iTaste is the best way to find restaurants in Hoeleden

Un moment d'exception, mets inattendus, cuisine contemporaine, hypercréativité, esthétisme absolu, technique maîtrisé, produits haute qualité, extrême sympathie et accessibilité du chef, excellent service, sommelier est une perle, cuisine émotionnellement réactive, découverte de textures inédites....

L’Air du Temps... Ou comment au milieu des champs, un chef nommé Sang-Hoon Degeimbre bouscule les belles certitudes régionales et rapatrie tous les terroirs du monde pour inventer une nouvelle cuisine en repoussant les frontières du goût....

une aventure culinaire exceptionnelle ! de découvertes en découvertes, un voyage de saveurs, textures, mélange, parfum, le chef inspiré par ses origines asiatiques nous emporte avec de subtiles touches d épices et aromates ... sa simplicité et humilité renforcent encore plus ce moment magique....

Ma plus belle aventure culinaire ! Des amuse-bouche au dessert un voyage parmi les saveurs, textures, découvertes... Inmanquable !!!...

Déjà pour les non amateurs ou les amateurs de cuisine traditionnelle il faut zapper rapido cette éval car il faut savoir que le Chef, le coréen Sang-hoon est le créateur de la food pairing- -antinomies alimentaires farfelues au primer abord mais fort heureuses au final- et qu'il se fait aider pour obtenir des saveurs inédites par un biochimiste ( Mr. B Lahousse ) pour marier les aliments qui selon Mr Degeimbre ont des affinités. Il est secondé en salle par sa charmante épouse la sympathique et de si bon conseil Carine. Le décor est entièrement blanc et résolument design avec une seule touche de gris apporté par les chaises et l'espace et les volumes de la salle sont admirablement étudiés… l'endroit est en pleine campagne…faut vouloir y aller ! Nous n'avons pas pris le lunch rapide, hélas, affaires obligent. De commun accord en entrée des St. Jacques daikon : les coquilles st jacques sont marinées toute la nuit dans un chimi. : Bouillon réalisé avec des poires de l'ail et des choux; cette eau fermente et donne au crustacés un goût inimitable. Le lendemain on poêle les st jacques marinées dans cette eau et le résultat, au palais, en est "bouleversifiant". Les coquillages sont accompagnés de mousses de légumes- asperges, fenouil etc.- qui ont fermenté elles même dans d'autres mélanges d'eau avec des herbe/fleurs inconnues de moi: la seule que j'ai retenue est la capucine tubéreuse. Pour suivre un bar avec son voile de citron/ verveine et sa mousseline de brocolis à la Leffe – bière brune belge me dit mon client- et de carottes mariées à de la violette…comment vous dire avec des mots…une telle union peut sembler bizarroïde, mais une fois dans la bouche c'est le paradis. Tous les ingrédients se mélangent miraculeusement pour faire un effet : " c'est pas possible!" et on reste un peu à court d'adjectifs car cette cuisine ne ressemble a niente di niente de ce que j'ai goûté de par le passé: heaven! Mon hôte a pris son plat favori- sa 4e visite!- a savoir un agneau de Bellac- qui a mariné longuement dans un liquide fait de réglisses fondues, d'anis étoilé et de poivre gochujang. La viande est accompagnée de mini poireaux et minuscules pommes de terres fumées dont je ne peux faire le commentaire précis: je peux seulement dire que j'ai pris la liberté de demander à goûter une pointe de fourchette et je rêve de retourner pour prendre ce plat en entier et passer une heure à le déguster à lui tout seul…car une seule bouchée m'a permis de bien saisir la perfection de la musique culinaire qui se trouvait dans l'assiette. Pour la fin de l'opéra un " jardin Aromatique": mangue, framboise, émulsion de coing et son sorbet de glace kiwi marié avec du citron vert et des petits biscuits à la coriandre. Tout cela accompagné d'une coupelle de gelée de fleurs de sureau … ce dessert pourrait s'appeler "jardin paradisiaque " sans que ne n'y vois aucun inconvénient tellement on est y est lorsque l'on goûte à la chose. Tout y est servi dans des bols- ou des assiettes avec un rebord rappelant l'idée du bol -qui est un clin d'oeil à la cuisine coréenne dont le chef est originaire. La présentation est aussi minutieuse qu'une chorégraphie – d'ailleurs en voyant les plats arriver " symphonie" est le mot qui s'est imposé à mon esprit- et avec une perfection dans le détail et les couleurs totalement"impressionniste". J'aurai bien voulu donner encore plus de détails sur tous les ingrédients que la très charmante Carine- passionnée par son job- nous a énumérés mais je n'ai pas le talent du détail et la connaissance des produits exotiques de certains Itasters…dommage! D'autre part business lunch oblige je me voyais mal prendre des notes devant mon client. Une ½ bouteille de Rully et une autre de St. Joseph ont accompagne ce repas. Nous avons eu le plaisir et "l'immensissime" honneur de pouvoir serrer la main de Mr Degeimbre- jovial et avec un humour renversant: preuve qu'on peut faire un travail admirable et parler de son artisanat sans se prendre au sérieux!- et ,vous aller trouver cela idiot, mais à ce moment là j'ai ressenti " "l'indispensable émotion" dont un I taster de renom à parlé dans une éval .On a toujours une sensation semblable lorsqu'on touche la main d'un grand artiste quel que soit sa discipline… et là, pour moi, c'est est un: le mariage des goûts, l'inventivité, originalité et la présentation des plats –un chef d'œuvre qui pourrait s'accoler au mot peinture- en sont une preuve irréfutable. P.S je me demande quand la troisième étoile va s'accoler à son nom. Et, pour ma modeste part, j'approuve totalement son 18/ 20 au G&M...

