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Le Guide gastronomique de Sabine Dubois

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Au Boeuf Rouge
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Café des Sources
Café des Sources
27.11.2011, 11:00
Accueil très chaleureux, plats généreux et très goûteux. Joli choix de vins
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Café des Bains
Café des Bains
27.11.2011, 10:57
Accueil très sympathique
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Café des Négociants
Café des Négociants
23.05.2011, 09:13
Très joli menu. Personnel très agréable. Viande d'excellente qualité. Jolie présentation des assiettes. Vins rares.
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La Voile
La Voile
23.05.2011, 09:02
Situation parfaite, sur le lac, au milieu des bateaux. Personnel très agréable, service rapide. Différenciation du prix selon la provenance des perches. Desserts copieux.
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Café de la Couronne
Café de la Couronne
23.02.2011, 13:25
Très bon accueil, cuisine classique. Très bon parmentier de canard. Salle entièrement refaite avec coin à part pour les mets au fromage.
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Accueil très chaleureux, plats généreux et très goûteux. Joli choix de vins
La décoration
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Accueil très sympathique
J'aime beaucoup la lumière tamisée mais là, on y voyait à peine. Arrivés à 19h30 les premiers, il faisait un froid de canard dans le restaurant. J'ai dû garder ma veste un moment. Décoration minimaliste; il est vrai que dans le noir, ça ne se voit pas. Tous les plats étaient trop cuits. Pourtant la carte était alléchante.
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Très joli menu. Personnel très agréable. Viande d'excellente qualité. Jolie présentation des assiettes. Vins rares.
Service presque un peu trop rapide pour ce type de restaurant.
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Situation parfaite, sur le lac, au milieu des bateaux. Personnel très agréable, service rapide. Différenciation du prix selon la provenance des perches. Desserts copieux.
Filets de perches pas très chauds, c'est dommage, ils sont froids à la fin. Trop peu d'entrées. Les verres pourraient être changés; on ne voit presque plus à travers.
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Très bon accueil, cuisine classique. Très bon parmentier de canard. Salle entièrement refaite avec coin à part pour les mets au fromage.
Carte un peu courte.
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Cuisine gourmande de facture plutôt classique avec quelques suggestions originales.
Prix surfaits
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Belle terrasse au calme. Carte classique de bistrot de village.
Suivi du service
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cadre sympathique, de style provençal. Toutes les tables portent le nom d'un marin. Terrasse accueillante malgré sa position au bord de la route (ce n'est pas une "nationale"). Carte courte mais intéressante. Produits bien cuisinés. .
Frites mal cuites, trop grasses.
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Entre amis

Le Vallon
Le Vallon
24.07.2014, 14:28
Terrasse très agréable et à l'ombre. Nous avons pris le menu du jour à chf 38, avec deux entrées à choix ainsi que deux plats principaux à choix. Les quantités sont suffisantes, les cuissons de la viande et du poisson idéale. Un endroit à recommander.
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Auberge des Michels
Auberge des Michels
07.07.2014, 10:13
L’auberge des Michels se trouve non loin du charmant village de Peinier, lui-même à 20km à l’est d’ Aix en Provence. L’auberge des Michels est l’un des seuls restaurants « réputé » dans les environs. Nous sommes arrivés à 20h00, de l’extérieur le bâtiment ne paie vraiment pas de mine et pourrait freiner l’envie d’y entrer. Une fois à l’intérieur, changement de décor heureusement. Une quinzaine de tables bien décorées se trouvent à l’intérieur et autant à l’extérieur. Tous les vendredis il y a un groupe de jazz. Nous demandons au patron s’il n’y a pas trop de moustiques actuellement, non seulement il répond qu’il n’y en a pas, mais pour s’en assurer il nous apporte immédiatement deux torches anti moustiques. La carte propose deux menus à 26 et 36 euros ainsi que de nombreux plats à la carte. Nous étions quatre ce soir-là, après avoir fait notre choix et pris en apéritif trois kirs, la serveuse me dit que le choix que j’ai pris à la carte se trouve également au menu à 36, sympa de me l’avoir fait remarqué. Donc 3 menus à 26 et un à 36. De l’avis général, nous avons été très agréablement surpris par l’ensemble des plats, très bons et jolie présentation. J’ai choisi au menu à 36, le foie gras grillé au feu de bois compotée d’oignons, première fois que j’en mangeais grillé au feu de bois, cela est en fait nettement moins gras qu’une cuisson normal et plus gouteux, mes amis ont pris la variation autour de la tomate, tartare de tomates anans à la coriandre et gingembre, tomate noire farcie au chèvre miel et sorbet tomate au basilic ou la crème de petits pois ou la buratine pesto et tomates séchées. En plats principaux : Le quasi de veau profiterole à la mousseline d’artichaut et émulsion barigoule, j’ai été déçu par la qualité du veau, un peu trop dur à mon goût, mes amis ont pris les côtes d’agneau de lait grillées au feu de bois, ou le pavé de cabillaud rôti, espouma d’agatha à l’ail doux. En dessert nous avons choisi dans les suggestions du jour, soit la crème brulée excellent, et le tiramisu au spéculos, nous avons trouvé le tiramisu un peu trop compact. Nous avons bu une bouteille de Croze Hermitage Delas Frère à eur 34. Nous avons passé un très agréable moment, le service est soigné mais pas guindé. La carte est renouvelée toute les six semaines. Le chef est très accueillant est vient régulièrement faire un tour vers les clients si tout est en ordre.
