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Le Guide gastronomique de Patricia Ludi

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Le Dix Vins
Le Dix Vins
19.01.2012, 11:57
Un très gros coup de chance : j'arrive à 12h15 à Carouge. Rien réserver. Premier essai, un italien : complet. Deuxième essai, le Dix Vins : une table vien d'être décommandée!!! Je m'installe dans cette adorable salle, observe les plaques publicitaires, la collection de whiskies (faudra revenir un soir ...). Un peu pressée, je prends juste un plat : aile de raie meunière, purée grand-mère, légumes. Tout est bon, délicieux, divin. Un seul regret, pas le temps de m'attarder. Projet : y revenir un soir et savourer.
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Le Castel de Bois Genoud
Le Castel de Bois Genoud
17.03.2011, 18:54
J'ai déjà été plusieurs fois dans cet établissement et j'y ai plutôt bien mangé. Ceci explique la "bonne note" attribuée. Si je me limitais à ma dernère visite on n'arriverait même pas à 10! Parce que, à part la petite soupe de pomme de terre douce et je-ne-sais-plus quoi totalement délicieuse offerte en entrée et la salade avec sauce sans intérêt, le reste fut mémorablement plat, sans goût, molachon sec et pâteux. Le reste étant composé (pour moi) d'une galette de pois chiche et pois cassés, émulsion de lait de coco à la mangue (pour ma soeur) d'un flan de légumes de saison à la muscade, quenelle de manioc épicée et galette de céréales, légumes. Suivi d'une part de tarte à la raisinnée d'une tristesse infinie (c'est là que je me suis souvenue l'avoir déjà commandée et avoir déjà mangé cette chose molle et collante). Je suis plutôt une carnivore mais suis ouverte à des plats sans viande ni poisson. Mais là, j'ai eu l'impression de revenir à cet âge où je restais d'interminables minutes devant une assiette de tripes qu'on m'obligeait à finir.
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Chez Sandro
Chez Sandro
17.03.2011, 18:31
Contraste impressionnant entre la ruelle très calme à côté de la Gare et le brouhaha qui règne à l'intérieur de la grande salle du café. C'est plein et les conversations vont bon train. Dans la carte plutôt founie, je salive en voyant saltimbocca alla romana avec frites. Lorsqu'arrive l'assiette, je suis surprise et curieuse : une sauce rose-orange nappe deux escalopes de taille nettement supérieure à la traditionnelle scalopina. Plus tard, je découvre une curieuse substance blanche entre la viande et la tranche de jambon (fromage?). Verdict? C'EST PAS UNE SALTIMBOCCA! Par ailleurs les frites sont très bonnes. La microscopique portion d'épinards aussi. En résumé: pas emballée. Trop de bruit et de stress pour une pause de midi, des recettes revues et corrigées sans information préalable, une mini salade en entrée pourrait être offerte puisqu'au final la note reste quand même bien soutenue.
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Oh! Liban
Oh! Liban
16.03.2011, 19:30
J'attendais d'y aller depuis un bon moment. J'adore la cuisine libanaise et les commentaires suggéraient que c'était une excellente adresse pour autant que l'on accepte l'idée un peu cantine, self service et tables serrées. Ma légère déception vient en l'occurrence véritablement du goût des mets ... ou plutôt de l'absence de goût des mezzes. Attention, rien n'est mauvais. C'est même bon. Mais voilà, il m'a manqué, pour chacun des 7 mets goûté, la surprise, l'étonnement, le sourire. Objectivement, par exemple, le houmos n'est ni meilleur ni pire que celui qu'on trouve en barquette dans nos supermarchés. Les fallafels sont plutôt fades. Peut-être attendais-je trop au vu des commetaires précédents? J'y retournerai mais sans plus attendre de merveilles.
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Karavanseráj
Karavanseráj
16.02.2011, 20:04
A 10 minuntes à pieds du Pont Charles, au bord de la Vltava. Cuisine libanaise et indienne agréable. Le labneh était bon, les falafels délicieux. En plat principal du poulet avec riz, oignons et petit légumes, assez relevé ... mais la bière était fraîche. Agréable donc. Sans énorme plus si ce n'est, à nouveau, d'échapper à une viande en sauce crème ...
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Derniers commentaires

