iTaste is the best restaurant guide for Errenteria

Ma meilleure adresse 2 fois visitée cette année Originalité et exécution tout au sommet Le ton contemporain - campagne - décontracté Les vins à prix doux La visite des cuisines Le service chic et décontracté ... et tout le reste !...

Une expérience unique et indispensable pour tous les passionnés de la chose gastronomique. Mugaritz se vit comme une excitation des 5 sens avec un concept unique. Déroutant, singulier, extraordinaire - au sens propre du mot -, tout ici défie les lois habituelles de la raison. L'accès, tout d'abord, n'est pas très aisé, et on comprend que cela fait partie du chemin initiatique que nous empruntons. une visite chez Mugaritz, ça se mérite, ça se médite. Je donnera que très peu d'informations sur ce que vous trouverez dans ce lieu enchanteur dont l'expérience ne peut que faire penser à l'univers Lynchien incarné par le "Silencio" lieu de tous les possibles où toutes les règles sont mises hors de raison. Juste quelques mots : ici pas de chef en cuisine - la visite du piano vaut le détour ! -, pas de dressage conventionnel en salle, les premières assiettes achèvent de nous emmener dans cet univers si personnel et incroyable. Au final, une quinzaine de vins dégustés sur 8 régions nationales différentes pour un menu détaillant une 20 aines d'assiettes à l'intinéraire tortueux et envoûtant ! Indispensable !...

Le pays Basque est une région d'Europe qui recèle un grand nombre de tables émouvantes et surprenantes. Mugaritz contraction des mots haritza (chêne rouvre en basque) et muga (frontière) situé entre les deux villages de Errenteria et Astigarraga non loin de San Sebastian est l'une d'entre elles. L'emplacement idéal, loin du tumulte citadin est calme, accueillant. Il ne fait nul doutes en arrivant dans les jardins de l'établissement que nous allons passer ici une grande expérience sensorielle. Si l'on a la chance d'arriver par beau temps, l'apéritif et les amuses bouches servis en terrasse nous permettent de nous vider l'esprit, de laisser nos pensées vagabonder. A l'instar des plus grandes tables de la planète, ici, pas de cartes on vient pour vivre une expérience, pour voyager par dessus le conformisme. On ne donnera que ses problèmes d'allergies au capitaine, qui tient la barre de son navire avec précision et grand professionalisme par tous temps. Les produits sont transcendés, changés quotidiennement et on ne pourra conseiller cette expérience qu'à ceux qui ont l'ouverture d'esprit nécessaire à un tel voyage, qui aime partager et voyager sans connaître les étapes et la destination finale. Si une association de goûts et textures ne nous plait pas, pas de problèmes le chef et sa brigade, sont tout à l'écoute, votre plat sera remplacé. Pas de sauces ou d'épices fortes pour masquer les goûts, on ne triche pas, on communique ici sa sensibilité à travers les goûts, simples et évolués à la fois. Chacun aura la chance de visiter les cuisines et pourra se faire expliquer la philosophie de l'endroit et c'est la larme à l'oeil, de bonheur, d'un moment unique que nous retournerons à notre table. Les plats que nous avons dégustés, sont le reflet de notre voyage, dont seul le chef détient les cartes, ce voyage changera au jour le jour et ne sera jamais identique ce qui rend le moment que nous avons passé ici d'autant plus unique: AMUSES BOUCHES servis en terrasse, nous larguons les amarres pour une croisière au pays du goût et des textures: Blagues et olives, peu ou aucune Pierres comestibles Sauce croquante, poivres et cédrat Toast de moelle rôtie, herbes et cendres de radis "Epines" aux saveurs de citron, ail et Cayenne LES PLATS PRINCIPAUX servis en salle nous font voguer dans un océan de saveurs, un voyage ou l'on perd presque pied et l'on aime ça: Papier "Kraft" de lin et blé, graines de junco marino Macaron "nombril de moine" Fines tranches de foie gras à la cendre et baies de Sichuan, sur un extrait de pomme Ravioli de légumes aromaticaux Pâtes de lait à peine imbibées. Fines tarnches de lard, jus de tomate et potiron Potage de noisettes et nacre. Créant des liens... soupe en mortier de fruits secs et légumes (servie avec en accompagnement en boisson une bière brassée au piment d'Espelette) Fromage de lin et chanterelles Merlu cuit au four et graines de chou-fleur, fromage mascarpone et amandes Poisson de roche, oignon confit et vinaigre maison Joue toastée et larmes de légumes rôtis Terrine croustillante de queues de porc ibérique. Herbes et lies de vin de rouge DESSERTS servis en terrasse, il nous permette d'accoster en douceur et de redescendre sur terre: Toile pliée. Crème de lait acidulée et crème de caramel Retour en enfance: gauffre au lait toastée et glace au citron Sablés glacé aux amandes Bonbons d'encens parfumés à l'eucalyptus Pour accompagner l'ensemble de ce repas on pourra également souligner la grande compétence du sommelier. L'Espagne recèle de nombreux trésors tant au niveaux de ses vignerons que de ses cuisiniers, les vins et breuvage qui nous ont accompagnés pour cette belle expérience furent les suivants: Ekam 2010 (Costers del Segre) Castel d'Encus Capitel 2009 (Vino de la tierra de Castilla y Leon) Vides y vinos Ossian San Martin 2010 (Navarra) Laderas de Montejurra Pimiento de Ezpeleta (Hasparen) Etxeko Bob'Beer (bière brassée au pays Basque) Venus la Universal 07 (Montsant) Venus la Universal Une expérience que je recommenderai de partager entre amis afin de pouvoir la faire continuer dans la durée et de pouvoir en parler longuement, elle ne laissera personne indifférent....

