Le Guide gastronomique de Jacques Rey

La Rencontre des Chefs (Soirée éphémère)
24.04.2013, 12:08

Belle soirée gastronomique, j'ai aimé tous les plats (même si j'ai quelques préférés bien sûr), et n'étant pas fan de desserts, j'ai été ravie qu'il n'y en ait qu'un (délicieux d'ailleurs). Les vins étaient bons (surtout le pinot gris, le rouge était un peu en deça) et généreusement servis, le service charmant et efficace, les chefs bien présents et souriants, et malgré le monde nous n'avons jamais attendu plus de 5 minutes. J'ai aussi beaucoup apprécié d'avoir l'eau à volonté.
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Atelier Maître Albert
02.04.2013, 08:40

Choisi ce resto, car il était ouvert un dimanche soir. Rien à redire au niveau de l'efficacité du service. Tout est rôdé, poli. Qualité de la nourriture bonne.
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KAZOKU
21.02.2013, 11:13

Délicieux repas de midi rapide au Kazoku, à deux. Pour moi, le plat du jour (poulet teriyaki, exquis, avec des champignons et ce que j'ai supposé être des petites laitues braisées, servi avec un bol de riz sauté très moelleux) précédé d'une soupe miso (maison, rien à voir avec les trucs instantanés plus ou moins fades qu'on vous sert sous ce nom ici ou là). Pour mon fils, un plat de sot-l'y-laisses et coeurs de poulet (même entrée, même accompagnement) qu'il a beaucoup apprécié. Un coca, un excellent thé matcha en théière (avec eau chaude remise à volonté), addition (très raisonnable) : 64.40. A noter que les assiettes ont l'air assez petites quand elles arrivent, mais étant creuses, elles recèlent en fait des quantités bien copieuses !
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KAZOKU
10.02.2013, 13:15

Très beau repas que cette répétition générale au Kazoku. De la cuisine Japonaise en partie traditionnelle, en partie fusion, parfaitement exécutée, avec la petite touche en plus qui fait dire "wouaouh" ! Je ne vais pas à nouveau décrire les plats, Claude et Katia l'ont parfaitement fait. En résumé, mon coup de coeur va à l'anguille grillée et foie gras, qui est une merveille de finesse et de moelleux, mais j'ai aussi adoré l'assortiment de sushis (ce n'est pas souvent que l'on en mange de pareils) et la brochette de cœurs de poulet (j'ai mangé beaucoup de choses dans ma vie, mais ça c'était une première, et une première réussie !). J'ai énormément aimé le tartare de veau (même si je suis d'accord qu'il manquait très légèrement de sel - puis-je suggérer un moulin à sel sur les tables, c'est tellement meilleur qu'une salière !), la mise en bouche, l'huître (et c'était pas gagné, en général j'adore les huîtres mais nature) et le dessert. Je reproche un petit manque d'assaisonnement au tataki de saumon. J'ai étudié la carte, tout fait envie et les prix sont plus que corrects (avec un menu du jour de midi à 23 francs par exemple, entrée comprise si je ne me trompe).
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Da Nello
04.01.2013, 10:36

Un petit resto qui ne paye pas de mine et qui sert une nourriture vraiment impeccable dans les salles voutées du sous-sol. Un garçon truculent, jovial et assez gros vous compose votre menu en évitant la carte; Déjà un festival! Quel plaisir. Artichauts fris ou grillées, fritto misto, pâtes impeccables (bolognese -> forcement), un vin délicieux. Un grand moment! Le bistro idéal que l'on s'attends à trouver en Italie.
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