Forgot your password ? Free registration

Hugo Cabral's food guide

Last restaurant viewed

Amrit
Amrit
Hôtel de Ville
Hôtel de Ville
Café de l'Ange
Café de l'Ange
Les Trois Tours
Les Trois Tours
Arcade
Arcade

Wants

Hôtel de Ville
Hôtel de Ville
Café de l'Ange
Café de l'Ange
Les Trois Tours
Les Trois Tours
Carpe Diem
Carpe Diem
Café le Paon
Café le Paon

Newsfeed

Le Commerce
Le Commerce
24.09.2012, 21:35
Soirée de match de Hockey au restaurant le Commerce. La salle à manger était bondée, nous avons donc du faire preuve de patience. J'ai choisi la formule avec une salade de tomate mozarella et un cordon bleu. L'assiette était servie avec des pommes de terre country. De plus, c'est la deuxième fois qu'un de mes amis se retrouve avec un plat qu'il n'a pas commandé. Cette fois-ci, j'ai été déçu
0 Comments   5 Votes   Learn more
Hotel Hirschen
Hotel Hirschen
15.09.2012, 07:00
Perdu sur la route en direction des Gantrisch, ce restaurant est une merveille. Bien qu'à l'intérieur des terres singinoises, l'accueil se fait aussi bien en français qu'en suisse-allemand. La carte de la chasse étant à disposition, nous ne nous sommes pas fait priés. A noter que la chasse provient de la région. En entrée, je vous conseille la salade de doucette que j'ai adoré (doucette, lardons, croûtons) Pour le plat de résistance, je me suis laissé tenté par un émincé de gibier (chevreuil) qui était délicieux. J'ai reçu un assiette copieuse avec des spätzlis, des marrons, choux rouge et des choux de bruxelles. Le repas s'est terminé avec un café afin de retrouver un peu de tonus avant de reprendre la route. La saison de la chasse est lancée, je m'en réjouis.
0 Comments   4 Votes   Learn more
Café des Arcades
Café des Arcades
07.09.2012, 12:38
Après le service approximatif de la dernière fois, j'ai été ébloui par l'efficacité cette fois-ci. Malgré la salle quasiment complète, moi avons été servis très rapidement. j'ai choisi une CIAbatta norvégienne avec du saumon, câpres, salade et potatoes. quel délice, vivement la prochaine fois
0 Comments   5 Votes   Learn more
Hôtel de Ville
Hôtel de Ville
02.09.2012, 08:37
Nous aurions dû nous douter que quelque chose clochait dans la mesure où la plupart des restaurants de Bulle étaient complets ce soir-là. Cependant, le cadre avait l'air sympatique donc nous nous sommes laissés tenter. J'ai choisi une salade mêlée en entrée et un roesti valaisan-fribourgeois (fromage, lard, oeuf). Le tout est arrivé marinant dans une piscine de gras (le lard ou le fromage). Le goût était des plus quelconque. Définitivement une adresse à éviter.
0 Comments   4 Votes   Learn more
Café des Arcades
Café des Arcades
18.08.2012, 11:32
Par une belle soirée d'été, nous avons décidé d'aller fêter un anniversaire au Café des Arcades. Heureusement que nous avons réservé parce que la terrasse était pleine. Cependant, pour la première fois, j'ai été très déçu par le service de cet établissement. Nous avons été pris en charge dès notre arrivée. Par contre, pour passer commande, il nous a fallu attendre une vingtaine de minutes. Il aura encore fallu attendre une autre vingtaine de minutes pour voire apparaître la première assiette. Comble de la malchance, une assiette commandée n'était la bonne (reparti pour 10 minutes). Les plats étaient moins bons que la dernière fois. J'ai choisi un Risotto aux tomates et chorizo doux. (bon mais sans plus) Peut-être est-ce dû à la malchance, au fait que les serveuses étaient peut-être nouvelles,.... mais je trouve qu'il y a du relâchement.
0 Comments   4 Votes   Learn more

