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Le Guide gastronomique de Pascal Wattiaux

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Benoît
Benoît
11.02.2013, 22:31
Belle salle, service un peu lent, mais il est vrai que nous étions un groupe assez large (20 ) De bons plats de base, généreux, Mais pour le prix (100 vins et apéritif compris / personne) un sentiment de manque ... Je re-essaierai cependant mais avec une table plus restreinte.
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Chez Cécile
Chez Cécile
27.12.2012, 22:31
Du potentiel et je sais bien qu'en général les notes de ce restaurant sont bonnes, mais pour ce passage, déception d'un rognon demandé rosé et arrivé bien trop cuit. Grosse faute quand même dans un tel restaurant! D'où ce petit mouvement "d'humeur" sur la note. Par contre belle recette de râble de lapin et un bon "blanc-manger" en dessert. La terrine de pommes proposée aussi en dessert a plutôt déçu les amateurs de desserts aux pommes. Bonne ambiance cependant et un service très sympathique. Le tout pour une addition restant très raisonnable pour le quartier.
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Arola
Arola
27.12.2012, 22:18
Menu unique pour le réveillon. Excellente ambiance. Service chaleureux. Et belle cuisine, avec des saveurs très prononcées. Un bel ajout sur la scène parisienne. Bien sûr il faut aimer l'ail :-)
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Bistro Volnay
Bistro Volnay
16.12.2012, 19:22
Excellente terrine. Carte tout à fait raisonnable de vins. Ambiance typique de bistrot à vins, pas trop tassé. Mais - du moins sur ce passage - pas de points distinctifs. En somme une valeur sûre mais un petit manque d'aventure. S'il est possible d'aller dans un autre quartier, il ya mieux :-)!
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Le Bistrot de l'Oulette
Le Bistrot de l'Oulette
16.12.2012, 19:06
Encore meilleur qu'avant, maintenant que le Chef a fermé son restaurant et se concentre sur son / ses bistrot / s Ce soir là une grande table pour un groupe d'une quinzaine de personnes, avec un menu (auto-)imposé et le vin "qu'il faut" avec chaque plat. Un plaisir!
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Belle salle, service un peu lent, mais il est vrai que nous étions un groupe assez large (20 ) De bons plats de base, généreux, Mais pour le prix (100 vins et apéritif compris / personne) un sentiment de manque ... Je re-essaierai cependant mais avec une table plus restreinte.

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Du potentiel et je sais bien qu'en général les notes de ce restaurant sont bonnes, mais pour ce passage, déception d'un rognon demandé rosé et arrivé bien trop cuit. Grosse faute quand même dans un tel restaurant! D'où ce petit mouvement "d'humeur" sur la note. Par contre belle recette de râble de lapin et un bon "blanc-manger" en dessert. La terrine de pommes proposée aussi en dessert a plutôt déçu les amateurs de desserts aux pommes. Bonne ambiance cependant et un service très sympathique. Le tout pour une addition restant très raisonnable pour le quartier.

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Menu unique pour le réveillon. Excellente ambiance. Service chaleureux. Et belle cuisine, avec des saveurs très prononcées. Un bel ajout sur la scène parisienne. Bien sûr il faut aimer l'ail :-)

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Excellente terrine. Carte tout à fait raisonnable de vins. Ambiance typique de bistrot à vins, pas trop tassé. Mais - du moins sur ce passage - pas de points distinctifs. En somme une valeur sûre mais un petit manque d'aventure. S'il est possible d'aller dans un autre quartier, il ya mieux :-)!

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Encore meilleur qu'avant, maintenant que le Chef a fermé son restaurant et se concentre sur son / ses bistrot / s Ce soir là une grande table pour un groupe d'une quinzaine de personnes, avec un menu (auto-)imposé et le vin "qu'il faut" avec chaque plat. Un plaisir!

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Style bistrot malgré sa localisation près d'un centre commercial fort banal (d'ailleurs attention pour ceux qui ne connaissent pas les lieux, la carte affichée par iTaste est erronée, Le Beaucaire est près du centre Leclerc sur la route menant de Ferney à Prevessin ... et non au centre de Ferney). Accueil sympathique, petite carte mais plats bien préparés, pour ma part cette fois ci plat de poisson encadré par un thème chocolaté: un foie gras au chocolat, et un petit fondant au chocolat. Menu du soir donc, plus cher mais complet (avec aussi une petite assiette de fromages) que celui du midi.

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Je n'y étais pas retourné depuis l'été (pendant lequel le restaurant bénéficie d'une agréable terrasse ombragée). Joli menu à 38 hors vins, bien équilibré, bien réalisé. Une cave pas énorme mais elle aussi équilibrée et permettant des ajustements intéressants en fonction des prix. Pour ma part ce soir là, un Mercurey blanc pour accompagner le plat central qui était un poisson accompagné de légumes généreusement aromatisés.
Dommage que de façon trop manifeste le maitre d'hôtel sorte de temps en temps pour fumer: il revient avec une forte odeur de tabac qui se marie peu avec les savoureuses odeurs dégagées par chaque plat.
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La Daurade c'est un peu ma madeleine :-)! J'y vais pour un loup ou une daurade dans leur croute de sel, après une petite friture. Encore fait il y a peu, et pas de déception, poisson excellent, excellemment cuit, et bien préparé par des serveurs qui savent bien servir leurs poissons. Je ne vais à La Daurade que pour cela, aucun avis vraiment sur les autres options :-) !

