iTaste is the best restaurant guide for Darmstadt

Bonne table de spécialités allemandes. Plats bien présentés. A l'occasion de ma visite, au menu: salade variée avec pâté de gibier, blanc d'oie avec petits légumes et knödel, au dessert des dattes farcies de massepain, glace aux noisettes et sauce chocolat....

Au cœur de Darmstadt, à quelques blocs de la zone commerciale, Sitte qui appartient à la famille Knierin-Bellin depuis 1979 est ici une vraie institution et ce n’est pas peu dire ! On ne peut pas trouver une brasserie plus typique que celle-ci et qui de plus date de 1877. Une ambiance chaleureuse, du mobilier rustique, des tables avec des nappes et des bougies, une carte même traduite en anglais. Tout est beau, tout est joliment décoré avec un goût plutôt germanique évidement mais vraiment très bien arrangé. Bref un endroit qui séduit immédiatement ! Ici pas de complications...on y sert de la vraie cuisine allemande avec tout ce que cela signifie... On y trouve de la cuisine traditionnelle ; du porc en tranches grillé avec une sauce aux champignons et spaetzli, un pot de terre alsacien avec des steaks de porc grillés aux herbes, une boulette de viande hachée, du lard, le tout dans une sauce au poivre avec des pommes de terres rôties, mais aussi du rumsteck argentin à la sauce aux oignons, ou sauce Madagascar….même du bœuf « Graf Zeppelin » (ne me demandez-pas de quoi il s’agit…peut-être que le cuisinier écoute du hard en cuisinant…) avec des pommes de terres à nouveau au romarin, de la chasse et un foie de veau à la berlinoise ainsi que tous les schnitzel de porc possibles et imaginables, même un avec une sauce crème, poivrons rouges, jambon, champignons et concombres..Tout un programme ! Si vous voulez vivre une expérience gastronomique et culinaire allemande provinciale, n’allez pas plus loin ! C’est ici ! Ce qu’il faut savoir c’est que dans ce genre d’établissement…il faut tout oublier ce que l’on connait, oublier ce qu’est la cuisine légère, la cuisine goûteuse…Pas mauvaise…mais on dira « spéciale»… Mon acolyte est resté sage avec une salade mêlée et un civet de sanglier/spaetzli...Moi, je me suis distingué… Pour démarrer un carpaccio de canard joliment présenté dans une assiette, avec une sorte de vinaigrette framboise plutôt douce en bouche… Déjà j’avais oublié combien l’on aime tout sucrer en Allemagne…Le plat principal ? Eh bien je n’ai pas pu résister au schnitzel su-mentionné…et je ne regrette pas car pour une expérience cela en était une ! Un schnitzel de porc, tout va bien…mais une sauce crème sacrément liée à la maïzena…avec des morceaux de poivron orange, des tranches de concombres, et je ne sais quoi…le tout également légèrement douçâtre… Quelques bonnes pommes de terre rissolées…. Alors un verdict ? Indéniablement une expérience…Servi en Suisse ou France, je crois que je me serais fâché...Ici ? Eh bien « on est dans le ton » ! Tout cela avec de la bière à la pression de la brasserie Pfungstadter, cela passe sans problème ! Très fréquenté par la classe bourgeoise, Sitte est la première table de Darmstadt !...

