Isabelle Grenier's food guide

Le Pantruche
04.03.2012, 18:16

Cela faisait un moment que je voulais essayer le Pantruche, attirée par les rumeurs fort flatteuses qui courent à son sujet. Ce vendredi midi, la salle est comble, il semble que le Pantruche soit déjà dans tous les guides étrangers, et spécialement japonais... Un bon point : à la réservation, on m'a bien signalé que la seule table disponible était située à côté de la porte d'entrée (mais isolée par un épais rideau). Je l'ai prise tout de même et je ne l'ai pas regretté. Quelle finesse et inventivité dans cette cuisine ! Nous avons choisi la formule entrée/plat ou plat/dessert à 19 €, et opté pour : Huîtres en tartare, bouillon de cresson, soja au wasabi : un régal iodé, relevé juste ce qu'il faut... Filet de dorade, compote d'oignons à la bière : bien mais pas au même niveau que l'entrée. Soufflé au Grand Marnier sauce caramel au beurre salé, tout en délicatesse et légèreté, avec la touche plus gourmande du caramel, une pure merveille ! J'ai accompagné le tout d'un verre d'un excellent Sauvignon.
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Pottoka
26.02.2012, 19:00

Pottoka est un charmant petit restaurant basque, niché discrètement dans une rue du 7e. Il propose de nombreuses spécialités basques, des charcuteries, une jolie sélection des vins à prix raisonnable. A midi, une formule d'un bon rapport qualité-prix : il vous en coûtera 17 € pour entrée/plat ou plat/dessert et 22 € pour entrée/plat/dessert Nous avons attaqué avec un velouté de lentilles avec brochette de petite saucisse basque et cubes de foie gras. Pour suivre, des joues de porcelet braisées à l'ananas. Et enfin, un gâteau de noix, glace cacahuète. C'est bon, c'est même délicieux. L'accueil est très chaleureux, on se sent bien dans cet endroit. Bref, une jolie découverte, merci à l'amie qui m'y a emmenée !
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Le Square Gardette
22.02.2012, 17:24

Une déco un peu hétéroclite, mais pleine de charme, des objets chinés un peu partout. On pourrait se croire dans une salle à manger amie, en province... Bref, ce bistrot a une âme ! Nous étions assis autour d'une grande table très conviviale, genre table de ferme. Ambiance plus intime dans d'autres coins de la salle, avec une lumière douce. Le service est efficace et souriant, et l'assiette d'un excellent rapport qualité prix : Formule à midi à 14 € pour entrée/plat ou plat/dessert, au choix parmi deux entrées, deux plats et deux desserts. Certains d'entre nous ont choisi les harengs pomme à l'huile en entrée, pour ma part, j'ai opté pour une caille au nid (sur un paillasson de pomme de terre). Plutôt tradition, donc, mais très bien exécuté. Et en dessert, l'éternel moelleux au chocolat, mais avec un coulis fruit de la passion, ça change tout ! J'y reviendrai certainement, peut-être pour tenter un brunch ?
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Claus
14.02.2012, 22:19

J'y ai pris un excellent petit déjeuner en semaine, formule Früstück à 20 € avec boisson chaude, viennoiseries, smoothie, assiette salée et dessert. En fait, le concept du brunch, mais en semaine et plus tôt. Tout est frais, fait maison, délicieux. Les confitures sont originales : fraises à la menthe, figues aux noisettes... On peut acheter à l'épicerie en bas, ou monter à l'étage pour consommer. L'ambiance est calme, voire feutrée, idéale pour commencer la journée en douceur ! La sélection musicale est parfaite. Et si vous ne voulez même pas sortir de votre lit, Claus peut vous livrer.
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Au Comptoir de Brice
05.02.2012, 16:40

