Le Guide gastronomique de Nathalie PASUTTO

mama'caroni
22.02.2012, 21:38

A croire que la rue des Marronniers n'appartient qu'à la famille Chabert ! Après avoir testé de façon plutôt concluante l'établissement du même nom, j'ai décidé avec la mafia Pasutto (alias mes deux soeurs et moi) de diner à la tavola della Mama'Caroni. Et bien rien d'époustouflant : la mortadelle était plutôt quelconque, les pâtes roboratives et le risotto fade et sec. Ajouter à cela un accueil tiède et un service quelconque. Seuls la panna cotta à trouver grâce à nos yeux. Next !
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La Forge
22.02.2012, 17:52

Il est des traditions que j'aime perpétuer comme celle, à chaque fois que je vais à Bordeaux, de boire une pinte au Black Velvet et ensuite, tenaillée par un appétit de loup et flanquée de mes acolytes préférés, Aurélie et Raphaelle alias meilleure amie 1 et meilleure amie 1 ex-aequo, de traverser la ruelle et d'aller ripailler à La Forge. En été, on peut diner sur la terrasse improvisée et l'hiver près de l'âtre de cette forge dans laquelle sont grillés au feu de bois de belles pièces de viandes. L'accueil est discret mais chaleureux et la nouvelle déco plus moderne ne ternit pas le cachet des murs de pierre blonde d'Aquitaine. Pour nous régaler une bonne souplette au fumet des bois, une entrecôte à la bordelaise juteuse et persillée à souhait ou un magret avec ses frites maison et un coulant au chocolat avec sa crème de menthe idéal pour clôturer ce repas pantagruélique ! En résumé, des plats reconstituants avec des produits du terroir et des vins sélectionnés avec soin. A tester ! (oui oui avec d'abord la pinte au Black Velvet !)
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Momento Sapori e Vini
22.02.2012, 16:42

En janvier, ce restaurant s'est révolté contre la ré-augmentation de la TVA en la déduisant à la note de ses clients et comme je suis pour toute forme de militantisme ;-), j'y ai donc emmené mes companeros à l'assaut des barricades transalpines ! Viva la Révolucion nous sommes nous écriés en découvrant nos plats ! Pour les entrées : des antipasti savoureux et fondants comme ces mini poivrons farcis de thoionnade souvent trop épicés à mon goût dans les commerces ou au contraire très fadasses, des involtini au speck tels des bonbons et des légumes marinés parfaitement ; un Velouté de Châtaignes Façon Cappuccino aux Noisettes et Lard Croustillant crémeux à souhait et un Muffin au Crabe, Citron Vert et Tomates Confites, Salade de Légumes Marinés qui ne déméritait pas. Pour les plats : un Filet de Saint Pierre Poêlé, Ecume de Caviar d'Oursin et Lentilles Corail (cuisson RAS, rab d'écume gracieusement apporté sur demande, "risotto" de lentilles corail délicieux) ; des Raviolis à la Truffe Blanche, Crème de Truffe Noire et Chips de Betterave à se damner et des Tagliatelles Mêlées de Légumes aux Palourdes, Beurre d'Amande et Safran qui n'ont pas fait long feu ! Pour les desserts : Tiramisu Classico au Café (plus aérien tu meurs !) et une Panna Cotta, Coulis Litchi Framboise et Copeaux de Chocolat Blanc fondante et parfumée. Résultats des courses : nous avons mis à bas nos armes et nous promettons de revenir bientôt. Outre la cuisine, la salle de restaurant est conviviale, la playlist italienne, le service adorable et plein d'humour. Vieni vieni qui !
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Le Sud
22.02.2012, 16:02

Un soir de semaine, près de Bellecour, l'envie de braver le froid avec de bons plats mitonnés... Et pourquoi ne pas tester le Sud et son menu du soir à 23.90 € ? Aussitôt dit et nous voilà, ma chère coloc de soeur et moi-même attablées dans la veranda chauffée à grand renfort de chauffages radiants (bien pour la chaleur, bof pour l'éblouissement car situés en hauteur et servant d'éclairage également). Après un verre de muscat pétillant, nous attaquons les choses sérieuses. A savoir pour le menu : oeufs mimosa et pata negra ; suprème de volaille de Bresse, sauce vigneronne et purée maison ; tarte aux pommes au four et à la carte : aïoli de cabillaud et baba aux fruits. Le menu est d'un bon rapport qualité/prix, les produits sont frais et gouteux, les cuissons de la viande et du poisson étaient maîtrisées. Bref, tout ce qu'on pouvait attendre d'un établissement Bocuse était présent.
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Le Caro de Lyon
04.10.2011, 00:58