Une marque de pneumatique qui ne lui donne que 2 étoiles......

De l'accueil au départ, le personnel a été d'un grand professionnalisme et d'une grande gentillesse, digne des deux macarons au Michelin et de sa 3ème place mondiale du classement de la revue Restaurant....

Ensemble satisfaisant, bonne table....

Les vacances au pays basque, c'était à la fois pour les paysages et pour la gastronomie. Au Briketenia, les 2 sont parfaits. La vue surplombant la côte est sublime, la nourriture est raffinée. En vin rouge, l'irouléguy domaine Brana est d'un très bon rapport qualité prix....

jolie maison basque discrète qui est aussi un hôtel 3 étoiles j'y suis allé pour un anniversaire dont le menu était prédéfini apéritif: petits-fours sympa, sucette de foie gras caramélisé, petit pains à la pomme de terre en forme de calissons, etc. pas mal pour les plats: velouté de potimarrons, un peu fade et trop liquide mini boudin blanc sur une purée à l'artichaut, passable pintade au foie gras et truffe, très moyen dessert: gâteau au chocolat, un peu dans le genre de l'opéra, pas mal, sans plus pour finir, petites mignardises, mini glaces chocolat-moka le service est attentif mais un peu ronflant, un peu de cinéma le tout sur un Jurançon 2008 très correct et un Pessac-Léognan passable le repas est tout compte fait un peu indigeste compte tenu des textures différentes et du manque de légumes la maison devrait se concentrer sur l'essentiel et se débarrasser d'artifices tout à fait superflus...

Service un peu hesitant...

Quelques erreurs de service (partiellement compensées par une grande sympathie du personnel)....

Super emplacement face a la plage d'Acotz, table sympathique, repas prit en terrasse...

cadre magnifique...

