Le Guide gastronomique de Vincent POTIN

Alkain
15.03.2011, 18:04

Comme il y avait longtemps : on y retourne. Alkain est un bar à Pintxos de Donostia un peu excentré de tout....loin de la parte vieja, à l'écart du centre, il vous faudra le chercher rive gauche de l'Uruméa en tournant le dos à la mer... C'est un créatif 'nouvelle tendance'....çà veut dire qu'il fait aussi (un peu) fast food pour la nouvelle génération de 'sauvages' qui bouffent n'importe quoi....des sandwich, des paninis, que sais je encore.... Mais il fait aussi de l'honorable 'Pintxo' , voire créatif : c'est le cas avec cette 'Vieira' , une saint jacques copieuse, fromagée à souhait et gouteuse idem pour seulement deux euros.... A coté de celle ci vous trouverez une 'barra de pintxos' trés correcte, chauds ou froids. Mais le quartier fait un peu 'bourgeois désertique'....pas trés réjouissant....à l'image de Bordeaux dans tous ses quartiers.....c'est pour cela que j'y vais peu. Des habitués, des touristes 'paumés', atmosphère de dimanche aprés midi à Londres avec personne dans les rues....pas terrible. Un 'coup de raccroc', sans plus....il y a beaucoup mieux à faire ici.
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Le nouveau Shangaï
03.03.2011, 08:45

Buffet 'Asiatique' avec formule à 11 euros à volonté. On se sert soi même les nems, samoussas, beignets de crevette : tout est insipide. Les plats c'est pareil : porc au caramel, crevettes sauce piquante, etc...médiocre, médiocre... Les desserts ? glaces industrielles, kumqats confits, gingembre confit, beignets d'ananas, etc...la grosse artillerie des asiatiques ultra médiocres. Je n'y vais plus.
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Le Grand Café
27.02.2011, 12:47

Vendredi dernier il a fait trés beau en Gironde : une belle journée du mois de Mai, direction Bordeaux et shopping avant le week end. Le grand café est un trés vieil établissement Bordelais, mon ex beau père y a fait le serveur juste aprés la seconde guerre mondiale; il possède une terrasse couverte et chauffée et a fait de la place sur laquelle il se situe sa seconde terrasse. J'y arrive à 14 heures, pas de problème car ils servent de midi à minuit; je veux aussi manger vite car j'ai encore pas mal de boutiques à faire : le cours de l'intendance est juste en face. 4 formules : - la formule 'cinéma' Le Français est également juste en face à 9,90 : Plat du jour ou salade brasserie avec un verre de vin. - le 'p'tit jus' : Petite salade aux cerneaux de noix, pièce du boucher, dessert du jour et un verre de vin au choix. -Deux formules 'Grand café' à 16 et 22 : l'une E/P/D, l'autre idem mais gourmande. Une carte impressionnante : du poisson frais, des viandes choisies, des salades, du foie gras frais, des desserts variés, des crêpes géantes à tout (j'en ai vu passer au moins 6, toutes pour des filles). J'opte vu ma petite faim pour un 'ptit jus' : On vous amène la salade et le plat, c'est rapide et rusé. La salade est un mesclun avec plus de 100 grammes de noix : impossible de la finir, vinaigrette maison à la moutarde à l'ancienne 'avec des petits grains'). La pièce du boucher est une bavette tendre comme une joue de nouveau né, gouteuse à souhait, cuite saignante comme demandé (petit pot de sauce au poivre vert); les frites sont fines et croustillantes : faites maison, ce n'est pas des surgelées (çà se voit à leur forme non calibrée et çà se sent au goût); le pain est de campagne et délicieux, le vin est d'ici (bordeaux supérieur) et d'excellente facture. Le dessert du jour était une crème brulée aux pruneaux d'Agen (bien sur) : çà tombe bien j'adore çà et elle était tip-top (parole de connaisseur). Regardez mon assiette et ma salade, et même le pain, c'est éloquent. La grande bouteille d'eau fraiche, siglée 'Grand café', est bien entendu offerte (on n'est pas en Suisse, s'ils faisaient payer l'eau du robinet ils fermeraient en un mois). Mes deux voisines ont pris un 'trio de poisson' (sole, saint jacques, un autre poisson) et un café gourmand : elles ronronnent comme deux chattes en prenant le soleil...on fait connaissance... Le service est l'un des points forts de cette excellente brasserie : professionnel, léger, doux, attentionné, digne d'une maison nettement au dessus d'une brasserie. Ici tout est bonheur : l'emplacement au cœur de Bordeaux dans une rue piétonne, à 50 mètres de la place Gambetta, les deux terrasses, l'accueil, le service, l'assiette ou TOUT est de qualité et l'ambiance ultra décontractée : toutes les générations sont présentes dans cet excellent établissement. Ps : l'hygiène est irréprochable, on vous amène vos couverts et une serviette en 'in tissé' dans une jolie pochette grise. Ps2 : Je viens ici depuis plus de vingt ans sans avoir jamais été déçu.
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Le Twickenham
22.02.2011, 09:14

