Le Guide gastronomique de Descombes Yves

Auberge du Vigneron
21.04.2013, 17:00

Une cuisine soignée et excellente. Feuilleté ricotta asperges en entrée et filet de féra sur lit de poireau en plat. Belle présentation et délicieux. Bien sûr avec un vin d'Epesses
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Lacustres
21.04.2013, 16:55

Accueil chaleureux et très agréable. Dommage que les filets de perche soient congelés et que la sauce tandoori servie avec l’antilope sorte du frigo, voir du congélateur.
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de l'Ecu
21.04.2013, 16:48

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Les Brasseurs
20.04.2013, 08:20

Super flammekueche, cadre agréable. La note globale est injuste, au vu du nombre de personnes qui y viennent à midi je ne suis pas seul à apprécier.
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ristorante Logge Vasari
19.02.2013, 14:50

Cuisine italienne classique et régionale, avec un petit plus, de recherché. Bien situé, sur la grand'place, dans un bâtiment historique. Plusieurs locaux, une salle "café" devant, une petite salle confortable à l'arrière, une salle à l'étage, et la terrasse sous les galeries Vasari pour la belle saison. Bon service de pain, et mise-en-bouche: une mini-soupe. Sur la table, une Huile d'olive locale, à courir en chercher! Ensuite j'ai choisi une "lasagne" d'aubergine en forme de tour, une sauce tomate alternant avec une tranche de fromage entre les disques d'aubergine. Bon, juste un peu fade. suit le plat principal: un "Stufato au Brunello" merveilleux. Dans un nid de polenta de maïs (un peu fade elle aussi), des morceaux de boeuf, probablement du jarret, baignent dans un sauce des plus goûteuses, tomate, vin rouge, un peu de brunoise comme dans la recette classique de l'Ossobuco con la gremolata, et un apport de genièvre, et magnifiant les saveurs de ce plat, de coriandre en grains! Un légume d'hiver est servi dans un ravier à part. Un Brunello servi au verre m'a paru monolithique, austère, peu expressif. Je ne suis pas arrivé à commander un dessert! Au pays du tiramisu !! Impression de bon professionnalisme: un détail qui sauve, les cafés sont apportés à table avec un petit couvercle sur la tasse.
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