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Le Guide gastronomique de Platre Stéphane

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Ludovic B.
Ludovic B.
27.01.2013, 17:49
assiette fourni et de qualité service agréable le patron est sympa et accessible
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Le Petit Frère
Le Petit Frère
27.01.2013, 17:49
nous avons bien mangé, une cuisine simple et bonne avec des produits frais
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Le 126
Le 126
27.01.2013, 17:49
cadre intimiste des bons plats plutôt recherchés et cuisinés avec des produits frais
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Vapiano
Vapiano
27.01.2013, 14:43
concept sympa et pratique cadre et une musique en fond sonore agréables de bonnes salades par contre pâtes trop cuites à mon goût
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au bon temps
au bon temps
02.10.2011, 00:05
très bonne cuisine, fait maison avec des produits frais de qualité
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Derniers commentaires

assiette fourni et de qualité service agréable le patron est sympa et accessible
la décoration pourrait être plus sympa odeurs ambiants de cuisine
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nous avons bien mangé, une cuisine simple et bonne avec des produits frais
petite salle très bruyante service trop speed à notre goût car nous étions au 1er service et il fallait libérer la table pour les suivants ...
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cadre intimiste des bons plats plutôt recherchés et cuisinés avec des produits frais

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concept sympa et pratique cadre et une musique en fond sonore agréables de bonnes salades par contre pâtes trop cuites à mon goût

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très bonne cuisine, fait maison avec des produits frais de qualité

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une adresse toujours au top, pas de fausses notes

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Accueil et service déplorable

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sushis excellents bon rapport qualité/prix

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Bonne cuisine, accueil chaleureux Bon rapport qualité/prix