Last comments

Soirée de match de Hockey au restaurant le Commerce. La salle à manger était bondée, nous avons donc du faire preuve de patience. J'ai choisi la formule avec une salade de tomate mozarella et un cordon bleu. L'assiette était servie avec des pommes de terre country. De plus, c'est la deuxième fois qu'un de mes amis se retrouve avec un plat qu'il n'a pas commandé. Cette fois-ci, j'ai été déçu
La qualité des mets était quelconque cette fois-ci. La mozarella ne mérite pas un tel nom. Le pommes de terre country étaient trop cuites ou sèches.
0 Comments   5 Votes   Learn more
Perdu sur la route en direction des Gantrisch, ce restaurant est une merveille. Bien qu'à l'intérieur des terres singinoises, l'accueil se fait aussi bien en français qu'en suisse-allemand. La carte de la chasse étant à disposition, nous ne nous sommes pas fait priés. A noter que la chasse provient de la région. En entrée, je vous conseille la salade de doucette que j'ai adoré (doucette, lardons, croûtons) Pour le plat de résistance, je me suis laissé tenté par un émincé de gibier (chevreuil) qui était délicieux. J'ai reçu un assiette copieuse avec des spätzlis, des marrons, choux rouge et des choux de bruxelles. Le repas s'est terminé avec un café afin de retrouver un peu de tonus avant de reprendre la route. La saison de la chasse est lancée, je m'en réjouis.

0 Comments   4 Votes   Learn more
Après le service approximatif de la dernière fois, j'ai été ébloui par l'efficacité cette fois-ci. Malgré la salle quasiment complète, moi avons été servis très rapidement. j'ai choisi une CIAbatta norvégienne avec du saumon, câpres, salade et potatoes. quel délice, vivement la prochaine fois

0 Comments   5 Votes   Learn more
Nous aurions dû nous douter que quelque chose clochait dans la mesure où la plupart des restaurants de Bulle étaient complets ce soir-là. Cependant, le cadre avait l'air sympatique donc nous nous sommes laissés tenter. J'ai choisi une salade mêlée en entrée et un roesti valaisan-fribourgeois (fromage, lard, oeuf). Le tout est arrivé marinant dans une piscine de gras (le lard ou le fromage). Le goût était des plus quelconque. Définitivement une adresse à éviter.
Odeur de gras dans la salle à manger Qualité des plats
0 Comments   4 Votes   Learn more
Par une belle soirée d'été, nous avons décidé d'aller fêter un anniversaire au Café des Arcades. Heureusement que nous avons réservé parce que la terrasse était pleine. Cependant, pour la première fois, j'ai été très déçu par le service de cet établissement. Nous avons été pris en charge dès notre arrivée. Par contre, pour passer commande, il nous a fallu attendre une vingtaine de minutes. Il aura encore fallu attendre une autre vingtaine de minutes pour voire apparaître la première assiette. Comble de la malchance, une assiette commandée n'était la bonne (reparti pour 10 minutes). Les plats étaient moins bons que la dernière fois. J'ai choisi un Risotto aux tomates et chorizo doux. (bon mais sans plus) Peut-être est-ce dû à la malchance, au fait que les serveuses étaient peut-être nouvelles,.... mais je trouve qu'il y a du relâchement.
Les serveuses étaient assez maladroites et avaient l'air dépassées. D'ailleurs c'était la première fois que je les voyais.
0 Comments   4 Votes   Learn more
On la connait, on ne s'en lasse pas de la salade tomate mozarella. Accompagnée de roquette et d'échalotes, bref un plat sans surprise mais tellement bon

0 Comments   1 Votes   Learn more
Pour une fois, je me suis dit que j'allais manger un plat de saison! J'ai choisi des tortellinis aux asperges et à la bresaola avec de fines lamelles de jambon. La sauce était succulente. Le plat de saison était un excellent choix. Une crème brûlée à la mangue avec des petits morceaux de pistaches ont achevé ce dîner de la meilleure des manières. Nous avons également profité de la terrasse pour boire un bon café avec vue sur la cathédrale....

