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Le Guide gastronomique de Nathalie Courtine

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Au GréGourmand
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Le Balthazar
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Hôtel-de-Ville
Hôtel-de-Ville
17.08.2013, 14:10
filets de perche: assiette enfant! très bien servie, sauce exquise, dès le début du repas, pour nous tartar de boeuf, excellent car très simple, bonne mise en valeur du goût de la viande, et assiette gourmande: sérac, foie gras (divin), magret de canard fumé et très apprécié ( normalement on n'aime pas!), terrines et saumon, le tout accompagné d'un chutney ananas poivre rose à tomber et fruits frais cachés sous la salade. le menu du petit lui a permis d'aller chercher une des glaces proposées sur la carte (pingu, ca marche toujours) plutot que pleurer devant sa boule bien meilleure mais jamais vue en dessins animés à la télé, je patiente pour mon pot de fruits rouges, blanc battu et eclaffée de meringues. Verdict? ca valait le coup d'attendre...
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L'Escale
L'Escale
14.08.2013, 22:41
ambiance sympathique, tant en duo qu'à plusieurs, cuisine variée, tex mex excellent, pizza finissime et délicieuse, desserts maisons divins
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Le Monde à L'Envers
Le Monde à L'Envers
18.02.2012, 20:58
personnel charmant, accueillant, a l ecoute
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Café de Certoux
Café de Certoux
29.01.2012, 10:37
Accueil chaleureux, ambiance calme et cosy, menus attirants... Modification du dessert sans surplus, personnel d'excellents conseils, cuisine délicieuse et très bien présentée.
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Le Balthazar
Le Balthazar
29.01.2012, 10:32
Venus à 21h30, accueil chaleureux, hamburgers de rigueur... B-double appétissant et très copieux, B-Diamante permet un burger revisité entre focaccia et tranches de viande, frites croustillantes, prix assez corrects.
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filets de perche: assiette enfant! très bien servie, sauce exquise, dès le début du repas, pour nous tartar de boeuf, excellent car très simple, bonne mise en valeur du goût de la viande, et assiette gourmande: sérac, foie gras (divin), magret de canard fumé et très apprécié ( normalement on n'aime pas!), terrines et saumon, le tout accompagné d'un chutney ananas poivre rose à tomber et fruits frais cachés sous la salade. le menu du petit lui a permis d'aller chercher une des glaces proposées sur la carte (pingu, ca marche toujours) plutot que pleurer devant sa boule bien meilleure mais jamais vue en dessins animés à la télé, je patiente pour mon pot de fruits rouges, blanc battu et eclaffée de meringues. Verdict? ca valait le coup d'attendre...

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ambiance sympathique, tant en duo qu'à plusieurs, cuisine variée, tex mex excellent, pizza finissime et délicieuse, desserts maisons divins

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personnel charmant, accueillant, a l ecoute

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Accueil chaleureux, ambiance calme et cosy, menus attirants... Modification du dessert sans surplus, personnel d'excellents conseils, cuisine délicieuse et très bien présentée.

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Venus à 21h30, accueil chaleureux, hamburgers de rigueur... B-double appétissant et très copieux, B-Diamante permet un burger revisité entre focaccia et tranches de viande, frites croustillantes, prix assez corrects.

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Ambiance bureau à midi, les tarifs sont très correct, l'offre du jour est un plus (pizza et salade, ou autre pour un prix très interessant), le patron est très sympa...

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Large carte, même si je reviens sans cesse aux viandes pour deux... Personnellement, mon entourage ne m'avait jamais vu manger avec autant de plaisir deux assiettes de suite... Viande de qualité, quelque soit le plat, service agréable, cadre sympa, s'adapte aux poussettes et grandes familles!!
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Peut être excellent comme décevant. La viande est parfaite ou moyenne, la cuisson aléatoire... la sauce excellente, le risotto à tomber... L'ambiance dépend directement de l'humeur de la patronne... :(
Service et accueil, régularité de la qualité, éventuelle attention aux habitués, un café offert ne coute pas tant que ça et fait toujours plaisir...
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Excellent cheesecake, salade à la minute, bagel idem.
demander aux clients si ils veulent des services plastiques serait un plus, idéalement aussi s'ils veulent un met déjà préparer éviterait une attente s'ils sont pressés à la pause de midi.
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Double salle, excellente cuisine, vins assez rares, grande originalité de la "mise en plat"... Peut être chaleureux ou romantique suivant la salle... Conquise!
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Entre amis

