Ivo Carelle's food guide

Café de Grancy
25.03.2012, 11:56

2ème et dernier essai pour ce resto où je ne retournerai pas de mon propre chef sauf pour boire des verres... En effet, malgré sa déco et son ambiance décontractées et conviviales qui me plaisent énormément, la qualité et la quantité dans les assiettes ne sont décidément pas au rdv, alors que les prix eux sont là et trop bien là! Nous étions 6 à manger ce soir-là et personne ne fût vraiment convaincu par le plat dégusté. Je prends l'exemple du tartare de boeuf: 180g de boeuf coupé trop fin, assaisonné au basilic et oignons nouveaux (mais vraiment pas assez de saveurs), 4 petites tranches de pain grillé et ne mini salade verte. Le tout pour 31.- sans frites, sans beurre, sans autre accompagnement, non vraiment pas très convaincue. 2ème exemple: le risotto au citron vert et saint-jacques grillées à 34.- : 4 petites saint-jacques seulement (je dirais plutôt pétoncles vu la taille), une portion de riz moyenne, bonne, mais sans originalité et avec une forte dose de beurre qui vous plombe l'estomac. Dernier exemple, après je laisse Marie décrire le reste et les desserts!!:Saumon, st-jacques et crevettes sauvages au combawa et légumes sautés, riz parfumé à la citronnelle pour 38.- Là aussi, on rigole quand on nous amène le plat et on demande où est le poisson. Un petit tas de riz, une julienne de légumes sautés (pois mangetout, oignons...), quelques fragments de saumon, 2 crevettes trop cuites et 3 saint-jacques (pétoncles) caoutchouteuses. Vraiment pas top!!! Seule bonne surprise: la mini-crème brûlée offerte avec une bougie pour mon anniversaire et toutes les lumières du resto éteintes pdt qielques minutes pour chanter "joyeux anniversaire". Malheureusement, très belle intention, mais cème avec un fort goût d'oeuf et crème un peu tranchée: granuleuse et avec de l'eau au fond... Je ne l'ai pas terminée, navrée... Service par contre très très agréable, rien à redire là-dessus.
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Yatus
17.03.2012, 16:39

Anniversaires avec 15 personnes hier soir au Yatus. Aucun problème pour la réservation prise très aimablement par téléphone par le patron lui-même. Il me propose de s'occuper du gâteau, de préparer une sélection de vins ou d’exaucer toute autre demande spéciale. N'étant pas la seule à fêter mon anniversaire ce soir-là (je fêtais avec une amie...), je n'ai pas voulu me décider pour un gâteau ou autre chose au téléphone sans consultation préalable, mais j'ai vraiment apprécié les propositions et la gentillesse de mon interlocuteur. Arrivés sur place, on nous avait réservé de grandes tables à l'étage inférieur du restaurant. Cette partie en dessous de la salle principale et du comptoir est particulièrement agréable, car la température y est bien plus fraîche qu'à l'étage où certaines fois, le vin aidant, on pourrait se prendre à avoir des bouffées de chaleur. De plus, le rez inférieur est aussi doté de confortables banquettes avec coussin moelleux dans lesquels on est si agréablement lové, qu'on pourrait s'endormir en 2 minutes. Bref, superbe idée de faire en bas et les prochaines fois, j'essaierai toujours d'aller à l'étage du bas. Ensuite, avantage majeur avec un bar à tapas, c'est que quand les convives ont du retard, on s'en fiche!!!! En effet, quand certains arrivent à 19h, d'autres à 20h et d'autres à 21h, aucun problème!! Chacun commande ses tapas à l'heure qui lui plaît et les convives qui sont présents à ce moment-là piquent dans le plat... Les tapas sont servies toute la nuit, c'est vraiment un avantage. Nous avons opté pour un plateau de dégustation classique (crostinis classiques, crostinis aux légumes, dès de parmesan, billes de mozzarella marinées, viande séchée, fromage de montagne, miel, crostini au chèvre et moutarde au fruits...)(30.-), un plateau de dégustation surprise du chef (gratin de crabe, cevicce de crevettes, pâté de caille, crostini de chèvre poires-cumin, viande séchée, ...)(35.-) et un plateau de tartare de boeuf et salade (25.-) où j'ai demandé moins de moutarde, car ils ont tendance à avoir la main un peu lourde. Cette fois, tout était parfait, mention spéciale pour le fromage de montagne à tremper dans le miel et pour le gratin de crabe chaud, miam des délices!!!!!!! Nous avons consommé d'innombrables bouteilles de vins, surtout rouges, du france, d'italie, d'espagne, de suisse. Toutes furent parfaites et mes amis ont vraiment apprécié la séléction et le concept de ce bar à vins et tapas. Ce qu'il y a peut-être de mieux, c'est que le bar est très fréquenté de 17h à 20h pour l'afterwork, mais aprés en soirée, c'est très tranquille et hier soir, nous avions presque l'impression d'être à la maison, avec un super décor en plus. L'ambiance était très intime, on s'entendait parlé d'un bout de l'énorme table à l'autre et c'était très appréciable. Comme d'habitude, le service fût parfait, super aimable et attentionné et avec tous ce que nous avons consommé, nous nous en sommes sortis pour 380.- pour 15 personnes, Génial!!!!!!!
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Le 14
12.03.2012, 20:30