0 Comments   5 Votes   Learn more

With friends

Hotel à la Chotte
Hotel à la Chotte
21.07.2014, 11:34
http://labobouffe.blogspot.ch/2014/07/a-la-chotte-romanel-sur-lausanne.html Voilà à peu près trois ans, je m'étais rendu « A La Chotte » lors d'une douce soirée de printemps pour y partager un repas entre amis. J'y avais passé au demeurant un bon repas et en garde un bon souvenir. Certes, le moi de l'époque avait trouvé quelques points à redire (voire même avait peut-être été un peu sévère dans son appréciation ; j'étais un rien pointilleux en ce temps, moins expérimenté). Ce 16 juillet 2014, à nouveau en compagnie d'un ami, nous avons décidé de partager un repas en ces lieux que ce dernier découvrais. A La Chotte est un hôtel-restaurant sis à Romanel-sur-Lausanne et fort simple d'accès, dans une petite commune de campagne plaisante et charmante. Avec ce beau temps, nous nous sommes cantonnés à la terrasse sans vraiment jeter un oeil à l'intérieur dont j'ai un souvenir cosy et agréable avec sa cheminée centrale, ses boiseries en salle et quelques éléments de murs en pierre brute. La terrasse se situe légèrement plus loin près du parking du restaurant, un podium surélevé bordé de verdure, des tables légères et bien dressées et au centre, un espace de terre recelant fleurs et plantes odorantes. Le lieu est agréable et nous sommes accueillis par le patron et menés à notre table. Celui-ci, tout en nous présentant la carte, nous propose un apéro. La maison suggère une petite liste de kyrs aux différentes saveurs ; nous en commanderons deux à la pèche de vigne, doux, frais et agréable, servi avec quelques biscuits apéritifs. En sirotant nos breuvages, nous consultons la carte dans laquelle je redécouvre l'esprit créatif et respectueux des saisons que j'avais découvert il y a trois ans. Au centre de chaque assiette, un produit que le chef, Christophe Albiero, s'attelle à respecter et sublimer dans ses préparations et accompagnements, une petite carte, promesse de fraîcheur et travail bien fait, faisant part belle aux viandes sans pour autant oublier les amateurs de poisson. Côté desserts, ils sont concoctés par le pâtissier de la maison, Paul, présentant des variations originales sur des thèmes de desserts français classiques. En parallèle, une carte que je qualifierai « de pinte » propose des mets de fromage, des planchettes diverses et autres typicités toutes suisses. Deux menus, l'un sur la carte « resto » proposant de choisir une entrée, un plat et un dessert pour 64.- (avec supplément suivant les choix), et un menu « brasserie » proposant une assiette du terroir, une fondue à choix et une meringue glacée. Nous constatons que la carte des vins est joliment fournie de propositions intéressantes aux prix divers et très corrects, un beau choix de vins de la région mais également d'ailleurs, laissant également un agréable choix au verre. Malheur à moi, nous avons pris au verre et j'ai omis de prendre les références exacte des vins choisis. Nous prendrons donc le menu à 64.-. A peine la commande est passée qu'arrive en amuse-bouche un petit gazpacho en verrine, surmonté d'une brochette d'olives et tomates confites et accompagné d'un petit toast aux herbes. On perçoit déjà un certain travail dans cet amuse bouche de belle saveur, un gazpacho très liquide mais ne manquant pas de goût, avec une forte présence du poivron, et les accompagnements sont de belle qualité. Pour ce qui est des entrées, mon ami choisira le « Foie gras de canard « juste mariné » aux baies roses, marmelade d’abricot au basilic et son cake aux olives et tomates sèches » (comptant un supplément de 4.- au menu découverte). Une belle portion d'un foie gras manifestement maison riche en bouche dont les accompagnements sont fort bien réalisés et font tout à fait sens. Mon ami a énormément apprécié son entrée. Entrée avec laquelle il a souhaité déguster un verre de Pouilly-Fumé. Pour ma part, ce sera le « Le loup de mer en tartare au melon, ciboulette et tomate confite, coulis acidulé de melon et boules de pastèque » (comptant un supplément de 4.