Entre Guéthary et Saint Jean de Luz, sur une enfilade de plages aux rouleaux atlantiques, se dresse l'Ostalamer, "The Place to Eat" de la côte. Grande terrase en teck avec vue sur la mer superbe et grande salle de restaurant sur 2 niveaux, au décor soigné, à la fois moderne - bois et alumium - et incarné - nombreuses références maritimes. Service jeune et branché - logotypé à la manière d'un Costes marin et basque -, disponible, souriant et efficace. Carte marine et locale mettant en scène la fraîcheur de la mer locale - l'Ostalamer a son propre bateau de pêche. Nous commençons avec un "Chipirons à la plancha, poivrons et aulx" d'une remarquable fraîcheur, formidable introduction à cette halte basquaise. suivi de "Poivrons farcis à la daurade, sauce américaine" farce poissonneuse et équilibrée, cuisson fondante du légume et sauce liée. Puis une spécialité locale, "Xanguro", crabe farci parfaitement relevé et généreux sur le crustacé. "Queues de lotte, sauce espagnole, purée olives noires" alliant fermeté, saveur et contraste en bouche. Puis un typique "Ardi Gasna" - fromage de brebis - accompagné de sa confiture de cerise sur un verre d'Izarra Jaune pour un repas toute en décontraction. Une très belle adresse où l'assiette sûre et précise et la beauté environnante sont un véritable plaidoyer pour un voyage dans la région. Seul bémol, une carte des vins un peu faiblarde (en cours de ré-écriture). A faire....

terrasse avec vue sur la mer. poissons et fruits de mer à la hauteur.cuisinés avec soin. décoration moderne sobre mais sympa. un monde fou mais une ambiance détendue et un service prévenant. belle carte des vins....

enterrer ces lignes électriques qui dénature le paysage....

Très belle maison, rénovée avec goût - décoration confiée à Flamant Home Interiors. Cuisine ouverte sur la salle. Un grand calme y règne, ce qui est appréciable pour une telle configuration. Plats bien exécutés, jolie carte des vins, locaux notamment. Personnel fort serviable : ils ont accepté de nous servir un dîner en appartement... Les chambres sont de très belle facture. Très bon petit déjeuner....

très bonne table , nous dégustons les produits du terroirs mais avec une originalitée qui surprend agréablement , ainsi que la déco . à faire si vous allez dans le pays basque........

Très bel endroit avec une cuisine basque revue par les inspirations du chef formé dans de grands restaurants comme l'hotel du palais ou encore le Crillon et le Plazza Athénée....

Choix un peu restreint, on retombe vite sur les mêmes plats si l'on décide de passer un week-end à l'Auberge....

Super sympa, cuisine semi gastro dans un cadre décontracté. Le personnel est très sympa. Les recettes sont subtiles et recherchées. C'est rapide et simplement excellent....

Dans une très belle maison, proche de la Maison de l'Infante, dans le vieux quartier et à 100 m de la plage. Cadre élégant, plutôt contemporain. Beaux produits (poisson tout particulièrement)...

Un bel endroit à côté de la place de la Mairie avec une sélection récréative et un très bon rapport qualité prix....

Budget à prévoir 40 Euros par personne....

Rapport qualité prix exceptionnel , décoration très agréable , belle carte de vin de 16 à 70 euros , cuisine très bonne et service professionnel...

MON restaurant chinois quand je suis sur Hendaye , saveurs des plats vraiment irréprochables. Carte très variée ( sur place ou à emporter ) Ambiance calme et intime , les patrons sont adorables . Je pense que les prix des plats doivent être un peu au dessus de ce qu'on a l'habitude de voir sur ce type de cuisine mais la qualité est elle aussi bien au-dessus . Je ne recommande pas de plats en particulier , Tout est bon ! Pour moi c'est le boeuf champignons qui l'emporte :D...

J'ai entendu dire qu'il mettaient la télé pendant les repas ... Pas quand j'y était en tout cas ....

l'accueil, les mojitos, repas très correct,...

Une cuisine maison. J'ai mangé des lasagnes comme je crois je n'ai jamais mangé !!! goûteuses, pas trop de tomate, jusque ce qu'il faut de tendre et le ce goût !!!!...

