iTaste is the best restaurant guide for Ville-En-Hesbaye

Un moment d'exception, mets inattendus, cuisine contemporaine, hypercréativité, esthétisme absolu, technique maîtrisé, produits haute qualité, extrême sympathie et accessibilité du chef, excellent service, sommelier est une perle, cuisine émotionnellement réactive, découverte de textures inédites....

L’Air du Temps... Ou comment au milieu des champs, un chef nommé Sang-Hoon Degeimbre bouscule les belles certitudes régionales et rapatrie tous les terroirs du monde pour inventer une nouvelle cuisine en repoussant les frontières du goût....

une aventure culinaire exceptionnelle ! de découvertes en découvertes, un voyage de saveurs, textures, mélange, parfum, le chef inspiré par ses origines asiatiques nous emporte avec de subtiles touches d épices et aromates ... sa simplicité et humilité renforcent encore plus ce moment magique....

Ma plus belle aventure culinaire ! Des amuse-bouche au dessert un voyage parmi les saveurs, textures, découvertes... Inmanquable !!!...

Déjà pour les non amateurs ou les amateurs de cuisine traditionnelle il faut zapper rapido cette éval car il faut savoir que le Chef, le coréen Sang-hoon est le créateur de la food pairing- -antinomies alimentaires farfelues au primer abord mais fort heureuses au final- et qu'il se fait aider pour obtenir des saveurs inédites par un biochimiste ( Mr. B Lahousse ) pour marier les aliments qui selon Mr Degeimbre ont des affinités. Il est secondé en salle par sa charmante épouse la sympathique et de si bon conseil Carine. Le décor est entièrement blanc et résolument design avec une seule touche de gris apporté par les chaises et l'espace et les volumes de la salle sont admirablement étudiés… l'endroit est en pleine campagne…faut vouloir y aller ! Nous n'avons pas pris le lunch rapide, hélas, affaires obligent. De commun accord en entrée des St. Jacques daikon : les coquilles st jacques sont marinées toute la nuit dans un chimi. : Bouillon réalisé avec des poires de l'ail et des choux; cette eau fermente et donne au crustacés un goût inimitable. Le lendemain on poêle les st jacques marinées dans cette eau et le résultat, au palais, en est "bouleversifiant". Les coquillages sont accompagnés de mousses de légumes- asperges, fenouil etc.- qui ont fermenté elles même dans d'autres mélanges d'eau avec des herbe/fleurs inconnues de moi: la seule que j'ai retenue est la capucine tubéreuse. Pour suivre un bar avec son voile de citron/ verveine et sa mousseline de brocolis à la Leffe – bière brune belge me dit mon client- et de carottes mariées à de la violette…comment vous dire avec des mots…une telle union peut sembler bizarroïde, mais une fois dans la bouche c'est le paradis. Tous les ingrédients se mélangent miraculeusement pour faire un effet : " c'est pas possible!" et on reste un peu à court d'adjectifs car cette cuisine ne ressemble a niente di niente de ce que j'ai goûté de par le passé: heaven! Mon hôte a pris son plat favori- sa 4e visite!- a savoir un agneau de Bellac- qui a mariné longuement dans un liquide fait de réglisses fondues, d'anis étoilé et de poivre gochujang. La viande est accompagnée de mini poireaux et minuscules pommes de terres fumées dont je ne peux faire le commentaire précis: je peux seulement dire que j'ai pris la liberté de demander à goûter une pointe de fourchette et je rêve de retourner pour prendre ce plat en entier et passer une heure à le déguster à lui tout seul…car une seule bouchée m'a permis de bien saisir la perfection de la musique culinaire qui se trouvait dans l'assiette. Pour la fin de l'opéra un " jardin Aromatique": mangue, framboise, émulsion de coing et son sorbet de glace kiwi marié avec du citron vert et des petits biscuits à la coriandre. Tout cela accompagné d'une coupelle de gelée de fleurs de sureau … ce dessert pourrait s'appeler "jardin paradisiaque " sans que ne n'y vois aucun inconvénient tellement on est y est lorsque l'on goûte à la chose. Tout y est servi dans des bols- ou des assiettes avec un rebord rappelant l'idée du bol -qui est un clin d'oeil à la cuisine coréenne dont le chef est originaire. La présentation est aussi minutieuse qu'une chorégraphie – d'ailleurs en voyant les plats arriver " symphonie" est le mot qui s'est imposé à mon esprit- et avec une perfection dans le détail et les couleurs totalement"impressionniste". J'aurai bien voulu donner encore plus de détails sur tous les ingrédients que la très charmante Carine- passionnée par son job- nous a énumérés mais je n'ai pas le talent du détail et la connaissance des produits exotiques de certains Itasters…dommage! D'autre part business lunch oblige je me voyais mal prendre des notes devant mon client. Une ½ bouteille de Rully et une autre de St. Joseph ont accompagne ce repas. Nous avons eu le plaisir et "l'immensissime" honneur de pouvoir serrer la main de Mr Degeimbre- jovial et avec un humour renversant: preuve qu'on peut faire un travail admirable et parler de son artisanat sans se prendre au sérieux!- et ,vous aller trouver cela idiot, mais à ce moment là j'ai ressenti " "l'indispensable émotion" dont un I taster de renom à parlé dans une éval .On a toujours une sensation semblable lorsqu'on touche la main d'un grand artiste quel que soit sa discipline… et là, pour moi, c'est est un: le mariage des goûts, l'inventivité, originalité et la présentation des plats –un chef d'œuvre qui pourrait s'accoler au mot peinture- en sont une preuve irréfutable. P.S je me demande quand la troisième étoile va s'accoler à son nom. Et, pour ma modeste part, j'approuve totalement son 18/ 20 au G&M...