- au menu découverte). J'étais véritablement curieux de goûter à cette association de loup de mer avec le melon et la pastèque, curiosité tout à fait récompensée. A nouveau une jolie assiette plutôt copieuse d'un tartare extra-frais, avec de petits cubes de melon type cantaloup, lié de ce coulis de melon frais et riche en saveur, sensiblement relevé par les saveurs de ciboulette et tomate confite et enfin un croquant frais de pastèque bien mûre et riche en goût (ce qui n'est pas chose simple à trouver par chez nous). Servi avec des toasts, ce tartare était vraiment une belle réussite pleine d’intérêt et de saveurs. Je me suis offert un verre de Plan Joyeux blanc frais, avec un rien d'amertume qui fut très plaisant. Passons aux plats ! Le convive se laissera tenter par le « Tournedos de bœuf rassis sur os à la marjolaine, cannelloni de ratatouille à la ricotta et légumes frits » (avec un supplément de 8.– en menu découverte). Demandée à point, servie telle, la viande est en belle portion et d'excellente qualité, tendre à souhait et de belle saveur. Deux grands cannellonis appétissant servent de piédestal à la viande et un trait de sauce épaisse vient compléter l'ensemble. Enfin, une couronne de légumes en fines juliennes ont été frits et posés en boule sur la viande. Un beau plat qui a comblé l'intéressé. Et moi, ce sera le Carré d’Agneau dans sa fumée de garrigue, sauce aux herbes et mille-feuilles au parmesan, tapenade et tomates mi sèches ». Une jolie assiette arrive avec une cassolette révélant un joli travail de chef : au fond, une épaisse couche d'herbes surmontée d'une feuille aluminium, ayant servi de fumoir pour un carré d'agneau d'excellente qualité, riche en saveurs, et cuit à la perfection. Un vrai bon jus de viande accompagne cela, corsé et herbeux, comme je les aime et un petit mille-feuilles alternant pâte feuilletée, tapenade, tomate confite et parmesan vient compléter agréablement l'assiette. Du très beau travail pour beaucoup de plaisir. J'ai dégusté un verre de « Petit Manou », deuxième vin du Clos Manou assemblant cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot de très belle facture, riche en bouche, fruité à souhait et très harmonieux. Nous avons en plus de cela commandé une grande bouteille d'eau gazeuse et avons pu profiter d'un pain simple mais de bonne allure et de belle qualité. Pour un final en douceur, nous avons choisi deux « Cafés gourmand ». Sur une ardoise se présente, bien entendu, un café, entouré d'un assortiment de verrines fruitées et colorées plutôt appétissantes. Nous aurons dans l'une un jus de pastèque très frais et très riche en goût, un sorbet maison à la fraise et au poivre vert plutôt original et agréable (je pense même que le poivre vert aurait pu être plus franc), une écume à l'abricot et abricotine aérienne, fun mais néanmoins riche en goût et finalement une « mousse de fruits » (c'est ainsi que cela nous a été présenté), qui était une mousse ferme aux baies type mûres ou myrtilles, très plaisante, couronnée d'un petit grué de cacao sur un fond croustillant (sans doute mon coup de coeur dans l'équipe ). Enfin, un petit cornet au chocolat, ma foi très bon avec malheureusement un biscuit juste un peu mou. Le tout, grâce au passeport gourmand, nous est revenu à environ 113 CHF. Un mot sur le service, assuré par le patron et un employé, tous deux à l'écoute, discrets et efficaces. A la Chotte est véritablement un bel endroit où l'on pourra se faire plaisir en tout confort, dans le calme de la campagne sans pour autant s'éloigner de la ville, y trouver confort et gourmandise. Bravo.
0 Comments   12 Votes   Learn more
dongpo
dongpo
16.07.2014, 16:53
