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Le Guide gastronomique de yves jordan

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Sawasdee
Sawasdee
24.11.2014, 18:51
Dimanche soir, accueil parfait, entrées variées, diner un poisson grillé et en sauce , riz nature, bonne bouteille de vin rouge, 2 pers addition 180 CHF avec une glace tiramisu et amareto…
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Brasserie Lipp
Brasserie Lipp
24.11.2014, 18:44
Une visite cette après midi 4 verre de Santeney et 12 huîtres N°2 vin à 9.20 le dl et huîtres à 7.20 la pièce. belle accueil, service rapide et agréable, huître merveilleuse et vin excellent.
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Le Cottage
Le Cottage
18.03.2013, 09:32
Cuisine des grillades avec des sauces morilles, sauce cottage, et une sauce à la moutarde de grains légèrement sucrée une nouveauté pour les rognons, un jeune chef au fourneaux qui est méticuleux, une cuisine qui monte en puissance. Une vrai bonne adresse à redécouvrir avec sa nouvelle brigade.
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Patara (Hotel Beau-Rivage)
Patara (Hotel Beau-Rivage)
03.06.2012, 19:22
Cookfriendly Café UGS
Cookfriendly Café UGS
19.05.2012, 01:03
Musique de Frank Sinatra, normale sans trop d'excès, le patron d'origine Bernoise, vous a écouté M. Stephane J. Vos remarques ont été entendues, une jolie réhabilitation des lieux, avec sur un mur, une vidéo du film des temps moderne avec Charlie Chaplin, cuisine très goûteuse, les vins bio-dynamiques ( en fait dans le respect de la bio-diversité), le service à revoir un peu, le patron est charmant, son serveur se donne de la peine, l'identité mériterais un changement d'enseigne pour une version au temps moderne par exemple. Une enseigne mieux définie exemple projection sur le trottoir d’une enseigne du type hologramme. Il faut savoir que ce lieu qui est classé au patrimoine de genève est une première création d’un plafond en béton armé de 1903. Architecte Léon Bovy.
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Derniers commentaires

Dimanche soir, accueil parfait, entrées variées, diner un poisson grillé et en sauce , riz nature, bonne bouteille de vin rouge, 2 pers addition 180 CHF avec une glace tiramisu et amareto…

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Une visite cette après midi 4 verre de Santeney et 12 huîtres N°2 vin à 9.20 le dl et huîtres à 7.20 la pièce. belle accueil, service rapide et agréable, huître merveilleuse et vin excellent.

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Cuisine des grillades avec des sauces morilles, sauce cottage, et une sauce à la moutarde de grains légèrement sucrée une nouveauté pour les rognons, un jeune chef au fourneaux qui est méticuleux, une cuisine qui monte en puissance. Une vrai bonne adresse à redécouvrir avec sa nouvelle brigade.

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Musique de Frank Sinatra, normale sans trop d'excès, le patron d'origine Bernoise, vous a écouté M. Stephane J. Vos remarques ont été entendues, une jolie réhabilitation des lieux, avec sur un mur, une vidéo du film des temps moderne avec Charlie Chaplin, cuisine très goûteuse, les vins bio-dynamiques ( en fait dans le respect de la bio-diversité), le service à revoir un peu, le patron est charmant, son serveur se donne de la peine, l'identité mériterais un changement d'enseigne pour une version au temps moderne par exemple. Une enseigne mieux définie exemple projection sur le trottoir d’une enseigne du type hologramme. Il faut savoir que ce lieu qui est classé au patrimoine de genève est une première création d’un plafond en béton armé de 1903. Architecte Léon Bovy.
Le service
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Situation historique de cet établissement ouvert par la famille Jordan Brasserie International, puis café Victoria, après Ethno, nous avons pris en apéritif du Champagne Deutz Brut, un tartare de thon rouge et mangue et deux ravioli de Loup, et pour finir deux moelleux chocolat. Pour un diner découverte de ce lieu, nous avons choisi des mets de hautes qualités et tout au Champagne deux coupes en apéritif, plus une Bte à 95 CHF. Les cuisiniers du Richemond nous montrent leurs cuisines... En terrasse sait Top à midi, malgré la circulation.
L'insonorisation...à l'intérieur
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En apéritif une Hoogarden bière blanche Belge de la brasserie LEFFE, un plat du jour correct, une entrecôte et du Gravlax, un croustillant comme dessert de bonne confection cet cuisine est correct. Les exploitants de ce restaurant au service, nous reçoivent avec tous leurs amabilités, ils se donnent à fond dans leur commerce.
Il est dommage d'avoir une identité historique de ferme rénovée, qui n'est malheureusement pas mise en valeur dans le gros œuvre de cet établissement. Le bar séparé par le service de bain à une salle avec un agencement moderne contemporain, une façade qui manque de cachet, sur une terrasse qui mériterait bien mieux....
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L’air du temps ce restaurant à la rue Jean-Violette 14 à Carouge, promotion du terroir genevois avec une petite entreprise de fabrication genevoise de Mozzarella, de Burrata, de Ricotta la Casa Mozzarella : Fabrication artisanale à la rue Dizerens 1 , (http://www.casamozzarella.com/ 076 595 86 54), à Plainpalais. Au lait de vache et de chèvre, ses produits sont de grandes qualités et frais du jour. La tomate cœur de Bœuf, accompagnée de Mozzalella fraîche, du basilic et une saladine assaisonnée d’une vinaigrette italienne au balsamique, d’une brochette de légumes croquants et mariné en cuisson aigre doux, cette Tomate Mozzalella à 17 CHF proposée est en accord parfait sur un événement prochainement : La semaine du goût du 13 au 23 septembre 2012. Voilà une façon de réussir une belle recette. Vins proposés de Sébastien Dupraz de Soral.

