Yvan Bosteels's food guide

Cafe du Simplon
12.10.2010, 12:48

La qualité des viandes, des merguez parfaites et un poulet succulent. Mais bon, cela vient principalement de la qualité de leur boucher.
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Pizzeria du Moulin
30.09.2010, 12:53

Pour y avoir été plusieurs fois pour les pizzas, je peux dire que je suis très satisfait. L'accueil y est toujours très sympathique et très efficace. Les pizzas sont gourmandes et très bien faites.
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Auberge de Commune Les Trois Colombes
30.09.2010, 12:24

Le boeuf de la région est excellent! Les plats goûtés étaient très bons. La finesse n'est certes pas l'atout principal de la maison, mais j'ai cru comprendre que l'auberge avait réouvert récemment. Je pense donc qu'il faut leur laisser le temps de faire les "ajustements"
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Asadal
30.09.2010, 12:17

Lunch très sympa, service agréable et rapide. J'ai pris un boeuf bulgogi qui était pas mal du tout. Accompagné de plusieurs petites salades et assaisonnements, j'ai trouvé cette table très correcte.
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La Terrasse des Archives
16.09.2010, 10:26

Quand nous sommes passé devant, c'est pour l'attrait de la terrasse que nous nous y sommes arrêtés. Il faisait beau et les clients n'étaient pas encore trop nombreux, du coup nous avons été bien servis et très rapidement. Nous avons pris une entrecôte, très bonne viande et bien cuite, ainsi qu'un plat de pâtes au haddock et crème d'asperges. Le tout fut très bon, chaud et bien présenté. Pas la grande grande classe, mais très correct.
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La qualité des viandes, des merguez parfaites et un poulet succulent. Mais bon, cela vient principalement de la qualité de leur boucher.
Contrairement aux autres commentaires, nous avons été TRES deçus par les tajines. Habitués aux épices, au goût et à l'authenticité, nous avons eu, en guise de tajine de poulet au citron, un genre de poulet accompagné de ratatouille et recouvert par du citron confit.....au SUCRE!! Alors que le citron, dans une tajine digne de ce nom, est confit au SEL! Nous n'avons pas non plus vu ou senti l'ombre d'une épices ou d'herbes aromatiques. Bref, le tout était accompagné par un tout petit bol de semoule sèche et insipide. Très mauvaise expérience....nous ne reviendrons pas...ou alors chez le boucher à côté!
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Pour y avoir été plusieurs fois pour les pizzas, je peux dire que je suis très satisfait. L'accueil y est toujours très sympathique et très efficace. Les pizzas sont gourmandes et très bien faites.
il pourrait y avoir un four à bois pour les pizzas, ça rajouterait encore plus de charme au goût des pizzas! La décoration pourrait être un peu plus originale.
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Le boeuf de la région est excellent! Les plats goûtés étaient très bons. La finesse n'est certes pas l'atout principal de la maison, mais j'ai cru comprendre que l'auberge avait réouvert récemment. Je pense donc qu'il faut leur laisser le temps de faire les "ajustements"
Je pense qu'il doit y avoir un petit soucis au niveau digestibilité, car ma compagne et moi avons eu nos estomacs quelque peu troublés pendant la nuit. Le restaurant est TRES silencieux, c'est limite gênant. La carte est très limitée et les plats sont très classiques. On espère voir arriver une cuisine tournée vers les saisons et encore plus sur les produits régionaux.
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Lunch très sympa, service agréable et rapide. J'ai pris un boeuf bulgogi qui était pas mal du tout. Accompagné de plusieurs petites salades et assaisonnements, j'ai trouvé cette table très correcte.
Les prix sont un peu chers et les portions un peu petites. Manque un peu de goût dans le boeuf, sauce un peu brute, manque de finesse.
