Le Guide gastronomique de Marie Nicollier

Café de Grancy
25.03.2012, 11:56

2ème et dernier essai pour ce resto où je ne retournerai pas de mon propre chef sauf pour boire des verres... En effet, malgré sa déco et son ambiance décontractées et conviviales qui me plaisent énormément, la qualité et la quantité dans les assiettes ne sont décidément pas au rdv, alors que les prix eux sont là et trop bien là! Nous étions 6 à manger ce soir-là et personne ne fût vraiment convaincu par le plat dégusté. Je prends l'exemple du tartare de boeuf: 180g de boeuf coupé trop fin, assaisonné au basilic et oignons nouveaux (mais vraiment pas assez de saveurs), 4 petites tranches de pain grillé et ne mini salade verte. Le tout pour 31.- sans frites, sans beurre, sans autre accompagnement, non vraiment pas très convaincue. 2ème exemple: le risotto au citron vert et saint-jacques grillées à 34.- : 4 petites saint-jacques seulement (je dirais plutôt pétoncles vu la taille), une portion de riz moyenne, bonne, mais sans originalité et avec une forte dose de beurre qui vous plombe l'estomac. Dernier exemple, après je laisse Marie décrire le reste et les desserts!!:Saumon, st-jacques et crevettes sauvages au combawa et légumes sautés, riz parfumé à la citronnelle pour 38.- Là aussi, on rigole quand on nous amène le plat et on demande où est le poisson. Un petit tas de riz, une julienne de légumes sautés (pois mangetout, oignons...), quelques fragments de saumon, 2 crevettes trop cuites et 3 saint-jacques (pétoncles) caoutchouteuses. Vraiment pas top!!! Seule bonne surprise: la mini-crème brûlée offerte avec une bougie pour mon anniversaire et toutes les lumières du resto éteintes pdt qielques minutes pour chanter "joyeux anniversaire". Malheureusement, très belle intention, mais cème avec un fort goût d'oeuf et crème un peu tranchée: granuleuse et avec de l'eau au fond... Je ne l'ai pas terminée, navrée... Service par contre très très agréable, rien à redire là-dessus.
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Le Bistro du Rhône
25.03.2012, 09:37