Le Comptoir de Brice, c'est un coin chaleureux au cœur du marché St Martin, avec une. Vous pouvez vous installer au comptoir, face à la cuisine ouverte, ou sur les jolies tables en bois, ou encore emporter votre choix. Si vous avez suivi le Top Chef 2010 (ce qui n'est pas mon cas !) vous connaissez Brice, demi-finaliste. Il est ici dans son domaine, à l'aise dans sa cuisine ouverte, et nous propose sa carte qui varie chaque jour, uniquement à base de produits frais. Des plats de saison, une interprétation souvent originale de recettes classiques, bref on est séduit ! D'ailleurs son fameux burger s'est fait une petite réputation... Son croque-canard est une véritable tuerie... mais à prendre sans entrée, pour moi c'était vraiment trop, après une soupe à l'oignon déjà très copieuse (et délicieuse). Plus de place pour le dessert, donc, mais mes voisins qui les ont testés semblaient plus que ravis. A noter : Brice Morvent propose également des brunchs le dimanche matin, et des ateliers de cuisine.
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Cela faisait un moment que je voulais essayer le Pantruche, attirée par les rumeurs fort flatteuses qui courent à son sujet. Ce vendredi midi, la salle est comble, il semble que le Pantruche soit déjà dans tous les guides étrangers, et spécialement japonais... Un bon point : à la réservation, on m'a bien signalé que la seule table disponible était située à côté de la porte d'entrée (mais isolée par un épais rideau). Je l'ai prise tout de même et je ne l'ai pas regretté. Quelle finesse et inventivité dans cette cuisine ! Nous avons choisi la formule entrée/plat ou plat/dessert à 19 €, et opté pour : Huîtres en tartare, bouillon de cresson, soja au wasabi : un régal iodé, relevé juste ce qu'il faut... Filet de dorade, compote d'oignons à la bière : bien mais pas au même niveau que l'entrée. Soufflé au Grand Marnier sauce caramel au beurre salé, tout en délicatesse et légèreté, avec la touche plus gourmande du caramel, une pure merveille ! J'ai accompagné le tout d'un verre d'un excellent Sauvignon.
Formule déjeuner certes intéressante, mais proposant un seul plat du jour. On est littéralement collé à la table voisine, et il faut de véritables contorsions pour arriver à se glisser à sa place. Le service est bipolaire : autant le serveur est charmant et souriant, autant la serveuse est fort peu aimable et n'aide même pas à l'installation délicate demandant un déplacement de table. Un gros effort à faire de ce côté-là !
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Pottoka est un charmant petit restaurant basque, niché discrètement dans une rue du 7e. Il propose de nombreuses spécialités basques, des charcuteries, une jolie sélection des vins à prix raisonnable. A midi, une formule d'un bon rapport qualité-prix : il vous en coûtera 17 € pour entrée/plat ou plat/dessert et 22 € pour entrée/plat/dessert Nous avons attaqué avec un velouté de lentilles avec brochette de petite saucisse basque et cubes de foie gras. Pour suivre, des joues de porcelet braisées à l'ananas. Et enfin, un gâteau de noix, glace cacahuète. C'est bon, c'est même délicieux. L'accueil est très chaleureux, on se sent bien dans cet endroit. Bref, une jolie découverte, merci à l'amie qui m'y a emmenée !
Attention à équilibrer les propositions du jour : l'entrée et le plat du jour étant chacun assez gras, la combinaison des deux était vraiment trop riche. Quant au dessert, je n'ai pu le terminer. Mais certains appétits féroces y trouveront certainement leur compte !
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Une déco un peu hétéroclite, mais pleine de charme, des objets chinés un peu partout. On pourrait se croire dans une salle à manger amie, en province... Bref, ce bistrot a une âme ! Nous étions assis autour d'une grande table très conviviale, genre table de ferme. Ambiance plus intime dans d'autres coins de la salle, avec une lumière douce. Le service est efficace et souriant, et l'assiette d'un excellent rapport qualité prix : Formule à midi à 14 € pour entrée/plat ou plat/dessert, au choix parmi deux entrées, deux plats et deux desserts. Certains d'entre nous ont choisi les harengs pomme à l'huile en entrée, pour ma part, j'ai opté pour une caille au nid (sur un paillasson de pomme de terre). Plutôt tradition, donc, mais très bien exécuté. Et en dessert, l'éternel moelleux au chocolat, mais avec un coulis fruit de la passion, ça change tout ! J'y reviendrai certainement, peut-être pour tenter un brunch ?
Mon plat n'était pas très copieux - bien peu de légumes pour accompagner la caille - heureusement le dessert a comblé la petite faim qui me restait.
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J'y ai pris un excellent petit déjeuner en semaine, formule Früstück à 20 € avec boisson chaude, viennoiseries, smoothie, assiette salée et dessert. En fait, le concept du brunch, mais en semaine et plus tôt. Tout est frais, fait maison, délicieux. Les confitures sont originales : fraises à la menthe, figues aux noisettes... On peut acheter à l'épicerie en bas, ou monter à l'étage pour consommer. L'ambiance est calme, voire feutrée, idéale pour commencer la journée en douceur ! La sélection musicale est parfaite. Et si vous ne voulez même pas sortir de votre lit, Claus peut vous livrer.

