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Le Guide gastronomique de François Baud

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Au Chat Gourmand
Au Chat Gourmand
14.09.2012, 09:21
Un passage de témoin en douceur, l'air du temps devient le chat gourmand, le style change en restant très sympathique, la carte s'étoffe et la qualité est toujours au rendez-vous.
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Le Tiennolet
Le Tiennolet
15.08.2012, 16:41
À découvrir, excellente cuisine à des prix très corrects, des menus bien pensés offrant la possibilité de choisir chaque plat à la carte. Cadre "montagnard" soigné dans un chalet en madrier.
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Le Barocco
Le Barocco
27.01.2012, 10:55
Cadre super (surtout la cour en été), cuisine très correcte et service très sympa, détente assurée.
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Auberge des Vieux-Chênes
Auberge des Vieux-Chênes
29.11.2011, 18:09
La vraie bonne auberge, que ce soit pour manger la cochonaille (maison et de qualité) début février ou une excellente cuisine du terroir tout au long de l'année, un seul mot d'ordre, n'hésitez pas!
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Au Chat Gourmand
Au Chat Gourmand
24.07.2011, 20:30
Toujours très bon et bien présenté, accueil et service sympas et décontractés, prix raisonnables, que demande le peuple?
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Derniers commentaires

Un passage de témoin en douceur, l'air du temps devient le chat gourmand, le style change en restant très sympathique, la carte s'étoffe et la qualité est toujours au rendez-vous.

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À découvrir, excellente cuisine à des prix très corrects, des menus bien pensés offrant la possibilité de choisir chaque plat à la carte. Cadre "montagnard" soigné dans un chalet en madrier.

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Cadre super (surtout la cour en été), cuisine très correcte et service très sympa, détente assurée.

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La vraie bonne auberge, que ce soit pour manger la cochonaille (maison et de qualité) début février ou une excellente cuisine du terroir tout au long de l'année, un seul mot d'ordre, n'hésitez pas!

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Toujours très bon et bien présenté, accueil et service sympas et décontractés, prix raisonnables, que demande le peuple?
Ventilation parfois un peu “juste“ en période hivernale.
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Entre amis