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Très agréable localisation, en tout cas en dehors de l'été, au bout de la plage de Renécros, tout près de l'eau. Plats simples de mais bien exécutés et service sympathique. Un stop au bord de l'eau sans recherche particulière mais sans mauvaise surprise. Un dessert original de flanc coco :-)

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Restaurant d'un petit hotel en hauteur au dessus de la baie Bandol - Sanary. Une belle vue sur la baie, très agréable même quand le temps est maussade. Une belle cuisine simple mais avec de beaux produits (poissons dans mon cas). Un service familial et chaleureux.

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Entre amis

Le Cigalon
Le Cigalon
17.04.2014, 22:28
J'ai eu l'excellente idée, tard hier soir, de réserver au Cigalon, que je voulais faire découvrir à mon épouse depuis des années sans y parvenir. Arrivés à 12h30, nous y avons passé deux heures de bonheur. Je n'ai plus en tête l'intitulé de tous les plats, mais tout était exceptionnel, de l'amuse-bouche aux mignardises, sans parler de la tranquillité... car personne n'avait eu la même bonne idée que moi. C'est un dur métier, la restauration : 2 couverts ce midi... et complet ces deux prochains jours ! Pas de juste milieu, ou si rarement. Mais je m'égare... Un verre de Givry 2011 tel que je le souhaitais : léger et "sur le fruit". Une raie bouclée de la nouvelle carte inaugurée hier soir : que de réussites et d'instants de Bonheur cumulés ce midi :) Rien à redire, si ce n'est "vivement la prochaine occasion" ! PS : à toutes fins utiles je vous recommande l'excellente émission de la RTS que je vous mets en lien, avec une recette toute simple de ce grand chef : http://www.rts.ch/video/emissions/pique-assiette/4894225-special-poissons-bleus-avec-jean-marc-bessire-tartines-de-sardines-fraiches-a-la-tomatade-filets-de-maquereaux-poeles-et-lentilles-aux-coques.html
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Fleuve d'Or
Fleuve d'Or
04.04.2014, 22:34
sortie ce jeudi entre copines .Désir d'une de manger le canard laqué dans ce restaurant qu'elle connait Ce restaurant est tenu par un couple jeune et la famille qui travaille en coulisses Nous avons pris un grand menu canard laqué pour deux ,et boeuf sauce sichuan aux légumes et riz cantonais et raviolis porc en entrée Le repas était bons,bien présenté ,service de table ,nappe ,serviettes en tissu,mais rien d'exceptionnel J'étais invitée ,mais il me semble que les tarifs sétaient un peu élevés et tout est en supplément : Ex Un tout petit bol de riz cantonais 5 CHF en sus Il y en a eu pour plus de 200CHf ,sans dessert et seulement avec deux verres de vin rosé Le restaurant ,tout en longueur ,mais avec différents petits coins,est correct Il s'est rempli complètement des 21h .Il faut donc réserver Il y a des personnes qui sont venues chercher les plats à emporter Nous étions là pour une petite sortie : C'était sympa et ce soir là ,le repas était à but surtout retrouvailles et relativement correct Voir photos
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El Lemos
El Lemos
03.04.2014, 15:00
Restaurant se trouve dans un quartier un peu animé pas loin de la place de la navigation Nous nous trouvions pas loin, avec des amis qui nous proposent de manger dans ce restaurant au bon rapport qualité prix et surtout pour eux le meilleur endroit ou ils mangent le poisson Restaurant de spécialités espagnoles C'est un restaurant bar PMU avec demi-séparation par un bar en demi-cercle .Il y a deux portes d'entrée pour PMU et restaurant .A notre arrivée ,encore des personnes au comptoir bar prenant leur apéro (habitués du coin vraisemblablement ).L'accueil est agréable ,le coin restaurant correct Repas . Nous avons pris le menu de la maison à 32 frs ou il y avait entrée au choix salade niçoise ,un, cocktail de crevette sur fond de salade mélangée ,deux salades mélangées simples Ensuite pour les uns : filet de bar avec frites et légumes et pour une autre entrecôte sauce au poivre et pour un poulpe à la galiéga Frites bonnes ,pas trop grasses et croustillantes ,légumes :carottes fraiches avec haricots verts Poisson bon ,viande aussi et sauce poivre vert bonne et lègére Glace au chocolat et une au citron ,une bouteille eau ,une bouteille vin rioja ,4 cafés ,3 apéros ,le tout pour moins de 200 CHF.J’étais invitée ,je ne peux donner plus de renseignements Le tout était très bon et très copieux Le hic ,c’est qu’il y a deux TV dans l’établissement et qu’il y avait ce mardi un match de foot espagnol ,donc rassemblement des habitués d’un côté et de l’autre pourvoir le match .Donc restaurant très bruyant.Nos amis qui sont venus à plusieurs reprises n’ont pas eu cet inconvénient les autres fois Bon repas ,mais ne pas y aller si il y a un match Y aller si vous êtes dans le secteur pour dire de manger correctement car c'est bon et portions généreuses ,mais cadre loin d'être chic et idyllique :Vue sur un angle de deux rues