C'est une agréable surprise que j'ai eu, ce 24 juin 2014 au soir, en me rendant avec un ami dans l'un des nombreux restaurants chinois de la scène lausannoise : le Dongpo. Situé rue Maupas, à l'orée du centre-ville lausannois, le Dongpo a tout d'un petit resto de quartier sans prétention, dans des rues essentiellement résidentielles ; petit bistro où l'on prendra son café le matin, son demi l'après-midi et son repas le soir. Le Dongpo fait partie de ces restaurants chinois moyenne gamme, qui ne paient pas de mine, ni de l'extérieur, ni de l'intérieur. Une carte à rallonge, certes, proposant des mets que l'on peut trouver un peu partout ailleurs, certes, mais contenant également quelques inédits à la carte, incluant des ingrédients plus rares (comme les jarrets, les pieds de porc) ou plus « chic » (homard, loup frais, St-Jacques, sur commande pour l'essentiel) et enfin quelques incursions de mets de saison. On notera la présence, également, de mets « thaï », une catégorie de mets qui ne m'ont jamais donné plus envie que cela sinon dans un restaurant thaï. C'est avec un ami, profitant du Passeport Gourmand, que nous avons choisi de nous y frotter. L'extérieur présente une petite terrasse toute simple et l'intérieur est d'une grande sobriété. Des tables dressées au minimum (sans baguettes, sans doute l'influence de la clientèle), des rideaux de fils rose, un aquarium et un ou deux bibelots. Au fond, un grand écran de TV. Nous sommes accueillis par un personnel sympathique qui nous installe et nous porte la carte. En apéritif, 2dl de Mont-sur-Rolle commandé par mon ami, pour ma part je passe directement au thé. On consulte la carte, on se consulte entre nous. Armés d'une grosse faim, nous nous partagerons trois plats. Nous avons commencé par un assortiment de raviolis, proposant quatre pièces de trois préparations différentes cuites vapeur : au porc, à la crevette, et porc-crevette. A chaque fois les farces révèles des saveurs fraîches et les pâtes sont toutes différentes. Quelques irrégularités de façonnage ainsi que les goûts nous signalent qu'il s'agit assez clairement de préparations maison, plutôt réussies et agréables. Suite à cela, nous avons donc choisi trois plats, tous bien servis. Un « canard à l'orange » : l'habituel canard laqué semblable à un peu partout a conservé du moelleux et est de bonne saveur. Il sera nappé d'une sauce épaisse et sirupeuse, avec néanmoins une petite acidité. L'assiette est bonne, un poil écoeurante pour moi, mais qui réjouira grandement mon compère. Ce dernier est absolument fan du boeuf croustillant. Je ne pouvais le lui refuser. C'est un grand habituel mais qui demande d'être bien réussi, pas trop sucré, pas trop croquant, pas trop mou. Là, il était parfait dans sa catégorie, parsemé de petits légumes amenant un peu de fraîcheur. La troisième assiette, appartenant aux « spécialités » du lieu, est celle qui m'a le plus plu. C'est un poulet cuit à sec aux piments. Si cela ne tenait qu'à moi, j'aurais demandé de charger en piment. Nous avons demandé de limiter le dosage pour mon ami. En résulte un plat étonnamment gourmand et parfumé de poulet sauté aux petits légumes et champignons, dans une sauce sombre tendant sur l'épice et le doux mais contrebalancé avec une agréable acidité. Trois bol de riz pour faire passer tout cela ainsi qu'une grande bouteille d'eau, le tout pour le montant de 57.25 avec le PG (sans, cela aurait été 94.-) Le service est agréable, géré par une à deux personnes au français très correct et qui font preuve de beaucoup d'attention. C'est un coin vraiment agréable, tout à fait recommandable, où je retournerai pour tester un peu plus de ces spécialités moins communes que l'on trouve dans cette maison.
0 Comments   10 Votes   Learn more
Hotel de la Place
Hotel de la Place "Chez Francine"
13.07.2014, 21:39