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Quand nous sommes passé devant, c'est pour l'attrait de la terrasse que nous nous y sommes arrêtés. Il faisait beau et les clients n'étaient pas encore trop nombreux, du coup nous avons été bien servis et très rapidement. Nous avons pris une entrecôte, très bonne viande et bien cuite, ainsi qu'un plat de pâtes au haddock et crème d'asperges. Le tout fut très bon, chaud et bien présenté. Pas la grande grande classe, mais très correct.
Nous avons effectivement attendu un peu pour le café à la fin du repas car le restaurant était plein. Mais la serveuse est toujours restée courtoise et efficace.
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François Bassalert a ouvert le Bistro T (T comme Thoumieux, en hommage à son arrière grand-père) en mai 2010. Ce petit bistro, niché dans le 14ème possède son petit cachet fort agréable. Accompagné de son maître d'hôtel Roger et du Chef qu'il a repris du Thoumieux, François nous a fait une démonstration de ce que doit être un vrai bistro, autant dans un service très attentionné (pas seulement avec nous, mais avec TOUS les clients), mais aussi par une cuisine simple, merveilleusement réalisée avec des ingrédients de grande qualité. La cassolette de cèpes du val de Marne ainsi que la salade de foie de volaille étaient divines. Mais alors quand le ris de veau est arrivé, mes papilles se sont envolées. Rajoutez la-dessus une très belle découverte œnologique à prix très doux, et le cocktail ne peut être que détonnant. Bref, que du bonheur, ce sera sans aucun doute une étape obligatoire dans mes futures visites à Paris.
Le ciel était nuageux? Non, sans rire, je ne sais pas trop quoi dire...Je n'ai pas mis 20/20 car certains disent que les extrême sont rarement justes...mais ce n'est pas l'envie qui manque.
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J'ai trouvé le concept vraiment très intéressent et très sympa. Le fait de pouvoir se faire un lunch tout en y ajoutant une dimension créative et conviviale m'a beaucoup plu. Le chef était très professionnel et donnait de bons conseils. La recette, suprême de poulet à l'estragon accompagné d'une écrasée de pdt était très simple et très bonne. Une expérience que je renouvellerai bien volontiers.
Les produits proposés à l'épicerie sont un peu chers à mon goût, au même titre que le matériel de cuisine. Mais bon, on peut en essayer une partie pour se faire une idée!
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Petit lunch sympathique, menu à 13.80€ avec soupe miso, salade de choux rave, plateau de sashimi (20 pièces) et bol de riz vinaigré,le tout accompagné d'un thé vert. Pas trop cher, du moins pour quelqu'un habitant en Suisse. Restaurant comme il y en a beaucoup dans le quartier, d'ailleurs ils sont alignés les uns à côté des autres. Les produits étaient frais et bons.
Il n'y a pas vraiment d'âme particulière qui le différencie de ses concurrents...
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Après avoir été conseillé par un ami, je vais vivement le remercier!! Cet endroit est très agréable, le service y est rapide et la cuisine définitivement authentique. Un endroit comme je les aime :) Le service est très efficace, souriant et même fort sympathique. Nous avons particulièrement apprécié leur soupes (Pho) et l'assaisonnement à composer soi-même (sauce saté, pousses de mungo, basilic asiatique, menthe fraîche et divers piments!). Attention cependant aux estomacs fragiles, car la gourmandise s'invite au rendez-vous....on se laisse vite emporter tellement la carte fait envie! Allez-y, vous ne serez pas déçu. De plus, vous serez quasiment sûrs d'avoir une place, tellement la rotation des tables est rapide! Miam
je n'ai rien trouvé à changer....peut être un nettoyage des tables un peu plus en profondeur entre les clients....mais rien d'alarmant...
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Cuisine gourmande, très bien faite. Très bon rapport qualité/prix. Service aimable et très belle carte des vins (Bourgogne!). Magnifique chariot de fromage (Epoisses!). Décor classique et soigné dans les écuries entièrement refaites du château.

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Yvan Bosteels
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