Le cadre, lacuisine, .....

Très très bon mais tres cher...

Lunch d'un excellent rapport qualité/prix....

Excellente cuisine Pour les - de 28 ans je leur recommande le menu des jeunes Gastronomes car c'est 49€ pour un service All-In (Apéritif, entrée, Plat, Dessert)...

Cadre très sympathique. Cuisine excellente, très joliment présentée dans de la belle vaisselle. Les patrons sont très accueillants Nous y avons passé une très bonne soirée Mon Menu Foie Gras de Canard Poêlé : Rhubarbe, Citron, Tuile aux Epices, Réduction au Pinot Noir Agneau de Lait de l’Aveyron : Parmigiana d’Aubergines, Epaule Confite, Piperade et Mousse de Chèvre Le plateau de Fromages Affinés Fraises du Pays : Mille Feuilles Vanille, Textures de Fraises et Râpée de Citron vert Prix 95€ sans les vins...

Très bonne cuisine. Je pense qu il avait une étoile avant......

Il a toujours une étoile et c'est vraiment très bon....

Cuisine française savoureuse. Plateau de fromage incroyable...

la sélection des vins (Grèce) était assez basique...

Très heureuse découverte !! Des (bons) amis m'ont fait découvrir un très bel établissement et je voudrais partager cette adresse avec d'autres gastronomes ! L'établissement n'est pas si facile à trouver, mais quelle bonheur d'arriver, par le petit pont, sur cette île de Chanteleau (qui chante si bien le vin !). Le cadre est magnifique, la terrasse donne sur un joli parc, calme et bien entretenu. L'accueil est courtois, sans exubérances, professionnel (vue directe sur la cave à vin dès l'entrée) ! Le restaurant se compose de trois belles salles, nous sommes installés dans celle de droite, dans les tons gris/bleu et rouge ou trône une belle cheminée. Dès la première assiette, la surprise est là avec un tout frais Tartare de bœuf Simmental au soja et sésame. Pour suivre, c'est un original et savoureux Pain perdu de foie gras, avec un confit de mangue et gingembre…..délicieux ! Le Maître d'Hôtel-Sommelier nous à judicieusement conseillé un parfait Saint-Romain Blanc Domaine Bertrand Ambroise 2006. Pour suivre, j'ai aimé la juste cuisson et le très bon dosage de la vanille du Cabillaud au beurre de vanille. La "Basse température de Pigeonneau, foie poêle et beurre méditerranéen" m'a délecté ! De cuisson (encore) parfaite, c'est un plat plein de saveurs et particulièrement digeste. Le Charmes-Chambertin Grand Cru de Philippe Charlopin s'accommodait très bien de ce Pigeon. Je n'ai pas "craqué" sur le dessert, mais bon, je ne suis pas "desserts"…. Un bien beau repas, avec de belles surprises, des découvertes (maîtrisées), de toutes bonnes cuissons et un service "pro", mais pas trop sur notre dos. Nous avons eu le plaisir de féliciter les Chefs propriétaires (Jean-Luc & Mireille) et de découvrir un couple souriant, passionné et passionnant....

