Le Guide gastronomique de Alberic de Bernis

La Rotonde Montparnasse
09.03.2012, 18:29

Ici, on renoue avec la grande tradition des brasseries parisiennes du siècle passé. Service impeccable, professionnel et courtois, décoration d'origine - intemporelle -, fourmillement d'un Montparnasse lettré. Carte longue et classique avec une maitrise parfaite de son sujet. "Tartare de saumon-échalotte, pousses d'épinard" superbe de fraîcheur, coupé au couteau, assaisonnement parfaitement équilibré. "Aïoli de cabillaud, légumes de saison" d'une grande justesse sur les cuissons et la qualité d'achat des produits. "Paris-Brest" gourmand, justifiant d'une pâtisserie au diapason du reste du repas. Valeur sûre et cuisine franche. A conserver dans son agenda.
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Caffè Burlot
09.03.2012, 18:21

Le dernier né de la galaxie Costes n'est pas une réussite. Après Germain et Thoumieux, T Costes s'offre une pause avec l'installation sur les ruines de l'ancien - et déjà très fatigué - restaurant l'Appart, d'un établissement aux tonalités transalpines, en association avec T Burlot. Ce soir, personne pour nous accueillir puis après moult gesticulations, nous sommes installés autour d'une table confortable et spacieuse. La salle est à moitié pleine - ou vide, c'est selon - et ce n'est pas bon signe pour ce quartier habitué aux tables "fermées". "Carpaccio de calamar, piment d'espelette" bien exécuté bien que souffrant d'un excès de sel et classique "Vitello tonato" - belles câpres -. "Risotto à la truffe noire" généreuse mais trop aqueux pour une assiette assez quelconque. "Linguine à la langouste" sans grand relief - ni grand grief -. Un Faugères 09 de chez JM Alquier accompagna ce repas, dont la nécessaire mise en seau "glacé" ne suffit pas à raviver les arômes. Desserts indigents tant dans leur réalisation que dans leur pricing. "Ananas, miel/vanille" fade et chiche. Service iconoclaste : un directeur de restaurant papillonant - sans grande efficacité -, un serveur qui pourrait aussi bien être mécano au garage du coin et une hôtesse digne d'une soirée à l'Aventure de l'avenue V Hugo ! En résumé, table particulièrement inessentielle. A éviter.
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Transhumance
22.02.2012, 20:52

bonne table avec de bon poisson, cadre sympathique ! ambiance pub, cool !
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LE TRISKEL
22.02.2012, 20:11

Très bonnes crêpes salées et sucrées. Beaucoup de choix et assiettes bien garnies. Le personnel est très sympathique et très professionnel. Service rapide. Allez-y les yeux fermés, vous ne serez pas déçus. Pensez à réserver car il a très bonne réputation et la salle est vite remplie !
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Buffalo Grill
22.02.2012, 21:08

C'est un Buffalo, déco western, bonne viande... Pas grand chose à redire
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