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Entre amis

Jeab Fine Cuisine Thaï
Jeab Fine Cuisine Thaï
01.05.2014, 11:14
Ouvert depuis peu, à l’emplacement du St-Germain, le Jeab, dans un décor zen aux tons clairs, fait une cuisine thaïe de qualité. 2ème visite et l’accueil et le service sont toujours aussi aimables et efficaces. La carte qui contient quelques plats asiatiques plutôt que thailandais (Canard laqué sauce hoisin) est variée avec un bon rapport qualité-prix. J’ai testé justement le canard laqué, sauce hoisin.(CHF17.-), sorte de rouleau frit au canard, le padthai aux filets de poulet (CHF28.-) (nouille thaï avec des morceaux de poulet) était excellent. Le plat est bien servi et très goûteux. Le suprême de poulet au curry vert (CHF28.-) est juste piquant comme il faut et le poulet est tendre. Ne pas manquer la carte des vins de notre ami Emmanuel du Passeur de Vins. Bref, c’est une bonne adresse. C’est ouvert le lundi (rare) et on y retrouve dans la salle quelques restaurateurs qui eux, sont fermés !
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La Courette du Faubourg
La Courette du Faubourg
24.02.2014, 16:08
A la lecture de la critique de mon ami Serge, j’ai tout de suite décidé de tester cette « Courette » ! Samedi soir passé, après avoir essuyé un énième refus à la Ciboulette (Oui, à chaque fois que je souhaite y aller, c’est complet…..) je me suis rendu dans ce charmant petit restaurant dans la rue piétonne du Faubourg. Prévoyant, j’avais réservé une semaine à l’avance ! Arrivé à 19h30 pile, je me suis retrouvé seul dans la première petite salle. L’accueil fut très agréable et souriant et la commande vite prise, il faut dire que la carte est petite. Le menu est à 31.80€. (Entrée, plat, dessert) Entrée : Bonbon de saumon fumé et en tartare au pamplemousse, salade de fenouil et blinis. Tout d’abord, le plat est esthétique. Le mélange des saveurs est très réussi et la petite salade de fenouil, câpres, petits dés de tomate est très rafraîchissante. La petite mousse de fromage frais, moutarde et curry mélangée à la salade apportait de l’onctuosité. C’est un vrai plat de printemps. Très réussi ! Ensuite, on revient en hiver, Presa (pièce en haut de la patte avant) de cochon ibérique grillée, polenta, trompettes, jus de viande. La polenta est très crémeuse et la viande assez tendre (certains morceaux moins que d’autres). Un plat roboratif et goûteux. J’ai malheureusement croqué dans un bout d’os, ce qui n’a pas semblé surprendre ni le service, ni la cuisine….j’aurais pu me faire mal…..bref… Excellent plat tout de même. La salle se remplissant rapidement, j’ai pu constater un peu d’attente aux tables environnantes, à contrario, en 40 minutes, j’avais fini mon plat principal…Personnellement, je n’aime pas m’éterniser à table mais là, c’était très (trop) rapide…Le Chef est, semble-t-il, seul en cuisine et Madame, seule en salle….un sacré challenge ! Pas le temps de dire « ouf » et le dessert (macaron) est arrivé….là, mon enthousiasme s’est un peu amenuisé. Le dessert était gustativement bon mais pas du même niveau de créativité que le reste. J’ai oublié de mentionner l’amuse-bouche. D’excellentes petites moules cuites à la braise avec ail et tomate. Je trouve un peu dommage car l’ail, que j’adore, m’a un peu couvert le goût de mon entrée. Il faut croire que le Chef aime l’ail car, il y en avait aussi dans le porc ibérique. Il semble que la petite terrasse (12 places) derrière soit prise d’assaut à la belle saison, je me réjouis donc d’y revenir pour goûter la carte de printemps. C’est une très bonne adresse que je recommande vivement.
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Auberge de Savoie
Auberge de Savoie
04.01.2014, 18:27
Trouver un restaurant ouvert, et avec de la place, entre Noël et Nouvel-An relève de la gageure… Comme je devais absolument être à Annecy à ce moment, j’ai testé l’Auberge de Savoie. Accueil agréable, le décor est plutôt épuré dans des tons blanc/brun…j’avais le souvenir de quelque chose de plus vieillot mais mon dernier passage date un peu…. Menu à €48 avec amuses bouches (biscuit sablé pavot/sésame-chou à la tomate…peu de goût…) Ensuite, un velouté de pois cassé, huile de pépin de courge et mini croutons, assez goûteux mais servi dans un récipient brulant…pourquoi ?! En entrée, en suggestion « le retour du Marché » j’ai choisi le tartare de Daurade Royale, brioché aux fruits exotiques. Servi en cylindre, avec des fruits de la passion et des pommes. Le goût prononcé de fruits cache un peu le goût (si goût il y a…) de la daurade. L’ensemble est plutôt bien et assez frais. (Plutôt un plat d’été à mon goût) Puis, la Longe de Veau caramélisée au poivre concassé façon Strogonoff. Plat pas génial mais intéressant, viande tendre et agréable au goût. L’accompagnement, purée de carotte, huile de truffe (inutile à mon sens), sorte de crêpe vonnassienne mais plus épaisse au cerfeuil tubéreux…pas mal….mais bon…et puis des cèpes en petit morceau avec des blettes (si mon souvenir est bon.) Faisselle au coulis de fruit rouge, pas très original mais de qualité. Pour terminer, le dessert qui ne