Hôtel de Ville - Le Challensois
Hôtel de Ville - Le Challensois
11.04.2014, 09:13
Une belle adresse qui a un goût de "reviens-y" rien qu'à la façon dont le perconnel répond au téléphone pour les réservations! Beaucoup d'étalissements devraient en prendre de la graine... Cela faisait plus de 2 ans que nous n'y étions pas retournés: les plats changent toujours aussi souvent et la qualité est au rendez-vous. Un mardi soir, nous y avons diné à 4 les mets suivants: - Conchiglie farcies aux crevettes (grands pâtes en forme de coquillage) - Foie gras poêlé et déclinaison autour de la betterave (un sublime sorbet, une mousse et une espuma sauf erreur) - Foie gras froid , crème au froie gras poêlé (le goût fort était malheureusement très écoeurant...ce fut le seul élément qui ne nous a vraiment pas plu de tout le repas) - Croustillants de palée (un poisson blanc du lac de Neuchâtel) avec de la pâte filo sauf erreur - Joues de boeuf, légumes servis dans un demi os à moelle, roesti (excellent, moelleux et croustillant à la fois) - Râble de lapin, sauce à la truffe - Gâteau aux macarons (bon goût mais coques de macarons un peu sèche) - Mille-feuilles mandarine et spéculoos Il y a également un menu entrée-plat-dessert à 63.- ou 4 plats à 87.-, intéressant rapport qualité-prix. Comme cela est applicable à toute la table, nous avons préférr choisir différents mets à la carte. De tête, l'addition a dû s'élever à 360.-, vin compris. Une jolie carte, un service à la fois drôle et très pro, des prix très corrects compte tenu de la qualité et présentation dans l'assiette: on reviendra!
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Espresso Club
Espresso Club
08.04.2014, 09:26
Envie d'excellente burrata? Mercredi, jeudi et vendredi, l'Espresso Club propose 3 suggestions à base du crémeux fromage (son fournisseur ne les livre pas lundi et mardi): une salade avec tomates et artichauts (23.-), des penne (avec de la sauce tomate et du pesto, 25.- le grand saladier) et une pizza. Nous avons choisi les 2 premiers, très bons plats arrosés d'huile d'olive, qui nous ont calées (le tiramisú en dessert, ce sera pour une prochaine fois!). Il faudra aussi tester la pizza... La carte normale propose un large choix de pâtes copieusement servies, de pizze et un pasta bag à l'emporter à 9,9.- (sauf erreur) avec 4 sauces assez simples au choix et parmesan compris. Comme quoi il est encore possible de trouver moins cher (et sûrement meilleur) que l'offre des chaînes de bars à pâtes dont les portions de parmesan sont ridiculement petites et en supplément... La salle tout en longueur doit avoir une vingtaine de chaises hautes autour du bar en U, et au fond à droite on trouve une petite table pour 2, haute également. On voit travailler le pizzaiolo derrière le bar, et les odeurs de pizze au four laiasent présager le meilleur dès que l'on passe la porte. L'ambiance est populaire, la patronne énergique et tout semble authentique.
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Hong-Sheng
Hong-Sheng
06.04.2014, 23:47
Service et cuisine ultra-rodés pour sortir des plats à emporter en 12 minutes top-chrono, un samedi soir alors que la salle était pleine, c'est plutôt pratique! Découvert ce restaurant proposant des plats chinois et thaïlandais un samedi soir, en pleine heure de pointe car la buvette du théâtre de Marens (à 3 minutes) ne proposait que des branches Farmer comme snacks... Nous avons pris des antan frits (7.- les 4, classiques), du riz cantonais (5.-, peu gras et peu salé pour probablement contrebalancé les sauces des plats, mais pas palpitant si pris comme "plat" car très peu garni en jambon, carottes et petits pois) et des nouilles sautées au boeuf (16.-, un peu salées mais pas mal, belle portion, avec l'oignon cuit et non presque crus comme ailleurs). Le cadre n'avait rien de particulier mais n'était pas désagréable et lumineux, et le rapport qualité-attente-prix était bon: une adresse qui doit bien dépanner dans le quartier, qui a l'air plutôt résidentiel.
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Le Lexique