mourriture delicieuse mais buffet tradittionel mais du moins tres excellent a essayer...

The restaurant got very good feed back from various friends so it was about the time to finally visit them. We were a little unlucky that more than halve of the restaurant was used for a family dinner. Service wise off course this was noticed. We were nicely welcomed and the cold starter was excellent, agnus beef carpaccio with langoestines tartare, sorbet of mustard and quail egg. The sole with hot lettuce and champagne sabayon was also surprising and very tasty. Main course of beef tournedos, with potato gratin was a little to basic. Instead of dessert we were lucky having chosen the cheese chariot! Superb....

Service was slow, little lack of professionalism. We could only leave after midnight due to a slow service. Being informed this is not typical for them....

Be-Gusto Event February. Finally the day was there to experience this young chef's delights. He has been honoured by Gault Millau as young chef of the year and I admit he deserves a good quote. The restaurant is very small, around 24 covers only. The kitchen looked also very small which makes his food achievements even more honouring. He works with a fix menu to choose the 4, 5 or 6 course. The sommelier/maitre, young talent, not too much show but excellent in his way. explanations were great and the sugested wines by the glass every course were such an experience. Only for this we will be back. Also 6€ per glass is reasonably priced. We started after fine amuses with a combination of smoked eel, chicory, wheat and white beer. The combination with an Hungarian Riesling wine was excellent. Followed by skrei with romanesco cauliflower, coquilles, ostend prawn. nice dish but maybe sme more coquilles st jaques. As a main course the slow cooked young pig was excellent of taste and nicely combined with sorrel and sauerkraut. I am not a pinot noir lover but this one, Bautsta 2009, was very good. A dessert of cocos and the homemade chocolates with the coffee. Congratulations for this young team and thanks for making our Be-Gusto event again a success....

Very professional service, all quite young personnel that fits very well with the atmosphere they want to create in the restaurant. Interior is modern style with warm colours and ancient details of the former labour house in the beautiful city center of Leuven. High level of sophisticated cuisine, lots and lots of energy is put in the way of dressing the plate as well as producing a variety of flavours. The 'not every day' wines served were not only very good, they lifted all the dishes to an even higher level....

Due to the efforts put in the way of creating nice dishes, the chef should not forget to get decent portions on the plate as well. Not that you get out with a hungry feeling, but the size of portions could be a bit larger. The restaurant is very small, though 2 tables were left empty and walk-by guests were refused. It is hard to believe that 4 more persons would really make that big difference in stress and quality fot both kitchen and service. On the contrary a young recent restaurant should not forget about it's economical and financial goals ... it was a bit odd....

Service excellent, plats recherché, fraicheur des produits, très bon vins....

Cela fait 3 fois que j’y vais et que je n’ai pas été déçu. Le restaurant est situé dans une superbe demeure d’un des plus beaux villages de Wallonie. Le cadre de cette ancienne bergerie est d’une grande beauté et a un splendide jardin d’hiver et une orangerie. De la table il y a une vue splendide sur le jardin. La carte des vins assez complète. Le patron maître-cuisinier contrôle la cuisine et surveille chaque table de la salle avec un large sourire. Cuisine au goût du jour d’excellente qualité et d'une grande fraicheur. Très belle carte mais je conseille pour le rapport qualité/prix les menus qui sont particulièrement attrayants dont le grand menu : les Caprices de Charlotte à 55€ ou 75€ accompagné d’une sélection de vins découvertes. Cette fois-ci, nous avons opté pour le menu de la mer à 38€: l’apéritif : 4 coupes de champagne (10€) accompagnées de petites dégustations. Ensuite le menu de la mer : quinoa au saumon fumé et mousse d’amandes, wok de fruit de mer et petits légumes et citronnelle(délicieux), daurade rôtie(parfaitement cuite) au fenouil, citron vert et sarriette accompagné de riz basmati aux zestes d’agrumes et comme dessert, un nougat glacé à la pistache nappé d’un coulis de framboises. Le tout accompagné d’une bouteille de Châteauneuf du Pape blanc 2009 (62€) dont j’ai oublié le producteur, 2 1/2 bouteilles d’eau (3,50€), 4 cafés accompagnés de mignardises (3,50 €)...

