très bonne entrée avec la pieuvre grillée au « mezquite ». Leur spécialité, car la pieuvre a mariné dans une sauce au ponzu et de l’huile d’olive. Servis avec une sauce crémeuse au concombre et des pains plats. Le « mezquite » est un bois spécial des plaines arides du centre du Mexique qui amène un goût bien distinct aux aliments. Ce sont de toutes petites pieuvres très tendres et aux multiples saveurs, parfaitement apprêtées avec tomates, oignons fanes, et sur le côté la sauce additionnelle plus douce et le pain. Jusqu’à présent voici un magnifique repas plein de saveurs et de recherche. Nous serons un peu plus empruntés pour les plats principaux car le choix reste beaucoup plus classique. De simples viandes grillées comme précédemment décrit, peu de poissons, et des hamburgers. Il faut admettre que le hamburger « Tres Virgines » sauce BBQ était parfait. Le pain moelleux, maison et pas sucré. La viande cuite comme le garçon nous l’a proposé ; « medium rare », la sauce BBQ très savoureuse. Pour moi, le steak de thon « Tres Virgenes », poêlé à l’huile d’olive avec des tomates cerises confites, purée de pomme de terre, légume et pesto de coriandre. Une recette évidement plus internationale que mexicaine même si l’on pense au Mexique à cause de la coriandre. Il faut reconnaitre que la cuisson est parfaitement cuit car encore rosé au centre, ce qui est presqu’un miracle… La purée montée à l’huile est savoureuse, les accompagnements cuits à la minute. Voici vraiment une très jolie adresse avec un décor très charmant, un service précis et attentionné, une cuisine vraiment bien réalisée. S’il y a un reproche à faire, c’est que nous aurions souhaité trouver l’équivalent des entrées dans les mets principaux ; une cuisine mexicaine repensée, allégée et créative.
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