iTaste is the best restaurant guide for Fosses-la-Ville

Un moment d'exception, mets inattendus, cuisine contemporaine, hypercréativité, esthétisme absolu, technique maîtrisé, produits haute qualité, extrême sympathie et accessibilité du chef, excellent service, sommelier est une perle, cuisine émotionnellement réactive, découverte de textures inédites....

L’Air du Temps... Ou comment au milieu des champs, un chef nommé Sang-Hoon Degeimbre bouscule les belles certitudes régionales et rapatrie tous les terroirs du monde pour inventer une nouvelle cuisine en repoussant les frontières du goût....

une aventure culinaire exceptionnelle ! de découvertes en découvertes, un voyage de saveurs, textures, mélange, parfum, le chef inspiré par ses origines asiatiques nous emporte avec de subtiles touches d épices et aromates ... sa simplicité et humilité renforcent encore plus ce moment magique....

Ma plus belle aventure culinaire ! Des amuse-bouche au dessert un voyage parmi les saveurs, textures, découvertes... Inmanquable !!!...

Déjà pour les non amateurs ou les amateurs de cuisine traditionnelle il faut zapper rapido cette éval car il faut savoir que le Chef, le coréen Sang-hoon est le créateur de la food pairing- -antinomies alimentaires farfelues au primer abord mais fort heureuses au final- et qu'il se fait aider pour obtenir des saveurs inédites par un biochimiste ( Mr. B Lahousse ) pour marier les aliments qui selon Mr Degeimbre ont des affinités. Il est secondé en salle par sa charmante épouse la sympathique et de si bon conseil Carine. Le décor est entièrement blanc et résolument design avec une seule touche de gris apporté par les chaises et l'espace et les volumes de la salle sont admirablement étudiés… l'endroit est en pleine campagne…faut vouloir y aller ! Nous n'avons pas pris le lunch rapide, hélas, affaires obligent. De commun accord en entrée des St. Jacques daikon : les coquilles st jacques sont marinées toute la nuit dans un chimi. : Bouillon réalisé avec des poires de l'ail et des choux; cette eau fermente et donne au crustacés un goût inimitable. Le lendemain on poêle les st jacques marinées dans cette eau et le résultat, au palais, en est "bouleversifiant". Les coquillages sont accompagnés de mousses de légumes- asperges, fenouil etc.- qui ont fermenté elles même dans d'autres mélanges d'eau avec des herbe/fleurs inconnues de moi: la seule que j'ai retenue est la capucine tubéreuse. Pour suivre un bar avec son voile de citron/ verveine et sa mousseline de brocolis à la Leffe – bière brune belge me dit mon client- et de carottes mariées à de la violette…comment vous dire avec des mots…une telle union peut sembler bizarroïde, mais une fois dans la bouche c'est le paradis. Tous les ingrédients se mélangent miraculeusement pour faire un effet : " c'est pas possible!" et on reste un peu à court d'adjectifs car cette cuisine ne ressemble a niente di niente de ce que j'ai goûté de par le passé: heaven! Mon hôte a pris son plat favori- sa 4e visite!- a savoir un agneau de Bellac- qui a mariné longuement dans un liquide fait de réglisses fondues, d'anis étoilé et de poivre gochujang. La viande est accompagnée de mini poireaux et minuscules pommes de terres fumées dont je ne peux faire le commentaire précis: je peux seulement dire que j'ai pris la liberté de demander à goûter une pointe de fourchette et je rêve de retourner pour prendre ce plat en entier et passer une heure à le déguster à lui tout seul…car une seule bouchée m'a permis de bien saisir la perfection de la musique culinaire qui se trouvait dans l'assiette. Pour la fin de l'opéra un " jardin Aromatique": mangue, framboise, émulsion de coing et son sorbet de glace kiwi marié avec du citron vert et des petits biscuits à la coriandre. Tout cela accompagné d'une coupelle de gelée de fleurs de sureau … ce dessert pourrait s'appeler "jardin paradisiaque " sans que ne n'y vois aucun inconvénient tellement on est y est lorsque l'on goûte à la chose. Tout y est servi dans des bols- ou des assiettes avec un rebord rappelant l'idée du bol -qui est un clin d'oeil à la cuisine coréenne dont le chef est originaire. La présentation est aussi minutieuse qu'une chorégraphie – d'ailleurs en voyant les plats arriver " symphonie" est le mot qui s'est imposé à mon esprit- et avec une perfection dans le détail et les couleurs totalement"impressionniste". J'aurai bien voulu donner encore plus de détails sur tous les ingrédients que la très charmante Carine- passionnée par son job- nous a énumérés mais je n'ai pas le talent du détail et la connaissance des produits exotiques de certains Itasters…dommage! D'autre part business lunch oblige je me voyais mal prendre des notes devant mon client. Une ½ bouteille de Rully et une autre de St. Joseph ont accompagne ce repas. Nous avons eu le plaisir et "l'immensissime" honneur de pouvoir serrer la main de Mr Degeimbre- jovial et avec un humour renversant: preuve qu'on peut faire un travail admirable et parler de son artisanat sans se prendre au sérieux!- et ,vous aller trouver cela idiot, mais à ce moment là j'ai ressenti " "l'indispensable émotion" dont un I taster de renom à parlé dans une éval .On a toujours une sensation semblable lorsqu'on touche la main d'un grand artiste quel que soit sa discipline… et là, pour moi, c'est est un: le mariage des goûts, l'inventivité, originalité et la présentation des plats –un chef d'œuvre qui pourrait s'accoler au mot peinture- en sont une preuve irréfutable. P.S je me demande quand la troisième étoile va s'accoler à son nom. Et, pour ma modeste part, j'approuve totalement son 18/ 20 au G&M...