Le Lexique
05.04.2014, 18:04
Réservation indispensable dans ce bistrot plutôt élégant, et mieux vaut arriver tôt pour être rapidement servi: un mardi midi où le restaurant était complet (majorité de tables d'hommes), nous sommes arrivées à 4 vers 12h40 et c'était la dernière table inoccupée. Les tables pour 4 ont une table pour 2 accolée avec un joli bouquet de tulipes, ce qui donne de l'espace (il est rare de voir des établissements sacrifier des tables ainsi). Aux murs, des citations autour de mots culinaires habillent les ardoises. Nous avons pris des plats du jour à 22.-, salade entrecôte parisienne sauce Gamaret, gratin de charlotte et jardinière de légumes. En amuse-bouches, une jolie assiette avec 4 flûtes légères et des mini-rouleaux de printemps nous ont été apportés, le tout très bon. 15 minutes plus tard, les salades du plat du jour arrivent. Belles feuilles, quelques pousses, et du pain bien frais: rien à redire si ce n'est qu'il a fallu attendre près de 30 minutes ensuite pour être débarrassées des assiettes à salade vides, puis recevoir enfin nos plats. Entre-temps, les autres clients commandaient des cafés et des desserts divers qui semblaient avoir la priorité en cuisine et au service... Les entrecôtes sont toutes arrivées à point, alors que 2 avaient étaient commandées saignantes... La sauce au Gamaret était légèrement douce, la jardinière de légumes colorée (pois mange-tout, carottes, rave, etc.) et le gratin de charlotte bon mais sans plus (vue l'heure, il se peut qu'il ait été plus crémeux pour les premiers clients). Rien de palpitant, mais bien présenté et avec des entrecôtes de bonne taille. Cependant, compte tenue de la réputation de ce restaurant, on s'attendait probablement à mieux. Nous n'avons malheureusement pas eu le temps de prendre des desserts (qui avaient l'air beaux), juste un espresso servi avec un petit biscuit et un mini cake au chocolat. En résumé: mériterait une 2ème visite en venant à 12h.
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Au Petit Collège
Au Petit Collège
05.04.2014, 18:03
Très belle découverte que ce bistrot convivial au service sympathique vraiment aux petits soins, dans une rue calme de Carouge (note à moi-même: revenir en été sur la petite terrasse). Non seulement on y mange bien, mais on s'y sent bien également. Un menu entrée plat dessert est proposé à 58.-, et des plats du jours avec une salade verte à 20.- du lundi au samedi compris (assez rare pour être remarqué). La carte n'est pas trop longue mais variée, proposant une cuisine tirant vers le bistronomique. La salle est agréable, avec du mobilier tout en bois et une lumière ni trop tamisée ni trop forte pour le soir. Après un excellent amuse-bouche (cubes de légumes frais et velouté de palourdes super crémeux servi dans une mini-soupière de porcelaine), nous avons pris: - le carpaccion de saumon à l'aneth - le mille-feuilles horizontal de crabe et pomme Charlotte (en chips maison), assaisonné de deux coulis poivron et curry, très frais (20.-) - la pluma de pata negra avec légumes et frites maison (au lieu de pommes au four, le chef ayant accepté de me faire les frites qui vont normalement avec le tartare de boeuf;-)) - les médaillons de lotte au vin cuit façon "Meurette"(lardons, petits oignons, croûtons, 38.-). Mon amie étant intolérante au gluten, le chef a enlevé les croûtons de son plat et veiller à ce que ses choix de plats ne lui posent pas de problèmes. - la forêt noire sans cerises avec noisettes caramélisées (12.-) :ultra-légère (génoise, chantilly, mousse chocolat...tout!), joliment recouverte sur les côtés et le dessus d'une unique fine couche de chocolat noir...un dessert juste sublime pour finir le dîner. Une jolie adresse carougeoise à retenir;-) PS: le chef cuisine également à domicile, voir le site www.your-chef-at-home.ch
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Nathalie Courtine
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Ville de l'établissement: Genève

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