Le Guide gastronomique de Yannick Daucourt

Restaurant du Chasseur
27.05.2010, 16:38

La viande vraiment exceptionnelle ! Et un beau choix de vins
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La Table d'Adrien
27.05.2010, 14:54

Attention expérience inhabituelle. Je vous raconte : je débarque seul dans le resto. J’avais rendez vous avec un ami et l’ami de cet ami. Manque de bol je ne connaissais pas le nom de l’ami de l’ami. Les amis, (mon ami et son ami … qui à la fin est devenu mon ami… vous me suivez :) n’étaient pas encore arrivés. Le patron me demande donc à quel nom est la réservation ; incapable de lui donner un nom je me suis presque fait jeter dehors. Après lui avoir garanti que j’étais absolument certain d’être au bon endroit le bon soir il a daigné me laisser m’asseoir à une table pour les attendre. Quelques minutes plus tard il passe à ma table et me serre un verre de blanc (sans que je ne lui aie rien demandé). Ca tombait bien c’est ce que je voulais. Je lui demande « qu’est ce que l’on boit de bon » réponse : « vous posez trop de question j’aime pas ça » … et retour en cuisine ! Après quoi je sympathise gentiment avec la patronne (beaucoup plus facile d’accès) et mes amis arrives. L’ami de l’ami est un habitué il est donc reçu comme un pape ! L’ambiance se détends, le patron tombe le masque et devient de plus en plus sympathique à tel point qu’ils ont finit à notre table à boire le calva ! A la sortie il s’est même excusé pour l’accueil un peu brutal ! En fait le concept est simple : il n’accepte que les gens qu’il connaît. « Sur ça vitrine il y a en permanence une pancarte indiquant « restaurant complet »). Pour la nourriture, même concept, il y a une ou deux entrées à choix en fonction de ce qui mijote dans les casseroles et 2 plats principaux (viande ou poisson). Bien entendu il n’y a pas de carte. Les entrées et les plats sont copieux et savoureux. Pour le pinard les bouteilles sont sur la table (de bon petit Bordeaux)…et chacun se sert. A la fin du repas, tourné de calva pour tout le monde (il ne pose même pas la question…) Une fois le patron « apprivoisé » on se sent comme à la maison… c’est une cantoche de luxe qui d’ailleurs n’ouvre que le midi et jeudi C’est une expérience unique mais je ne vous conseille pas de vous y risquer seul …
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La Grande ecluse
27.05.2010, 12:24

Le resto est aménagé au dessus d’une écluse d’où le nom ! On peut d’ailleurs à l’entrée descendre quelques marches pour accéder à la rivière. Le lieu est très industriel mais a beaucoup de charme notamment grâces aux grands tableaux de bédéiste François Schuiten. La carte fait la part belle aux spécialités belges et c’est vraiment délicieux ! J’y ai mangé des noix se Saint-Jacques poêlées avec du boudin noir, en entrée (original et excellent) et un filet de turbotin en croute de parmesan très très bon également.
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Babel
21.04.2010, 15:55

Quelle surprise ! Parti à Budapest avec un gros préjugé sur la nourriture j’ai été littéralement « scotché » par ce restaurant ! L’endroit est simple mais élégant. Vous avez le choix entre le menu hongrois ou le menu international. Nous avons essayé les deux et avons été bluffé par chacun des plats, particulièrement par le menu hongrois qui revisite la cuisine locale de manière gastronomique. Les deux menus proposent également un vin par plat. Des vins locaux et bien choisis. Lors de notre passage le menu hongrois était accompagné uniquement de Tokay d’un seul producteur (j’ai malheureusement oublié le nom du producteur). Cela peu paraitre audacieux d’accompagner un menu entier d’un seul cépage mais la différente vinification du Tokay (du sec au très liquoreux) ont accompagnées à merveille tous les plats. Un mot du service : « au petit soin », se donnant la peine de parler anglais, expliquant les plats et les vins dans les moindres détails … Il s’agit d’un des restaurants les plus chers de la ville, mais par rapport au prix genevois ou parisiens c’est très très raisonnable. Nous avons payé pour 2 couverts l’équivalant 230 CHF (env. 150 €) Bref une des plus belles expériences gastronomique de ces dernier mois !
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eleven
21.04.2010, 11:37