restera pas ancré dans ma mémoire fut quelque peu décevant ! Une Joconde pomme canelle mousse caramel et coulis…..Le caramel est dominant et la texture est peu agréable…J’ai du demandé si le dessert était « maison » tant cela ressemblait à du Picard (en moins bien….) La réponse fut positif…le dessert était « maison » Alors là, il y a du progrès faire ! Tant l’ensemble du repas était plaisant, tant le dessert était très très moyen. Café « français » et mignardises peu originales…à la hauteur du dessert. Un mot sur le pain servi, grosses tranches un peu tristes…peut mieux faire. Le service est adorable et prévenant mais la cuisine est très (trop) rapide, à peine 50 minutes entre mon arrivée et le plat principal. Je n’aime pas traîner à table mais quand même… A noter la sonnerie du téléphone à réveiller un mort….je pense qu’il faudrait baisser et changer la sonnerie. Dans l’ensemble un repas honnête, j’y retournerai pour tester la carte d’été. Un repas qui vaut 14, moins un point pour le dessert, donc 13.
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Le Floris Bistrot
Le Floris Bistrot
06.07.2013, 16:40
La vue sur le Lac vaut, à elle seule, une visite dans cette charmante petit Auberge. J’émettrai tout de suite une réserve sur le service qui n’est pas « à la hauteur » du style de l’établissement ni des prix ! On ne peut pas dire qu’il est mauvais, il est juste un peu brusque ! Je dis toujours que pour se permettre d’afficher un style décontracté, il faut, avant tout, être distingué…. Je regrette quelques très bons collaborateurs qui ont quitté cette honorable Maison et qui ont été remplacés par un service plus « brasserie » qu’Auberge chic de campagne. Exemple : on ne pousse pas d’un geste sec les clefs posées sur la table pour poser le plat de « frites » (je n’ai aucune idée du nom de l’accompagnement qu’on m’a amené avec le plat principal) et je déteste qu’on pousse les couverts (peu délicatement) dans l’assiette quand on dessert. Ce sont des détails vous me direz, certes, mais c’est dans les détails qu’on reconnaît une bonne Maison ! Bref, cela étant dit, l’entrée : Verrine d’avocat et mangue aux crevettes cocktail (CHF 25.-) était excellente et le Tartare de dorade mi-cuit et son œuf à cheval, coulis d’une ratatouille (CHF 45.-) aussi. Présenté de façon tout à fait originale, la dorade est mi-cuite et l’œuf posé dessus. Un soupçon d’assaisonnement eût été apprécié au niveau du poisson, cela manquait, à mon goût, d’une saveur un peu dominante. En dessert, les petits pots de crème (vanille, café et chocolat) (CHF 14.-) sont remarquables. 15 bonnes minutes pour obtenir l’addition….c’est trop long…. Cela reste une adresse à recommander. Si on pouvait apporter un brin de finesse dans le service, ce serait presque parfait ! Cela mérite 15 mais je mets un point de moins pour le service. L'évaluation du service n'est pas pratique.... "Désagréable ou Correct ou Adorable et chaleureux" Ici, il n'est pas désagréable mais brusque!
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Yauatcha
Yauatcha
20.05.2013, 18:35
Profitant d’un week-end à Londres, je suis retourné, en famille, au Yauatcha. Le système de réservation des restaurants londoniens devient « tricky » dès qu’on est plus de 4 personnes… Il faut réserver par email, laisser un numéro de carte de crédit, qui sera débitée de £25p.p si on ne vient pas….Ensuite, le restaurant appelle la veille pour s’assurer qu’on n’oubliera pas de venir, évidemment, ils s’assurent un remplissage optimum chaque soir ! On n’oubliera pas de préciser que la table est réservée pour 2h de temps….pas plus…. Je dois émettre une réserve quant à l’accueil, sec et peu avenant. C’est malheureusement assez courant dans les restaurants « à la mode » à Londres. En résumé, si tu n’es pas content….on trouvera quelqu’un d’autre pour occuper ta table ! Donc, arrivé avec 15 minutes d’avance, nous avons été aiguillés par le « cerbère féminin qui garde l’entrée » vers le bar, où des cocktails, chers, vous sont servis sans grand empressement… Bref, enfin installés dans la salle du bas, pleine à craquer, bruyante et que je déconseille aux personnes de grandes tailles! En effet, le pied de la table, fort peu judicieusement positionné, vous empêchera d’être confortablement assis !! Venons-en à la cuisine. J’ai fait l’erreur de prendre cette fois un menu (Yauatcha Dim Sum menu). Celui-ci inclus un certain nombre de plats hors dim sum….et on ne vient dans ce restaurant que pour ça, non ?! Ce qui nous a été servi était pas mal mais sans plus, digne d’une restaurant chinois de moyenne gamme. Vu ce qui précède, je ne détaillerai pas le menu mais vous conseille donc, si vous voulez tester cet établissement, de choisir à la carte les dim sum : Baked / Grilled /Steamed. A cela s’ajoute un service qui correspond au style du restaurant et à l’accueil… En résumé, après avoir payé une addition solide, je ne suis pas sûr de réitérer cette expérience de sitôt ! Je mets 15, mais c'est presque trop généreux!
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Ville de l'établissement: Lyon

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