Un très gros coup de chance : j'arrive à 12h15 à Carouge. Rien réserver. Premier essai, un italien : complet. Deuxième essai, le Dix Vins : une table vien d'être décommandée!!! Je m'installe dans cette adorable salle, observe les plaques publicitaires, la collection de whiskies (faudra revenir un soir ...). Un peu pressée, je prends juste un plat : aile de raie meunière, purée grand-mère, légumes. Tout est bon, délicieux, divin. Un seul regret, pas le temps de m'attarder. Projet : y revenir un soir et savourer.
Juste pour dire quelque chose : en sortant, le manteau sent un peu la cuisine.
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J'ai déjà été plusieurs fois dans cet établissement et j'y ai plutôt bien mangé. Ceci explique la "bonne note" attribuée. Si je me limitais à ma dernère visite on n'arriverait même pas à 10! Parce que, à part la petite soupe de pomme de terre douce et je-ne-sais-plus quoi totalement délicieuse offerte en entrée et la salade avec sauce sans intérêt, le reste fut mémorablement plat, sans goût, molachon sec et pâteux. Le reste étant composé (pour moi) d'une galette de pois chiche et pois cassés, émulsion de lait de coco à la mangue (pour ma soeur) d'un flan de légumes de saison à la muscade, quenelle de manioc épicée et galette de céréales, légumes. Suivi d'une part de tarte à la raisinnée d'une tristesse infinie (c'est là que je me suis souvenue l'avoir déjà commandée et avoir déjà mangé cette chose molle et collante). Je suis plutôt une carnivore mais suis ouverte à des plats sans viande ni poisson. Mais là, j'ai eu l'impression de revenir à cet âge où je restais d'interminables minutes devant une assiette de tripes qu'on m'obligeait à finir.
Je ne sais pas si c'est améliorable mais franchement une tarte à la raisinnée aussi pitoyable ... faut tout revoir.
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Contraste impressionnant entre la ruelle très calme à côté de la Gare et le brouhaha qui règne à l'intérieur de la grande salle du café. C'est plein et les conversations vont bon train. Dans la carte plutôt founie, je salive en voyant saltimbocca alla romana avec frites. Lorsqu'arrive l'assiette, je suis surprise et curieuse : une sauce rose-orange nappe deux escalopes de taille nettement supérieure à la traditionnelle scalopina. Plus tard, je découvre une curieuse substance blanche entre la viande et la tranche de jambon (fromage?). Verdict? C'EST PAS UNE SALTIMBOCCA! Par ailleurs les frites sont très bonnes. La microscopique portion d'épinards aussi. En résumé: pas emballée. Trop de bruit et de stress pour une pause de midi, des recettes revues et corrigées sans information préalable, une mini salade en entrée pourrait être offerte puisqu'au final la note reste quand même bien soutenue.
Prendre au moins la peine d'informer le client que le chef aime interpréter les recettes selon sa fantaisie. Par exemple : Libre interprétation de la Saltimbocca alla romana.
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J'attendais d'y aller depuis un bon moment. J'adore la cuisine libanaise et les commentaires suggéraient que c'était une excellente adresse pour autant que l'on accepte l'idée un peu cantine, self service et tables serrées. Ma légère déception vient en l'occurrence véritablement du goût des mets ... ou plutôt de l'absence de goût des mezzes. Attention, rien n'est mauvais. C'est même bon. Mais voilà, il m'a manqué, pour chacun des 7 mets goûté, la surprise, l'étonnement, le sourire. Objectivement, par exemple, le houmos n'est ni meilleur ni pire que celui qu'on trouve en barquette dans nos supermarchés. Les fallafels sont plutôt fades. Peut-être attendais-je trop au vu des commetaires précédents? J'y retournerai mais sans plus attendre de merveilles.
Pour mon goût, il faudrait peut-être se lâcher un peu plus dans les assaisonnements, les goûts les parfums qui font la richesse de cette cuisine merveilleuse. Un peu d'impertinence quoi! Au service, la jeune fille qui m'a renseignée étaint souriante et pro. Bravo. La dame, par contre, devrait peut-être saluer les gens qui entrent et sortent et un petit sourire ne serait pas superflu.
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A 10 minuntes à pieds du Pont Charles, au bord de la Vltava. Cuisine libanaise et indienne agréable. Le labneh était bon, les falafels délicieux. En plat principal du poulet avec riz, oignons et petit légumes, assez relevé ... mais la bière était fraîche. Agréable donc. Sans énorme plus si ce n'est, à nouveau, d'échapper à une viande en sauce crème ...

