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Le Guide gastronomique de Lantigny Laura

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La Ruota
La Ruota
28.06.2011, 22:44
très bonnes pâtes et patron super ;-) digestif excellent !
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Il Carosello
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27.06.2011, 16:59

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très bonnes pâtes et patron super ;-) digestif excellent !

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la quantité dans les plats!
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cuisine excellente à découvrir surtout en été sur la terrasse

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Entre amis

Les tilleuls (Genève)
Les tilleuls (Genève)
04.10.2013, 17:04
De retour sur iTaste après une longue absence mais cette découverte m'a donné envie de la partager. Connaissant de nom ce restaurant depuis longtemps par sa réputation mais aussi grâce au buzz marketing très bien ficelé du patron, nous avons décidé avec des amis de profiter des derniers moments de l'été sur la terrasse des Tilleuls. Elle mérite son prix 2010, vraiment agréable, très grande, conviviale, et préservée des bruits de la rue. Avec notre apéritif, des antipastis nous ont été gentiment offerts, pizza tomate, fromage avec un peu de jambon, juste comme je les aime, une pâte fine et croustillante. Mais aussi des artichauts à l'huile d'olive et olives. Ensuite, nous recevons les cartes et commençons la lecture, qui peut s'avérer longue tant le choix est vaste et donc difficile. Car choisir c'est renoncer ! Bref, j'ai opté pour le risotto aux champignons avec dans mon souvenirs mélange de bolets, champignons de paris et cèpes. Comme je le vois dans toutes les évaluations, je confirme la portion était très copieuse ! Le riz était parfaitement cuit, très tendre mais gardant ce petit coté croquant comme j'aime. Les champignons étaient bons et bien cuits également. Pour le dessert, nous nous sommes laissés tenter par le Tiramisu maison sur les conseils du patron, nous n'avons pas été décu. Il est vraiment délicieux et très léger. Enfin pour digérer ce délicieux repas, nous avons eu le droit au limoncello fait maison offert. Très naturel et beaucoup moins sucré que les autres. L'endroit parfait pour venir entre amis, pour passer une bonne soirée et bien diner ! Le rapport qualité prix est imbattable. Le petit plus si vous venez entre filles, le service est 100% masculins ;-) Merci à toute l'équipe pour leur accueil chaleureux et souriant !
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Oud Sluis
Oud Sluis
11.08.2013, 17:37
Une chance cette réservation chez Oud Sluis car 3 semaines après le chef, Sergio Herman, annonce qu’il ferme définitivement ses portes à la fin de l’année 2013 et depuis lors évidemment plus aucune petite résa de disponible. Oud Sluis est, à ma connaissance, le seul restaurant ensemble avec Marc Veyrat ayant obtenu la note parfaite de 20/20 au Gault & Millau (et 3 macarons Michelin) donc les attentes furent tendues ! Le restaurant est situé en plein centre de la petite bourgade sympathique de Sluis dans une petite maison typique néerlandaise de la région et offre de la place à une bonne trentaine de couverts dans un intérieur moderne, très lounge avec des murs d’une part revêtus de cuirs et d’autre part en laque piano noire ou blanche. A notre avis, très réussi. Le look de l’équipe est à l’avenant, càd jeans avec quand-même veste et cravate et une allure assez décontractée. Détail particulier : quand le serveur se présente à vous, il vous serre la main. Spécial mais assez agréable je dois dire. Nous choisissons le grand menu « Père et Fils » à 225 Euros. Pour l’apéritif nous prenons chacun un verre de Grüner Veltliner autrichien très agréable (12.5 Euros) et la défilé des amuses-bouches (au nombre de 7 !!!) commence. Je ne vais pas tous les énumérer mais seulement quelques-uns : - Bar de ligne en tartare, bergamote, citron vert et jalapeno - Crazy mushroom - Poulpe, romarin et