Le Guide gastronomique de Lantigny Laura

La Cantina Chez Marco
16.02.2013, 19:33

Un lieu effectivement assez insolite et original dans la constellation gastronomique genevoise qui ne pêche pas par excès d'originalité dans la majorité des concepts de restauration. Bon, déco très à l'américaine avec des néons, du bois, serveuses (très gentilles!) un peu typées goth et un agréable mélange de clientèle. 10/10 pour l'ambiance. Malheureusement, pour ce qui est de l'assiette, je me vois obligé de détonner un peu par rapport aux précédentes critiques. Mon meilleur ami et moi décidons de prendre le pavé de boeuf de 350 grammes (32 chf, vraiment pas cher!) qui est accompagné de frites correctes sans plus et de trois sauces plutôt bonnes dont une très ailée et que j'ai bien aimé. J'oublie : la viande est précédée d'une salade mélangée. Mon ami et moi-même trouvions la viande assez coriace même si bonne de goût. Personellement je préfèrerais en avoir un peu moins dans l'assiette mais de qualité meilleure. Rien de bien dramatique mais je n'ai pas terminé mon morceau et ceci pas à cause de la taille de celui-ci. Nous avons pris une bouteille de Zinfandel californien (36 chf environ) qui offrait un très bon rapport qualité/prix. Je parlerais plutôt d'un bon rapport quantité/prix que qualité/prix en ce qui concerne la Cantina. Pour moi c'est un lieu où l'on vient ou bien en assez grand comité pour profiter pleinement de l'ambiance et la nourriture est secondaire ou bien on vient si on a vraiment très, très grande faim.
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Flocons Village
11.02.2013, 19:06

Le restaurant « Flocons Village » est l’adresse bistrot du plus récent 3 macarons de France, Emmanuel Renaut, qui officie aux Flocons de Sel sur les hauteurs de Megève. Flocons Village est situé dans le centre historique de Megève dans le bâtiment qui abritait le restaurant gastronomique avant que celui-ci ne déménage. Il s’agit d’un vieux bâtiment de ferme assez exigu qui offre de la place à une 40aine de couverts environ. Décoration simple et rurale avec aux murs des tableaux en vente (je m’imagine que les artistes changent régulièrement). Le restaurant propose une formule à 33 euros pour plat, entrée et dessert avec à chaque fois environ 5 -6 choix. Nous prenons une assiette de nems au reblochon pour accompagner notre bouteille d’Argile Rouge 2010 de la région de Savoie (33 Euros). Les nems sont bien croustillants avec un bon reblochon fondant à l’intérieur et chaque nems est accompagné d’une feuille de menthe. Entrées : 2 x l’oeuf croustillant, sauce mondeuse. Le plat est composé d’un œuf mollet recouvert de chapelure et frit ensuite (ou bien au beurre dans une casserole), accompagné d’une sauce meurette appelée ici Mondeuse en honneur du vin qui en est l’ingrédient. Plat simple et goûteux, œuf cuit à la perfection et sauce parfaite. Un poil plus de générosité en matière de sauce aurait été la bienvenue. Plats : pour moi le tartare de bœuf et frites. Bœuf coupé trop fin à mon goût (comme c’est souvent le cas en France malheureusement) mais d’une très bonne qualité et parfaitement assaisonné. Mais le coup de maître fut les frites. Le belge qui vit en moi a été comblé à 100% car les frites étaient vraiment PAR-FAI-TES !!! Comme je suis méga-chi…t à ce niveau, je tiens à le souligner car c’est rare que je ne trouve rien à redire. Top ! Pour Julie les coquilles St Jacques rôties, risotto citron et herbes. 6 coquilles St Jacques (généreux !) de bonne qualité mais dont la cuisson même si restant dans les normes était peut-être un poil de trop car début d’élasticité des coquilles. Risotto très bon et agréablement citronné. En dessert pour moi la crème chiboust citron, kiwi et pamplemousse, sorbet citron. Une rondelle de crème chiboust soufflée reposant sur un émincé de kiwi et pamplemousse d’une part et d’autre part le sorbet citron. Pour moi qui aime les desserts plutôt acidulés une perfection car rafraîchissant avec beaucoup de peps. J’ai beaucoup aimé ! Pour Julie une tarte fine aux pommes, glace au lait (normalement de la vanille, mais le changement fur accepté sans difficulté). Je n’ai pas goûté car assez caramelisé mais Julie a beaucoup aimé. Service agréable et rapide (1h15 passé à table). Rapport qualité/prix excellent, ceci d’autant plus pour une ville comme Megève. Si plus proche de Genève = CANTINE ! Mais malheureusement cela fait quand-même un peu loin le déplacement pour une cuisine de pays/bistrot. Par contre on y retournera très certainement dès qu’on sera à nouveau dans la région. Attention, n’oubliez pas de réserver, car on a dû s’y prendre 10 jours à l’avance pour un dimanche soir.
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Les Voyageurs
10.02.2013, 08:05