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Le meilleur Houmos qu'il me soit arrivé de goûter ... Une texture fine, légère. Quelques pignons pour donner un léger croquant ... Une pure merveille. En plat, une quesadilla aux aubergines avec guacamole, sauce tomate (délicieusement aromatisée au cumin), crème aigre et salade. Vraiment très bon. En plus, service souriant et cadre très sympa. Une jolie adresse, surtout lorsqu'on a envie d'éviter les viandes en sauce-crème avec patates et pain ...

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Période oblige, salle semi-déserte. Donc espace et silence. Comme c'est agréable. Déco agréable, tables rondes espacées. Une carte qui tient sur trois feuillets et qui pourtant présente un joli choix de plats typiques. Une soupe crabe et asperges en entrée. Elle est bonne mais je regrette la timidité du crabe. Ensuite porc aux poireaux et champignons avec un riz blanc. Une viande tendre, aucune sécheresse. Des poireaux croquants et rapicotants. Profusion de champignons chinois. Une bonne adresse, loin de certaines tambouilles.
J'aurais préféré que l'on me précise que les portions sont gargantuesques ... j'avais pris une entrée et ai donc laissé plus de la moitié du plat.
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Qui aime bien châtie bien n'est-ce pas? J'adorais cet endroit, y allant à chaque voyage à Paris. Le service est tendu et stressé (la faute sans doute à ce Monsieur (?) qui engueule ses troupes alors qu'une cliente est installée dans la salle). En entrée : Royale d'asperges vertes, salpicon de homard, tuile au sésame (oubliée, livrée avec un sourire coincé suite à ma remarque). Cette royale ? Ben ... rien. Pas de goût. Elle aurait pu être aux asperges ou à la choucroute ... pas de saveur. Sauce homardine? Heu ... goût standard, genre bisque de Liebig. La dernière bouchée à peine avalée, on m'enlève assiette, pain, couverts et on me demande si je veux voir la carte des desserts... En plat : Risotto de homard au Chablis ... Risotto lourd et collant, rendu un peu plus joyeux par des petits pois. Les rondelles de carottes, par contre, j'ai toujours pas compris ce qu'elles faisaient là? Point positif : le homard est servi en abondance, avec une pince entière. Délicieux. A nouveau, l'assiette et le pain s'envolent alors que je suis toujours en train de manger ma dernière bouchée. Je me faisais une telle joie de retourner chez Flo ... une vraie déception. J'y retournerai. Une derière chance.
Un peu plus cool le service, svp! Les jeunes hommes semblent totalement stressés par un encadrement qui aboie plus qu'il ne conseille. Dommage.
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Juste derrière l'église St-Roch, un petit café avec une jolie carte (5 ou 6 entrées et autant de plats, surtout de viande). Tables et chaises de bois. Service sympa et détendu (très ou trop selon les goûts), en musique de fond, du jazz. Entrée : salade de queues d'écrevisses (beaucoup de queues d'écrevisses!!!) très bonne, salade croquante et fraîche. Plat : Filet de bar et légumes (petit jus huile d'olive, citron, tomates cerises) avec brocolis, pois mange tout et haricots. Et du pain à tomber, comme on n'en trouve jamais par ici :-( En résumé une bonne petite adresse.