Best place in town!!! Joe Tyburn, Sweden...

que le soir.......

Ce monsieur Berasategui...ses assiettes sont de véritables tableaux. Une cuisine qui tend vers les prouesses de la cuisine moléculaire tant on peut être surpris de certaines textures on ne plus aériennes, vaporeuses. Les associations de produits peuvent être audacieuses mais c'est un pari gagnant. Une cuisine unique que je n'ai encore jamais dégustée ailleurs. Le cadre est agréable, vaste, chaleureux. Le service est discret et agréable. Un trois étoiles espagnol qui vaut le détour. Si vous êtes fin gourmet et séjournez au pays basque, aucune excuse !...

Une langouste grillée encore toute vivante avant de passer au grill ! Que des dames, de la patronne à la serveuse ! C'est rare et trés sympathique! Prix doux en rapport avec les plats proposés. Poissons, crustacés et fruits de mer venant du port de peche ! Un petit Jurançon sec pour boire avec ! SUPER...

service rapide malgré la pleine saison, sourire, disponibilité....

la première impression de la simplicité d'un restaurant authentique sans chichi...

Je recommande les fruits de mer et poissons grillés toujours frais et goûtus....

Serveuse qui se plaint de ne pas pouvoir passer entre les tables, alors que nous sommes compressés sentre la table et la vitre. Bonjour l'accueil ! Ce n'est pas la faute de la serveuse qui a du mérite de travailler dans ces conditions.On ne peut même pas enlever une veste et encore moins se lever. S'il faut réserver ce n'est pas parce que la cuisine est bonne mais parce que l'établissement estt rès petit. Mernus pris à la carte (nous sommes six).. Une soupe de poisson qui n'a que le nom. Même les industriels font mieux pour une vente en supermarché.. Un petit beurre ouvert servi; une maillonaise pour deux personnes qui sont à l'opposées l'une de l'autre et qui n'ont pas commandé le même plat. Deux personnes choisissent le même plat et au lieu d'avoir chacun leur plat on leur sert un plat pour deux au milieu de la table (à 14 € / personne). De plus les plats ne sont pas à la valeur du prix qui pourrait se comprendre.s'il y avait un point de vue donnant sur la mer.Repas aussi médiocre que dans une cantine Nous sommes partis sans prendre de dessert et de café tellement on a été déçu. Surtout après avoir appelé la "chef du restaurant". Résultat perte de quelques dizaines d' euros... A bon endendeur, salut !...

Sa proximité avec la gare est une bénédiction pour le voyageur. les saveurs (du monde...) Un bon cuisinier, celui qui sait trouver les bonnes articulations. l'environnement et le cadre exceptionnel autour de la piscine. la carte des vins....!!!!...

La carte des vins , la décoration . Le barman est un passionné . L'ambiance....

Vous aimez les anchois ? Vous mangerez ici , servies en pintxos, les meilleures anchois d'Europe occidentale. Je recommande Centolla , con huevos de trucha...etc A noter qu'il s'agit de pintxos froids. Je n'ai jamais mangé d'anchois aussi savoureux de ma vie. Les prix sont tout petits, on a presque honte de donner si peu par rapport à ce que l'on a reçu......

cuisine très raffinee et mélanges de saveurs , services très agrèables, avec la vue sur un magnifique parc...

le patron, personnage sympathique, haut en couleur. l'ambiance est chaleureuse. On s'y régale de spécialités basques "grand teint" dans un décor minimaliste de vieille cantine, toiles cirées à carreaux rouge et blanc, chaises bistro, bancs, quelques vieilles photos. Carte courte mais tout est bon et en particulier les petits chipirons à l'encre et les piquillos à la morue...

la salle est petite, pas de reservation, il faut tenter sa chance....

j'adore m'y arrêter boire "una caña" avec quelques tapas notamment le petit " bocadillos" jambon cru, emmental ,poivron vert, huile d'olive en terrasse ensoleillée face à la plage . L'ambiance est super face au spot de surf de Donostia...

je n'y vais que pour commander mais la propreté de la salle est limite acceptable ; depuis janvier 2011 les mégots ne sont plus écrasés par terre dans les bars à tapas mais les les serviettes et les sols "pégueux" ça , ça ne changera pas ....

