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Le Guide gastronomique de Anne Eudier

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Au Tout Petit
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Christian Étienne
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Comme une Crêpe
Comme une Crêpe
07.06.2012, 09:36
Bras
Bras
30.03.2012, 18:43
bonne entrée
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Maison Troisgros
Maison Troisgros
30.03.2012, 18:43
splendide expérience de 3* tout est parfait et se passe de commentaires surfaits et inadéquates
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Le Georges
Le Georges
30.03.2012, 18:43
LA VUE !!! et l'assiette aussi
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Ô Flaveurs
Ô Flaveurs
30.03.2012, 18:43
toujours en adéquation avec la saison et les produits sont trés bien " traité" ...aussi bien que les convives à table!! bons choix de vins et plateaux de fromage avec un parfait affinage
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Derniers commentaires

bonne entrée
très décevant
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splendide expérience de 3* tout est parfait et se passe de commentaires surfaits et inadéquates

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LA VUE !!! et l'assiette aussi
pas besoin de mannequins pour avoir le sourire
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toujours en adéquation avec la saison et les produits sont trés bien " traité" ...aussi bien que les convives à table!! bons choix de vins et plateaux de fromage avec un parfait affinage
des fois on en voudrait encore...
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meilleur sushi et cuisine jap de genève
toujours complet adieu la spontanéité .... il faut réserver au moins une semaine à l'avance pour le diner
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accueil toujours souriant cuisine du sud toujours fraîche et inventive. bonne maitrise des cuisson et des goûts ensoleillés!!!
des fois un peu long mais pas de soucis quand on est en bonne compagnie.
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excellent rapport qualité prix, vrai ambiance de bistrot et annonce des plats du jour mémorable!!! un vrai plaisir d'y retourner à chaque fois
que du bon !!!
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superbe accueil de moïra toujours avec le sourire et une bonne bouteille. trés bonne cuisine et respect des cuissons
soirée à thème un peu décevante mais on est tellement bien le reste du temps!!!
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SCOOP !!!! Eté comme hiver ferme ces portes cette semaine !!! et aprés... un nouveau concept mais rien ne filtre encore de la patronne et de son équipe... on se demande à quoi s'attendre mais en tout cas plus de soupes et de salades, dommage c'était vraiment une super adresse! Espérons que le nouveau look et le nouveau concept seront aussi réussi, à voir à partir de mi mars .A plus et bon vent à été comme hiver

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Entre amis

Brasserie du Grand-Chêne (Lausanne Palace)
Brasserie du Grand-Chêne (Lausanne Palace)
29.10.2012, 09:38
Service vraiment déplorable. Arrivés à midi pile, nous avons, après réclamation, pu commander les boissons et les mets à 12h20. Les plats sont arrivés à 13h10 (3 choucroutes c'est pas bien compliqué il me semble...). Bref, le repas a été terminé sur les chapeaux de roues, sans desserts, voulant éviter d'attendre encore 1 heure de plus. Je n'y retournerai pas. Dommage car la choucroute était très bonne.
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Jardin des Alpes (Chalet Royalp & SPA)
Jardin des Alpes (Chalet Royalp & SPA)
10.06.2012, 18:12
Très joli cadre, boisé, dans les teintes claires, pour savourer la cuisine du chef. Chaque plat est un plaisir des yeux avant toute chose. Des produits de première fraîcheur et des cuissons parfaites. Service très pro et aimable. Pour les plats, les photos parlent d'elles-mêmes.
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Les Trois Couronnes (Hôtel des Trois Couronnes)
Les Trois Couronnes (Hôtel des Trois Couronnes)
25.03.2012, 22:08
2 visites récentes pour goûter à la nouvelle carte du chef, sortie il y a de cela quelques jours. Celle-ci s'oriente véritablement vers la Méditerranée et on se sent bien. Supions farcis de blettes et cerfeuil. Plat original, mais assez fade, jusqu'à ce que je prenne le coulis de tomate dessous. Celui-ci rehausse les saveurs et le tout en devient très agréable. Filet de boeuf du Simmental, d'une cuisson parfaite, accompagné de champignons des bois, et de pommes de terre nouvelles sautées. Filets de perches du lac Léman, dont le pêcheur se trouve à 100 mètres, sont d’une parfaite fraîcheur. En dessert, les sorbets, le mille feuille de chocolat/menthe sont une fois de plus excellents. Service bien plus efficace qu'auparavant, temps d'attente divisé de moitié (ce qui n’est pas rien), ce qui rend le repas enfin appréciable tout du long. Les pains sont très bons, croustillants et le choix assez large. Cet endroit offre une des plus belles terrasses de la région de Vevey-Montreux.
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Le Pont de Brent
Le Pont de Brent
25.03.2012, 21:42
Deuxième visite en ce début d'année, et deuxième satisfaction entière, tant au niveau cuisine que service. Les Saint-Jacques en ravioles de caviar avec royale d'oursin restera l'un des plats qui m'a le plus marqué ces dernières années. La cuisson exacte, le mélange de saveurs et la sauce en font un plat exquis. En plat principal, la noix de ris de veau gremolata, entière, servie en 2 fois (j'opte pour un seul service). Cuisson parfaite. J'aime qu'on me laisse la saucière sur la table afin de pouvoir s’en resservir à sa guise et là, même pas eu besoin de le demander, cela a été fait d'office. J'aime moins le fait de poser le ris de veau sur les chips de pommes de terre, et d'en plus y ajouter la sauce... le résultat est que ce qui devait rester croquant en est devenu mou... Chariot de fromages, de Suisse uniquement, ce qui fait la part belle aux pâtes dures et mi dures. J’ai trouvé le bleu suisse un peu timide. Un bon roquefort aurait été le bienvenu. En dessert, un cheesecake de rhubarbe et sa glace. Plat très joliment coloré, dans les roses, dont la présence de la rhubarbe est subtilement présente, ni trop peu ni pas assez. Il vous reste juste en fin de bouchée, une légère acidité, plaisante. Service très agréable, chaleureux, souriant professionnel.
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Atelier Joel Robuchon Etoile (Drugstore Publicis)
Atelier Joel Robuchon Etoile (Drugstore Publicis)
19.02.2012, 21:24
Encore et toujours la même constance dans cette chaîne... pardon, établissement de Monsieur Joël Robuchon. Cette fois, ce fut l'assiette de légumes de saison, d'une cuisson parfaite, nappés d'un beurre fondu. Ensuite un Saint-Pierre accompagné d'une purée de céleri et truffes noires. Comme plat principal, une noix d'entrecôte du Simmental, dont la cuisson était parfaite, et d'une taille plus que raisonnable (je n'en suis pas arrivé au bout). Et comme accompagnement, des frites et la célèbre pomme purée. Pour terminer, un choix de sorbet avant l'arrivée du soufflé au fruit de la passion (pistache à la base mais comme je n'aimais pas, il a été possible de changer sans problème). Ce jour là, le bras droit de Monsieur Robuchon, Monsieur Braun était au restaurant. Il est venu prendre les commandes, savoir si tout allait bien, à de nombreux clients. Voilà des gens qui ont tout compris... pas la grosse tête, présent, aimable et efficace. Cet endroit deviendrait vite ma cantine de tous les jours, si la distance n'était pas aussi grande.
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Anne Eudier
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J'aime: la convivialité et le gout de l'aliment et de l'humain

Je n'aime pas: l'inadequation ...

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