Voila une sensationnelle adresse que celle de Sophie et Patrice Cavoret, à l’écart de l’effervescence de la vieille-ville d’Annecy. Tout d’abord Il faut réellement connaitre l’endroit car rien ne vous laisserait supposer qu’une telle table existe coincée sur une placette et entre quelques HLM. Ne vous fiez donc aucunement aux attrapes-touristes le long du Thiou et faites dix minutes de marche pour découvrir quelque chose d’un peu d’inattendu. Même si vous vous demandez ou vous êtes arrivé en voyant la devanture de l’établissement, franchissez-en la porte et vous vous retrouverez dans une jolie salle de bistro où tout de suite l’on se sent bien. Une décoration assez moderne et plaisante, des murs couleur caramel, des toiles d’artistes lorgnant vers les couleurs rouges ; au fond la cuisine et le bar. Les tables de bois contemporaines type bouleau sont simplement apprêtées avec de la vaisselle et verres. Ce qui vous frappera probablement dès le départ, c’est l’accueil vraiment chaleureux de Sophie Cavaret qui tout au long de ce repas a été d’une extrême amabilité, gentillesse, efficacité pour une salle plein de plus de quarante couverts et également de bon conseil. Soit l’on peut manger à la carte soit au menu (qui d’ailleurs se trouve sur leur site). Deux menus le soir, celui du marché et un autre intitulé menu-carte du bistro où l’on choisit une entrée, un plat et un dessert parmi une vingtaine d’assiettes. De la cuisine simple et préparée sur le rythme des saisons avec de jolies assiettes qui vraiment représentent ce qui peut se faire de mieux dans cette catégorie bistro. Des références à la Savoie mais aussi à Lyon ou même quelques jolies créations. Après avoir été offert du pain grillé avec un peu de rillettes et ensuite une petite cassolette de volaille au curry comme amuse-bouches, nous avons reçu nos entrées. Un délicieux risotto crémeux, émietté de homard et crevettes sautées. Un riz cuit à la précision avec un fond de sauce type bisque parfaitement maitrisé, quelques morceaux de homard vraiment tendres et une crevette snackée, dans une jolie assiette creuse noire. Vraiment un plat gourmand comme je les aime ! L’autre entrée était un pressé de cuisse de canard confite au foie gras, râpé de carottes rouges aux agrumes. Une goûteuse terrine accompagnée d’un chutney de tomate parfumé aux graines de coriandre, d’une petite salade, le tout avec la touche croquante des carottes. Vraiment deux belles entrées. Le grand moment de ce repas fut avec le plat principal, la presa de porc « duroc de batallé » jus au miel (cochon noir d’Espagne AOC très goûteux). Une découverte pour moi que cette viande absolument incroyable qui me fait peut être dire que ce fut une des meilleures viande de porc (pardon cochon..) que j’aie pu manger ! Cette viande a comme particularité une graisse intramusculaire qui lui procure ce moelleux et ce goût, une texture particulièrement tendre et une couleur qui la caractérisent et la distinguent des autres. Si l’on ne vous dit pas de quoi il s’agit, vous probablement penserez à un filet de veau cuit à basse température. Ici, servit rosé avec un fond de sauce vraiment succulent, pas trop puissant, permettant de réellement apprécier la saveur de la viande ; quelques petits légumes et une impeccable rosace de pommes de terre. Une vraie réussite gustative. Les desserts du jour sont affichés sur les ardoises au fond de la salle. Des desserts classiques mais à nouveau parfaitement réalisés : un riz au lait coulis de fraise et un palet mangue poêlée de fraise. Le service est mené principalement deux personnes dont Sophie Cavaret, rapide et efficace avec une sacrée touche de professionnalisme, ce qui est presque un exploit quand on sait que la salle peut accueillir autant de couverts. Il faut néanmoins mentionner que les tables sont très rapprochées, ce qui pourrait en déplaire à plus d’un… Cela ne m’a aucunement gêné, mais il faut simplement le savoir ! A noter également une très belle carte de vins avec quelques merveilles comme les raretés de chez Guigal comme les côte-rôtie « La Landonne ; Turque et Mouline » mais aussi un beau choix de vins du sud et de la vallée du Rhône à des prix plus raisonnables... Nous avons pris la sélection du mois, un Vin de Vienne Réméage 2009 de chez Gaillard, Cuilleron, Villard, plus léger que la gamme des Sotanum et Heluicum mais parfait pour accompagner ce repas. Il faut aussi savoir que Sophie et Patrice Cavoret sont « d’anciens » de chez Paul Bocuse et ont également travaillés un certain nombre d’années en «Relais & Châteaux », ce qui explique cette grande maitrise de la table et du service, tout cela dans une ambiance décontractée. Je garde le plus beau pour la fin…ou pour la faim…. Ce menu est à 32 Euros ! Impossible de trouver un meilleur rapport qualité/prix... Tout bonnement incroyable. Assurément un des (ou le ?) meilleurs bistro d’Annecy !
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Café du Théâtre
24.03.2012, 11:10

Cet etablissement a ete entierement reactualise dans les tons actuels. Il est tres spacieux, elegant. La terrasse est vraiment superbe, probablement la plus agreable de toute la ville. La cuisine est clairement orientée du cote de l Italie. La cuisine est de qualite. Les mets sont bien présentes. L accueil agreable et le service efficace. Avec notre aperitif, quelques petits biscuits. Une corbeille avec deux petits pains différents. En entree, une salade verte et une melee, toutes deux finement coupees, les sauces gouteuses. En plat, des papardelles au saumon et asperges vertes. Des tagliatelles a la carbonara. La cuisson des pates al dente et les sauces onctueuses. En dessert, une coupe avec une boule de glace au caramel beurre sale et une vanille bourbon, une autre coupe chocolatée. Des bonnes portions et excellentes. Le cafe servi avec un petit biscuit. Carte des vins bien fournie. Soiree reussie gustativement dans une ambiance tres cosy.
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Le Postillon
24.03.2012, 09:30