Belle découverte que ce restaurant! Je connaissais pas du tout et c'est grâce à un anniversaire que j'ai pu le découvrir... Déjà commencer par vous dire que nous étions 16 à table et que le service c'est montré très disponible a chacune des demandes de toute la table, rapide aimable bref très agréable d'être si bien servi quand on est autant a une table et avec un restaurant complet... Ensuite le cadre est très sympa et la carte tourne autours de la viande et les pizzas avec quelques poissons au cas où! et avec une spécialité les viandes sur ardoises ( 16 personnes, 15 qui ont pris sur ardoises!!). C'est donc tout logiquement que j'ai opté pour le maxi filet de boeuf 300gr avec une salade verte, frites maison petit choix de légumes et 4 sauces! Autant le dire tout de suite ça faisait un sacré moment que j'avais pas mangé une aussi bonne viande, du beurre, les frites maison sont excellentes, les sauces aussi, peut être juste la sauce poivre très relevée qui n'as pas été au goût de tout le monde à table, moi perso c'est mon kiffe une sauce poivre pareil... Une excellente carte des vins vient rajouter à ce restaurant une envie d'y retourner encore et encore, un vrai coup de coeur pour moi...
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Le Colvert (Hôtel Palafitte)
11.03.2012, 23:29

Que vous dire de ce resto? En gros: Très bel emballage: cadre exceptionnel, surtout la terrasse en été (les pieds dans le lac), jolie salle à manger et beaucoup, beaucoup de serveurs très présents, trop cabriolant et trop de grands salamalecs. Mais au final, contenu dans l'assiette pas top: présentation jolie, mais côté goût, originalité, quantité et raffinement, on repassera. Zut de zut!!!! Mais commençons par le commencement: L'arrivée au Colvert! Comme c'est un restaurant d'hôtel, nous entrons par la réception, puis traversons le hall pour arriver dans la salle de restaurant côté lac. Nous sommes très bien reçu par un premier garçon qui nous prends nos vestes et vérifie la réservation, puis un second garçon nous conduit à notre table ou 2 autres serveurs nous tire nos chaises et nous les repoussent quand on s'assied!!! (hahha, quelle gymnastique!!, désolée pour les habituées, mais moi je ne connaissais pas ça). Ensuite premier serveur qui propose un apéro, deuxième qui arrive avec la carte des mets, troisième avec la carte des vins, ça n'arrête plus! Des tas de garçons qui zigzaguent dans la salle de tables en tables, ça donne le tournis!! Bref, superbe carte des mets qui met l'eau à la bouche et dont les prix ne sont pas vraiment très élevés (40-55.- le plat principal). Nous passons commande à 19h40 et sirotons nos apéritifs (porto, bière et chardonnay...). 20h15, nous commençons à avoir faim!! Et là, au lieu des entrés, nous voyons apparaître une mise en bouche surprise: un mini-velouté de cresson aux langoustines: très très bon. Jusque là l'attente en valait presque la peine. Mais 20h35 toujours pas d'entrée et ce n'était qu'une salade mêlée!!!!!! 20h40: salade mêlée arrive: très belle présentation avec des lanières de légumes, bien colorées... Mais alors assaisonnement zéro!!!!! Aucun goût, ni assez d'huile, ni assez de vinaigre, bref, pas de goût. Pour 20.- la salade, non merci!!!! 