Comment ne pas déprimer dans un tel endroit si l’on ne se cantonne qu’à de la cuisine allemande ? Eh bien, en trouvant un restaurant qui sert une cuisine plutôt inhabituelle mais ô combien délicieuse en saveurs ! Shiraz est un restaurant iranien à ne pas manquer dans cette ville…En ce qui concerne le nom de l’établissement, il faut souligner que la Perse antique est considérée comme étant à l'origine de ce breuvage tant apprécié que le vin ! Shiraz est non seulement la capitale culturelle de la Perse, mais aussi un nom de ville réputé pour son vignoble qui est probablement l’un des plus anciens qui existe. C’est d’ailleurs surtout en France et en Californie où ce cépage est utilisé pour certains vins rouges. La culture alimentaire orientale a également été fortement été influencée par la Perse, qui a su apporter un raffinement tout à fait particulier probablement lié aux nombreuses communautés culturelles qui ont su sont partager certaines traditions culinaires. La cuisine perse basée sur une longue tradition est un peu considéré comme la cuisine française de l'Orient, mettant un fort accent sur l'authenticité et le goût fabuleux des ingrédients. Shiraz est l’endroit idéal pour profiter de cette tradition et pour pouvoir apprécier des recettes classiques de la cuisine perse ici parfaitement maitrisées et telle que j’ai déjà pu la déguster chez des privés. Des plats souvent à base de riz basmati, d'agneau ou de poulet, mais aussi des plats en sauces longtemps mijotés avec des combinaisons de légumes et épices particulières donnant un goût avec une intensité particulière. L’endroit est très agréable avec ses petites touches orientales presque discrètes, le service est courtois et amical prêt à vous faire des recommandations. La carte est vaste et pour cette raison nous avons rapidement décidé de sélectionner leur choix d’entrées (en réalités toutes…) et une belle sélection de mets principaux aussi proposée comme un « combo ». Du Kashko Bademjan, des aubergines avec une crème iranienne, de la menthe poivrée et des oignons, du Mirza Ghassemi qui sont des aubergines avec des œufs et des tomates, de la Rata Tou (pas difficile de comprendre de quoi il s’agit…), du Meygu Bandari, des Dolme, délicieuses feuilles de vignes fraiches farcies et servies chaudes, du Borani, sorte de préparation à base d’épinard et de yoghourt, des Zeytun Parvarde, olives macérées et des Falafel. Tout est absolument frais, esthétique et délicieux. En mets principaux, des brochettes d’agneau haché, de poulet et d’agneau avec quelques légumes grillés comme de tomates, le fameux Ghorme Sabsi à base d’agneau, d’une sauce aux herbes, petits citrons confits et haricots rouges ; un excellent Gheyme Kadu Bademdjan, de l’agneau préparé avec des l’aubergine, des courgettes, lentilles jaunes, petit citrons dans une sauce à la tomate et oignon, le tout recouvert de pommes de terre rissolées. Deux types de riz basmati, un au safran et le second au zereshk, sorte d’airelles séchées iraniennes, une salade shirazi à base de tomates et concombres, du Masto Khiar, un yoghourt crémeux avec des concombres et des herbes iraniennes. Tout est magnifiquement préparé, plein de saveurs, et surtout authentique sans d’adaptations européennes! Chapeau ! La cuisine iranienne est toujours un vrais régal quand réalisée comme dans cet établissement, Shiraz est une adresse à connaitre si vous vous retrouver à Darmstadt....

Voici un endroit très sympathique que la brasserie Grohe où depuis 170 années on y fabrique de la bière ! Le nom de Grohe lui est apparu en 1899, lorsque Gabriel Grohe en est devenu le propriétaire. Toute sa famille a su depuis des générations conserver ce savoir faire qui consiste à travailler le houblon et produire une bière de première qualité. En arrivant à cette brasserie vous pourrez déjà admirer à travers les fenêtres les cuves de cuivre qui servent à la fabrication du breuvage. Après avoir franchi la porte de l’estaminet vous réaliserez qu’ici il n’y a pas de touristes mais de locaux qui s’abreuvent paisiblement en dégustant une cuisine certes traditionnelle allemande mais pour une fois un peu plus soignée. Rien de très gastronomique mais de belles assiettes, copieuses et plutôt mieux dressées qu’à l’accoutumée. L’endroit est cosy avec sa charpente de bois, ses tables où l’on peut s’asseoir à plusieurs, un plafond décoré d’objets agricoles anciens. Ici tout le monde semble se connaitre, c’est du moins le sentiment que l’on ressent dans cet établissement. Pas plus d’une demi-douzaine de tables, quelques tabourets à un bar derrière lequel la bière est tirée. Même si la carte est en allemand, les jeunes serveuses se feront un plaisir de sortir leur meilleur anglais et de gentiment vous traduire la liste des plats ainsi que ceux affichés sur l’ardoise du jour. Comme c’est « régime après fêtes » nous nous sommes contentés de prendre une assiette de fromage local accompagnée de cumin et de quelques oignons hachés pour accompagner la première délicieuse bière brune d’un demi litre (ben oui…la serveuse n’a pas compris que l’on souhaitait un litre alors pour se faire pardonner elle nous a amené ensuite ce litre…ce qui revient finalement à un litre et demi…Bon…on ne va pas chipoter..), un excellent foie de veau poêlé accompagné de pommes de terres rissolées sur une viande hachée..(un peu surprenant au départ mais somme toute très bon…) que nous avons partagé en deux !! Normal…régime… Et comme plat de résistance des Schnitzels !! Une version recouverte de fromage fondu (recommandation de la serveuse), une autre version plus « light » que j’ai prise avec du lard, des oignons braisés, un œuf au plat et un second lit de pommes de terre rissolées… Vraiment un endroit agréable avec une bonne cuisine dans sa catégorie…...