- Cuisine soignée et goûteuse. - Excellent service. - Cadre très agréable....

Après une année, nous sommes retournés dans cette superbe demeure que j’ai déjà décrite. Le cadre est toujours aussi charmant et les tables très bien dressées. Le chef Olivier Wilbers était certainement absent ce vendredi soir. En effet, nous ne l’avons pas vu en salle, ce qui expliquerait cette cuisine en partie décevante en comparaison de ce que nous avons connu, cela malgré les ingrédients de base qui sont toujours de très bonne qualité et l’assiette très belle. Le service laissait vraiment à désirer. Le personnel était froid, distant et vraiment nul. Nous avons choisi le menu au cœur des saveurs à 40€. Pour commencer, des dégustations apéritives quelconques sans saveurs particulières: mousse de poissons, caviar d’aubergine et petite tranche de jambon fumé. - Très bon et gouteux foie gras de canard préparé maison, déclinaison autour de l’hibiscus. - Excellentes Saint Jacques grillées comme il se doit, écrasé de panais au cerfeuil, Lemon cress et yuzu. - Ballottines de faisan trop cuites, farci aux pleurotes, flambées au whisky, embeurrée de choux vert et lard fumé, pommes raves. La sauce avait un goût de fond de viande et non de gibier ni de whisky, totalement sans saveur. - En dessert, un très bon dôme de chocolat Carabe, mousse de coing et coulis de poire. - Les mignardises arrivèrent après le café (3,50€). Un bon petit Côte du Rhône 2007 de chez Guigal (25€) et deux 1/2 bouteilles d’eau minérale (3,50€). Heureusement que nous avions 2 bons de réduction offerts dans la revue Flair et nous n’avons payé qu’un menu sur deux donc 126,00€ pour 4 au lieu de 206,00€....

Il est pratiquement impossible de réserver une table pour le samedi soir car le restaurant est presque toujours réservé pour des mariages....

repas tres bon bonne anbiance service impecable nous avons pris le meme a 40€ pas mal a decouvrir...

very special location - great food - also good to visit with many people! This restaurant is also housed in the authentic 15th century cellars that initially were used by merchants as a storage place during the two major annual fairs of Antwerp. The medieval set-up of this restaurant is unique in Antwerp and is reproduced in a life-like way. In the restaurant of Breughellian days, you eat with a spoon and your hands. Obviously, you drink from a mug. Wine, beer and water are served out of jugs. The dishes will be prepared from a medieval recipe and the menu will take you back to the days of yore. The romantic candlelight goes with the soft renaissance dance music in the background, the same period from which the building dates. The costumes of the waiters and the decoration seem to have been taken directly from a painting of Breughel....

cuisine delicieuse super mezze et cote d'agneau delicieuse un regal pour les papilles...

deux seveur peut quand le restaurant es plein...

Un minuscule eetcafe à la décoration attrayante (les tables de machines à coudre Singer, toujours aussi efficaces), au service sympathique et à la carte rafraichissante. Bon petit choix de vins au verre. Un joli hors d'oeuvre est offert pour bien débuter le repas....

Le verre d'eau n'est apparemment pas disponible... Le frites manquaient de fraîcheur et de croquant....

Une sympathique brasserie au coeur de Louvain, où les bières maison (de bonne facture, mais peu de choix) cotoyent les grandes marques du pays. Pas exceptionnel au niveau gastronomique, mais une bonne expérience dans l'ensemble, grâce à un service agréable, parfaitement anglophone et attentif aux allergies. Avec ses différentes salles réparties sur plusieurs niveaux et recoins, le Domus offre un grand nombre de places tout en restant convivial....

Le choix de plats est assez limité, beaucoup de snacks et peu d'options roboratives (ce qui correspond au fond au modèle du eetcafe flamand, n'empêche que). Service un peu débordé, quelques erreurs de commande....

Nice atmosphere Professional maitre We enjoyed a good wine (New Zealand) Good selection of fine appetizers...

We had the fish menu @ 80 EUR pp, which was in the end, a bit overpiced. Grilled oysters with leek: very nice dish but 4 large oysters was a bit too much, 2 would have suited as well Langoustines and roasted pig: nice but too much Sorbet of champagne: very tasty Main dish lobster and riz de veau, pasta: way too uch and too heavy, the lobster was overcooked (a shame ...) Creme brulee was very nice as dessert Mignardises: ok nothing special...

bonne nourriture dommage pas assez de choix dans les entrees et desserts...

desserts et plat froid...

cadre nourriture légère et raffinée...

rapport qualité/prix...

Brasserie classique et cuisine classique mais de bonne qualité. Le vol-au-vent est très bon ainsi que la viande rouge, les croquettes aux crevettes, etc... Prix raisonnables....

Air conditionné à placer d'urgence, surtout en été....