21h, rien ne va plus, les plats arrivent enfin, on y croyait plus!!! Pour ma maman: filet de saint-pierre et légumes croquants: Très étonnant, aucun féculent pour un plat principal!!! Sinon très bonne présentation, cuisson parfaite des légumes et du poisson, mais quantité pour un moineau au régime, vraiment pas top!! Pour mon papa: Carré d’agneau d’Ecosse rôti au chorizo, polenta poêlée aux condiments, jus au gingembre. Là aussi très très peu de polenta, donc presque pas de féculent, agneau juste suffisant pour une jeune fille en quantité, mais saveur assez maîtrisées. Pour ma soeur: T agliolini au citron jaune et gambas snackées. Belle présentation, mais alors gambas trop cuites et pâtes baignant dans une marre de beurre d'au moins un centimètre de haut au fond de l'assiette, vraiment rédhibitoire. Et pour moi: Ris de veau croustillant, tatin, « sans pâte »,de pomme et céleri caramélisé, glaçage au Calvados. Alors très belle présentation, Ris de veau merveilleux (mais aucune comparaison puisque je découvrais ça pour la première fois!!! Mais vraiment j'ai adoré), le seul des 4 plats avec une quantité suffisante à manger. Mais alors la tatin pommes-céleri n'était en fait composée que de pommes avec une seule rondelle de céleri coupée à la mandoline qui faisait office de pâte, vraiment dommage, car je voulais du céleri. Et tatin beaucoup beaucoup trop sucrée, j'ai eu plat et dessert en une seule fois. Sinon l'ensemble du plat était posé sur un fond de crème brûlée au calvados, là-aussi trop sucrée, bref je voulais un plat et mis à part les ris de veau, j'ai eu un dessert!! Globalement, plats trop restreints en quantité et les 4 étaient quand même beaucoup trop luisants de beurre. Du beurre, du beurre, partout!!! Sur les légumes, la viande, les pâtes. Le beurre c'est bon, mais modérément. Dessert, on n'avait même plus envie de débourser pour être encore déçus ou écœurés. On s'est donc contentés de grignoter les mignardises offertes par la maison (macarons au chocolat, cake aux pistaches et tuiles caramélisées). Bref, nous fûmes de bien mauvais clients et nous appréciâmes globalement la saveur des plats, mais en ressortant nous avions toujours faim et n'avions pas été surpris du tout. Donc conclusion et conseil pour le gérant: réduisez le nombre de serveurs tourniquant en salle et augmentez le nombre de chef en cuisine: que ça aille plus vite et que ce soit meilleur!!!!
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Café de Grancy
16.02.2012, 20:16

Voila un moment que je voulais essayer ce restaurant, enfin décider à y aller ce midi. alors je vais faire simple, j'ai très bien manger, une belle carte de midi et des plats de saisons a des prix plutôt sympa ( à part peut etre certaines entrées) le service est rapide, pro, souriant bref pas de soucis de ce côté là... passons à l'essentiel le repas et tout ce qui est positif: Entrée: salade de chèvre chaud au miel et lentilles a la moutarde en grain, belle portion pour une entrée, le chèvre bien assaisonné et la salade de même... Plat:Croustillant de saumon mi cuit au poivre de Cubèbe et yaourt aux herbes Riz parfumé à la citronnelle et mesclun de salade alors le saumon était super bon, belle cuisson (un poil trop a mon gout) bien assaisonné et la petite sauce yaourt et très rafraichissante, le riz est bien parfumé à la citronnelle et belle portions servie! et en dessert tout simplement pris deux boules de leurs glaces maison une caramel beurre salé et une canelle toute deux excellente idéal pour finir un repas!
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