A mon grand étonnement, Sushimoto est à ajouter à ma liste des meilleurs restaurants japonais en Europe (continentale certes, mais quand même)... Non seulement c'est à Francfort, où je peine encore à trouver mes marques culinaires, mais il s'agit du japonais du Westin, et j'ai un petit à priori sur les restaurants d'hôtel. Quelle agréable surprise d'y goûter des sushis variés (même le thon gras, l'oursin, souvent difficiles à trouver), un poisson d'une grande fraîcheur et un riz parfaitement cuit. De plus, les nigiris sont plutôt petits, raffinés. Au-delà des différents assortiments de sushis et sahsimis, la carte offre un choix de mets au teppanyaki, du boeuf de Kobé, et un autre délice rare, l'anguille grillée nappée d'une sauce douce et servie dans sa boîte laquée. Le service est aimable et efficace, les différents menus abordables (p. ex. soupe miso, anguille grillée servie sur du riz, petite salade, légumes en saumure, le tout pour 15 euros), le thé japonais à volonté pour 2 euros....

Le décor... c'est là qu'on se souvient que l'on est dans le restaurant d'une grande chaîne d'hôtel.... Aucune originalité, totalement impersonnel....

Doté d'une étoile au Michelin, le restaurant ne paie guère de ine au dehors avec ses volets bleus un peu fatigué, dans un quartier éloigné et franchement tristounet. Le contraste avec la petite salle cossue, blanche et proprette n'en est que plus vif. Voilà qui peut faire naître quelques craintes d'une table un peu prétentieuse comme sait les saluer la bible rouge de la gastronomie. Il n'en est rien, mais il faut attendre l'assiette pour le comprendre. En attendant, il faut se soumettre aux caprices du chef : la carte se limite à une version courte et une version longue du menu. Le vin vous est proposé oralement, pas de cartes. Surprenant, mais pas désagréable, parfois (pas toujours) de se laisser mener par le bout du nez. Sauf que, du coup, on attend la cuisine au tournant : si elle dérape, on ne pourra pas excuser le mauvais choix du client perdu dans une carte de 25 pages. C'est finalement assez courageux de la part du chef.$ Surtout quand l'exercice est réussi. Dès les mises en bouche, on sent le propos de ce restaurant qui est plus d'inspiration italienne que vraiment italien. Le petit flan de parmesan au café est assez réussi et contraste fort bien avec l'écrevisse et la petite glace au rhum au centre. On a envie de continuer, et on a raison. Le vitello tonnato arrive destructuré. tranche de veau surmonté d'une masse de thon. La sauce accompagne sur le côté. Pas mal. On redécouvre les produits, d'excellente qualité. On peut se laisser aller à les goûter seuls, ensemble, avec ou sans sauce. voilà qui change des graisseux vitello tonnato habituels. Le tartare de thon qui suit est à la hauteur, accompagné avec bonheur de petites fritures de poulpes et de calamars très réussies et pas grasse du tout. Le reste est d'une grande tenue : turbot magnifique, très bien cuit sur une purée de céleri qui, toute en discrétion, révèle la chair du poisson. Suit des tranches de gigot là aussi cuit à la perfection, d'une tendreté à tomber sur un lit de brocolis hâchés. Dessert très correct et panna cotta étonnante avec le café. Bon accord avec le Gavi piémontais. la grande force de cette cuisine est de laisser parler les produits. Et comme ceux-ci sont exceptionnels de qualité, ça chante très vite. Bref, on pardonne rapidement l'exiguité de la carte et on salue même le pari réussi du chef qui n'a certes pas volé ce macaron du bibendum. Le tout à des prix qui ne sont pas révoltants, notamment sur les vins (35 euros la bouteille de Gavi, c'est le prix en supermarché en France, non ?)....

On hésite finalement à réclamer de la diversité dans le choix. Clientèle qui s'observe un peu trop, mais pas grave....

