iTaste is the best restaurant guide for Martelange

Superbe repas…. Juste avant leur fermeture annuelle, nous nous sommes rendus au Château de Strainchamps, dans ce havre de paix et de gastronomie. Depuis notre arrivée, jusqu'au départ, pas une fausse note, pas un problème ! Le lieu est très beau, l'établissement décoré avec bon goût, c'est net, c'est frais et l'on s'y sent de suite à l'aise. L'apéritif est pris au salon, et les amuses bouche annoncent déjà la couleur (et les couleurs). C'est savoureux, mêlant le froid et le chaud, le croustillant et le moelleux, l'acide et le sucré, tout cela avec du (juste) goût, des trouvailles bien maîtrisée et des classiques revisités. Nous passons à table, fort belle et d'un agencement très agréable. Une bonne distance nous séparent des autres tables, la vaisselle et la verrerie sont belles et de belles allures. Nous avons choisi le menu "20ème Anniversaire", et chaque plat est "millésimé" de l'année de sa création. En première assiette, nous recevons un délicieux "Foie gras de Floumont (de la région) cuit en torchon, mangue, pomme et basilic" et comme nous avons pris la sélection de vins proposée par le sommelier, nous dégustons avec ce foie gras un agréable Pinot Gris de René Muré 2007. Le service est impeccable, et le temps entre les plats idéal. Suit un "Méli- mélo d’asperges, homard et fèves des marais" savoureux et crémeux à souhait accompagné d'un joli Vin de Pays, Domaine Raissac 2009 de Gustave Viennet. Encore une fois, le sommelier à réussit le mariage du plat et du breuvage. Après un "entracte" constitué d'une "Soupe glacée de concombre aux scampis et d'une folle de tomate et King- crabe", arrive la "Caille en croûte aux graines de sésame, crème d’artichauts" mariée (la caille) avec un joli vin du Languedoc, frais et digeste (mais dont j'ai oublié de noté les références ! désolée). En guise de fromage, nous recevons un surprenant "Carpaccio de poivrons confits, mousse de fromage de chèvre aux herbes, vinaigrette à l’ail des ours", épatant de légèreté et de saveurs (mais là aussi j'ai oublié de noter le vin blanc servit !! aie aie aie !! Laurence !!!) et enfin, arrive la belle assiette de "Croquant caramélisé aux fraises, sorbet à la rhubarbe", un rien trop copieux pour moi, mais bon, nous n'allons pas nous plaindre ! (dans d'autres restaurant étoilé, je suis déjà sortie en ayant faim!!). C'est une adresse à conseiller vivement ! Le chef propriétaire en cuisine, son épouse en salle, et le sommelier mènent ce Château de mains de Maîtres ! Les prix sont largement justifiés, et la carte des vins recèle de petits trésors (surtout de Bourgogne) à des prix corrects en fonction des millésimes et des appellations. De plus, nous avons demandés (enfin….J'AI demandé) à visiter une chambre, et je dois avouer qu'elle donne envie de venir passer un weekend dans ce Château de contes de fées ! Attendez la réouverture et roulez dans ce coin perdu des Ardennes qui est plein de charmes....

L'accueil, le cadre, la cuisine, la carte des vins et le service...

Très bon rapport qualité/prix du menu: 11.70 € pour 5 tranches de Rostbeef en entrée avec salade; escalope viennoise de dinde avec une belle présentation: café produit frais Le chef vient à table ... Comme son nom l'indique nous sommes installés dans des wagons....

Le restaurant peut être vite complet le personnel vite débordé, une serveuse et le chef !...

Hostellerie Du Peiffeschof, voila un nom que je n’ai jamais réussi a prononcer sans me tromper, pour moi, j’ai rebaptisé les lieux chez Neyens du nom du chef officiant derrière les fourneaux et propriétaire de cet hotel restaurant niché à deux pas d’Arlon dans un havre de calme et de quiétude. Les lieux sont magiques dès que Phébus pointe ses rayons, la terrasse est un véritable ravissement. Coté assiette, je n’ai jamais été déçu au cours d’une dizaine de passage, d’excellents produits parfaitement mis en avant par une cuisson toujours juste. Une cuisine plutôt terroir et classique mais toujours de quoi ravir le plus exigeant des palais........

Si vous aimez la viande, n'hésitez pas avec la spécialité LE PICANHA, une brochette de viande de boeuf énorme, servie en de fines tranches par le chef directement. Une viande cuite à la croûte de seul, boeuf argentin !!! Le chef passe minimum trois fois à table pour proposer sa viande. Servie avec un bol de riz, des chips faites maison et des haricots noirs. Les autres viandes: cordon bleu par exemple n'est pas en reste sur les proportions. Café gourmand vraiment gourmand !!! Service excellent, très bon suivi de la table, service à quatre personne....

très bonnes pâtes attention grosse quantité, notamment pour les pâtes au four carte impressionnante pour le choix...

l'espacement des tables le suivi des serveurs...

L'accueil, l'atmosphère, le service pro, la vraie carte brasserie chic qui correspond parfaitement au Bip de Michelin, la fraîcheur de l'écailler...

Cuisine traditionnelle bourgeoise...

petite restauration assiette de charcuterie plateau de bons fromages assez grande gamme de vin au verre sympa convilial peu cher...

la fondue chinoise et le boeuf sur plaque au basilic...

Bonne cuisine, idéal pour manger rapidement et bien le midi, service agréable...