Ayant déjà écrit des évals pour cet endroit, je serai bref : le meilleur bistrot de genève avec le meilleur rapport qualité/prix! tartare de daurade et cassolette d'escargots : autour de 13 chf chacun et délciieux! Sole de Bretagne (x2) : succulente comme toujours et pour 35 chf seulement! Baba et meringue crème double : top les deux sauf peut-être la crème double qui était un peu molle (elle coulait en la renversant) Vin : Mont-Redon à 35 chf (dans le panier des vins à 35 chf), super rapport qualité/prix. Bref : vous aurez compris que j'adore cet endroit!!
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B com Brasserie
10.02.2013, 10:22

Après toutes les évaluations récentes, je me devais d'aller visiter ce nouveau "QG" des itasteurs en région genevoise. L'endroit est en effet agréable dans le style loft/hangar avec une déco claire et neutre. Nous y étions un dimanche soir est la salle n'était remplie qu'à moitié ce qui est peut-être d'autant mieux car tout rempli cela doit être plutôt bruyant. Nous commandons : - 2 coupes de champagne en apéro (11 eur pièce) - 2 oeufs meurette (9 eur pièce) - B com Burger (16 eur) - Tartare classique (19 eur) - Gauffre au Sucre (6.5 eur) - Baba au rhum (7.5 eur) - boissons : 2 verres de rouge Quercus (5.5 eur pièce) et 2 verres de rouge Saint Joseph (7 eur pièce) Les oeufs meurette étaient à tomber, cuisson parfaite et sauce meurette bien concentrée Top! Le tartare pour moi était coupé bien gros, viande de bonne qualité et assaisonnement correct. Pour Julie le burger était bon avec une bonne cuisson, petit bain bien croustillant, par contre elle trouvait qu'un petit plateau avec quelques sauces faites maison (ketchup, mayo et poivre p.ex.) ne serait pas de refus. Par contre les deux plats pas de possibilité de frites, la seule chose qui serait censé s'en rapprocher sont les pommes de terres rissolées. Et là, déception elle sont juste coupées en deux et légèrement revenues dans de l'huile (aucun croustillant!!) et servies evc un peu de gros sel et du rosmarin. Pour moi un accompagnement pour une selle d'agneau mais pas pour un burger ou un tartare. Je suis sonscient du fait que, étant belge, je suis peut-être particulèrement sensible à cette problématique mais quand j'ai interpellé le gérant à notre sortie, la réponse de celui-ci ma assez laissé pantois : " vous devez comprendre, nous faisons plus de 300 couverts à midi et nous ne sommes pas sûrs de pouvoir assurer des frites de bonne qualité en quantité" Alloooo?? Quand un "frietkot" en belgique avec deux bains de friture et 1-2 employés arrivent à en sortir 500 lors d'une pause de midi, ne serait-ce pas plutôt que la cuisine n'est pas prévue pour ou bien que l'on ne veut pas engager un préposé aux frites?? Deuxième argument : "vous savez, on veut quand-même encore laisser quelque chose au Buffalo Grill d'en face" Lä, je tombre raide-mort car le sens de l'altruisme et la solidarité entre restaurateurs concurrents sur la même rue est très connu bien évidemment. (je fais de l'ironie-là) Donc : svp des frites et pas des excuses un peu saugrenues! La gauffre était très bonne selon Julie, mon Baba était assez moyen (je n'aime pas les baba en forme de donut) mais correct quand-même. Encore une remarque pour le service : très agréable et gentil mais ayant commandé les deux types de vins au verre avec la commande globale, ceux-si ne sont arrivés à chaque fois que après que le plat nous ait été servi. A corriger. Malgré ma "tirade frites" un bonne découverte en région d'Archamps et j'y retournerai volontiers même si la carte ne semble pas du tout se renouveler de manière régulière. A notre que l'établissement est ouvert 7 jours sur 7, ce qui n'est pas une évidence dans la région.
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Pont du Rhône
26.01.2013, 17:22

Montant en Valais le vendredi et arrivant assez tard suite au traffic, on s'arrête sur la route pour manger quelque chose et je me souvenais vaguement que le Pont du Rhône était réputé pour ses pizzas, donc le choix était fait! Nous commandons 2 pizzas, une margherite avec un oeuf et une Dalton (salami piquant, champignons, poivronx). Les pizzas nous ont décus, sur la mienne (la Dalton) les champignons sortaient de boite ainsi que les poivrons. La pâte était cuite comme il faut mais manquant de sel. Julie n'a pas apprécié la qualité de la mozarella. 1/2 litre de Nero d'avola qui était correct à 23 chf. A noter le service pas très souriant mais à la décharge du personnel la salle était pleine et il me semblait qu'il n'étaient pas assez nombreux pour pouvoir assumer correctement le service. Je n'y retournerai pas.
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