Un cadre d'inspiration coloniale soigné, le service efficace et agréable et une care variée font du Ivory Club une excellente adresse pour un déjeuner d'affaires ou même un dîner lors d'un séjour à Francfort. Dans l'assiette, des plats indiens traditionnels, mais une réalisation et une présentation résolument chic et moderne (chicken tandoori servi sur des plaques en fonte - ça grésille encore) et un mélange de saveurs soigneusement dosé (p. ex. un très bon chicken tikka masala). Au-delà des plats indiens, souvent accompagnés de naan ou de poppodums avec leurs sauces traditionnelles, la carte offre un large choix de viandes, notamment steak ou filet de boeuf grillé, dont le niveau de cuisson et l'assaisonnement semblaient parfaits (j'y ai déjeuné avec un client - difficile de lui demander de goûter dans son assiette!). Les portions sont généreuses, les garnitures soignées: à mon sens, la jardinière de légumes est un bon test, celle du Ivory Club est très correcte (légumes croquants, sauce légère est bien épicée). Nous n'avons pas pris de vin, mais la carte semblait offrir un vaste choix....

Même en plein jour, les volets (de style colonial j'en conviens) sont à peine entr-ouverts, c'est certes chic, mais c'est surtout sombre. Une addition de EUR 160.- pour 3, sans alcool, à Francfort, c'est un peu cher.......

Petit restaurant étroit et long. A l'entré quelques tables pour 2 personnes et à l'autre côté la cuisine, ouverte. Au fond env. 8 tables pour 4 personnes. Endroit sympa. service sympa aussi. Nous avons le temps d'étudier la carte car tout est appétissant. J'ai commandé d'abord une soupe "Tom Kha" avec des crevettes ensuite des brochettes "sate" avec sa sauce de cacahouète, des rouleaux de printemps vietnamien délicieux, puis des pâtes aux oeufs avec du canard également délicieux. J'y retournerai lors de ma prochaine visite!!...

La grandeur des tables...

C’est sur conseil de membres de la famille habitant dans la région, que nous avons découvert cette brasserie très typique ; elle est située sur la Schweizer Strasse de l’autre côté du Main par rapport au centre-ville et à la vieille ville, dans un quartier qui soit dit en passant est très animé le soir. La porte d’entrée franchie, nous ne sommes pas directement dans une salle, mais dans un passage sous immeuble où quelques tables sont dressées, plus loin nous arrivons dans une cour intérieure, arbre plantée dans un coin et une toile de store protège cette cour des intempéries extérieures, ou bien elle est repliée pour profiter des rayons du soleil ! De très belles peintures ornent les murs, représentant le quotidien du monde paysan et de la ville de Frankfurt. Et depuis cette cour se trouve l’entrée officielle du restaurant, où par la décoration nous découvrons que nous sommes bien dans une brasserie ! On y trouve au niveau de la carte, des mets typiquement de Frankfurt, telles les fameuses saucisses, mais aussi la grande spécialité de cette brasserie en boisson qui est l’Apfelwein, cidre maison. Nous étions une grande équipe à vouloir se restaurer et nous nous sommes retrouvés attablés à l’entrée (dans le passage) ce qui était peut-être le seul point négatif car nous étions exposés au courant d’air. Différents mets ont été commandés afin de goûter aux différents plats, tels que la choucroute proposé soit avec un jarret de porc, ou choix de différents saucisses, côtelette, ou boudin. Des mets au fromage mariné ou en crème, de la palette de bœuf avec notamment la Grüne Sosse, mais de délicieuses soupes Goulash ou maison avec lentilles et lard. Nous avons goûté à chaque plat et découvrir ainsi les vrais mets traditionnels de Frankfurt et c’est ce que nous avons beaucoup apprécié, ainsi que le cidre. Je recommanderai ce restaurant pour les amateurs de ces mets de brasserie, et non pas pour ceux qui recherchent la cuisine raffinée, cela vaut vraiment le détour de découvrir cette brasserie et de vous imprégner de l’ambiance qui y règne, c'était complet donc bien bruyant mais jovial ! Les prix sont aussi très corrects, en moyenne pour une assiette de choucroute quelque que soit la viande, il faut compter en moyenne 7 à 8 euros, le plat le plus cher est la palette de bœuf à environ 10 euros, et c’est bien servi !! En moyenne nous avons payé 16 euros p.p....