Nous y sommes allées à l'occasion de l'opération "Tous au restaurant" en septembre (1 menu acheté = 1 menu offert) et la prestation nous a ravies. L'accueil fut cordial, le cadre avec cette imposante bibliothèque sur un pan de mur est très cosy. Les plats étaient harmonieux et savoureux, nous sommes ressorties, repues et avec l'envie de revenir avec nos proches. Pour ce menu spécial : capuccino de girolles crémeux avec noisettes concassées, magret de canard aux figues fraiches et sa polenta moelleuse, profiteroles (3 choux maison avec une glace vanille digne de ce nom et du chocolat versé généreusement au dernier moment par dessus). Le muscat de Beaumes de Venise est un régal en apéritif.
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A croire que la rue des Marronniers n'appartient qu'à la famille Chabert ! Après avoir testé de façon plutôt concluante l'établissement du même nom, j'ai décidé avec la mafia Pasutto (alias mes deux soeurs et moi) de diner à la tavola della Mama'Caroni. Et bien rien d'époustouflant : la mortadelle était plutôt quelconque, les pâtes roboratives et le risotto fade et sec. Ajouter à cela un accueil tiède et un service quelconque. Seuls la panna cotta à trouver grâce à nos yeux. Next !
Ne cuisine pas italien qui veut et surtout avec des produits quelconques.
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Il est des traditions que j'aime perpétuer comme celle, à chaque fois que je vais à Bordeaux, de boire une pinte au Black Velvet et ensuite, tenaillée par un appétit de loup et flanquée de mes acolytes préférés, Aurélie et Raphaelle alias meilleure amie 1 et meilleure amie 1 ex-aequo, de traverser la ruelle et d'aller ripailler à La Forge. En été, on peut diner sur la terrasse improvisée et l'hiver près de l'âtre de cette forge dans laquelle sont grillés au feu de bois de belles pièces de viandes. L'accueil est discret mais chaleureux et la nouvelle déco plus moderne ne ternit pas le cachet des murs de pierre blonde d'Aquitaine. Pour nous régaler une bonne souplette au fumet des bois, une entrecôte à la bordelaise juteuse et persillée à souhait ou un magret avec ses frites maison et un coulant au chocolat avec sa crème de menthe idéal pour clôturer ce repas pantagruélique ! En résumé, des plats reconstituants avec des produits du terroir et des vins sélectionnés avec soin. A tester ! (oui oui avec d'abord la pinte au Black Velvet !)
Je vous recommande de vous garer au parking de la Bourse ou mieux de circuler en tram.
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En janvier, ce restaurant s'est révolté contre la ré-augmentation de la TVA en la déduisant à la note de ses clients et comme je suis pour toute forme de militantisme ;-), j'y ai donc emmené mes companeros à l'assaut des barricades transalpines ! Viva la Révolucion nous sommes nous écriés en découvrant nos plats ! Pour les entrées : des antipasti savoureux et fondants comme ces mini poivrons farcis de thoionnade souvent trop épicés à mon goût dans les commerces ou au contraire très fadasses, des involtini au speck tels des bonbons et des légumes marinés parfaitement ; un Velouté de Châtaignes Façon Cappuccino aux Noisettes et Lard Croustillant crémeux à souhait et un Muffin au Crabe, Citron Vert et Tomates Confites, Salade de Légumes Marinés qui ne déméritait pas. Pour les plats : un Filet de Saint Pierre Poêlé, Ecume de Caviar d'Oursin et Lentilles Corail (cuisson RAS, rab d'écume gracieusement apporté sur demande, "risotto" de lentilles corail délicieux) ; des Raviolis à la Truffe Blanche, Crème de Truffe Noire et Chips de Betterave à se damner et des Tagliatelles Mêlées de Légumes aux Palourdes, Beurre d'Amande et Safran qui n'ont pas fait long feu ! Pour les desserts : Tiramisu Classico au Café (plus aérien tu meurs !) et une Panna Cotta, Coulis Litchi Framboise et Copeaux de Chocolat Blanc fondante et parfumée. Résultats des courses : nous avons mis à bas nos armes et nous promettons de revenir bientôt. Outre la cuisine, la salle de restaurant est conviviale, la playlist italienne, le service adorable et plein d'humour. Vieni vieni qui !
Rien à dire pour cette première fois. Peut-être le manque de stationnement autour du restaurant. Mieux vaut poser la voiture à Perrache ou Bellecour.