Que j'en ai entendu parler, de ce Café de la Place à Corsier ; un coin qui semble faire l'unanimité dans la région pour sa simplicité, sa tradition et sa qualité constante. C'était une belle occasion que de s'y accorder une soirée amicale, ce 7 juin 2014. On rejoint très simplement ce village sis un peu au-dessus de Vevey, soit à pied, soit en bus. La commune est d'une surface assez étendue et si ses abords se mêlent aux quartiers entourant la gare de Vevey, la promenade vers le Corsier profond est agréable et on arrivera sans peine au milieu de l'archétype du centre de village : son église, sa poste, sa banque et son café. Un café qui d'ailleurs est l'un des deux bâtiments classés comme bien culturel d'importance nationale de la commune (avec le Manoir de Ban), en tant que représentant le l'architecture bernoise en Pays de Vaud : une belle grande bâtisse précédée d'une jolie terrasse couverte de vigne, un intérieur traditionnel un rien vieillot (mais on aime cela), où l'on dîne sous l'oeil de Charlie Chaplin, la bâtisse fait restaurant et hôtel. La foule qui s'y massera durant la soirée ne fera que prouver davantage son succès. Note à part, juste pour rire, il est amusant de remarquer que dans un coin à tel point pétri de traditionalisme, la quasi totalité du staff (du moins celui rencontré ce jour-là, tant en salle qu'en cuisine) était manifestement originaire du sous-contient indien. Ce sont des petits riens qui me font sourire. Un staff qui au demeurant est très professionnel, efficace et agréable. Nous sommes donc installés sur la terrasse, la soirée est douce, autant en profiter. On nous propose un apéritif (décliné, on avait pris de l'avance sur le sujet) et nous voilà alors face à une carte jolie, assez réduite, combinant terroir, tradition et saison. Les grandes spécialités du lieu sont les tartares déclinés à toutes les saveurs, l'entrecôte servie au beurre maison ou encore les moules ou les crevettes à nouveau aux goûts divers et variés. On pourra également y déguster diverses salades, petite restauration ou encore la fameuse « désossée du Léman », une manière particulière de préparer la perche, à laquelle on n’enlèvera que les arêtes dorsales et des côtés mais dont on préservera l'arête centrale. Le choix des vins est plutôt attrayant. On sélectionnera trois dl d'un rouge local, un Yvorne Grand Cru 2012 « La Bastide », assemblage de Pinot noir, Gamay et Garanoir riche en bouche, plutôt fruité, avec des tanins bien soutenus. On nous porte une corbeille de pain frais, une baguette toute simple mais bien réalisée, le genre de pains avec lequel on apprécie saucer. Comme entrée, nous avons tous deux choisi la fraîcheur et la légèreté d'une salade mêlée. Une jolie assiette composée de jeunes feuilles de salades diverses, de la carotte, du concombre, du maïs, de la tomate, le tout généreusement nappée d'une de ces sauce à salade à l'ancienne, des goûts rappelant la salade de grand-maman, c'est réconfortant et agréable. Ma convive prendra, comme plat, le « Tartare cristal » garni de tapenade, champignons et parmesan. Une jolie présentation, un tartare emportepiécé couronné d'un oeuf de caille, un tronçon de concombre recelant du cognac, une quenelle de tapenade de bonne qualité et un petit tas de morceaux de parmesan. On a encore quelques étoiles de carambole, peu intéressantes dans l'assiette mais on soulignera l'effort esthétique. Servi avec des toasts, ma convive s'en est délecté et en est sortie comblée. Pour ma part, les crevettes à l'ail m'ont fait de l'oeil. Servie avec sa bavette et son rince doigt, voici une généreuse portion de crevettes très bien cuites, issues de production durable certifiées et de belle qualité, sont présentées dans leur plat de cuisson baignant dans une sauce à l'ail ma foi assez grasse mais franchement bonne. Servi avec un mélange de riz blanc et riz sauvage, c'est typiquement le genre de plats d'une grande simplicité mais qui offrent beaucoup de plaisir. Autant dire que les portions sont généreuses et ne laissent que peu de place au dessert. Ceux-ci sont réduits au nombre de cinq et sont à l'image du reste, d'une grande simplicité. Je me laisserai tenter par la poire au Servagnin et sa glace vanille ; bel hommage à l'histoire que l'emploi de cette variété de Pinot noir cultivé depuis le Moyen-Age dans nos régions et qui a risqué de disparaître. L'ensemble est simple et bon, léger et agréable après un tel repas. L'addition se montera à environ 120 francs. Le Café de la Place a tenu ses promesse. On n'y va pas pour être émerveillé, surpris, étonné mais pour trouver le plaisir d'une cuisine de grand-mère, de la simplicité, de l’authenticité et un cadre qui, tout de même, vaut le coup. J'y retournerai sans doute en saison froide pour y déguster le moules dont j'ai entendu le plus grand bien.