Mieux isoler la porte donnant sur la rue !...

Divino est un petit bistrot d'inspiration italienne plein de charme au milieu des grandes tours de Frankfurt... On y trouve ici tout ce qui rend un gastronome heureux : une carte construite exclusivement de produits du marché, donc restreinte (5-6 choix au total, pas plus), 2 desserts (panacotta et tiramisu) et des vins au verre. Une vraie perle dans un pays où les restaurateurs aiment en général encore bien présenter des cartes longues avec des produits industriels. Pas de ça ici, pour preuve ces superbes raviolis fait-maison, avec une farce splendide à base de veau et accompagnés d'une sauce mousseuse aux truffes (enfin, à l'huile de truffe agrémentée de brisures, mais ici, pour 15 euros le plat, pas de diatribe contre l'huile de truffe). J'ai aussi vu à la carte une magnifique dorade. Tiramisu au dessert, bien servi. Vin du jour comme toujours parfait : ne pas chercher la complication, il faut suivre les choix du patron les yeux fermés... Patron qui d'ailleurs est très sympathique, service efficace, ambiance simple mais chaleureuse... Divino a vraiment tout juste ! Bon rapport qualité prix (environ 30 euros par personne), mais dans le haut de la fourchette à Frankfurt. Ambiance cantine à midi avec une clientèle descendue des tours environnantes, plus romantique le soir (le restaurant est éclairé à la bougie)....

Le concept cuisine du marché est poussé à 100%, alors on peut parfois être gêné par la carte un peu courte, surtout pour les entrées, où il y avait ce soir là une soupe de potiron. Mais on pouvait toujours choisir des pates en entrée, comme en Italie, et déguster une dorade ensuite !...

Voici un teppanyaki, un grill japonais, de grande tenue. Kabuki, c'est d'abord un spectacle. Vous choisissez votre plat et un chef japonais arrive, il fait danser ses couteaux, surveille la cuisson, secoue tout en un clin d'oeil. Avant même la première bouchée, on veut recommander un plat pour revoir ça. La cuisson des viandes et poissons est magnifique et les légumes qui accompagne le tout d'une grande fraîcheur. Large carte. Bon marché à déjeuner....

Service un peu directif. Prix élevés le soir....

Voici un endroit non conventionnel dans la restauration ou tous les fashionistas de Frankfurt se rencontrent, ceux qui diraient « Oh mon dieu ! Regarde cette fille qui porte des chaussures rouges Mary Jane, une jupe Lolita noire, un corset Hello Kitty, ce chapeau haut de forme et ses cheveux roses ! ». Tout ce petit monde se rend dans cette enclave, cette magnifique villa néo-classique en face de l’opéra, avec un magnifique escalier de marbre vous amenant au second étage, ou se trouve ce restaurant. Le directeur de cet établissement glamour, Madjid Dama a une seule devise ! « Nous sommes ce que vous voulez que nous soyons». Cela se traduit finalement par le côté plurivalent de l’établissement, à savoir, un lounge très chic, un bar, un café, une discothèque, et un restaurant. Cependant, Madjid est avant tout un gastronome! Situé dans le centre financier de Frankfurt, il a restauré cette villa (initialement occupée par Allianz) en la transformant en un lieu événementiel. Classicisme et modernisme ont été mélangés dans ce lieu de 800 mètres carré, lieu ou se trouve un imposant atrium ou l’on peut également manger « sur le pouce ». L’architecture intérieure est somptueuse, et après avoir grimpé la rampe d’escalier qui vous amène au second niveau, c’est au bar que vous vous arrêterez pour tout d’abord savourer un cocktail. Ambiance surréaliste, pénombre, éclairages discrets, quelque chose entre l’Europe de l’est et l’Asie. Vous pourrez soit dîner autour de l’atrium, soit dans une des pièces avoisinantes, plus intimes. Chaux noire sur les murs, banquettes écru, lustres baroques, éléments rouges sanguins. Délicieux personnel féminin hautement qualifié dans les tons, c'est-à-dire habillé en noir. La cuisine est définitivement inspirée, les produits sont exceptionnels et les techniques irréprochables. Plusieurs entrées telles que le « Strammer Max »: une salade de jeunes pousses, sur lequel on y découvre du pigeon rôti, du foie gras, du jambon espagnol, et de la truffe. Une parfaite harmonie en bouche sans prédominance d’aucune de ces saveurs. En plats principaux, de la dorade royale avec une sauce aux pommes, de la joue de veau aux morilles accompagnée d’une polenta au fromage de chèvre frais et salsifis, des pâtes maison, raviolis à l’ail sauvage farcis aux champignons sautés. Mais incontestablement la réussite vient d’un merveilleux filet de veau accompagné d’une crevette « tigre noire », d’asperges thaï et d’un mémorable risotto au Banyuls. Quelle magnifique association quelque peu étrange sur la carte qui s’avère être complètement maitrisée sur l’assiette. Le risotto au Banyuls restera à nouveau un souvenir impérissable, cuit à la perfection et pas trop doux. Egalement un très beau filet de bœuf irlandais, accompagné d’une sauce à la betterave rouge et d’un croissant « Annabelle ». Très riche et belle carte de vin aussi bien Allemande que Française. Cet endroit est fort impressionnant, aussi bien par l’ambiance qui y règne, que sa beauté architecturale, son avant-gardisme et sa cuisine exemplaire pour un endroit aussi mode. Tout le groupe Kameha qui aussi inclut des hôtels (six lieux), ont reçu le prix "world's finest club". Anecdote amusante, le nom exotique de « Kameha » provient du nom d’un bar de la série "Magnum". Tout simplement merveilleux !...