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Voici les plats goûtés: Soupe aux pointes d'asperges et crabe: très bonne, manque peut-être un peu de piquant Côtines de porc laquées: un dire? Un régal. Les meilleures de toutes celles que j'aie goûtées. Emincé(?) d'agneau mariné (je me souviens pas du titre exact et, pour la précision, je n'aime pas l'agneau): tendre, juteux et excellente marinade. Canard pékinois: trop, trop bon ... Boeuf sauté aux poireaux: mon plat chouchou là-bas. Cuisson parfaite de la viande et du poireau ... crousti-fondant. Bref: mon chinois préféré à Lausanne.
A part les soupes, les entrées sont trop importantes et chères. Par exemple, 6 côtines de porc à 24.- en entrée, c'est trop. Je ne les prends que si quelqu'un partage avec moi.
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Entre amis

Le Rectiligne
Le Rectiligne
14.09.2014, 23:54
de la recherche dans les goûts comme dans la présentation avec de belles réussites joli cadre
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Auberge Communale de l'Etoile
Auberge Communale de l'Etoile
16.05.2014, 22:40
Vous trouvez dans cette auberge communal une recherche de qualité et de goût avec des produits frais .Une présentation simple des plats sans chi chi et c'est droit au but vers les saveurs d'une pièce de veau avec du risotto aux truffes ou d'un curry de poissons et crustacés. les desserts sont bons et bien faits Service pro et attentionné avec un une déco...bon disons que j'aimerais pas ça chez moi mais ça passe bien
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La Puritate
La Puritate
24.04.2014, 20:30
Un extraordinaire restaurant de poisson. Les pates (un peu trop all dente) sont incroyables, et les poissons grillés aussi. Les antipartis de la mer sont également de grande qualité. Une bonne adresse
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Le 14
Le 14
22.04.2014, 05:34
Le 14 c'est principalement la viande je crois que celle sur ardoise et sans conteste la référence du restaurant Le choix du morceau du poids et même de la préparation (sauce) laisse une grande marge de manœuvre Bonne piizza et bon filets de perche prix en fonction de la viande et du poids Bon resto un peu bruyant avec un grande terrasse pour l'été Service efficace
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La Croix d'Ouchy
La Croix d'Ouchy
06.04.2014, 16:07
Encore une de mes adresses préférées quand je reviens sur Lausanne. J'adore leur spécialité et principalement le risotto. Le cadre est cosy, avec une salle un peu bistrot et une salle plus cosy, mais la carte est identique au 2 endroits. Le personnel est cordial sans plus, mais disons que l'on vient surtout dans ce restaurant pour la cuisine. Comme plat principal j'ai choisi le filet de boeuf sauce creme moutardée, avec Risotto et légumes de saison. Mon ami a choisi les scaloppines de veau au citron, également accompagné de risotto. Ma viande était excellente et cette sauce a la moutarde bien présente, tandis que le risotto toujours parfait. En dessert, une creme brûlée au coulis de framboises pour mon ami et pour un moi, un fondant au chocolat. Le tout également très bon. Au final ravi de mon passage, je conseille les yeux fermés ce restaurant
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Mon profil

Patricia Ludi
 Membre Gold
Ville de l'établissement: Lausanne

J'aime: Ce qu'il y aura dans mon assiette! Et puis bien sûr ce qu'il y a autour ... cadre, sourire, accueil.

Je n'aime pas: Le manque de propreté. Les dénominations de plats à rallonge et prétentieux qui ne présentent au final qu'une créativité rédactionnelle dépourvue de savoir-faire culinaire. Les accueils "ampoulés" et les "Madââââme" à chaque approche de la table. Les plats manifestement faits sans amour. Qu'on m'attribue une table entre la porte des WC et la cuisine au prétexte que je suis seule.

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