C’est sauf erreur le premier restaurant à avoir obtenu un macaron Michelin à Lisbonne. Le restaurant est bien située, moderne avec une énorme baie vitrée donnant sur la ville. Le service est attentif et prévenant. La carte des vins est impressionnante.
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La viande vraiment exceptionnelle ! Et un beau choix de vins
Le reste… Un service dépassé par les événements (nous sommes arrivés à 20h30 et avons reçu le plat principal juste avant 22h30 !). Les entrées très moyennes (l’empanada était extrêmement grasse). Le rapport qualité prix est discutable …
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Attention expérience inhabituelle. Je vous raconte : je débarque seul dans le resto. J’avais rendez vous avec un ami et l’ami de cet ami. Manque de bol je ne connaissais pas le nom de l’ami de l’ami. Les amis, (mon ami et son ami … qui à la fin est devenu mon ami… vous me suivez :) n’étaient pas encore arrivés. Le patron me demande donc à quel nom est la réservation ; incapable de lui donner un nom je me suis presque fait jeter dehors. Après lui avoir garanti que j’étais absolument certain d’être au bon endroit le bon soir il a daigné me laisser m’asseoir à une table pour les attendre. Quelques minutes plus tard il passe à ma table et me serre un verre de blanc (sans que je ne lui aie rien demandé). Ca tombait bien c’est ce que je voulais. Je lui demande « qu’est ce que l’on boit de bon » réponse : « vous posez trop de question j’aime pas ça » … et retour en cuisine ! Après quoi je sympathise gentiment avec la patronne (beaucoup plus facile d’accès) et mes amis arrives. L’ami de l’ami est un habitué il est donc reçu comme un pape ! L’ambiance se détends, le patron tombe le masque et devient de plus en plus sympathique à tel point qu’ils ont finit à notre table à boire le calva ! A la sortie il s’est même excusé pour l’accueil un peu brutal ! En fait le concept est simple : il n’accepte que les gens qu’il connaît. « Sur ça vitrine il y a en permanence une pancarte indiquant « restaurant complet »). Pour la nourriture, même concept, il y a une ou deux entrées à choix en fonction de ce qui mijote dans les casseroles et 2 plats principaux (viande ou poisson). Bien entendu il n’y a pas de carte. Les entrées et les plats sont copieux et savoureux. Pour le pinard les bouteilles sont sur la table (de bon petit Bordeaux)…et chacun se sert. A la fin du repas, tourné de calva pour tout le monde (il ne pose même pas la question…) Une fois le patron « apprivoisé » on se sent comme à la maison… c’est une cantoche de luxe qui d’ailleurs n’ouvre que le midi et jeudi C’est une expérience unique mais je ne vous conseille pas de vous y risquer seul …
L’accueil un peu rugueux vous l’aurez compris. Je ne peux pas juger du rapport qualité prix car je n’ai pas vu l’addition !Je mentionne ci-dessous « service chaleureux » mais c’est que pour la fin de soirée !
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Le resto est aménagé au dessus d’une écluse d’où le nom ! On peut d’ailleurs à l’entrée descendre quelques marches pour accéder à la rivière. Le lieu est très industriel mais a beaucoup de charme notamment grâces aux grands tableaux de bédéiste François Schuiten. La carte fait la part belle aux spécialités belges et c’est vraiment délicieux ! J’y ai mangé des noix se Saint-Jacques poêlées avec du boudin noir, en entrée (original et excellent) et un filet de turbotin en croute de parmesan très très bon également.
Carte des vins un peu courte et des prix assez élevés.