excellent repas, cadre tres agréable et patron tres sympathique, que du bonheur!...

voici le menu de saint valentin du pure bonheur pour le palais Pain perdu de foie gras confit de mangue et gingembre/ pommes Grany Smith Tartare de homard au basilic bisque aux légumes croquants Cappuccino de Saint Jacques et cèpes du japon Poularde truffée beurre de sésame Tempura de courgette langoustine sauce lait de coco et curry thaï pause digestive Carré d'agneau au pinot noir et gingembre ou Filet de skrei coulis de petits pois et wasabi Douceur Saint Valentin...

Après un excellent repas de la Saint-Sylvestre à 75 € (125 € Champagne et vins inclus), nous sommes retourné début février pour un grand menu dégustation. L’accueil reste toujours aussi aimable et souriant, la présence en salle de Sabine y est pour beaucoup. La cuisine du chef-propriétaire Jean-Luc reste toujours aussi inventive et savoureuse. Les produits sont de première qualité, les cuissons impeccables et l’assaisonnement réussit. La carte des vins est bien fournie, avec une belle part réservée aux vins de Bourgogne. Les prix sont très corrects. Un premier menu « découverte » à 39 € (4 plats) avec choix multiple vous permet de découvrir cet établissement. Pour nous cette adresse reste une des meilleures de la région et un très bon rapport qualité-prix-plaisir....

7 services 69€ Tartare de homard au basilic et coriandre Sushi œuf de caille/ tapenade de truffe cappuccino de Saint Jacques et cèpes du Japon ? Croustillant de gambas royale/curry jaune thaï et lait de coc Pause digestive Bœuf au beurre de sésame/ Gratin dauphinois Déclinaison sur la fraise 4é fois que j'y retourne et tjr pas deçu que du bonheur au palais...

Excellent restaurant pour les amateurs de poissons. Produits de tres grandes fraicheur préparé avec savoir faire incontesté. Le cadre est un peu froid mais la qualité des mets présentés fait rapidement oublier ce point. Carte des vins variée....

Une cuisine authentique pour une cadre authentique...directement dans la poissonnerie! Mais on se sent comme dans un vrai resto avec un service professionnel. Les mets sont un délice et copieux!...

Service très souvent agréable mais laissé au gré des humeurs du personnel...

Ouvert le soir uniquement en été et que les vendredis et samedis....

la cuisine et rien avoir mais j ai aimé la chambre avec le Jacuzzi :p...

J'ai aimé le cadre , l'accueil , le service le menu était correct , le dessert succulent...

Plus resto que brasserie malgré le nom. Très correct, tant dans la qualité que pour le rapport qualité/prix....

le poisson était trop cuit !...

Bar un peu trop cuit. Verres à eau particulièrement moches. Un peu bruyant (plafond = anciennes voûtes qui résonnent)...

