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Le Guide gastronomique de Sarah Wade-Apicella

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The Hamburger Foundation
The Hamburger Foundation
08.11.2012, 23:01
I give high ranks even to deco amd service at this burger food truck because they've thought of everything and their design is divine bovine! the beef is all from the Geneva area (Bernex, others), ground by their butcher and made into fresh patties daily. They are perfectly grilled just pink in the middle. The cheese and sauce are fab, lettuce and onions fresh. Their fries are perfectly cooked, slightly crunchy - but a tad too salty for my taste. (But fries aren't easy in a food truck!) C'est une burger service, vraiment à la américaine en camionnette ! Super burger et frites.
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FMR restaurant
FMR restaurant
08.11.2012, 22:46
This bar/lounge/resto has a cool ambience with good lighting, art, music and space. The menu is impressive and the service friendly. The food is good, but not yet quite the gourmet American it purports: the burgers were slightly overcooked medium (though we weren't asked how we wanted them cooked). The sauce was good, but would be better not mixed up with shredded lettuce with a burger that comes with rocket (Sex and the City). The coleslaw is the tiny chopped, less julienned kind, very good - not as sweet as the American classic. The sesame buns were very good and slightly crusty.
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Wine & Beef
Wine & Beef
06.05.2012, 14:26
sleek, clean design and efficient service. the wine list has decent variety. the entrecôte, in two servings, was perfectly cooked, and went well with the house sauce - though I would've preferred it on the side, as it was too much for my taste. the fries were better than most. overall, it's a pretty place, decent food, and open ever day - a plus.
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Côté Cour Côté Jardin
Côté Cour Côté Jardin
02.04.2012, 15:37
The pretty, open space is inviting and the main dishes are ample, served at lunch with a small tomato mozzarella salad starter. The red wine braised beef Parmentier (shepherd's pie) was perfectly cooked, but lacked a bit of seasoning; its pretty accompanying salad of mixed baby greens and flowers was fresh. The chicken (suprême de volaille) with fresh pasta, herbs and spring vegetables were also cooked well, ample and pretty. Desserts looked pretty, but we didn't order any (too full!) note: we went with the Assiette Genevoise, so I've doubled the food bill.
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Le Canard Intelligent
Le Canard Intelligent
01.04.2012, 17:45
Nice and calm for a Sunday lunch. The service was also calm and unhurried as others have reported (maybe because there were few people). The food was fresh and good - but just good. We had a simple lunch: one Sichuan duck with noodles and one roast Cantonese duck plate with white rice. The whole duck, crab salad and shumai served at the next table looked great.
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Derniers commentaires

I give high ranks even to deco amd service at this burger food truck because they've thought of everything and their design is divine bovine! the beef is all from the Geneva area (Bernex, others), ground by their butcher and made into fresh patties daily. They are perfectly grilled just pink in the middle. The cheese and sauce are fab, lettuce and onions fresh. Their fries are perfectly cooked, slightly crunchy - but a tad too salty for my taste. (But fries aren't easy in a food truck!) C'est une burger service, vraiment à la américaine en camionnette ! Super burger et frites.
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This bar/lounge/resto has a cool ambience with good lighting, art, music and space. The menu is impressive and the service friendly. The food is good, but not yet quite the gourmet American it purports: the burgers were slightly overcooked medium (though we weren't asked how we wanted them cooked). The sauce was good, but would be better not mixed up with shredded lettuce with a burger that comes with rocket (Sex and the City). The coleslaw is the tiny chopped, less julienned kind, very good - not as sweet as the American classic. The sesame buns were very good and slightly crusty.
Unfortunately, the fries and onion rings were undercooked. The best onion rings dont have thick batter and are large sweet yellow or Vidalia onions. These are more like fritters. I'd try again though!
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sleek, clean design and efficient service. the wine list has decent variety. the entrecôte, in two servings, was perfectly cooked, and went well with the house sauce - though I would've preferred it on the side, as it was too much for my taste. the fries were better than most. overall, it's a pretty place, decent food, and open ever day - a plus.

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The pretty, open space is inviting and the main dishes are ample, served at lunch with a small tomato mozzarella salad starter. The red wine braised beef Parmentier (shepherd's pie) was perfectly cooked, but lacked a bit of seasoning; its pretty accompanying salad of mixed baby greens and flowers was fresh. The chicken (suprême de volaille) with fresh pasta, herbs and spring vegetables were also cooked well, ample and pretty. Desserts looked pretty, but we didn't order any (too full!) note: we went with the Assiette Genevoise, so I've doubled the food bill.
Lunchtime service, especially drink service before taking the order and time between courses: the wait killed it. A bit pricey for what it is, but generous portions.
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Nice and calm for a Sunday lunch. The service was also calm and unhurried as others have reported (maybe because there were few people). The food was fresh and good - but just good. We had a simple lunch: one Sichuan duck with noodles and one roast Cantonese duck plate with white rice. The whole duck, crab salad and shumai served at the next table looked great.
The Sichuan was disappointingly unspicy! The Cantonese duck a bit dry.
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Cozy cafe with eclectic deco and excellent service. The large choice of crepes makes everyone happy. Brunch available, but the salé et sucré crepe menu remains the best choice.