Voici un sympathique petit restaurant situé dans un quartier résidentiel de Russelsheim, spécialisé entre autre dans les Flammenkuchen, spécialité d’Alsace mais aussi de la région du sud-ouest de l’Allemagne. Souvent recouvertes d’oignons rouges, de bacon et de crème aigre, elles se déclinent au Jagerhof sous diverses sortes, parfaitement réalisées, et sont excellentes. En addition au Flammenkuchen, le restaurant propose une cuisine de la région du Hessen, largement influencée par l’utilisation du pain, de la pomme de terre ainsi que les fameuses saucisses de Francfort. Mais la spécialité principale du Hessen de ce restaurant est le « Handkäse », qui est particulièrement populaire dans les « Apfelweinlokalen » (Apple Wine Pubs), qui est un fromage réalisé à partir de lait acidulé. Le mot « Handkäse » vient du fait que ce fromage est fais à la main dans de petite portion. Le plat “Handkäs mit Musik” ici est traditionnellement préparé en marinant le fromage dans de l’huile, du vinaigre, des graines de fenouil, du poivre et du sel, ainsi que des oignons. Le mot “Musik” apparemment est lié au fait que “les intestins peuvent générer certains bruits » après la consommation des oignons… Ce plat est traditionnellement servis avec du pain et un verre de vin de pommes de Frankfurt. La Flammenkuchen au « Handkäse » était délicieuse. En plat principal, une savoureuse cuisse d’oie rôtie accompagnée de choux rouge et de knodels. L’oie n’étais ni grasse, ni sèche, moelleuse à souhait, la sauce parfaite, et non pâteuse, le choux rouge pas trop sucré et les knodels aux pommes de terre, maison ! Une excellente cuisine du Hessen ! Jolie salle de restaurant dans une maison presque particulière dans un quartier résidentiel de la ville....

Au beau milieu du vieux village de Rüsselsheim dans l'Alt Haßloch, sur une place entourée de maisons à colombages et en face d’une petite église, la petite brasserie est le lieu privilégié de rencontre des locaux. L’ambiance est bon enfant, tout le monde s’agite autours de la bière qui coule à flot, une bière brassée sur place réalisée avec des maltes de grande qualité. Cuivrée, blonde ou brune, elles accompagneront des plats de base simples mais de qualité. Ne surtout pas manquer le fameux « Handkäse mit Musik », ce fromage réalisé à partir de lait acidulé préparé en marinant le fromage dans de l’huile, du vinaigre, des graines de fenouil, du poivre et du sel, ainsi que des oignons. Finalement un goût proche de certains fromages français tel que l’époisse mais avec une pate dure sur lequel des oignons hachés sont répartit. Un certain nombre de plats traditionnels tel que le fameux « Schweinshaxe », un jarret de porc typique de la Bavière, rôti jusqu'à ce que la peau soit croustillante, et servi avec une salade de choux blanc, et de la moutarde. Le service est rapide et convivial....