Ce restaurant est installé dans une ancienne ferme hesbignonne. Deux salles (rez et étage) avec mezzanine, et une sympathique terrasse autour d'un olivier... pour un décor fort logiquement rustique. N'ayant pas réservé, je me suis laissé guider à la table d'hôtes, à l'étage, où 12 personnes peuvent manger dans une grande convivialité. Aucun regret! La musique est agréable et discrète, et la cuisine ... excellente! La carte propose des plats (entrées, primi piatti, viandes et poissons) autour de 13€, et une formule entrée-plat-dessert à 30€. (mon choix) Le vin le moins cher est à 23 €, mais on peut dépenser plus... 175 € si on veut... J'ai opté pour un excellent Nero d'Avola à 25, en souvenir de mon voyage en Sicile, chez mes amis Michel et Ninetta, mais il n'y a que l'embarras du choix. Le choix s'est avéré difficile car j'aurais dû avoir 12 estomacs pour prendre tout ce que je voulais... :-( Mais, nous avons finalement opté pour: en entrée, 1 carpaccio d'espadon mariné au poivre rose, 1 bocconcini à la pancetta, et 1 carpaccio de boeuf. En plat, 1 osso bucco, des mezza lune aux patates, et ... (je sais plus, une viande en sauce, mais c'était pas mon assiette...) En dessert (très copieux) 1 feuilleté de caramel au beurre à la ricotta au chocolat, et des "desserts du jour", à savoir des petits gâteaux à la crème à la lavande, au poivre et chocolat, ainsi qu'une boule de glace maison aux fruits de la passion. Nos voisins de table semblaient tout aussi ravis de l'assiette de charcuterie, du COPIEUX tiramisu généreusement arrosé d'amaretto... Le café était ...italien, et donc irréprochable, et mon voisin a beaucoup aimé sa grappa à la pomme. A coup sûr, il va falloir y retourner pour évaluer le reste de la carte! Au travail!!! :-D...

Le restaurant "Il Fienile" prend place dans une ancienne ferme entièrement rénovée. La rénovation est soignée et l'ensemble donne un décor assez joli quoiqu'un peu tape à l'oeil. Petite note tout de même sur la sortie du Parking. Les propriétaires et une partie de la clientèle roulent probablement en 4x4 mais ce n'est pas mon cas. Donc si vous ne désirez pas manoeuvrer pour éviter d'y laisser le bas du pare-choc avant, trouvez un autre endroit. La maison propose des menus à 30€ (entrée-plat-dessert) ce qui est assez démocratique vu la carte sous-titrée en français (merci) qui se veut gastronomiques et rustiques bien entendu....

Chouette cadre ! On a mangé à l étage vue sur les cuisines en bas. Et entre parenthèse de la sous chef qui dès qu elle levait les bras nous montrait son gros tangua snoopy turquoise :p serveuse sympa ca doit être familiale. On a bien mangé mais sans plus le menu "fête des mères" pas top disons qu il n y avait rien de spéciale.Par contre on va y retourner à l occasion pour prendre un menu à la carte....

La carte ne propose que des vins italiens. Les vins italiens contiennent tous des sulfites et leur prix est rarement modeste. Dans cet établissement comptez donc 50-60€ pour un bon Barolo par exemple. Les assiettes sont bien présentées mais la cuisine est sans intérêt. Inutilement grasse et maladroitement dosée. Evidemment, c'est peut-être ça le côté rustique:) Pour ma part, j'ai pris un foie de veau à la vénitienne. Je pense que la pièce de viande avait déjà quelques heures de vol. Ceci explique peut-être pourquoi j'ai toujours la nausée le lendemain. Ma compagne a pris un plat à base de saumon. Des raviolis de saumon je pense. Pas terrible non plus. On est donc très loin des standards de la gastronomie italienne et cet établissement n'a pas grand chose de commun avec ce que l'on peut trouver en Toscane par exemple....

Cuisine créative, inspirée, naturelle ! Un régal pour les yeux et les papilles...

Cuisine très créative...

Les accords mets-vins (lorsque l'on choisit la formule découverte) ne sont pas au même niveau que la cuisine...

La déco, la cuisine, le service, .....

Menu «Fête des Mères » Les mises en bouche Marbré de raie au saumon fumé artisanal, crème au wasabi, mesclun d’herbes Risotto crémeux aux agrumes, gambas juste snackée, réduction de crustacés La saveur fruitée et glacée Suprême de volaille jaune, asperges de Malines, écrasé de pommes de terre façon Soubise, jus aux morilles Fraises du pays au yuzu et menthe poivrée, sorbet fromage blanc les garçon de salle super sympa un tres bon moment a passer...