0 Comments   13 Votes   Learn more
L'Antica Trattoria
L'Antica Trattoria
24.06.2014, 00:09
Encore un article que j'aurai tardé à écrire. Ce n'est pourtant pas faute d'avoir passé un succulent moment à l'Antica Trattoria, ce 31 mai 2014. L'Antica Trattoria, situé rue Marterey à Lausanne, un coin décidément recelant bien des surprises sur la scène du goût lausannoise, fait partie de l'offre pléthorique concernant la gastronomie italienne. Très facile d'accès tant à pied, en transports publics qu'en voiture, on n'aura aucune mauvaise excuse à ce niveau-là pour ne pas s'y rendre. Entre parenthèses, il est à admettre que je suis plutôt lassé restaurants italiens qui peinent à se différencier les uns des autres, offrant généralement des suggestions semblables, certes nourrissantes mais au facteur plaisir souvent très pondéré. Néanmoins Lausanne a vu fleurir une série de restaurants italiens se distançant des pizzerias moyennes pour se faire trattoria, proposant une cuisine fraîche basée sur une carte réduite, saisonnière et classique, bien plus régionalisée que l'anonyme pizzeria. L'Antica Trattoria fait partie de cette heureuse vague. Cela faisait d'ailleurs pas mal de temps que je désirais m'y rendre, et il ne m'a fallu que l'excellent article de funambuline pour que le désire de m'y rendre se transforme en désire de m'y précipiter. Dès le premier regard, le lieu semble chaleureux et agréable, une enseigne personnalisée mise en valeur par une façade plaquée de bois et une petite terrasse surélevée. La carte présentée à l'entrée nous confirme que nous avons affaire à un restaurant avec une réelle personnalité, un beau travail de cuisine aux teintes napolitaines. Typiquement le genre de carte qui m'attire et qui me donnent systématiquement envie de me faire un de ces menus quatre plats à l’italienne (malheureusement l'appétit manquait ce soir-là. Également affichée et mise en valeur, une carte des grappas fort intéressante et une carte plutôt jolie de vins sélectionnés. A peine entrés, nous sommes accueillis avec cordialité et menés à notre table. Le restaurant est de plan assez carré, pas vraiment très grand, mais au plafond suffisamment élevé pour accueillir une charmante mezzanine. Les murs, ocre, sont laissés assez dénudés, mettant en valeur diverses boiseries, d'un côté le bar fort joliment agencé avec un coin épicerie, de l'autre une étagère présentant une série de quilles de bonne allure. Par-ci, par-là, des ardoises nous souhaitent tantôt bon appétit, tantôt nous suggère des vins ou des plats. La salle est toute recouverte de parquet et se voit peuplée de petites tables carrées élégamment dressées et, au coin, on peut voir s'affairer les chefs dans la cuisine ouverte. Nous sommes très vite pris en charge et servis. La salle est pour l'heure vide mais sa mise en place présage un plein avec de grandes tablées ce que la suite de la soirée nous confirmera. Nous ne sommes pas pour autant pressés par le service et prenons notre temps pour nous faire conseiller et choisir. Si je n'ai pas assez faim (malheur!) pour me lancer dans un menu quatre plats, je ne bouderai pas une entrée. Pour la coup, la « Melanzane farcite alla carne di manzo » me fait de l'oeil. M'arrive une généreuse entrée composée de tranches d'une grosse aubergine fort bien cuite, fondante et gourmande sans être pour autant imbibée d'huile. Intercalées, de belles portions de viande hachée de boeuf riche en goût, ferme sans être sec, délicatement assaisonnée. Le tout est couvert d'un savoureux coulis de tomates et couronné