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Le Comptoir de Brice, c'est un coin chaleureux au cœur du marché St Martin, avec une. Vous pouvez vous installer au comptoir, face à la cuisine ouverte, ou sur les jolies tables en bois, ou encore emporter votre choix. Si vous avez suivi le Top Chef 2010 (ce qui n'est pas mon cas !) vous connaissez Brice, demi-finaliste. Il est ici dans son domaine, à l'aise dans sa cuisine ouverte, et nous propose sa carte qui varie chaque jour, uniquement à base de produits frais. Des plats de saison, une interprétation souvent originale de recettes classiques, bref on est séduit ! D'ailleurs son fameux burger s'est fait une petite réputation... Son croque-canard est une véritable tuerie... mais à prendre sans entrée, pour moi c'était vraiment trop, après une soupe à l'oignon déjà très copieuse (et délicieuse). Plus de place pour le dessert, donc, mais mes voisins qui les ont testés semblaient plus que ravis. A noter : Brice Morvent propose également des brunchs le dimanche matin, et des ateliers de cuisine.
Les moins : Le service un peu à la traîne
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Nous sommes entrées par hasard dans ce petit restaurant qui semblait ma foi bien cosy, avec une jolie déco, des coussins colorés sur des canapés, un peu type lounge. L’accueil était très chaleureux, mais ensuite ça s’est gâté : tout d’abord, pas de carte ni d’ardoise à l’intérieur. La seule ardoise était sur le trottoir sur un chevalet, et nous n’avions guère envie d’affronter les frimas pour aller la regarder ! Le gérant du resto nous annoncé que la carte, c’était lui, et que c’était encore mieux car il parlait. Certes, mais le client a aussi le droit de prendre son temps pour se décider, d’hésiter, et surtout de connaître les prix (pas annoncés par notre carte parlante, nous avons dû lui demander). Plus tard je lui ai fait remarquer (gentiment) que ce serait mieux s’il envisageait d’en mettre une, il m’a répondu fort aimablement qu’il venait d’ouvrir (en fait, 4 mois plus tôt) et que sa carte n’était pas encore au point, qu'il attendait donc pour la faire imprimer ! Pas au point, certes, et nous avons pu le vérifier : on nous proposait surtout des en-cas (croque-monsieur, salades, plancha... ) et un plat du jour, que j’ai choisi : un risotto aux fruits de mer. Bien mal m’en a pris, c’était tout sauf un risotto, très sec, pas du tout crémeux comme il doit l'être ; quant aux fruits de mer, ils se limitaient à 3 moules et 4 minuscules crevettes surgelées. Je dirais que c’était en-dessous du niveau d’une cantine scolaire ! mais pour bien plus cher : 10 € Le croque-monsieur au chèvre de ma voisine était paraît-il correct. En conclusion, ce resto reste agréable pour boire un verre ou regarder un match de rugby (sa spécialité). Mais pour manger, surtout passez votre chemin !