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Quelle surprise ! Parti à Budapest avec un gros préjugé sur la nourriture j’ai été littéralement « scotché » par ce restaurant ! L’endroit est simple mais élégant. Vous avez le choix entre le menu hongrois ou le menu international. Nous avons essayé les deux et avons été bluffé par chacun des plats, particulièrement par le menu hongrois qui revisite la cuisine locale de manière gastronomique. Les deux menus proposent également un vin par plat. Des vins locaux et bien choisis. Lors de notre passage le menu hongrois était accompagné uniquement de Tokay d’un seul producteur (j’ai malheureusement oublié le nom du producteur). Cela peu paraitre audacieux d’accompagner un menu entier d’un seul cépage mais la différente vinification du Tokay (du sec au très liquoreux) ont accompagnées à merveille tous les plats. Un mot du service : « au petit soin », se donnant la peine de parler anglais, expliquant les plats et les vins dans les moindres détails … Il s’agit d’un des restaurants les plus chers de la ville, mais par rapport au prix genevois ou parisiens c’est très très raisonnable. Nous avons payé pour 2 couverts l’équivalant 230 CHF (env. 150 €) Bref une des plus belles expériences gastronomique de ces dernier mois !
Une addition pas très claire à la fin. Un pourcentage à été ajouté en mentionnant pourboire, mais je crois qu’en fait il s’agissait d’une taxe… enfin ce n’était pas clair pour des touristes comme nous. Cela dis lorsque la serveuse à remarqué que nous ne comprenions pas, elle à prix la peine de nous expliquer tous les détailles.
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C’est sauf erreur le premier restaurant à avoir obtenu un macaron Michelin à Lisbonne. Le restaurant est bien située, moderne avec une énorme baie vitrée donnant sur la ville. Le service est attentif et prévenant. La carte des vins est impressionnante.
Par contres les plats sont inégaux. Certains mérites sans aucun doute une étoile Michelin mais d’autres sont carrément sans intérêt. Le rapport qualité prix n’est pas intéressant, surtout pas pour le Portugal ou l’on peut bien manger pour des prix raisonnables.
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Un cadre superbe proche du quartier des assureurs. Une maison traditionnelle un service jeune mais extrêmement professionnel (c’est l’école hôtelière quand même !). Nourriture classique mais très soignée. La carte des vins est un plaisir ! Des vins bien sélectionnés, à maturité et surtout à des prix extrêmement raisonnable pour ce genre d’endroit !
L’ambiance pourrait être un peu plus détendue …
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Pour rappel, il s’agit d’un repas dans le noir le plus total. Comment noter ce genre d’expérience ? La nourriture était correcte, mais ce n’est qu’une partie de l’expérience. C’est très déstabilisant de ne pas voir ce que l’on mange ni ce que l’on boit mais c’est une expérience à faire une fois. On restaurant dont on se souvient mais pas forcement un restaurant ou l’on retourne !
Tous les inconvénients de manger dans le noir …
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Premier déjeuné en terrasse de l’année. La bise était à décorner les bœufs mais dans la cour intérieur du musée c’était le paradis. Le service est attentif et sympathique. Carte courte mais intéressante. Les desserts : un délice
Mon entrée (tartare de loup) était décevante
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Un accueil super attentif (le patron vous parle de ses magret comme si il connaissait personnellement le canard !) des foies gras sublime, du magret à tomber. Vraiment top ! La carte des vins (tendance bio) est courte mais bien faite
Pas grand-chose vraiment …peut être un peu l'un sur l'autre...
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Nous sommes arrivés un vendredi soir sans réservation. Le patron nous a très gentiment « casé » au bout d’une longue table avec un autre groupe. Le restaurant était bondé ! Sur la tables les entrée : salades, boudin, lentilles terrine (à tomber parterre) etc… le tout en self service et à volonté. Pour le plat principal il faut se déplacer et se servir à même la casserole. Vous finissez par un petit buffet de fromage et dessert. Pour la vaisselle chacun ce sert dans le grand vaisselier. Bref un concept super convivial et une qualité de nourriture tout à fait correcte. Et tout ça pour 20 Euro. Le choix des vins n’est pas illimité mais de bonne qualité (orienté bio)
Les desserts n’étaient pas vraiment au niveau du reste. C’est un concept, n’y aller pas pour une soirée romantique
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