L'Opéra Bouffe
L'Opéra Bouffe
13.09.2014, 15:03
J'ai bien aimé le décor et l'ambiance ainsi que le fait qu'il y ait de la musique avec un volume correct. Nous avons bu à l'apéritif un verre de pinot gris de dardagny de claude ramu à chf 7 et une bouteille d'eau. Quant au repas, nous avons pris le coup de cœur du patron qui était une brochette de poisson, j'ai demandé avec de la purée plutôt que des légumes et du riz. Mon amie a du demandé à réchauffer la brochette car le poisson était tiède, quant à la mienne c'était juste tempéré. donc coup de cœur du patron, mais pas le mien. pas mauvais, mais pas top non plus. Pour le plat principal, nous avons pris 1/2 bouteille de La Sirène de Giscours de château giscours à chf 52. quant au dessert nous avons commandé le café gourmand composé de brownie chocolat, mini meringue à la crème, tartare d'ananas et glace au yaourt, j'ai pris la pannacotta à la confiture de reine claude, le dessert était bon.
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Le Cottage
Le Cottage
12.09.2014, 16:09
Belle découverte en ce jour du cottage d’Anières, il est vrai qu’il faut déjà penser à y aller, mais en plus faut y aller. En effet loin du centre-ville. Conseil, faut oublier de vouloir se parquer devant le cottage, le parking est quasi impossible, il convient de privilégier le parking vers le tennis ou alors le parking souterrain. Belle terrasse, malheureusement la fraicheur nous a poussé à manger à l’intérieur. La décoration est agréable, le service est bien effectué. Après avoir pris en apéritif un vin blanc de la région, nous avons pris respectivement en entrées un gaspacho andalou au prix de chf 16, très bien réalisé et bien épicé, ma voisine de table, (espagnole d’origine, la trouvé également parfait). D’autres ont pris les Malakoff salade de rampon et sa viande séchée à chf 21. (Malakoff pas lourd du tout) En plats principaux, tartare de thon rouge, gingembre, guacamole citron vert, filets de perches du lac Léman servi avec salade verte et frites maison, (portion impressionnante) émincé zurichois, spaetzli maison et ses légumes de saisons. Le plat n’était peut-être pas réalisé avec la recette originale mais il était parfait et les spaetzli (et oui pas des roestis) était également parfait. En dessert certains ont craqué pour la tarte au citron (je l’ai trouvé bonne mais sans plus). Un vin nous avons Les Corés, Domaine des Ménades de jacquier qui était parfait pour accompagner les viandes et le poisson. Comme point positifs, je dirai carte variée, produits frais, terrasse agréable Un seul regret, restaurant un peu loin pour que j’y aille plus souvent. (et un peu bruyant ce soir-là) ps encore merci à la personne qui m'a donné l'autorisation de publier ces photos, puisque les miennes, parait-il, ne mettent jamais en valeur la qualité des plats)
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Auberge de Miribel
Auberge de Miribel
08.09.2014, 15:31
L’Auberge de Miribel à la Glappaz se trouve à 1200 mètres à quelques minutes en voiture d’Habère Lullin. Ce lieu peut être un bon départ pour de nombreuses marches dans la région. Nous sommes arrivés à 12h30 et avions réservé pour 13 personnes. On trouve à la carte des salades pour des prix allant de 3 euro à 7.60, des assiettes de fromages ou de viandes fumées, différents plats de viande pour des prix allant de eur 11.80 à 15.50 ainsi que différentes sortes de fondues, savoyarde, aux tomates, aux cèles, bourguignonne. Ma crainte du départ, et sans vouloir polémiquer, c’est que la fondue savoyarde est pour moi toujours trop liquide. On me répond toujours que si elle est liquide c’est qu’elle n’est pas réussie. Après avoir pris en apéritif un kir au vin blanc ou un verre de vin blanc, nous passons commande de fondues nature et aux bolets ainsi que pour d’autres une pierrade servi avec des frites. J’ai trouvé la fondue aux bolets (qui apparemment venaient d’être réhydratés) beaucoup trop liquide, cela a confirmé mes craintes. J’ai également voulu tester les deux autres fondues nature autour de la table, je suis arrivé au même constat. De l’avis de plusieurs personnes, ceux-ci ont été déçu par la qualité de ce plat. Nous avons bu une bouteille de Vacqueyras en rouge à eur 21.80 ainsi qu’une bouteille de Chignin à eur 18.30 En dessert nous avons pris une crème brulée, qui était très bonne ainsi que pour d’autres différents sorbets arrosés. Avec les cafés il nous a été offert les digestifs. Le cadre est sympathique et il était très agréable que la cheminée centrale soit allumée. En ce qui concerne le service, j’émets quelques réserves, même si nous avons été bien servi, une des serveuses est un peu style trop « montagnard ». Je m’explique, pas accueillante du tout. A l’arrivée d’une personne pour savoir s’il y avait de la place, la serveuse a répondu, ben là on est bien occupé faudra attendre, à la question de savoir combien de temps aucune réponse, à la question de savoir ce que l’on peut manger, elle lance un « y a qu’à regarde la carte, je n’ai pas envie de parler. Autant dire que si cela avait été moi je ne serai pas resté.
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le P'tit ocean
le P'tit ocean
03.09.2014, 08:32
Accueil très chaleureux, le patron et la patronne viennent nous serrer la main, on croirait les connaitre depuis toujours alors que ce n'est que la 2ème fois que je viens. Les gambas sont toujours les meilleures que j'ai mangées à Genève jusqu'à ce que l'on me prouve le contraire. A volonté pour chf 38 servi avec une petite salade mêlée en entrée et des frites. En vin nous avons pris 2 bltes de cadao douro 2007 à chf 48 qui m'avait ravi lors de mon dernier passage. le limancello nous a été offert avec le café.
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la ferme de paul et mimi
la ferme de paul et mimi
29.08.2014, 19:26
La Ferme de Paul et Mimi se trouve au Col du Feu sur la Commune de Lullin à une 20 minutes de Thonon et 45 minutes de Genève. On y trouve toutes sortes de spécialités de la région dans un cadre simple et convivial. Il y a également une grande terrasse pour les beaux jours. Au menu on y trouve brasérade, fondue, croûte au fromage, charcuterie, entrecôte, beignets de pommes de terre, etc, etc. Nous y sommes allés un dimanche à midi pour un anniversaire. Le dimanche il n’y a que les plats qui composent le menu qui sont proposés. Il est toutefois possible, sous réservation d’avoir certains plats. Le menu ce jour-là était composé en entrée d’une assiette de terrine de canard maison, jambon cru et salade mêlée, en plat principal la poule à la bressane sauce au cerdon ou le filet de féra en goujonnette à la provençale ou le tournedos aux bolets du pays (suppléments eur 5) servi avec du gratin dauphinois et légumes de saison, plats de fromages et en dessert soit la tarte aux myrtilles fraîches (il n’y en avait pas ce jour-là) soit la forêt noire soit la melba de fruits rouges ou vacherin glacé. Les plats étaient dans l’ensemble assez bons d’après les convives. J’ai pris personnellement la poule, bien que le plat soit très gras, cela était très bon, le gratin de pdt/poireaux était excellent. En revanche certaines personnes ont été déçues de la féra. J’ai beaucoup apprécié le fait que l’on nous serve avec l’entrée, un fromage frais (style sérac/mozarella) à mettre sur du pain Le service est un peu approximatif, Pour l’anecdote, il n’y a plus Paul et plus Mimi dans la Ferme puisqu’ils ont vendu leur commerce voilà deux ans. Je ne connais pas le prix exact, mais le menu est à euro 25.
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Mon profil

François Baud
 Membre Gold
Ville de l'établissement: Genève

J'aime: Manger des plats goûteux, préparés avec amour et des produits de qualité, dans une ambiance chaleureuse et décontractée.

Je n'aime pas: Manger de la cuisine fraichement décongelée dans une ambiance qui voudrait mais qui peut pas...

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