Table bien bourgeoise que le Roter Hahn à Rüsselsheim où délibérément la clientèle est la recherche de plats biens traditionnels du Hesse, peu enclin à s’aventurer vers des saveurs nouvelles. Ici tout est axé sur des mets bien allemand, certains réalisés à partir de recettes de grand-mères. Un choix intéressant d’entrées tel qu’un «Nem » à la Hesse« Crêpe fourrée à la viande hachée sur un canapé de chou blanc à l’étuvée, une tartelette de Francfort aux fines herbes” avec une salade et de la baguette. Des quenelles de pommes de terre fourrées avec de la saucisse de foie et servies avec de la choucroute, une sauce aux lardons et aux oignons. Une riche liste de mets de chasse tel qu’un sanglier aux girolles, avec une sauce à la crème, des poires aux airelles, servi avec des choux rouges à la pomme et des galettes de pomme de terre. Un surprenant plat intitulé »Ciel et Terre«, purée de pommes de terre avec du boudin noir grillé et des pommes, le »Tafelspitz« viande de pot au feu avec une sauce au raifort, servie avec également des choux, des airelles et de pommes de terre vapeur. Tout est bien stéréotypé avec des saveurs bien marquées, sans trop de créativité mais bien réalisé. Le service est efficace, le décor est aligné avec la cuisine, classique et rassurant....

Fonds de sauce un peu épais et figeant à la longue...

Le restaurant éthiopien le plus haut de gamme de Francfort. Idéal pour découvrir une cuisine raffinée et ses particularités comme cette galette que l'on utilise en guise de couverts. Les plats ont plus de saveurs que dans la majorité des établissements du genre dans la région. Le café éthiopien cuit dans une cruche en terre devant les convives n'est pas remarquable que par le spectacle qu'il offre....

Ambiance chic, un peu prétentieuse dans la décoration et la clientèle. L'écran géant diffusant de la publicité pour l'Ethiopie agace un peu à la fin. Très courru : les prix et l'ocupation s'en ressente....

Situé dans une zone industrielle de Frankfort, ce petit restaurant attenant à un club de tennis, (seul endroit pour se restaurer dans les alentours), à une décor agréable, simple, mais acceuillant. 3 menus différents proposés chaque jour de la semaine, en plus de la carte, très classique, mais tout le monde y trouve son compte. Le cordon bleu à la crème, et l'assiette d'assortiment de grillades que nous avons choisi, étaient bons. Les accompagnements, légumes et frites, sont des produits frais (appréciable) Rien à dire, sans plus !...

Voilà un concept de fast-food italien fort intéressant ! A l'entrée, une caissière vous confie une petite carte magnétique. Il faut ensuite se diriger vers différents "guichets" selon que l'on veuille déguster une salade, une pizza ou des pates. On paie ensuite à la sortie, après avoir déjeuné. La qualité des plats est correcte, c'est essentiellement un restaurant "cantine" pour le midi. Salle jolie et grande, tables collectives ! Vous ne pourrez pas vous plaindre du service car c'est vous qui le ferez. Un endroit idéal pour un déjeuner rapide entre copains ou collègues le midi, entre potes le soir ou en famille le week-end. Plats (pates, pizzas, salades) entre 7 et 9 euros....

Pratiquement rien. L'eau minérale, peut-être... Et les prix, mais quand c'est mauvais, c'est toujours trop cher....

Pas grand'chose, il faut bien le dire, à ces prix......

Voici un restaurant qui fonde l'ensemble de son activité sur un concept finalement banal : construire sa propre pizza. Bon. L'ennui, c'est que, outre le cas néo-moderne et le service ennuyé, les ingrédients de la pizza sont affligeants. Voyez cette pâte industriellement pétrie en usine, ces produits frais d'un autre âge, cette tomate au goût incertain. Cela peut nourrir, mais c'est un peu dur à avaler. Les pâtes, elles, se révèlent évidemment mal cuites et, là aussi, accompagnée de sauces achetées en gros. L'Italie n'a jamais été aussi loin de Francfort....

Restaurant typique Allemand. On peu y manger après 23:00 heure. J'ai commandé un Steak (cuisson bleu) avec frites et salade. Le steak était un peu brûlé des deux côtés bleu au milieu, la salade c'a allait rien de plus. Le service froid....

Un personel et patron content d'avoir des clients. Un peu plus d'attention à la cuisine!...