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Une sympathique brasserie installé dans une ancienne boulangerie et qui a gardé ses mosaïques, au détour d'une petite rue de Ménilmontant... Je ne l'aurais sans doute pas dénichée par hasard, mais j'ai été ravie qu'on me donne rendez-vous à cette adresse. L'accueil est vraiment chaleureux et attentif, même si nous étions à l'étage - ce qui d'ailleurs était plus agréable pour pouvoir converser tranquillement à 8. Une déco claire et agréable, une cuisine est fraîche et inventive, une carte des vins judicieuse (avec l'accent sur le vin du mois), tout concourait à nous faire passer une bonne soirée. Pour nous accueillir, de délicieuses gougères au comté. J'ai pris ensuite un bouillon miso, avec tofu et daikon, puis des St Jacques avec du chou, absolument délicieuses. La serveuse s'était trompée en apportant mon dessert, elle est venue me l'échanger avant même que j'ai émis la moindre protestation. Menu à 34 € entrée plat dessert, plutôt honnête pour le soir. A midi, il vous en coûtera 17 €. Le vin est servi au compteur, vous ne vous sentez donc pas obligé de finir la bouteille ! Enfin, pour le digestif, si le cœur vous en dit, vous pouvez opter pour un armagnac Darroze (oui, le frère de...) datant de votre année de naissance.
Les moins : le bouillon miso en entrée, servi froid. Les desserts, un peu décevants (trop de crème partout) et tout de même à 10 €
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Boco est un nouveau concept de “gastronomie rapide” imaginé par les frères Ferniot : ils ont demandé à des chefs de concocter de bons petits plats bio, conditionnés en bocaux de verre (consignés si on achète à emporter). Anne-Sophie Pic, Gilles Goujon, Emmanuel Renaut, Christophe Michalak, Frédéric Bau et Vincent Ferniot se sont prêtés au jeu et nous proposent, entre autres : des linguine à l’encre de seiche, sauce parmesan et champignons, un tendron de veau au chutney et mousseline de pommes, un velouté froid de petit pois à la crème de raifort, une daurade royale tandoori sur risotto de riz noir vénéré.… Pour le dessert, la fameuse crème caramel au beurre salé de Michalak, ou au choix cheesecake, compote au caramel et speculoos, tarte au citron...On peut manger sur place, à emporter ou se faire livrer. On fait son choix dans les grands frigos, puis on passe à la caisse où l’on confie ses bocaux à réchauffer. Un buzzer vous signale lorsque c'est prêt. L'accueil est chaleureux, les plats savoureux... espérons qu'ils essaimeront rapidement dans d'autres quartiers ou villes ! Attention, cela tient plus de la pause déjeuner que du vrai repas au restaurant. Mais c’est bon, idéal pour les gens qui travaillent dans le quartier. On s’en sort pour 15 € E P D, c’est sûr, c’est plus cher qu’un fast food classique, mais tellement meilleur...
La rançon du succès : la file d’attente est longue aux heures d’affluence, et on cherche parfois désespérément une table libre. Niveau sonore élevé.
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Le Sancerre est un bistrot typique parisien, sis près du square du Temple. Il présente l'avantage de pouvoir étaler sa terrasse sur un très large trottoir, et c'est bien agréable, surtout par grosse chaleur comme hier soir - à l'intérieur, le niveau sonore aurait d'aileurs été difficilement supportable. Il propose des salades gourmandes et originales, et quelques plats, du terroir ou non : conft de canard pommes sarladaises, brochette de poulet tandoori... Les prix sont plutôt corrects : salades autour de 12 €, plats env. 15 €, desserts 6 €... Mais ce qui nous a le plus séduit, outre l'ambiance animée et bon enfant, c'est l'attention extrême du patron et autres serveurs envers la clientèle. Ils se sont d'abord décarcassés pour nous trouver une table en terrasse ; puis le patron nous a demandé si tout allait bien, et comme l'une de nous trouvait son plat un peu pimenté, il a insisté pour lui changer contre un autre de son choix. Malgré le rush, il s'est assis pour bavarder avec nous quelques minutes. Il nous a fait goûter un dessert avant de faire notre choix... bref, plein de petits détails auxquels nous avons été sensibles. Et ce, toujours avec le sourire et avec humour. Cet accueil exceptionnel, qui n'est malheureusement pas toujours de mise à Paris, m'incite à lui donner une bonne note, même si ce n'est pas une table hautement gastronomique !
Les desserts un peu décevants.
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Un cadre original, des petites paillottes sur une grande terrasse, un bar, une salle... Une ambiance chaleureuse, on est bien accueilli, pas comme un "touriste vache-à-lait". Les familles sont les bienvenues, et elles sont d'ailleurs nombreuses (le menu enfant est à un prix défiant toute concurrence !) Et que mange-t-on au Mao ? Des fruits de mer, du poisson, des salades, des crêpes. Et c'est plutôt bon. C'est surtout le meilleur rapport qualité-prix du secteur : on n'en trouve plus beaucoup, des crêpes beurre-sucre à 1,80 € !
Munissez-vous de liquide ou de votre chéquier, ils ne prennent pas la carte bleue.
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