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Despite its lackluster rue de Lausanne location, this resto is a gem among the hotel-hosted options. The fish (I can't remember which one) was perfect: flaky light and flavorful. The courge purée was a perfect side - and all the prettier in it's cast-iron dish. Dessert was amazing: a chocolate and fig tarte. I went with the Assiette Genevoise and can't really remember the bill amount but think it was a great value.

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I always find the food fresh, delicious, ample and appealing. Today's plat du jour of cod spinach roulades, fennel mousse and red quinoa was perfect. The steak au beurre maison, fresh grilled and vegetables and rosti were also very nice. Service is not necessarily friendly, but wonderfully efficient - even at the busy lunch hour. I also find it one of Geneva's most beautiful old cafes.
Desserts are prettier than they taste, in general, but not bad. The warm tarte tatin is really good.
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Nice presentation; quick, friendly and Attentive service (so rare in Geneva!); very good food. We had perfectly fresh and generous green salads, steak perfectly rare a la plancha - one with shoestring fries, one over a bed of rocket with balsamic and Parmesan, both with basil sauce. En général, on y mange très bien. le service est sympas et efficace.
Basil sauce wad good but slightly too salty and perhaps better served on the side. The moelleux au chocolat plenty chocolatey, but just average (pre-made).
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Entre amis