fleur de sureau - Anguille de Zélande laquée au BBQ, agrumes japonais glacés et radis - Etc Etc Derrière ces intitulés relativement simples se cachent des plats-miniatures avec beaucoup de profondeur de goût et d’une présentation absolument méticuleuse, p.ex. le plat avec le poulpe contenait une figure de poulpe noir comestible collée contre la paroir du bol (cfr les photos). Une merveille absolue et une entrée en matière qui n’en est pas vraiment une car l’ensemble des amuses-bouche constituerait environ 2 entrées dans un autre restaurant. Commencent ensuite les choses encore plus sérieuses avec : - Hamachi, crabe de la mer du nord, dashi et babeurre. - Huître Gillardeau (Homard pour Julie), pomme de terre, crevettes grises de la Mer du Nord, Reine des prés et jeune poireau. - Aperçu de nos jardins et de nos paysans bio - Barbue, anguille fumée, céléri, cacahuètes et jus indonésien - Bœuf Holstein avec ses os et la peau. - Variation de desserts (3) Même si le fait d’écrire cette évaluation une dizaine de jours après les faits n’aide pas, il serait de toute manière difficile de décrire exactement ces plats car ils se caractérisent tous par une construction de goûts, arômes et ingrédients qui se mélangent, se juxtaposent d’une manière très sophistiquée, même à un point que parfois la lecture du plat (la barbue surtout) en devient un peu difficile car l’on ne sait pas exactement s’il faut tout mélanger ou procéder par « zone » d’assiette… je dirais en tous cas sans aucun snobisme de ma part que ce n’est pas une cuisine à mettre sous la dent de la personne qui va pour la première fois de sa vie dans un grand gastro même si par exemple le bœuf Holstein d’une exceptionnelle tendreté et accompagné de son mini-tartare serait du goût de tout et chacun ! Les desserts furent également du même niveau très élevé. Je dirais en résumé que le Oud Sluis propose une combinaison d’un niveau incroyablement élevé entre : - La qualité des ingrédients - Des influences asiatiques sans tomber dans de la « fusion » - La découverte de nouvelles associations de goût - Une présentation extrêmement belle et soignée Un grand merci à Sergio et son équipe . A noter que le chef fait le tour de toute la salle et vient serrer la main de chaque client ; également nous avons pu avoir un petit tout guidé de la cuisine en fin de service. Seul bémol mais pour moi non-négligeable : nous sommes arrivés à 12h15 et avons quitté la table (sans cafés) à 17h15. Pour moi nettement trop long et heureusement que la cuisine fut au niveau attendu car sinon je pense que le pétage de câble n’était pas très loin pour moi. Je dirais 20/20 pour la cuisine et 18/20 pour le service à cause de cet aspect donc 19/20 au total.
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La Cantina Chez Marco
La Cantina Chez Marco
16.02.2013, 19:33
Un lieu effectivement assez insolite et original dans la constellation gastronomique genevoise qui ne pêche pas par excès d'originalité dans la majorité des concepts de restauration. Bon, déco très à l'américaine avec des néons, du bois, serveuses (très gentilles!) un peu typées goth et un agréable mélange de clientèle. 10/10 pour l'ambiance. Malheureusement, pour ce qui est de l'assiette, je me vois obligé de détonner un peu par rapport aux précédentes critiques. Mon meilleur ami et moi décidons de prendre le pavé de boeuf de 350 grammes (32 chf, vraiment pas cher!) qui est accompagné de frites correctes sans plus et de trois sauces plutôt bonnes dont une très ailée et que j'ai bien aimé. J'oublie : la viande est précédée d'une salade mélangée. Mon ami et moi-même trouvions la viande assez coriace même si bonne de goût. Personellement je préfèrerais en avoir un peu moins dans l'assiette mais de qualité meilleure. Rien de bien dramatique mais je n'ai pas terminé mon morceau et ceci pas à cause de la taille de celui-ci. Nous avons pris une bouteille de Zinfandel californien (36 chf environ) qui offrait un très bon rapport qualité/prix. Je parlerais plutôt d'un bon rapport quantité/prix que qualité/prix en ce qui concerne la Cantina. Pour moi c'est un lieu où l'on vient ou bien en assez grand comité pour profiter pleinement de l'ambiance et la nourriture est secondaire ou bien on vient si on a vraiment très, très grande faim.