Brasserie trés honorable au nom qui sent la poudre pour l'amateur de rugby que je suis. Le rapport qualité prix est remarquable pour la ville, Paris, et le quartier au charme certain, vanté par bien de nos poëtes : Saint Germain. Trois formules à midi : 10, 14 et 16 euros. A 10 euros : salade aux cerneaux de noix, plat du jour. A 14 : E/P/D. A 16 : menu gourmand EPD. A noter aussi le trés trés bon rapport qualité prix des petits déjeuners : Le 'Continental' : thé café ou chocolat, une tartine beurrée, un croissant 'parisien', un jus d'orange à 7 euros. Le 'British' : thé café ou chocolat, oeufs au plat, bacon, toasts beurrés et orange préssée à 8 euros. Cherchez mieux dans Paris : il y a peut être mais vous allez courir longtemps... A noter la carte : soupe à l'oignon, foie gras et confiture de figues, saumon mariné à l'aneth, cassoulet de Toulouse (oh Toulouse, Haut Toulouse), viande Charolaise, etc... Adresse trés honnête dans un cadre enchanteur : boulevard de Saint Germain, des hordes de sympathiques touristes de toutes nationalités, le printemps et l'été de nombreuses petites étudiantes assises en terrasse.... C'est une brasserie, pas un gastro, ne pas en attendre plus d'un excellent rapport qualité prix. Et vous vous doutez bien que j'avais une idée derrière la tête : Dans moins d'un quart d'heure le staff du XV de France va communiquer la composition de l'équipe qui va affronter le XV de la rose à Twickenham. Comme toutes les rencontres entre alliés et amis, ce sera correct mais SAUVAGE. La pelouse verra des plumes du coq , du sang, et des pétales de roses arrachées. huuuuuuuuuummmmmmmmmm chabaaaaaaaaaaaaaallllll God bless France
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Léon de Bruxelles Champs Elysées
22.02.2011, 08:58

Bon, c'est 'Léon de Bruxelles', tout le monde connait...ou presque. On y mange des moules, des moules et puis des moules...à toutes les sauces. Celui là a un petit plus : les champs Élysée, l'une des plus belles avenues du monde, l'une des plus chères aussi, l'une des plus 'attrape-touristes' également. On peut trés mal manger pour trés cher sur les champs, même un sandwich jambon beurre en terrasse...voire en être malade le lendemain... Alors j'aime les moules, Léon est rassurant et constant sur la qualité du produit (sauf celui de Pessac qui est nul : TOUT, le service, le temps infini pour vous amener la casserole, et même les moules qu'ils doivent ramasser eux mêmes je sais pas ou...la dernière fois elles étaient livides, maigres comme un clou, trop cuites et bizarres au gout)... C'est juste pour manger de bonnes moules avec une bonne bière à petit prix sur les champs...faut pas chercher plus. Ah oui, j'ai failli oublier : si vous y allez le soir, vous allez flâner sur l'avenue, en été, et d'impeccables 'pingouins' genre 'croque morts' cravatés, souriants, sympas, vont chercher à vous faire entrer dans de magnifiques boites ou bars avenants; évitez vous çà : les magnifiques bimbos accoudées au bar en fourreau lamé ou robe du soir fendue jusque sous les bras ne vous veulent pas que du bien....looooool....
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