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Un soir de semaine, près de Bellecour, l'envie de braver le froid avec de bons plats mitonnés... Et pourquoi ne pas tester le Sud et son menu du soir à 23.90 € ? Aussitôt dit et nous voilà, ma chère coloc de soeur et moi-même attablées dans la veranda chauffée à grand renfort de chauffages radiants (bien pour la chaleur, bof pour l'éblouissement car situés en hauteur et servant d'éclairage également). Après un verre de muscat pétillant, nous attaquons les choses sérieuses. A savoir pour le menu : oeufs mimosa et pata negra ; suprème de volaille de Bresse, sauce vigneronne et purée maison ; tarte aux pommes au four et à la carte : aïoli de cabillaud et baba aux fruits. Le menu est d'un bon rapport qualité/prix, les produits sont frais et gouteux, les cuissons de la viande et du poisson étaient maîtrisées. Bref, tout ce qu'on pouvait attendre d'un établissement Bocuse était présent.
A contrario, le service pourrait gagner en amabilité et nous avons trouvé les chaises de la véranda inconfortables car l'assise est trop haute par rapport à la table ou inversement, ce qui empêche de bien se caler au dossier et donne rapidement mal au dos.
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Nous y sommes allées à l'occasion de l'opération "Tous au restaurant" en septembre (1 menu acheté = 1 menu offert) et la prestation nous a ravies. L'accueil fut cordial, le cadre avec cette imposante bibliothèque sur un pan de mur est très cosy. Les plats étaient harmonieux et savoureux, nous sommes ressorties, repues et avec l'envie de revenir avec nos proches. Pour ce menu spécial : capuccino de girolles crémeux avec noisettes concassées, magret de canard aux figues fraiches et sa polenta moelleuse, profiteroles (3 choux maison avec une glace vanille digne de ce nom et du chocolat versé généreusement au dernier moment par dessus). Le muscat de Beaumes de Venise est un régal en apéritif.
Pour chipoter, le chocolat dans le saucier, pour les profiteroles était froid. Boissons chères.
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Cadre très agréable, ambiance japonisante chic. Cuisinier qui officiait au teppan yaki (table chauffante), agréable et plein d'humour. Le spectacle y était et les saveurs aussi. Je retournerai essayer le barbecue coréen.
Les Saint-Jacques sont de minuscules pétoncles, ce qui rend le menu à 28 € pas très différent du menu à 23 €. Le gérant n'est pas très accueillant voire très froid.
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La carte était fort prometteuse et les prix abordables.
Cocktails très chers, association de saveurs maladroite : tartare de Saint-Jacques noyé sous une glace aux poivrons ultra épicée et un caviar d'aubergines douteux. Les gambas sont en fait des crevettes bouquets. Desserts très moyens. Mentionné dans plusieurs guides lyonnais, je me demande pourquoi.
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Parfait pour déjeuner rapidement avec des produits frais accomodés avec imagination mais sans dénaturer les produits frais. Les patrons sont très accueillants. Le décor baroque est assez cosy. Je conseille de prendre le coin avec la table avec les chaises hautes, plus tranquille. Formule plateau le midi pratique, équilibrée et complète.
Souvent bondé de monde, réservation fortement conseillée.
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Nous sommes allées tester ce restaurant pour savoir si les pizzas valaient la peine d'être commandées à emporter. Nous avons donc pris un calzone classique et une pizza verdure. Le calzone était correct mais la verdure vraiment chiche, la sauce tomate acide et sans saveur, deux rondelles d'aubergine et deux et demi de courgette qui se battaient en duel. Le verre de lambrusco plutôt acide. Les pizzas sont cuites au four à gaz, dommage pour un établissement qui veut se donner un style chic et traditionnel. Peut-être que les plats sont meilleurs mais pas sûre de vouloir y retourner pour le savoir.
La fadeur des pizzas. Le Lambrusco.
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Joli cadre en bois cerusé, tables conviviales et élégantes, terrasse d'été lounge et barbecue, cuisine fusion et locale.
L'odeur de remontée d'égoûts intermittente et la chaleur dans la salle avec une baie vitrée scellée nous ont gâché la dégustation. A retenter sur la terrasse d'été.
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