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Enfin un endroit à Genève où l'on peut déguster des Burgers de qualité du terroir genevois, je félicite ses concepteurs pour leur commerce, le bison, je le demande nature en raison que à part une bonne tomate et de l'oignon cette viande est délicate, il ne faut pas l'assaisonner avec des sauces trop parfumées et épicées. Ma note est basée sur l'approche de la promotion du terroir Genevois
Avec le temps et nos commentaires l'offre sera sûrement revisité dans la qualité des exhausteurs de goût naturellement ainsi créés!
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Cuisine de qualité, service professionnel, accueil et ambiance très italienne et moderne, bravo, nous nous sommes restauré un soir le lundi parfait, le tartare de thon rouge de haute définition, la burrata et la mozzarella parfaite, des mets servis avec raffinements.

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Entre amis

Au petit bonheur
Au petit bonheur
16.02.2015, 09:35
Toujours très difficile d'évaluer un restaurant lorsque nous sommes très nombreux et de surcroit pour un anniversaire. Nous étions dimanche 65 personnes et avions réservés pour les 90 ans de la "mémé". Le menu avait été préfini, soit à euro 30 pour les adultes et de euro 15 pour les enfants. Apéritif maison offert Foie gras et son lit de légumes ou plat de charcuterie Jambon à l'os gratin de pommes de terre et salade Forêt noire avec glace framboise 1/4 de rouge par personne Tout le monde s'est régalé, le jambon était bon et le gratin excellent. les serveuses qui étaient là se sont bien occupés de nous tous. Nous sommes sortis de table à 16h30, après avoir bien chanté et fêté, aucune pression des patrons/serveurs pour que nous partions. Sinon à la carte on trouve des plats de la région, beignets de pomme de terre, tartiflette, berthoud, croûte savoyarde, différentes fondues (fromage, bourguignonne) et la semaine un menu à euro 14 et un plat du jour à euro 10.
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MyLord
MyLord
16.02.2015, 09:27
Mais que se passe-t-il donc à Thonon. Ce n'est peut-être pas l'endroit pour parler de cela mais quand même. Nous sommes arrivés à midi, tous les magasins sont non seulement fermés entre 12h00 et 14h00, mais de nombreuses boutiques sont en remise de bail. Bientôt ville morte. Comment voulez-vous qu'une économie fonctionne si les magasins ne sont ouverts que lorsque les gens travaillent. Après avoir fait un petit tour de la ville, nous n'avons pas trouvé de restaurant qui nous donne vraiment envie de nous arrêter (ps j'en connais quelques uns, mais voulait en découvrir un nouveau). C'est sur la place principal au Mylord que notre choix s'est arrêté car il y avait du monde aux tables. L'accueil est souriant, l'endroit un peu repoussant, décoration décevante et de nombreux "piliers" de bar sont là pour refaire le monde. Notre choix : pour moi une tête de veau, très bonne surprise, réalisée à la perfection et portion gigantesque. pour mon ami une bavette à l'échalote, cuisson bleue parfaitement respectée. Nous avons bu deux verres de gewurtraminer et avons pris un café. Et oui on trouve encore le café à euro 1.50. Nous y avons bien mangé, il faudrait toutefois que la décoration/l'agencement soit refaite.
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L'Atelier des Gourmets
L'Atelier des Gourmets
10.02.2015, 21:07
Belle surprise ce midi, en découvrant ce restaurant tout près de Grenoble, et dans une petite zone industrielle improbable. Vraiment une découverte à encourager et recommander !
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Il Mirtillo
Il Mirtillo
10.02.2015, 11:23
toujours aussi bon, toujours aussi serviable, mais toujours aussi cher. En effet, lorsque l'on vient au Il Mirtillo, on sait que l'on va payer cher. Hier soir nous étions deux, un tartare de sériole (à chf 38 tout de même) et une salade d'artichaut. Belle présentation des plats. En principal les calamars accompagnés d'une salade. portion des calamars un peu petite. Je suis toujours extrêmement surpris en bien par la qualité des tomates, mais où les achète-t-il ? En dessert deux mont-blanc, déçu de la qualité des marrons. Nous avons bu deux spritz (chf 18) ainsi qu' 1/2 bouteille de Brunello à chf 70.
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Auberge des Vieux-Chênes
Auberge des Vieux-Chênes
06.02.2015, 09:53
Une fois par année, la première semaine de février a lieu la semaine Cochonnaille. Comme me l'a dit un ami, c'est un menu recommandé par son cardiologue et par l'association des médecins genevois... Au menu et pour chf 52 : Blanc cassis Boudin aux pommes Atriaux et saucisses à rotir aux oignons Fricassée genevoise ou rôti de porc avec des pates. Le tout à volonté, le boudin était excellent, j'en ai mangé deux, l'atriaux également, la saucisse à rotir était bonne mais pas exceptionnel. La Fricassée genevoise, nous avons tous été un peu déçu. Nous avons bu une bouteille du pont des soupirs qui allait très bien avec ce que nous avons mangé On ne vient pas pour la présentation des plats, il y a beaucoup de monde, il faut réserver longtemps à l'avance et les serveurs sont assez vite surchargés. L'ambiance est sympa, mais l'endroit est très bruyant lors de ce genre de soirée.
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yves jordan
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Ville de l'établissement: Genève

J'aime: la cuisine, le service, le cadre

Je n'aime pas: la médiocrité culinaire dans un cadre merveilleux

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