Très bonne cuisine. Je pense qu il avait une étoile avant......

Il a toujours une étoile et c'est vraiment très bon....

Cuisine française savoureuse. Plateau de fromage incroyable...

la sélection des vins (Grèce) était assez basique...

Excellent restaurant pour les amateurs de poissons. Produits de tres grandes fraicheur préparé avec savoir faire incontesté. Le cadre est un peu froid mais la qualité des mets présentés fait rapidement oublier ce point. Carte des vins variée....

Une cuisine authentique pour une cadre authentique...directement dans la poissonnerie! Mais on se sent comme dans un vrai resto avec un service professionnel. Les mets sont un délice et copieux!...

Service très souvent agréable mais laissé au gré des humeurs du personnel...

Ouvert le soir uniquement en été et que les vendredis et samedis....

A la fois classique et original...

Nous avons essayé ce restaurant dans le cadre des "Resto Days" en Belgique, soit un menu à 28 € à la place de 33 € (hors vin et apéritif). Nous avons reçu une entrée (Croustillant Foie gras d’Oie au pain d’épices, confiture de figue), une plat (Emincé filet de Biche rôti, sauce Grand Veneur, garnitures automnales) et un dessert (feuilleté Pommes Jonagold, Glace à la vanille givrée de Madagascar) et un avons opté pour le forfait vins accompagnant le menu au prix de 16 € par personne. Bel endroit, bon accueil, très belles assiettes et surtout bon rapport qualité prix pour Lasne. Nous réessayerons en-dehors des Resto Days pour savoir si le rapport, qualité/prix persiste et bien sûr nous espérons pouvoir attribuer la même note....

Première visite à l'occasion de la St-Sylvestre.... Menu "tapas" gastronomique signifiant menu surprise cadre sympa, cosy et chic A revisiter hors condition exceptionnelle...

Demander à ne pas être assis à la table située en face de la porte batante de la cuisine. Ce clic clac et ce passage permanent vers la cuisine n'est pas très agréable. Pour le reste, la disposition des autres tables est impeccable....

Un fond de musique peut-être.........

la cuisine et rien avoir mais j ai aimé la chambre avec le Jacuzzi :p...

J'ai aimé le cadre , l'accueil , le service le menu était correct , le dessert succulent...

Plus resto que brasserie malgré le nom. Très correct, tant dans la qualité que pour le rapport qualité/prix....

le poisson était trop cuit !...

Bar un peu trop cuit. Verres à eau particulièrement moches. Un peu bruyant (plafond = anciennes voûtes qui résonnent)...

l'entrecôte irlandaise, un délice entrées variées choix de brochettes, mezes,filet américain, steak, choucroute ( bien entendu... ), etc... RESTAURANT/TAVERNE ET CE N EST PAS VIETNAMIEN !!!!!...

