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Le Guide gastronomique de yves jordan

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Cohiba Café
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Sawasdee
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Les Terrasses de La Tour Rose
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Sawasdee
Sawasdee
24.11.2014, 18:51
Dimanche soir, accueil parfait, entrées variées, diner un poisson grillé et en sauce , riz nature, bonne bouteille de vin rouge, 2 pers addition 180 CHF avec une glace tiramisu et amareto…
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Brasserie Lipp
Brasserie Lipp
24.11.2014, 18:44
Une visite cette après midi 4 verre de Santeney et 12 huîtres N°2 vin à 9.20 le dl et huîtres à 7.20 la pièce. belle accueil, service rapide et agréable, huître merveilleuse et vin excellent.
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Le Cottage
Le Cottage
18.03.2013, 09:32
Cuisine des grillades avec des sauces morilles, sauce cottage, et une sauce à la moutarde de grains légèrement sucrée une nouveauté pour les rognons, un jeune chef au fourneaux qui est méticuleux, une cuisine qui monte en puissance. Une vrai bonne adresse à redécouvrir avec sa nouvelle brigade.
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Patara (Hotel Beau-Rivage)
Patara (Hotel Beau-Rivage)
03.06.2012, 19:22
Cookfriendly Café UGS
Cookfriendly Café UGS
19.05.2012, 01:03
Musique de Frank Sinatra, normale sans trop d'excès, le patron d'origine Bernoise, vous a écouté M. Stephane J. Vos remarques ont été entendues, une jolie réhabilitation des lieux, avec sur un mur, une vidéo du film des temps moderne avec Charlie Chaplin, cuisine très goûteuse, les vins bio-dynamiques ( en fait dans le respect de la bio-diversité), le service à revoir un peu, le patron est charmant, son serveur se donne de la peine, l'identité mériterais un changement d'enseigne pour une version au temps moderne par exemple. Une enseigne mieux définie exemple projection sur le trottoir d’une enseigne du type hologramme. Il faut savoir que ce lieu qui est classé au patrimoine de genève est une première création d’un plafond en béton armé de 1903. Architecte Léon Bovy.
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Derniers commentaires

Dimanche soir, accueil parfait, entrées variées, diner un poisson grillé et en sauce , riz nature, bonne bouteille de vin rouge, 2 pers addition 180 CHF avec une glace tiramisu et amareto…

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Une visite cette après midi 4 verre de Santeney et 12 huîtres N°2 vin à 9.20 le dl et huîtres à 7.20 la pièce. belle accueil, service rapide et agréable, huître merveilleuse et vin excellent.

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Cuisine des grillades avec des sauces morilles, sauce cottage, et une sauce à la moutarde de grains légèrement sucrée une nouveauté pour les rognons, un jeune chef au fourneaux qui est méticuleux, une cuisine qui monte en puissance. Une vrai bonne adresse à redécouvrir avec sa nouvelle brigade.

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Musique de Frank Sinatra, normale sans trop d'excès, le patron d'origine Bernoise, vous a écouté M. Stephane J. Vos remarques ont été entendues, une jolie réhabilitation des lieux, avec sur un mur, une vidéo du film des temps moderne avec Charlie Chaplin, cuisine très goûteuse, les vins bio-dynamiques ( en fait dans le respect de la bio-diversité), le service à revoir un peu, le patron est charmant, son serveur se donne de la peine, l'identité mériterais un changement d'enseigne pour une version au temps moderne par exemple. Une enseigne mieux définie exemple projection sur le trottoir d’une enseigne du type hologramme. Il faut savoir que ce lieu qui est classé au patrimoine de genève est une première création d’un plafond en béton armé de 1903. Architecte Léon Bovy.
Le service
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Situation historique de cet établissement ouvert par la famille Jordan Brasserie International, puis café Victoria, après Ethno, nous avons pris en apéritif du Champagne Deutz Brut, un tartare de thon rouge et mangue et deux ravioli de Loup, et pour finir deux moelleux chocolat. Pour un diner découverte de ce lieu, nous avons choisi des mets de hautes qualités et tout au Champagne deux coupes en apéritif, plus une Bte à 95 CHF. Les cuisiniers du Richemond nous montrent leurs cuisines... En terrasse sait Top à midi, malgré la circulation.
L'insonorisation...à l'intérieur
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En apéritif une Hoogarden bière blanche Belge de la brasserie LEFFE, un plat du jour correct, une entrecôte et du Gravlax, un croustillant comme dessert de bonne confection cet cuisine est correct. Les exploitants de ce restaurant au service, nous reçoivent avec tous leurs amabilités, ils se donnent à fond dans leur commerce.
Il est dommage d'avoir une identité historique de ferme rénovée, qui n'est malheureusement pas mise en valeur dans le gros œuvre de cet établissement. Le bar séparé par le service de bain à une salle avec un agencement moderne contemporain, une façade qui manque de cachet, sur une terrasse qui mériterait bien mieux....
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L’air du temps ce restaurant à la rue Jean-Violette 14 à Carouge, promotion du terroir genevois avec une petite entreprise de fabrication genevoise de Mozzarella, de Burrata, de Ricotta la Casa Mozzarella : Fabrication artisanale à la rue Dizerens 1 , (http://www.casamozzarella.com/ 076 595 86 54), à Plainpalais. Au lait de vache et de chèvre, ses produits sont de grandes qualités et frais du jour. La tomate cœur de Bœuf, accompagnée de Mozzalella fraîche, du basilic et une saladine assaisonnée d’une vinaigrette italienne au balsamique, d’une brochette de légumes croquants et mariné en cuisson aigre doux, cette Tomate Mozzalella à 17 CHF proposée est en accord parfait sur un événement prochainement : La semaine du goût du 13 au 23 septembre 2012. Voilà une façon de réussir une belle recette. Vins proposés de Sébastien Dupraz de Soral.

