Le Guide gastronomique de Nathalie Courtine

Vapiano
18.05.2013, 18:26

Vapiano, c'était le souvenir d'un semestre Erasmus à Berlin, où une succursale de cette chaine présente sur tous les continents avait investi une belle bâtisse de la Mittelstraße, à deux pas du bâtiment de la Humbolt où se déroulaient les cours de langues intensifs pour étudiants étrangers... La succursale de Lausanne est elle dans l'espace de feu SEGA Quanta, juste au dessus du McDonald's de la gare. Le concept consiste à recevoir une carte électronique à l'entrée qui badge les commandes passées aux différents bars, et on paie tout en sortant (chargement maximal par carte: 80.-). Le cadre tout neuf est clair et plaisant, avec des pots de basilic décorant les tables hautes comme basses. Il y a beaucoup d'assises, mais au vu du nombre de cuisiniers à derrière certains postes (3 pour les pizze), il est probable que l'attente soit longue aux heures de midi: pour info, un samedi soir où la salle était à demi-pleine, l'attente pour 4 pizze était de 15 minutes. Cela doit être bruyant aux heures de pointe... Les pizze ne sont pas les meilleures de la ville, mais restent plutôt bonnes pour le prix (entre 16,5.- et 21,5.-), avec une pâte fine et une garniture assez généreuse. Il est possible de demander une pizza de base et de rajouter tel ou tel ingrédient contre un petit supplément. Comme chez Manor, on reçoit un accessoire qui vibre quand sa pizza est prête. La Capricciosa (jambon, champignons, artichauts, olives, 21,5.-) était bonne, par contre le Calzone (18,5.-) contenait de la "saucisse italienne piquante" qui ressemblait plus à une espèce de chorizo-viande qu'à de la salciccia italienne aux graines de fenouil et à la chair à saucisse...dommage. Au bar à pâtes, nous avons pris des campanelle sauce funghi (oignons, champignons, crème, 16,5.-) : belle cuisson, bons et nombreux champignons et surtout une forme de pâtes peu commune dans les bar à pâtes, donc bon point. A l'emporter, l'emballage en plastique blanc en forme de losange arrondi dans les coins est grand, de bonne qualité et donc facile à réutiliser: ça fait ensuite de la pub à la maison avec le couvercle rouge au nom de la chaîne - intéressante stratégie marketing ;-)
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Café Gavroche
16.05.2013, 12:51

Au café Gavroche, on y trouve des mezze et des galettes orientales, même si le nom ne le laisse par forcément penser (Gavroche, n'est-ce pas un gamin parisien des Misérables?). La salle est agréable, avec une déco de café-bistrot tranquille, et l'été on peut s'attabler sur le trottoir. L'acceuil comme le service sont gentils, et l'attente correcte pour un repas à midi (compter 1h pour un repas sans dessert). Nous avons partagé une grande assiette de mezze (22.-), puis pris des galettes (dès 14,5.-) qui sont servies avec une petite salade. L'assortiment de mezze, présenté avec 2 bols de pain libanais chauds et moelleux excellents, était composé sauf erreur de tranches de feta avec une espèce de falafel posé dessus, de feuilles de vignes, de houmous, caviar d'aubergine, purée verte (oubliable), mélange de tomates assaisonnées, lentilles et taboulé coloré. La galette jambon-fromage était bonne et bien garnie de poivrons, courgettes ou aubergines, mozzarella et jambon (15,5.-): ça remplit bien, il n'y a pas vraiment besoin de commander une entrée pour commencer (à moins qu'on veuille grignoter avant). En résumé, une adresse pas très chère dans le quartier, avec une petite carte orientale sympathique.
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L'Espadon
15.05.2013, 10:06