La visite de la cidrerie et la dégustation de Sagarno (cidre basque un peu amer, rien à voir avec le cidre breton) et de jus de pommes effectuée par un professionnel qui après quelques visites enchaînées, se déchaîne avec sa cornemuse lors du dîner si vous êtes pas sages ! L'ambiance est très bonne, la nourriture aussi. Au fait, c'est à Ascain, non à Hendaye. Possibilité d'acheter la production locale et produits dérivés....

Du gateau basque en dessert au lieu du brebis ?......

Ambiance estivale et chaleureuse dans une ambiance marine . Aussi agréable pour un apéro devant une douzaine d'huitres que pour un repas entre amis . Petite terrasse agréable sur le port d'Hendaye . Les huîtres conservées en vivier offrent une fraicheur exceptionnelle . le choix d'huîtres est vaste : Quiberon, Marennes d'Oléron et la fameuse spéciale Ancelin. Le tataki de thon rouge et le tartare de saumon sont exceptionnels mais ne sont fait qu'en fonction de l'arrivage du poisson , donc pas tous les soirs et il faut le commander pour être sûr d'en avoir :-) . Il est possible de commander des huîtres et des plateaux de fruits de mer sur place ou à emporter . le parc a huitre vous propose aussi des dégustations de produits régionaux (huîtres, foie gras, jambon serrano et spécialités basques) ....

merveilleux lorsque l'on aime les huitres, les fruits de mers, l'accueil chaleureux, la déco...

Le lieu , la terrasse en face du port , la cuisine ....

Warm welcome, playful and innovative food, extremely helpful sommelier and palate expanding food....

A couple of lulls in the meal for which the reason was unclear but really a trivial dislike in the broader scheme of things....

Ce bar à Pintxos fait partie des plus réputés de la province; il n'est pas à San sebastian mais à Fontarabie, à 25 kilomètres de là, tout prés de l'aéroport. C'est un bar à Pintxos de concours, trés fréquemment récompensé car trés créatif : c'est un lieu ou l'on ose TOUT en matière culinaire, et c'est toujours réussi. Il propose une 'barra de pintxos' froids, sur le comptoir : vous prenez une assiette et prenez ce que vous voulez, vous commandez votre verre de vin : le serveur vous fera payer tout de suite si vous ne parlez pas espagnol ou s'il ne vous connait pas; autrement il vous demandera ce que vous avez pris lorsque vous voudrez payer : et il vous fera confiance, çà se passe comme çà dans les bars à 'Pintxos'. A coté de çà, il y a les pintxos calientes ou s'exprime la créativité de leur cuisine. Oeuf aux pommes paille, du foie de canard aux cheveux d'ange , et surtout celui là : Hondarribia , c'est le nom de la ville en basque. D'une audace inouïe, Hondarribia associe le foie frais de canard et la morue fumée, l'escalope de foie est cuite à la plancha, la morue est sur le toast, sauce au poivron vert et à la pêche. Ce n'est pas bon, c'est délicieux : pintcho de saveurs contrastées mais harmonieux en bouche, suave, étonnant, détonnant : celui ci est susceptible de surprendre agréablement les papilles du gourmet le plus averti. Ne le ratez pas. Et en plus d'être bon, c'est beau : vous avez la photo de l'assiette....

tout y est parfait. le roi des concours de tapas y a créer un lieu à ne pas manquer. si vous hésitez, laissez vous guider par Txemi que ce soit pour les vins que pour les tapas. J'adore cet endroit ! ...