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Enfin un endroit à Genève où l'on peut déguster des Burgers de qualité du terroir genevois, je félicite ses concepteurs pour leur commerce, le bison, je le demande nature en raison que à part une bonne tomate et de l'oignon cette viande est délicate, il ne faut pas l'assaisonner avec des sauces trop parfumées et épicées. Ma note est basée sur l'approche de la promotion du terroir Genevois
Avec le temps et nos commentaires l'offre sera sûrement revisité dans la qualité des exhausteurs de goût naturellement ainsi créés!
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Cuisine de qualité, service professionnel, accueil et ambiance très italienne et moderne, bravo, nous nous sommes restauré un soir le lundi parfait, le tartare de thon rouge de haute définition, la burrata et la mozzarella parfaite, des mets servis avec raffinements.

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Entre amis

Le Vallon
Le Vallon
14.05.2015, 18:47
Le lunch au Vallon ce jour de fête c'est un peu le choc des générations. A une table des personnes du 4ème âge, tirés à 4 épingles, galants, courtois alors qu'à une autre table, c'est plutôt style pseudo-ado avec ce que cela peut signifier... Après avoir pris un verre de côte du Rhone Blanc, nous avons pris les ravioles d'escargots de bourgogne ainsi que la proposition du jour à savoir les asperges. en plat principal la quenelle de brochet sauce Nantua servie avec du riz ou de la purée. en dessert crème brulée ainsi que la proposition du jour. Nous avons bu une bouteille de Chablis 1er cru à chf 75. La terrasse est toujours très agréable à l'ombre des marronniers, le service est très professionnel.
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B com Brasserie
B com Brasserie
14.05.2015, 18:41
Etre serveur n'est pas un métier facile avec certains clients comme nous avons pu l'être hier soir. Arrivé à 5 on nous installe à l'intérieur, après quelques minutes on demande de pouvoir profitez de la première terrasse de l'année, c'est avec gentillesse qu'un serveur installe une table dehors pour nous. Quelques minutes plus tard 2 autres convives arrives supplémentaires sont arrivés par surprise, si bien qu'il a fallu préparer une nouvelle table, et le serveur s'est attelé à cette tache avec le sourire. Merci c'est tellement rare. Nous avons pris en apéritif deux verres de vins blanc et un spritz ainsi qu'une bouteille de champagne rosé. Nous avons fait l'impasse sur les entrées pour nous concentrés sur les plats principaux ainsi que sur la commande des soufflés que nous avons passé au début du repas. Les plats étaient très bons, personnellement j'ai pris le civet de lapin et tagliatelles, tout le monde a été contents, les soufflés au grand marnier étaient également excellents. Seul petit regret, je trouve qu'il n'y a pas assez de changements sur la carte et que l'on retrouve un peu toujours les mêmes plats.
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L'Epicentre
L'Epicentre
13.05.2015, 09:22
C'est dans le cadre d'une dégustation de vins bio dynamique que nous avons été diner à l'Epicentre. Nous étions 5 personnes, le menu était imposé et il y avait un verre de vin à chaque plat. je ne suis pas "fan" de vins bio, je n'ai jamais vraiment trouvé chaussure à mon pied. Quant au repas, il était correct, mais personnellement je trouve qu'il y a trop de mélanges de saveur d'épices, dommage. Il ne devrait pas y avoir plus de 2-3 gouts sur un plat, trop de saveur et ça peut devenir assez déroutant voir incompréhensible. Service agréable et souriant
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Au Vieux Navire
Au Vieux Navire
13.05.2015, 12:13
Commentaire général nous étions 7 personnes vendredi passé, nous n'avons malheureusement pas pu profité de la terrasse. Les serveurs sont assez jeunes et que je qualifierai de peu qualifiés. Lorsque l'on prend les clients de haut, faut assumer lorsque l'on pose des questions. les filets de perches d'origine inconnue, la seule précision qui nous a été donné est qu'ils ne venaient pas du lac léman, nous avons pourtant insisté, mais pas de réponse, dommage ils étaient bons. les crêpes suzette étaient parfaites et a elles seules valent le déplacement.
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casa nostra
casa nostra
12.05.2015, 17:24
J'y vais très régulièrement, la cuisine est familiale et conviviale. Plats simples mais très bons. Le patron et la patronne sont aux petits soins.
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Mon profil

yves jordan
 Membre Gold
Ville de l'établissement: Genève

J'aime: la cuisine, le service, le cadre

Je n'aime pas: la médiocrité culinaire dans un cadre merveilleux

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