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Le Calamar
Le Calamar
03.07.2014, 16:29
Très sympathique découverte aujourd’hui du Calamar. Nous étions 3 personnes et avons pu profiter de la terrasse. Je trouve la clientèle relativement jeune et se veut, peut-être, branché. J’ai pris l’un des plats du jour, lotte avec légumes et purée de pdt, plat excellent, quant à mes amis, ils ont pris respectivement le king burger avec des frites ainsi qu’une salade composée de différents poissons. Nous n’étions pas pressés, mais il a quand même fallu attendre plus de 30 min pour être servi, ce qui pourrait être considéré comme un peu long. Le service est efficace et les prix tout à fait corrects.
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Mon Idée
Mon Idée
27.06.2014, 15:44
C’est une des rares fois où je suis bien emprunté pour faire une évaluation. Nous étions quatre personnes hier soir avec la carte de l’AG. Nous sommes installés sur la terrasse joliment décorée, seul petit mauvaise touche, les fleurs en plastiques sur la table qui n’apporte strictement rien, autant ne rien mettre à mon avis. Nous pensions prendre un Spritz qui est proposé à la carte, au moment de la commande la serveuse nous informe qu’il n’y en a pas… Nous nous rabattons donc sur du vin blanc et prenons 3*2 verres de Gewurztraminer La Capitaine à chf 8.50 le dl et un san bitter. Je suis surpris que la serveuse apporte des olives ainsi que des biscuits sur les autres tables et n’en apportera sur la nôtre qu’à la fin de l’apéritif… La musique, pourtant transmise par des haut-parleurs qui se trouvent à l’intérieur du restaurant était très forte, d’autant plus que le disque, composé de 4 chansons espagnols, tournait en boucle, j’ai demandé à la serveuse de bien vouloir baisser le volume, ce qui fut fait après un bon petit moment seulement, alors qu’il n’y avait quasiment personne. La carte est assez courte, quatre entrées allant de 19 à 24 chf, 3 poissons de 36 à 43, 3 viandes de 36 à 38 ainsi que 4 desserts entre 11 et 13 francs. Il y a également deux menus à 62 et 88 chf qui sont composés avec les plats proposés à la carte. En amuse-bouche il nous est servi une vinaigrette de melon et rouget, j’ai trouvé l’amuse-bouche très froid, il avait dû être préparé à l’avance et conserver au frigo. En entrée, nous prenons respectivement le foie gras de canard au naturel et cerises confites, le vitello tonnato mon idée et pousses croquantes ainsi que le saumon mariné à la pulpe de framboise. Les entrées étaient bonnes et les plats joliment décorés. En plat principal, filet de féra du Léman à la plancha servi avec un risotto à la tomate, le pavé de thon aux graines de fenouil, l’onglet de bœuf grillé (malheureusement bien cuit au lieu de à point) ainsi que le sauté de veau à l’estragon. En dessert, abricots rôtis au romarin façon crumble, dessert correct sans plus. Nous avons bu une bouteille de St-Joseph J.L. Colombo à chf 59. Je regrette alors que j’ai personnellement choisit le vin, que la serveuse le fasse goût à une autre personne de la table. La terrasse est agréable. le prix ne tient pas compte du rabais de l'AG.
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Relais de Chambésy
Relais de Chambésy
20.06.2014, 10:13
C’est vraiment un commune où je ne m’y rends jamais, dommage, il y a de beaux parcs, de belles maison et on n’est pas très loin du lac. Ce soir-là nous étions six personnes et avons pu profiter de la terrasse, après avoir pris à l’apéritif une bouteille de Chardonnay Abeille d’Or à chf 42, il nous est servi une soupe de melon. Cinq d’entre nous ont choisis le menu du marché à chf 62. Composé d’un pressé de fera au fenouil et tomates séchées, vinaigrette de légumes puis après soit d’un rack d’agneau rôti, haricots plats, pomme au four et fromage frais aux herbes, soit ‘un filet d’omble grillé, tian de légumes Sauce vierge au basilic, en dessert une mousse glacée aux framboises, biscuit aux amandes et coulis rouge. La portion de la féra aurait pu être un peu plus généreuse. Quant à moi j’ai pris la crème de petit pois tiède et noix de pétoncles poêlées à chf 16, puis le coquelet grillé à plat, tomates et courgettes cuites au four et risotto au citron. J’ai trouvé personnellement que le poulet était trop salé, quant au risotto il était parfait. En dessert j’ai pris le clafoutis qui était excellent. Nous avons bu une bouteille de Gamaret de Marc Ramu à chf 59. Nous avons bien apprécié le fait que la serveuse, avant de nous faire goûter le vin change la bouteille, disant qu'elle sentait le bouchon. L’accueil chaleureux et rien à redire sur le service.
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