Hôtel de Ville - Le Challensois
Hôtel de Ville - Le Challensois
11.04.2014, 09:13
Une belle adresse qui a un goût de "reviens-y" rien qu'à la façon dont le perconnel répond au téléphone pour les réservations! Beaucoup d'étalissements devraient en prendre de la graine... Cela faisait plus de 2 ans que nous n'y étions pas retournés: les plats changent toujours aussi souvent et la qualité est au rendez-vous. Un mardi soir, nous y avons diné à 4 les mets suivants: - Conchiglie farcies aux crevettes (grands pâtes en forme de coquillage) - Foie gras poêlé et déclinaison autour de la betterave (un sublime sorbet, une mousse et une espuma sauf erreur) - Foie gras froid , crème au froie gras poêlé (le goût fort était malheureusement très écoeurant...ce fut le seul élément qui ne nous a vraiment pas plu de tout le repas) - Croustillants de palée (un poisson blanc du lac de Neuchâtel) avec de la pâte filo sauf erreur - Joues de boeuf, légumes servis dans un demi os à moelle, roesti (excellent, moelleux et croustillant à la fois) - Râble de lapin, sauce à la truffe - Gâteau aux macarons (bon goût mais coques de macarons un peu sèche) - Mille-feuilles mandarine et spéculoos Il y a également un menu entrée-plat-dessert à 63.- ou 4 plats à 87.-, intéressant rapport qualité-prix. Comme cela est applicable à toute la table, nous avons préférr choisir différents mets à la carte. De tête, l'addition a dû s'élever à 360.-, vin compris. Une jolie carte, un service à la fois drôle et très pro, des prix très corrects compte tenu de la qualité et présentation dans l'assiette: on reviendra!
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Espresso Club
Espresso Club
08.04.2014, 09:26
Envie d'excellente burrata? Mercredi, jeudi et vendredi, l'Espresso Club propose 3 suggestions à base du crémeux fromage (son fournisseur ne les livre pas lundi et mardi): une salade avec tomates et artichauts (23.-), des penne (avec de la sauce tomate et du pesto, 25.- le grand saladier) et une pizza. Nous avons choisi les 2 premiers, très bons plats arrosés d'huile d'olive, qui nous ont calées (le tiramisú en dessert, ce sera pour une prochaine fois!). Il faudra aussi tester la pizza... La carte normale propose un large choix de pâtes copieusement servies, de pizze et un pasta bag à l'emporter à 9,9.- (sauf erreur) avec 4 sauces assez simples au choix et parmesan compris. Comme quoi il est encore possible de trouver moins cher (et sûrement meilleur) que l'offre des chaînes de bars à pâtes dont les portions de parmesan sont ridiculement petites et en supplément... La salle tout en longueur doit avoir une vingtaine de chaises hautes autour du bar en U, et au fond à droite on trouve une petite table pour 2, haute également. On voit travailler le pizzaiolo derrière le bar, et les odeurs de pizze au four laiasent présager le meilleur dès que l'on passe la porte. L'ambiance est populaire, la patronne énergique et tout semble authentique.
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Hong-Sheng
Hong-Sheng
06.04.2014, 23:47
Service et cuisine ultra-rodés pour sortir des plats à emporter en 12 minutes top-chrono, un samedi soir alors que la salle était pleine, c'est plutôt pratique! Découvert ce restaurant proposant des plats chinois et thaïlandais un samedi soir, en pleine heure de pointe car la buvette du théâtre de Marens (à 3 minutes) ne proposait que des branches Farmer comme snacks... Nous avons pris des antan frits (7.- les 4, classiques), du riz cantonais (5.-, peu gras et peu salé pour probablement contrebalancé les sauces des plats, mais pas palpitant si pris comme "plat" car très peu garni en jambon, carottes et petits pois) et des nouilles sautées au boeuf (16.-, un peu salées mais pas mal, belle portion, avec l'oignon cuit et non presque crus comme ailleurs). Le cadre n'avait rien de particulier mais n'était pas désagréable et lumineux, et le rapport qualité-attente-prix était bon: une adresse qui doit bien dépanner dans le quartier, qui a l'air plutôt résidentiel.
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Le Lexique
Le Lexique
05.04.2014, 18:04
Réservation indispensable dans ce bistrot plutôt élégant, et mieux vaut arriver tôt pour être rapidement servi: un mardi midi où le restaurant était complet (majorité de tables d'hommes), nous sommes arrivées à 4 vers 12h40 et c'était la dernière table inoccupée. Les tables pour 4 ont une table pour 2 accolée avec un joli bouquet de tulipes, ce qui donne de l'espace (il est rare de voir des établissements sacrifier des tables ainsi). Aux murs, des citations autour de mots culinaires habillent les ardoises. Nous avons pris des plats du jour à 22.-, salade entrecôte parisienne sauce Gamaret, gratin de charlotte et jardinière de légumes. En amuse-bouches, une jolie assiette avec 4 flûtes légères et des mini-rouleaux de printemps nous ont été apportés, le tout très bon. 15 minutes plus tard, les salades du plat du jour arrivent. Belles feuilles, quelques pousses, et du pain bien frais: rien à redire si ce n'est qu'il a fallu attendre près de 30 minutes ensuite pour être débarrassées des assiettes à salade vides, puis recevoir enfin nos plats. Entre-temps, les autres clients commandaient des cafés et des desserts divers qui semblaient avoir la priorité en cuisine et au service... Les entrecôtes sont toutes arrivées à point, alors que 2 avaient étaient commandées saignantes... La sauce au Gamaret était légèrement douce, la jardinière de légumes colorée (pois mange-tout, carottes, rave, etc.) et le gratin de charlotte bon mais sans plus (vue l'heure, il se peut qu'il ait été plus crémeux pour les premiers clients). Rien de palpitant, mais bien présenté et avec des entrecôtes de bonne taille. Cependant, compte tenue de la réputation de ce restaurant, on s'attendait probablement à mieux. Nous n'avons malheureusement pas eu le temps de prendre des desserts (qui avaient l'air beaux), juste un espresso servi avec un petit biscuit et un mini cake au chocolat. En résumé: mériterait une 2ème visite en venant à 12h.
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Au Petit Collège
Au Petit Collège
05.04.2014, 18:03
Très belle découverte que ce bistrot convivial au service sympathique vraiment aux petits soins, dans une rue calme de Carouge (note à moi-même: revenir en été sur la petite terrasse). Non seulement on y mange bien, mais on s'y sent bien également. Un menu entrée plat dessert est proposé à 58.-, et des plats du jours avec une salade verte à 20.- du lundi au samedi compris (assez rare pour être remarqué). La carte n'est pas trop longue mais variée, proposant une cuisine tirant vers le bistronomique. La salle est agréable, avec du mobilier tout en bois et une lumière ni trop tamisée ni trop forte pour le soir. Après un excellent amuse-bouche (cubes de légumes frais et velouté de palourdes super crémeux servi dans une mini-soupière de porcelaine), nous avons pris: - le carpaccion de saumon à l'aneth - le mille-feuilles horizontal de crabe et pomme Charlotte (en chips maison), assaisonné de deux coulis poivron et curry, très frais (20.-) - la pluma de pata negra avec légumes et frites maison (au lieu de pommes au four, le chef ayant accepté de me faire les frites qui vont normalement avec le tartare de boeuf;-)) - les médaillons de lotte au vin cuit façon "Meurette"(lardons, petits oignons, croûtons, 38.-). Mon amie étant intolérante au gluten, le chef a enlevé les croûtons de son plat et veiller à ce que ses choix de plats ne lui posent pas de problèmes. - la forêt noire sans cerises avec noisettes caramélisées (12.-) :ultra-légère (génoise, chantilly, mousse chocolat...tout!), joliment recouverte sur les côtés et le dessus d'une unique fine couche de chocolat noir...un dessert juste sublime pour finir le dîner. Une jolie adresse carougeoise à retenir;-) PS: le chef cuisine également à domicile, voir le site www.your-chef-at-home.ch
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Mon profil

Sarah Wade-Apicella
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Ville de l'établissement: Genève

J'aime: The perfect and rare balance of exceptional food and service no matter the place: diner/brasserie or upscale haute cuisine.

Je n'aime pas: Pretention.

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