Beau lunch dans un charmant endroit ! Facile à trouver car près d’un grand axe routier et en plus bien fléché, le Restaurant « Un Temps pour soi » est une ancienne ferme aménagée et restaurée avec beaucoup de bon goût. Le concepteur a réussi à garder plusieurs éléments d’origine, comme l’évier en pierre des toilettes, les anciennes portes, les grilles, la pompe à eau manuelle et d’autres objets d’époque. L’ensemble a beaucoup de charme. Nous sommes accueillis ce vendredi midi par un jeune garçon avenant et courtois. Il nous amène à notre table sur la terrasse, mais comme je la trouve trop dans le soleil à mon goût, il nous propose aimablement une autre table dans la partie la plus ombragée de la terrasse. Une fois bien installés, le Maître d’hôtel - sommelier vient nous saluer et nous proposer un apéritif. Nous choisirons sans regret, un verre de vin blanc de ses propositions. En parcourant la carte, nous nous dirigeons vers le joli lunch à 30 euros. Une amie cependant hésite encore avec la préparation de ris de veau de la carte. Comprenant cette hésitation, le Maître d’hôtel propose gentiment de remplacer pour cette amie la préparation de « veau en deux façons » par la préparation du ris de veau. OK donc pour trois lunches. Après les amuses bouches savoureux, l’entrée nous a régalée ! Le filet de bar (bar de ligne), juste poêlé, huile d’olive extra vierge et sa fleur de courgette farcie d’une belle piperade était simplement délicieux. D’une grande fraicheur et d’une cuisson parfaite ! En entremet, un rafraîchissant « jus » de melon au fenouil, et pour suivre un assez classique (mais bien réussit) Veau en deux façons. Un filet grillé en cuisson basse température et une blanquette à l’ancienne servie dans de jolie petite cocotte et accompagnés de belles pommes de terre à la mousse de févettes. Notre amie qui prenait le ris de veau a été comblée avec une assiette bien garnie et pleine de saveurs. Le dessert, bien de saison et rafraîchissant sous le soleil de cette belle journée, était une soupe de fruits rouges au sirop d’hibiscus et son sorbet minute. Nous avons laissé le choix des vins pour accompagner notre menu, avec une grande satisfaction, au Maître d’Hôtel - sommelier qui (information reçue auprès du jeune garçon de salle) n’était autre que le très réputé Michel De Munck. Un beau lunch, dans un joli cadre, avec un service souriant et efficace, de belles découvertes en vin, rien à redire ! Addition pour nous trois, apéritifs, menus, vins, eaux et cafés inclus, de 156 euros....

La seule critique serait probablement le bruit de la circulation de la nationale toute proche ! Mais ce petit inconvénient est vite oublié par le charme de l’endroit....

l'entrecôte irlandaise, un délice entrées variées choix de brochettes, mezes,filet américain, steak, choucroute ( bien entendu... ), etc... RESTAURANT/TAVERNE ET CE N EST PAS VIETNAMIEN !!!!!...

Carte riche et variée, terrasse agréable en été, patron accueillant, temps de service raisonnable en restauration....

La nourriture y est excellente et copieuse, le service est très agréable, les serveurs sont souriants et toujours à l'attention du client. Je n'ai pas le souvenir qu'ils proposent des plats vietnamiens sur leur carte....

non,chaque fois que nous y allons, nous en sommes satisfait...

Victime de son succès en belle saison, le temps de service en terrasse est parfois un peu lent....

chez Chen, comme son nom l'indique est un pur restaurant CHINOIS !!!...

la cuisine , l'agneau était excellent , tendre , parfumé , bien cuit...

grillade, mezzes,épaule d'agneau flambé...

Un cadre simple mais agréable, un restaurant "familial" avec un bon rapport qualité/prix et un service rapide (parfois trop)....

le peu de place...

les suppléments, si on demande un moceau de feta, ou des pâtes grecs en plus, avant c'était GRATIS!!!...

mourriture delicieuse mais buffet tradittionel mais du moins tres excellent a essayer...

menu à 9 et à 12 € à midi Une belle carte des vins (e.a. guide Hachette) j'aime particulièrement le menu à 18 €, les grosses crevettes...

Très beau choix de menu aussi bien de viande que de produits de la mer; il y en à pour tout les goûts. Pour ceux qui aime homard préparé à la chinoise des crevettes tigres.... ou canard à l'orange et saké boeuf caramélisé Excellant vin servis à bonne temperature et à un prix honête....

service un peu lent le soir...

dessert sans originalité...

De belles assiettes bien garnies et vraiment savoureuses....

