Le Guide gastronomique de Falk Sophie

L'Atelier des Chefs
26.04.2013, 13:27

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Chez Loulou
24.04.2013, 15:41

10 avril 2013. Voulant essayer une nouvelle adresse, nous avons opté pour celui-ci. Arrivant dans la rue, je me suis dit mais je connais ce quartier et en effet, nous étions dans un restaurant juste à côté, il y a un an. On nous accueille avec le sourire et nous installe à une table. Je regarde autour de moi, déco un mélange de style., du mobilier de récup, vieux parquet en chêne décapé. Effort de décoration sur certaines tables, sur l’une : des jonquilles et un petit manège en bois, sur une autre : 2 petites carafes anciennes avec sel et poivre. Une vieille cuisinière dans un coin. Les bouteilles de vins sont dans de vieux casiers en bois ou étagères le long du mur. Nous optons pour un apéro : 2 verres de Cote de Cascogne blanc, dommage, il a été servi un peu trop frais donc on a dû attendre un peu pour le découvrir Le serveur nous explique tous les plats sur le tableau, appréciable puisque ça permet de savoir ce que contient l’assiette. Trop rare dans beaucoup de restaurants. Pour accompagner le repas le serveur nous propose un cahors du Château Lagrézette : Pourpre de Grézette 2011 qui allait très bien avec les plats que nous avons choisis. Entrées : - chèvre fondant rôti au jambon fumé, miel, épices douces. J’ai pu goûter, un délice . - « Classique » œuf poché à la bourguignonne avec un peu de chocolat dans la sauce. Rien à dire, c’était bon. Plats : - Retour du marché Terre ou Mer : aujourd’hui c’était un hachis parmentier. Un peu étonnée par le choix de la personne en face mais quand on me la fait gouté, j’ai dit « wouaw . Pas sec, beaucoup de gout. - Suprême de caille moelleuse aux raisins et romarin. Plat servi avec une purée maison. J’ai trouvé que ce plat manquait un peu de peps, pas senti le romarin. Dessert : - Pruneaux au vin rouge, orange, glace caramel au beurre salé. Il n’y avait plus de glace à la vanille. Pas grave, ça allait très bien avec les pruneaux. Et ça sentait bon les épices. De la légèreté et fraîcheur pour finir le repas. Un café pour moi. Ayant discuté avec le serveur à la fin du repas, il nous a expliqué qu’il était de passage. La serveuse n’ayant pu venir, il a donné un coup de main au chef. Le chef a repris le restaurant seulement depuis 9 mois et sert de la bonne cuisine familiale. Adresse à retenir. Point à améliorer : pas de carte de vins. En tout cas, elle ne nous a pas été présentée donc on ne connait absolument pas le prix des boissons. . Votre avis va aider les autres à se faire une opinion.
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Le Fils de la Ferme
19.04.2013, 16:05

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Le Fils de la Ferme
19.04.2013, 16:03

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À I'Agneau
19.04.2013, 15:59

Vendredi 22 mars : soirée à l’Agneau avec une collègue. Quand nous arrivons, la réservation n’a pas été prise en compte. Pas grave puisque nous étions que deux et qu’il y avait de la place. L’Agneau est passé en Estaminet depuis ma dernière visite et donc le prix des menus a été revus à la baisse. On nous installe à une table avec nappe et serviette en tissu blanc, décor sobre mais joli. La salle a aussi été modernisée. Apéro : 2 verres de Muscat (5 €), une belle fraîcheur, nez très fruité, acidité en bouche… Un amuse-bouche en accompagnement de ce verre, une verrine (moyenne par la taille : lol) avec une crème des légumes râpés : choux et carottes. Une corbeille de petits pains faits maison est posée sur la table. Nous choisissons le menu Estaminet à 28 € = entrée – plat – dessert. Avec l’entrée, nous avons fini notre verre de Muscat. Pour ma part : j’ai pris le potage parmentier – Escoffier chapitre III verset , chips de topinambours. Petites chips bien croquantes et agréable avec le potage. Bon Ma collègue a pris : poireaux vinaigrette, condiment de betterave. Belle assiette. Elle a aimée. Entre je n’ai pu résister à un petit pain qui me faisait de l’œil depuis un certains moments. Plat : Pour toutes les deux : cuisse et gigolette de lapin à la moutarde à l’ancienne. Quand l’assiette arrive deux belles pièces avec la sauce et en accompagnement une cassolette de légumes divers et une avec des pommes de terre écrasées. Ca faisait longtemps que je n’avais plus mangé de lapin, celui-ci était parfaitement cuit et une viande très tendre, moi, qui ne prend que la cuisse, je me suis régalée avec la gigolette, le blanc n’était pas sec du tout. Comme vin, nous voulions rester sur le blanc, la patronne nous propose de ramener 2 blancs différents pour goûter et faire notre choix. Voilà une bonne idée. Ma collègue a sélectionné un bourgogne Chorey-les-Beaune 2011 (6,50 €) et moi, j’ai craqué pour un vin fumé en bouche, avec de la matière, beurré (7 €) et quand elle m’a dit que c’est un Bellet 2010, j’ai compris mon choix. J’adore ce vin et j’ai compris par après pourquoi j’ai eu ce coup de coeur. De toute façon, toujours de bon conseil pour les vins. Dessert : clafoutis à la banane, sorbet cacao. Le clafoutis était un peu bourratif vu tout ce que nous avions déjà mangé mais avec le sorbet qui apportait de la fraîcheur, ça passait mieux. D’ailleurs, ma fait plus pensé à une glace vu l’onctuosité qu’à un sorbet. Pour finir, un café (2,30 €) Addition pour deux : 56,10 € (avec le Passeport Gourmand). Jamais déçu quand je dine chez eux. Reste dans mes favoris.
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