iTaste is the best restaurant guide for Vaux-Lez-Rosières

Superbe repas…. Juste avant leur fermeture annuelle, nous nous sommes rendus au Château de Strainchamps, dans ce havre de paix et de gastronomie. Depuis notre arrivée, jusqu'au départ, pas une fausse note, pas un problème ! Le lieu est très beau, l'établissement décoré avec bon goût, c'est net, c'est frais et l'on s'y sent de suite à l'aise. L'apéritif est pris au salon, et les amuses bouche annoncent déjà la couleur (et les couleurs). C'est savoureux, mêlant le froid et le chaud, le croustillant et le moelleux, l'acide et le sucré, tout cela avec du (juste) goût, des trouvailles bien maîtrisée et des classiques revisités. Nous passons à table, fort belle et d'un agencement très agréable. Une bonne distance nous séparent des autres tables, la vaisselle et la verrerie sont belles et de belles allures. Nous avons choisi le menu "20ème Anniversaire", et chaque plat est "millésimé" de l'année de sa création. En première assiette, nous recevons un délicieux "Foie gras de Floumont (de la région) cuit en torchon, mangue, pomme et basilic" et comme nous avons pris la sélection de vins proposée par le sommelier, nous dégustons avec ce foie gras un agréable Pinot Gris de René Muré 2007. Le service est impeccable, et le temps entre les plats idéal. Suit un "Méli- mélo d’asperges, homard et fèves des marais" savoureux et crémeux à souhait accompagné d'un joli Vin de Pays, Domaine Raissac 2009 de Gustave Viennet. Encore une fois, le sommelier à réussit le mariage du plat et du breuvage. Après un "entracte" constitué d'une "Soupe glacée de concombre aux scampis et d'une folle de tomate et King- crabe", arrive la "Caille en croûte aux graines de sésame, crème d’artichauts" mariée (la caille) avec un joli vin du Languedoc, frais et digeste (mais dont j'ai oublié de noté les références ! désolée). En guise de fromage, nous recevons un surprenant "Carpaccio de poivrons confits, mousse de fromage de chèvre aux herbes, vinaigrette à l’ail des ours", épatant de légèreté et de saveurs (mais là aussi j'ai oublié de noter le vin blanc servit !! aie aie aie !! Laurence !!!) et enfin, arrive la belle assiette de "Croquant caramélisé aux fraises, sorbet à la rhubarbe", un rien trop copieux pour moi, mais bon, nous n'allons pas nous plaindre ! (dans d'autres restaurant étoilé, je suis déjà sortie en ayant faim!!). C'est une adresse à conseiller vivement ! Le chef propriétaire en cuisine, son épouse en salle, et le sommelier mènent ce Château de mains de Maîtres ! Les prix sont largement justifiés, et la carte des vins recèle de petits trésors (surtout de Bourgogne) à des prix corrects en fonction des millésimes et des appellations. De plus, nous avons demandés (enfin….J'AI demandé) à visiter une chambre, et je dois avouer qu'elle donne envie de venir passer un weekend dans ce Château de contes de fées ! Attendez la réouverture et roulez dans ce coin perdu des Ardennes qui est plein de charmes....

L'accueil, le cadre, la cuisine, la carte des vins et le service...

Hostellerie Du Peiffeschof, voila un nom que je n’ai jamais réussi a prononcer sans me tromper, pour moi, j’ai rebaptisé les lieux chez Neyens du nom du chef officiant derrière les fourneaux et propriétaire de cet hotel restaurant niché à deux pas d’Arlon dans un havre de calme et de quiétude. Les lieux sont magiques dès que Phébus pointe ses rayons, la terrasse est un véritable ravissement. Coté assiette, je n’ai jamais été déçu au cours d’une dizaine de passage, d’excellents produits parfaitement mis en avant par une cuisson toujours juste. Une cuisine plutôt terroir et classique mais toujours de quoi ravir le plus exigeant des palais........

Sur la place centrale de Florenville, Belle Brasserie servant une cuisine classique. La décoration est assez sympatique, l'établissemnt est assez vaste. Lors de notre passage nous avons jeter notre dévolu sur un plat de poisson. Cuisson parfaite, sauce à base de jus de moules et purée..... Bien sans plus, comme dessert une recommandation du garçon oeuvrant en salle gateaux chocolat balnc de type "Crispy" ...... à mon humble avis pas vraiment réalisé dans la maison, mais néanmoins assez bon. Ce resto se démarque de la concurence plutot destinée à une clientèle de touristes peu enclin à prendre le temps de succomber aux charmes de la table....

Un seul mot pour cette brasserie SUPER. Les personnes qiu disent, pas fameux ect je voudrais voir un de leur brasserie top. Als verlofganger een echte aanrader Le Florentin in Florenville....

Went there with a relatively large family group (16). No limitation on choice despite the group. Nice atmosphere, more 'exclusive' than could be expected from a 'brasserie' Good quality/price ratio...

la terrasse en facdae principale n'est que rarement honorée des rayons de Phoebus...

service extrêmement lent et rapport qualité/prix très moyen. Beaucoup de frimes pour une qualité banale....

Repas de midi fort agréable dans un établissement bénéficiant d'une situation exceptionnelle en bord de rivière. La carte est raisonablement variée pour que chaque convive y trouve son bonheur. La Carte des vins est tres raisonable également. Une ambiance provinciale mais dans le sens noble du terme, une chose est sur j'y retournerai tant pour que l'assiette que pour la gentilesse du personnel...

L'accueil, l'atmosphère, le service pro, la vraie carte brasserie chic qui correspond parfaitement au Bip de Michelin, la fraîcheur de l'écailler...

Cuisine traditionnelle bourgeoise...

Le chef vous prépare des plats fait avec les produits du terroire des wk a teme gastonomique sont organiser dans l année, pour les amoureux de la nature un encadrement vert vous y sera proposer au bord de la riviere Pour les plus connaisseur d entre vous demender a gouter son foie gras au homard : il est exelent...

salle de restaurant spacieuse et calme avec une très belle vue sur le grand jardin et l'Ourthe bon accueil, simple mais stylé; service stylé un peu vieille France. cuisine correcte mais pas sensationnelle. Bons vins....

la route asser fréquenté passe a coté mais derriere le restaurent on ne l entend presque pas...

Décoration ancienne à moderniser absolument! Grands besoins de rafraîchissement de l'ensemble : entrée, salons, chambres, terrasses......