Moment agréable, produits bio et accueil chaleureux. Les salades sont excellentes, les assiettes bien garnies....

Nous n'avons pas eu l'impression qu'il y avait beaucoup de monde et avons eu l'impression d'avoir 'attendu' un peu les plats. Le personnel semblait débordé....

repas tres bon bonne anbiance service impecable nous avons pris le meme a 40€ pas mal a decouvrir...

Les "Caves gourmandes" valent déjà le déplacement pour le cadre: l'on descend quelques marches pour se retrouver dans une cave au plafond voûté en briques. Le décor est déjà plein de charme, même si la salle est nécessairement naturellement un peu sombre (mais bien éclairée). La cuisine vaut aussi le détour. Le meilleur rapport qualité-prix en cuisine française à Huy, à mon avis. J'y suis allée plusieurs fois à 2 ou à 4. Récemment nous y avons organisé un repas de famille en prenant le menu. Le menu change toutes les 6 semaines et comporte 3 entrées au choix, 3 plats au choix et 2 ou 3 desserts au choix. Voici le menu qui était proposé: Entrées: Carpaccio de St Jacques, marinade à l’huile de truffe blanche, rave et chips de filo au sésame Scampis croquants, jus au persil et à l’ail Filet de rouget rôti, wok de nouilles, soja et nori au curry thaï Plat Filet pur de porc, patate douce, pastilla de jambonneau, jus à la moutarde Bister Demi pigeonneau, escalope de foie gras et tatin de chiconnette à l’orange Cœur de cabillaud tartiné de chèvre frais, fines herbes et carottes trois couleurs Dessert Sablé coco et fruits exotiques, espuma de violette Tartelette café-cassonade servie tiède, rafraîchie d’une glace vanille Bourbon Chacun y a trouvé son bonheur! Des plats sont prévus pour les enfants, il y a évidemment une carte pour ceux qui ne veulent pas le menu. La carte des vins est bien fournie et comprend une sélection de vins français mais aussi des vins du monde. Le midi, une formule lunch intéressante qui change régulièrement est prévue, je pense aux alentours de 23 euros hors boisson. Le service est efficace, agréable et sans prétention. On ne se situe sans doute pas dans un créneau de cuisine gastronomique, mais la cuisine est de très bon niveau. Un restaurant à essayer si vous passez à Huy!...

De passage dans la région, nous avions prévus une halte gourmande aux jardins de mon père à Andenne....... Le restaurant était complet (seules les bonnes maisons peuvent se targuer de la chose) Conseil du patron poursuivre notre chemin jusqu'à Huy pour nous attabler aux caves gourmandes exploitées par un ancien de la maison. Voila un des meilleurs conseils de ce début d'année, cadre agréable en sous sols, personnel affable, carte intéressante, carte des vins fort bien balancée Mon choix s'arrêta sur une coupe de champagne en apéritif, petite dégustation, St jacques rôtie crêpe de mais, lomo iberico et échalotes ..... excellent, belle présentation en plat Filet de canette à l'échalote, lamelle de pommes dorées au beurre salé, réduction de porto, produits de première qualité, bien présentés .... en dessert ananas rôti, sablé breton et glace lait d'amande .... très classique mais impeccable. Bref une excellente table ou j'aurai plaisir a repasser quand je suis dans la région....

service un peu lent au démarrage la salle (cave voûtée) devient rapidement bruyante à cause de sa configuration...

Avec le café, un petit plateau de mignardise est servi (crème brulée et biscuit) ....... un second café est commandé ....... facturé au même prix, les mignardises ne sont plus servies .........

la convivialité et la diversité de la carte resto simple et plaisant part beau temps, il y a une terrasse...

On avait prit le menu découverte et on a été ravis et surpris! c'était excellent! le seule hic c'est qu a la fin on a eu plusieurs dessert et celui qu on a eu en dernier c'était des croustillons et ca m a un peu cassé tout. Mais bon peut être par ce que je ne suis pas une grande fan :p J étais enceinte de mon dernier et la il a 16 mois donc je ne me souviens plus trop du prix :p mais bon il suffit d aller voir le lien internet ;)...

PAs de croustillons mdr! non mais mis a part ca j ai adoré!...