de copeaux de parmesans. Une entrée des plus plaisante ! Pour ma convive, ce sera une petite salade, suggérée par le serveur pour accompagner mon entrée. Simple et fraîche, elle se compose d'un mélange de laitues et de carotte arrosée d'une vinaigrette, aux dires de la concernée, délicieuse. Notons que pendant les entrées, nous avons fait la demande de painm voyant une miche appétissante derrière le bar mais ma foi tristement délaissée par le serveur. Dommage car ce dernier est bon, frais et fraîchement tranché, un pain mi-blanc de belle facture qui donne plus de plaisir que la norme de ces pains. Passons aux plats. Ma convive sera intéressée par un plat de grand-mère, si réconfortant et gourmand, les « Polpette in umido », des boulettes de viande typiques, fermes et moelleuses, parfumées, recouvertes de coulis de tomate et légèrement saupoudrée de parmesan. Un plaisir de « confort-food » à l'italienne. En accompagnement, au choix, frites, pâtes ou légumes. La dame a choisi frites (honte à elle, dans un restaurant italien qui propose des pâtes fraîches:-p) et légumes. Les légumes seront des petits pois, choix un peu particulier (face aux beaux légumes de saison) mais pourquoi pas. Pour ma part, ce sera le « Triglie in Cartoccio all'analfitana » : m'arrive une papillote garnie de six beaux filets de rouget bien désarêtés et la la chair délicate respectée tant par le travail du chef que par la justesse de cuisson. Le poisson est très frais et savoureux et en plus est nappé d'une savoureuse sauce proche d'une tapenade riche en saveur et arrosé d'une agréable huile d'olive. On aura à côté un riz noir excellent et les mêmes petits pois que précédemment. Pour accompagner ce repas, une grande bouteille de San Pellegrino et 7 dl de vin ouvert, un Negromaro des Pouilles offrant une belle richesse et une agréable structure. J'aurais dû me renseigner sur les détails de ce vin (non précisés) car il fut plutôt agréable. On finira cet excellent repas sur une douceur partagée, une panna cotta. On en voit de toutes les couleurs, des panna cotta, trop fermes, trop sucrées, trop-ci, trop-ça... Là, ce fut la panna cotta comme je l'aime, un peu gélatineuse, absolument moelleuse et fondante, de la fraîcheur et de la gourmandise en bouche, avec les agréables notes acidulées qu'apportent les baies qui l'accompagnent. Encore une réussite. Un café et l'addition qui s’élèvera, grâce au Passeport Gourmand, à 99.50 ; notons que même en prix plein, les prix sont réellement sages et la qualité suit amplement. Un mot sur le service, qui se veut discret et professionnel. Jeune et attentif, il est excellent et met bien en valeur le lieu. L'Antica Trattoria est un lieu plein de charme, de saveur, de gourmandise que l'on se doit de découvrir si l'on veut savourer une vraie bonne cuisine italienne en milieu lausannois. Le genre de lieux que j'aime et où je retournerai avec joie !
0 Comments   16 Votes   Learn more
Saint Etienne Insens
Saint Etienne Insens
18.06.2014, 12:15
Une émulsion de Fourme pleine de caractère pour commencer, encore vivifiée par le vin blanc; des volailles bien tendres en plat principal, avec un rouge léger bien choisi, et un petit choix de fromages agréable pour conclure: quoi de mieux? Cela, sans compter les amuse-bouche et petites friandises qui ponctuent le repas. J'ai vraiment apprécié ma soirée dans ce restaurant. Deux points positifs encore: un service adorable et attentif, et des prix franchement doux pour un tel niveau de cuisine: c'est inventif, riche en découvertes, et reste raisonnable.
0 Comments   0 Votes   Learn more

My profile

Hugo Cabral
 Gold member
Restaurant City: Freiburg

I like: La distinction entre les saveurs

I don't like: L'attente

17
Friends
1169
Reputation Points

Friends

Daniel Fattore
 Gold member
73 Friends
2979 Reputation Points
Claude-Olivier Marti
 Gold member
187 Friends
15172 Reputation Points
Emilie Williamson
 Gold member
22169 Friends
38704 Reputation Points
© 2008 - 2014 iTaste SA