Restaurant de village très sympathique. Bien que nous y soyons allés à midi, l' accueil était chaleureux même s'il y avait foule. Nous avons tous pris l'assiette du jour: steak de cheval sauce moutarde et frites maison. Cuisson de la viande parfaite et correspondante à notre demande (!), frites effectivement maison, fines et délicieuses. Bref, une bonne adresse! Réservation conseillée tout de même, en particulier si vous souhaitez une place sur la terrasse.
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Thaï Bee Bamboo
24.03.2012, 00:00

Nous sommes allés un soir dans ce resto, sans réservation. L'accueil était très chaleureux et très souriant. Je ne le connaissais pas et ai été très surprise en bien. La déco est très simple, avec quelques statues en ivoires (fausses) mais très belles, des paravents et de fausses plantes pour séparer les tables. Une légère ambiance avec quelques bougies et jeux de lumières nous invitent à nous installer. Tout est agréable, simple, sans chichi, très zen! On est bien!!! Nous nous installons à une table près de la fenêtre, la table est simple, joliment décorée, tout en douceur! Nous remarquons que sur une serviette, il n'y a qu'une fourchette et une cuillère à soupe! Mais bon... on demandera plus tard! On se plonge dans nos menus........ Le choix est assez grand et tout nous fait saliver. Beaucoup d'entrée diverses sont proposées ainsi que des soupes (qui doivent être plus bonne les unes que les autres...!!!) Il y a même des recettes thai très spéciales avec du riz et lentilles (Népal) ainsi qu'une recette à base de moules, calamars et gambas!! Bref, mon ami a choisit un poulet au curry rouge, basilic thai, . Moi, un Black Tiger au Panang, lait de coco et citronnelle. Les réchauds sont installés et nos plats arrivent....accompagnés d'un bol de riz thai avec le couvercle svp!! Nous réclamons des baguettes, mais...... nous comprenons pourquoi......après avoir testé......qu'elles n'étaient pas utiles ainsi que le couteau!!!!!! Le plat de mon ami était magnifiquement bien présenté dans un gros bol, avec énormément de sauce... Hihi :-) les morceaux de poulet étaient excellents, bien cuits mais d'une douceur et d'une tendresse pas possible, ça fondait sur la langue!!!! plusieurs légumes comme des champignons, poivrons, bambou, oignons étaient bien appropriés. La sauce était excellente mais.... pas du tout épicée comme il le devrait!! Mon plat se présentait dans un plat allongé, rempli de magnifiques crevettes Tigers, plus grosses les unes que les autres, une belle sauce orangée........ mmmmhhhh Miam je me lance! Ha.... je vous dis pas!!! vraiment excellent. La sauce Panang était légèrement piquante (alors qu'on m'avais dit qu'il n'y avait pas de piquant). Très peu de légumes dans ce plat, quelques rondelles de poivrons mais beaucoup de basilic thai et citronnelle.. Miam, à manger à la cuillère.... d'ailleurs voilà pourquoi..... une fois qu'on se sert de riz et de la sauce, ben les baguettes on peut les oublier....!!! Vous imaginez pkoi....:-). et le couteau...., ben idem, tout est si tendre qu'on le coupe à la fourchette d'un coup!!! On se demandait d’ailleurs si les épices ont été inversées dans les plats. Après avoir goûté dans les 2 plats, ils avaient chacun leur goût typique mais manquait effectivement de piquant chez mon ami et pour moi, ben s’il n’y avait pas eu ce petit piquant, j’aurais été déçue !!! C’était excellent et vraiment délicieux, donc autant pour moi !!! hihi  Nous avons siroté de la bière thai , la fameuse singha qui est vraiment très bonne. Nous avons même eu droit à une poche pour refroidir nos bières !!! sympa !! Tout cela pour dire que ce resto vaut le détour. Les plats sont très bien servis et très copieux. Le rapport qualité/prix est incroyable ! J’y retournerai…. 
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