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Flocons Village
Flocons Village
11.02.2013, 19:06
Le restaurant « Flocons Village » est l’adresse bistrot du plus récent 3 macarons de France, Emmanuel Renaut, qui officie aux Flocons de Sel sur les hauteurs de Megève. Flocons Village est situé dans le centre historique de Megève dans le bâtiment qui abritait le restaurant gastronomique avant que celui-ci ne déménage. Il s’agit d’un vieux bâtiment de ferme assez exigu qui offre de la place à une 40aine de couverts environ. Décoration simple et rurale avec aux murs des tableaux en vente (je m’imagine que les artistes changent régulièrement). Le restaurant propose une formule à 33 euros pour plat, entrée et dessert avec à chaque fois environ 5 -6 choix. Nous prenons une assiette de nems au reblochon pour accompagner notre bouteille d’Argile Rouge 2010 de la région de Savoie (33 Euros). Les nems sont bien croustillants avec un bon reblochon fondant à l’intérieur et chaque nems est accompagné d’une feuille de menthe. Entrées : 2 x l’oeuf croustillant, sauce mondeuse. Le plat est composé d’un œuf mollet recouvert de chapelure et frit ensuite (ou bien au beurre dans une casserole), accompagné d’une sauce meurette appelée ici Mondeuse en honneur du vin qui en est l’ingrédient. Plat simple et goûteux, œuf cuit à la perfection et sauce parfaite. Un poil plus de générosité en matière de sauce aurait été la bienvenue. Plats : pour moi le tartare de bœuf et frites. Bœuf coupé trop fin à mon goût (comme c’est souvent le cas en France malheureusement) mais d’une très bonne qualité et parfaitement assaisonné. Mais le coup de maître fut les frites. Le belge qui vit en moi a été comblé à 100% car les frites étaient vraiment PAR-FAI-TES !!! Comme je suis méga-chi…t à ce niveau, je tiens à le souligner car c’est rare que je ne trouve rien à redire. Top ! Pour Julie les coquilles St Jacques rôties, risotto citron et herbes. 6 coquilles St Jacques (généreux !) de bonne qualité mais dont la cuisson même si restant dans les normes était peut-être un poil de trop car début d’élasticité des coquilles. Risotto très bon et agréablement citronné. En dessert pour moi la crème chiboust citron, kiwi et pamplemousse, sorbet citron. Une rondelle de crème chiboust soufflée reposant sur un émincé de kiwi et pamplemousse d’une part et d’autre part le sorbet citron. Pour moi qui aime les desserts plutôt acidulés une perfection car rafraîchissant avec beaucoup de peps. J’ai beaucoup aimé ! Pour Julie une tarte fine aux pommes, glace au lait (normalement de la vanille, mais le changement fur accepté sans difficulté). Je n’ai pas goûté car assez caramelisé mais Julie a beaucoup aimé. Service agréable et rapide (1h15 passé à table). Rapport qualité/prix excellent, ceci d’autant plus pour une ville comme Megève. Si plus proche de Genève = CANTINE ! Mais malheureusement cela fait quand-même un peu loin le déplacement pour une cuisine de pays/bistrot. Par contre on y retournera très certainement dès qu’on sera à nouveau dans la région. Attention, n’oubliez pas de réserver, car on a dû s’y prendre 10 jours à l’avance pour un dimanche soir.
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Café des voyageurs
Café des voyageurs
10.02.2013, 08:05
Ayant déjà écrit des évals pour cet endroit, je serai bref : le meilleur bistrot de genève avec le meilleur rapport qualité/prix! tartare de daurade et cassolette d'escargots : autour de 13 chf chacun et délciieux! Sole de Bretagne (x2) : succulente comme toujours et pour 35 chf seulement! Baba et meringue crème double : top les deux sauf peut-être la crème double qui était un peu molle (elle coulait en la renversant) Vin : Mont-Redon à 35 chf (dans le panier des vins à 35 chf), super rapport qualité/prix. Bref : vous aurez compris que j'adore cet endroit!!
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