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Le Lotus Bleu
Le Lotus Bleu
01.04.2014, 02:31
Visite pour la première fois vendredi dans ce restaurant qui nous avait été recommandé par des amis Restaurant asiatique situé entre Genève et Thonon,à Douvaine.Une petite vidéo indique très bien comment y arriver sans aucun problème : Voir leur site En arrivant,devanture défraichie et pas très appétissante ,en plus toute la zone en travaux . Lorsqu'on entre intérieur style asiatique,plusieurs petites salles délimitées par des paravents .Nappe blanches : tissu sur les tables et serviettes en tissu bleu et joliment présentées.Au fond du restaurant : une véranda qui doit être très agréable de jour repas : nous avons pris deux menus à 34 euros Plat de hors d'œuvres comprenant des beignets de st jaques, des beignets de crevette , des raviolis frits , des nems vietnamiens,et des végétariens , des samossas, des raviolis vapeur sur un lit de laitue,des brochettes poulets sauce cacahuète C'était bon ,mais pour moi trop de friture sur l'ensemble de cette entrée et de pate entourant les mets frits Plat chaud une marmite st jacques thaï une marmite de fruits mer Thaï Marmites très bonnes très copieuses,bien chaudes et pleines de poisson et légumes Accompagnement allant avec : riz cantonais et légumes Shop Suez Dessert une glace citron présenté edans son citron (industriel ) Une bouteille eau et 5 DL côte du rhône tres bon parait-il Un dessert maison : beignet pomme chaud avec glace vanille et fruits Deux cafés Trop mangé ce soir là . On reviendra pour gouter d'autres plats à la carte A noter qu'il y avait des habitués et beaucoup de monde est venu chercher des plats à emporter
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La Cabane du Pêcheur
La Cabane du Pêcheur
19.03.2014, 00:16
Il y avait longtemps que je n'y étais pas allée .Avant c'était vraiment une petite cabane restauration simple et rapide ,plutôt genre buvette Le patron actuel a repris depuis 7 ans et dit qu'il y a eu deux incendies ,bien avant lui qui ont obligé la rénovation .Et quelle rénovation ,c'est aéré ,,beaucoup plus grand ,beaucoup de bois clair ,plusieurs petites salles donnant un peu plus d'intimité.C'était le soir ,mais la vue la journée doit être splendide : isolé,en pleine campagne ,au bord du petit lac du Môle,à La Tour. Terrasse en bordure du lac spacieuse .Parking devant restaurant Nous étions trois couples .Un couple connaissait l'endroit et ce sont eux qui nous ont emmenés .Belle découverte pour moi Nous avons pris le menu automne hiver je crois à 31,20 E avec plusieurs possibilités de choix 1 bouteille pinot noir,vin de Savoie,une bouteille vin blanc Château de Ripaille Des apéros différents pour chacun ,des cafés pour tous Parlons du menu : certains ont pris en entrée 6 huitres d'autres ,trilogie de poisson : Saumon mariné,truite fumée,rillette de fera,blinis très bon avec une petite sauce au wasabi et citron vert que tout le monde a adoré d'autres;: terrine de canard aux pistaches et fruits secs et quelques crudités (pas beaucoup gout de pistache et un peu sec ,mais correct Comme plat :Filet de Fera du Léman sauce mondeuse et oignons grelots Pour d'autres : Magret de canard aux échalotes confites au vinaigre balsamique,cuisson rosée à souhait D'autres : Souris d'agneau confite à l'ail et au thym,immense ,moelleuse et très bonne Accompagnement de petits légumes de saison ,et médaillon de polenta excellente Ensuite assiette de fromage ou faisselle avec coulis fruits frais mangue ou cassis Dessert : Crème brulée au genépi( arrivée tiède mais pads flambée devant nous ! ) Tarte de la cabane au citron Vacherin glacé vanille /cassis .C'était immense et tellement bon que toute la table l'a achevé ! Tous les produits sont frais et desserts maison Ce n'est pas la haute gastronomie ,mais très bonne cuisine traditionnelle dans un cadre agréable ,avec un personnel très sympathique et souriant Très bon rapport qualité prix Voir les photos .Jusqu'à fin mars ,fermé le lundi et dimanche soir .
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Mon profil

Pascal Wattiaux
 Membre Silver
Ville de l'établissement: Ferney-Voltaire

J'aime: Soit un classique bien réussi, soit une découverte. Produits frais. Une passion visible. Une belle sélection de vins à des prix "raisonnables" qui font connaitre un terroir

Je n'aime pas: Prétention, service lent, manque de sourire, plats réchauffés, mauvais pain, vins médiocres à des prix défiant l'imagination

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