Caruso Kylian's food guide

Lights Dinner Cruise
13.02.2012, 10:54

Pünktlich m 20.30 legt das Schiff los. Richtung "bester Ort in der Bucht, wo man die Nordhlichter sehen kann". So das Versprechen, obwohl keiner wirklich 100% sichern kann, dass man dann die Lichter auch sieht. Aber eben, mit einer Erfolgsquota von 80% (dieses Jahr ist ja ein Super Jahr für die Lichter) ist die Hoffnung sehr gross. Mehr al 12 Passagieren haben hier nicht Platz. Wir werden zwischen 2 Tische aufgeteilt und gleicht wird die Stimmung echt nett. Eine echte "Table d'Hôtes". Wir tauschen uns aus. Warum wir hier sind, wer hat die Lichter bereits gesehen? Woher kommen wir und so weiter. Mit Bier und billig Wein aus dem Karton (oh Schreck!!!) ging es dann bis zum Essen weiter. Eine echte Küche ist hier eingerichtet, inkl. Geschirrspühlmaschine :-) Das Menü ist einfach: Fang des Tages (der Kaptän und seine Frau sind Fischer) mit Kartoffeln und einer Art Sauce aus Zwiebeln und Speck. Jemande hatte getrocknete Früchte und Nüsse dabei: die sind vorher um den Tisch, als improvisiertes Apéro-Snack. Die Kartoffeln waren etwas anders als gewohnt. Süsslicher und rötlich. Hatten auch einen anderen Geschmack als sonst (damit meine ich, die Kartoffen, die ich in der Schweiz kaufe). Der Fisch war traumhaft. Fein fein fein, mega fein. Kabeljau aus dem Meer, so zu sagen. Der wurde am Morgen gefischt und für unser Abendessen dann angerichtet. Ein teil davo endete auf dem Fischmarkt, denn so ein grosser Fisch hätten wir nicht fertig essen können. Auch nicht zu 12. Und gemäss Fischerin, war es ein riesiges Tier: Sie hatte ihre Arme ganz breit in die weite gestreckt... Zart und doch irgendwie knackig. Nicht "fischig" und saftig. Die Zwiebeln/Speck Sauce und die Kartoffeln passten gut dazu. Zum Nachtisch kam eine Schale mit Schokolade-Kugeln vorbei. Rein deswegen würde ich diesen Ausflug empfehlen... dazu kam aber noch, um den Abend noch perfekter zu machen, dass wir eine spektatkuläre Nordlichter Show geniessen konnten. Auf dem Deck, mit warmer Tee und Kaffee... Obwohl der Kaptän und seine Frau (die ganze Besatzung, so zu sagen) diese Tour jede Nacht ein bis zwei mal hinter sich kriegen - je nach dem, wie lange es dunkel ist - hatte man das Gefühl, dass wir sehr spezielle und willkommene Gäste waren. Wir kriegten Auskunft über alles (inkl. Sicherheits Massnahmen) und auch so viele Antworten über die Lichter, wie man es sich vorstellen kann. Ah, und er Weisswein im Karton... nicht mal so schlecht, wie ich es mir vorgestellt hatte. So zum Abend und zur Stimmung. Jedoch verzichtete ich problemlos auf ein zweites Glas :-)
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Kunsthaus
07.02.2012, 21:22

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Bohemia
07.02.2012, 21:19

Das Boehmia ist wieder da... Welche Wände wurden herunteregerissen. Der Bar Teil ist ziemlich so wie es vorher war. Der Restaurant Teil dafür angenehm auf einer einzigen Ebene und in nur 2 Räumlickeiten aufgeteilt. Die American Diner's änhlichen Alcoven sind ganz bewuem und gewähre eine gewisse Intymität. Auch wenn das Restaurant bereits voll ist. Das Essen ist weiterhin gut. Wir hatten American Breakfast (Eier, Speck, Kartoffeln) und Steak Breakfast (Steak, Eier und dazu - extra - Pommes Frites). Leider stimmte jenes nicht so, dewsegen die eher Tiefe Note. Obwohl das Bohemia eigenglich an der Stimmung nichts verloren hat.
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Regenbogenfabrik
07.02.2012, 20:37