Carte riche et variée, terrasse agréable en été, patron accueillant, temps de service raisonnable en restauration....

La nourriture y est excellente et copieuse, le service est très agréable, les serveurs sont souriants et toujours à l'attention du client. Je n'ai pas le souvenir qu'ils proposent des plats vietnamiens sur leur carte....

non,chaque fois que nous y allons, nous en sommes satisfait...

Victime de son succès en belle saison, le temps de service en terrasse est parfois un peu lent....

chez Chen, comme son nom l'indique est un pur restaurant CHINOIS !!!...

la cuisine , l'agneau était excellent , tendre , parfumé , bien cuit...

grillade, mezzes,épaule d'agneau flambé...

Un cadre simple mais agréable, un restaurant "familial" avec un bon rapport qualité/prix et un service rapide (parfois trop)....

le peu de place...

les suppléments, si on demande un moceau de feta, ou des pâtes grecs en plus, avant c'était GRATIS!!!...

Le cadre, lacuisine, .....

Très très bon mais tres cher...

Lunch d'un excellent rapport qualité/prix....

Accueil sympathique Carte bien fournie Décor chaleureux, sans plus Situé à côté du golf de LLN, possède une terrasse...

Tablée de 12 personnes pour repas sans prétention entre amis après une balade. Le service était agréable, le cadre en terrasse aussi, les plats principaux ont plu. Les desserts ont laissé un petit goût de trop peu. Le vin en pichet est assez médiocre....

Tout est pratiquement impeccable.........

Accès extérieur peu engageant, difficulté pour trouver l'entrée Grande salle bruyante A mon arrivée, la nappe de ma table était crasseuse (probablement un oubli que j'espère exceptionnel car aux autres tables les nappes étaient propres) Pas de musique de fond qui aurait pu atténuer le bruit général Temps d'attente assez long entre les plats mais cela reste de l'ordre du correct La terrasse, bien que fermée lors de mon passage, paraît vieillie avec mobilier élémentaire et abîmé. Celle-ci ne me paraît pas correspondre aux prix pratiqués à l'intérieur....

Vins du patron Carte et présentation des desserts...

De belles assiettes bien garnies et vraiment savoureuses....

Moment agréable, produits bio et accueil chaleureux. Les salades sont excellentes, les assiettes bien garnies....

Nous n'avons pas eu l'impression qu'il y avait beaucoup de monde et avons eu l'impression d'avoir 'attendu' un peu les plats. Le personnel semblait débordé....

Si vous ne connaissez pas La Tartine, il n'est jamais trop tard pour bien faire. Surtout un vendredi soir à l'heure de l'apéro. Il y a du monde, il y a de l'ambiance, ça discute, ça boit, ça mange,... La Tartine mérite bien son titre : Resto-Bistro....

Resto-bistrot sympathique surtout en été lorsque la terrasse est ouverte. Nourriture bonne mais rien d'extraordinaire....

Rien de particulier...

Tout ! c'est LE resto à recommander : l'accueil , le décor , le service , la cuisine , tout est parfait , un peu cher , mais pour une fête ou pour faire plaisir , ne regardez pas trop votre porte-monnaie , vous ne le regretterez pas...

Un rapport qualité-prix exemplaire pour un restaurant gastronomique. Il serait bon que les restaurateurs français s'en inspirent pour permettre au plus grand nombre de découvrir les délices de la gastronomie française....

la convivialité et la diversité de la carte resto simple et plaisant part beau temps, il y a une terrasse...

Restaurant sympathique avec jolie terrasse en été. Recommende la viande mais sans conviction....

Bon rapport qualité/prix. Viande excellente et les suggestions sont souvent une bonne découverte. Très beau jardin, très belle terrasse....

très belle terrasse, bonne viande grillée...

Restaurant banal avec carte peu attrayante...

Le service: service souvent trop rapide. L'entrée arrive lorsque l'apéro n'est pas encore terminé. Le plat consistant arrive lui quand l'entrée est à peine terminée. Dommage...

Cuisine italienne très originale...

très belle salade , plat du jour recherché beaux choix ,fraicheur...

service lent...