Un bistrot populaire au coeur des Grottes rempli d'habitués qui sirotent leur pastis, à l'accueil gentil et à la cuisine sans chichis. Vieilles photos et réglement du Jass (avis aux amateurs!) aux murs, tables simples en bois, cuisine visible derrière le bar: on s'y sent plutôt bien. Quelques tables se déploient sur le trottoir quand il fait beau, ce qui donne un petit air de vacances tant le temps parait suspendu alors qu'on est à 2 pas de la gare... Selon un client, à l'origine l'endroit aurait été nommé ainsi selon le restaurant parisien homonyme (et pas à cause des espadons du lac Léman, on s'en doute). Mais cela n'a rien à voir avec L'espadon du Ritz (2 macarons), soyons bien clairs! Un midi de semaine, nous y avons mangé à l'intérieur un plat du jour (des filets de perche sauce tartare servis avec des pommes natures et une jolie salade tomates-mozza en entrée, pour 18.-) et une assiette de malakoffs, servis par deux avec une salade verte, de la viande séchée, de larges tranches de jambon cuit, et un bol de cornichons-petits oignons. Pour 17.- et compte tenu de la quantité de charcuterie, le rapport qualité-prix était excellent, sans compter que les 2 boules de malakoffs, parfaitement spériques, étaient réussis. En dessert, ce fut une crème brûlée maison (7.- sauf erreur), bonne, très coulante mais avec la couche de caramelisation juste pas assez solide qui ramolissait et collait aux dents. Une bonne adresse populaire aux plats classiques soignés, encore meilleure si on prend une table en terrasse.
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Au bol
14.05.2013, 14:18

Un coup de coeur proche de la gare découvert un lundi midi: ce petit asiatique de poche avec quelques assises à l'intérieur et des chaises en plastique blanc sur le trottoir du boulevard James-Fazy, a un accueil tout simplement adorable, tant le patron (occidental) est gentil. Son épouse est une Vietnamienne d'origine chinoise, et le concept est de mettre "l'accent sur des plats sains (sans corps gras ni conservateurs), servis dans des bols". (voir article de la TDG du 11.02.2013, car Au bol à ouvert en février 2013) En plus le rapport qualité-prix est bien enviable pour le quartier: 14,5.- pour un plat composé de viande ou crevettes riz ou bún petite portion de légumes une boisson à prendre au choix dans le frigo. Sur la carte, on trouve 2 plats de porc, 1 de poulet, 1 de boeuf et 1 de crevettes, puis un sandwich à la viande et légumes (bánh mì) et une soupe de wonton, plus quelques propositions du moment. Nous avons partagé 4 raviolis frits aux crevettes avec sauce aigre-douce (6.-), puis du poulet au gingembre rapé et du porc de Pékin laqué, légèrement sucré et assez croustillant. C'était bon, servi dans un vrai bol (pas en plastique), avec une coupelle de pousses de soja, de haricots verts et de légumes au vinaigre (le trio de légumes). Avant le café et pour "se rincer la bouche", le patron nous a apporté une orange coupée en quartiers (une jolie attention jamais vue à Genève). En résumé, une adresse sans chichis à recommander pour un repas sur le pouce ou à l'emporter.
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Tchin Tchin Bar
12.05.2013, 20:07

Le Tchin-Tchin bar du Mövenpick est situé dans une petite salle attenante, sauf erreur, à la Brasserie et propose une sélection de sa carte dans un cadre plus simple. Un peu par hasard, nous nous y sommes arrêtés un samedi soir pour y manger à l'intérieur (il y a aussi quelques tables en terrasse). J'ai été surprise en bien des plats compte tenus de leurs prix, corrects. Le Barbecue Burger (tranche de Gruyère, bacon, sauce barbecue, salade verte, tomates fraîches, oignons rouges, servi avec des frites et 4 rouelles d’oignons croustillantes et fondantes à souhait - 26,5.-) et le club sandwich servi avec des frites également (24,5.-) étaient tous deux bien généreusement servis et bons. Qualité Mövenpick oblige, le ketchup, la moutarde et la mayonnaise viennent dans des petits pots en verre individuels. Elégant même si pas très écologique;-) En dessert, nous avons testé le nouveau duo de "mini-cônes" (5,5.-): on choisit deux saveurs de glaces/sorbets, et on reçoit 2 petits cônes sur un support blanc en plastique design. Pour le prix, c'est vraiment idéal pour les indécis, car à mon sens les cônes ne sont pas si minis que ça, la boule faisant quand même 3-4cm de diamètre.
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