So viele Punkte für dei Stimmung.... Mir wurde vorgeschlagen, in die Regenbogenfabrik essen zu gehen. Es sei "wie eine Kantine" und es habe diese Woche etwas ganz besonderes: ein 3-Gang Menü. Also nichts als dahin, dache ich mir. Auf der Strasse, eine Tür mit der "REGENBOGENFABRIK" Anschrift. Aber diese führt ins Kafé. Ist für nach dem Essen. Wir gehen bis am Ende des Hinterhofes. Der Regenbogen begleitet einem, da er auf den Wänder der anderen Gebäuden gross gestrichen ist. Einen riesen Hof, mit Spielplatz und auch die Illusion, nicht in der Mitte einer Grossstadt (Hauptstadt) zu sein. Es erinnert mich an dem ehemaligen AJZ (Alternatives Jugendzentrum) in Zürich: wo ich als Kind mit meiner Teenager-Cousine ab und zu hin durfte. Und eben, ganz hinten nochmals die REGENBOGENFABRIK Schrift und die richtige Tür. Unvorbereitet trete ich in einer Küche ein. Hier gibt es nur den 3-Gang Menü: Erbsen Suppe, Gefüllte Peperoni und Kuchen. Das alles für EUR 6.50. Das Essen steht bereit, warm gehalten. Die Suppe wird ausgeschenkt. Peperonis sorgfältig aus dem Topf geborgen und in den Teller gesetzt. Ganz herausfordentd sieht die Gestaltung mit Karotten und Lauch: wenn der Törtchen-Formige Haufen gelingt, ist es ja einen grossen erfolg. Ich kriege noch ein handgescrhiebener Gutschein mit "1 x Kuchen" drauf gekrizelt, bezahle, schnappe mir Bestek und gehe mit einem vollen Teller pro Hand zum Esssaal. So ähnlich wie einen Seiltanzer, so voll sind diese Teller. Und hinter mir rufen alle "Mahlzeit".... Der Essaal ist eine Kantine. Mehrere grosse Tische, verschienden Grössen. Wir finden noch einen freien und es ist echt wie in einer Kantine. Mit Blick auf den Hof mit Regenbogen. Die beste Erbsensuppe die ich hatte. Dafür waren die Peperoni etwas fad: mit Reis und Rosinen gefüllt. Ich bin ja eher eine Fleich-Esserin und Rosinen (Sweet-und-Sour) mag ich nicht so. Die anderen haben alle aufgegessen. Bei mir war eine Überreste von Peperoni und einen Haufen Rosinen noch im Teller. Danach ging es wieder nach vorn. Ins Kafee...eben. HIer sah es wie in einer Bäckerei aus. Eine Theme mit verschiedenen Kuchen. Alle Tischen waren bereits besetz, deswegen haben wir unseren Kuchen als "Take-Away" mitgenommen. Der schmeckte echt fein, so zum Zvieri....
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Schlesig Blau
06.02.2012, 23:36

Es riecht nach Suppe, wenn man eintretet. So wie bei der Grossmutter. Zu zweit durften wir uns für entweder der kleinste Tisch entscheiden, or einen 4-er, mit der Bedingung, dass sich sonst jemande hinsetzen würde. Wir haben uns für den kleinsten entschieden. So klein wie ein Kindertisch. Hier kann man für 18€ einen 4 Gänge Menu essen. Suppe, die man sich selber vom Topf ausschenken darf. Grosszügige Salatschüssel. Zander als zwischengericht. Dann entweder Schweibes-Bauch oder Kalbsherz. Und Kuchen. Die Suppe war super fein. Geschmaksvoll (Kürbis) und cremig. Die Salatschüssel war ebenfalls wie zu Hause: frisch, knackig, grosszügig. Nur mit Öl angerichtet. Man konnte unter mehrere Essig wählen. Da die zwei erste Gänge bereits grosszügig waren haben wir gefragt, ob wir den Zander-Zwischengang als Haupgericht haben durften. Das war auch möglich, jedoch war die Grösse der Portion die jene eines Zwischenganges (im Voraus gemeldet). Als der Fisch endlich kam hatte ich wieder einen guten Hunger. Habe den sehr genossen: er war so wie knackig und zart, gleichzeitig. Dazu eine Mischung aus Kohl und Rahm, in einem Kohlblatt eingewickelt. Passte prima dazu. Und es war auch viel: Zum Glück war es nur die Zwischenganggrösse. Teller mit Fleischgerichte habe ich vorbeigehen gesehen. Prächtige Portionen. Wie so viel in 18€ passt? Bin halt mit CHF gewöhnt... Den Kuchen (Tarte au citron) durften wir mitnehmen. Denn, was im Menü ist soll auch gegessen (oder mitgenommen) werden. Das Restaurant hat einen ganz unkomplizierten Charakter. So wie bei Jemandem zu Hause. Freundlich ist es auch sehr.
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