iTaste is the best restaurant guide for Ségovie

Restaurant typique de la région Castille-León, ou la ville est réputée pour ses cochons de lait. Nous avons reçu cette adresse de la part du réceptionniste de l’hôtel, et n’avons pas été déçus ! Tout d’abord, ce restaurant est situé dans la vieille ville piétonne de Ségovie, derrière l’église San Martìn ; entre l’aqueduc et la cathédrale. La façade est sobre, pas de fenêtres apparentes qui nous laissent supposer qu’il y ait un restaurant ; la pancarte à l’entrée nous rappelle le bref historique de ce bâtiment, ou plutôt palais. Nous nous engageons donc dans un corridor et ô surprise, nous arrivons dans un patio fermé, où le décor et l’ambiance me font penser aux décors du non moins célèbre épisode de Zorro ! Il ne manquait plus que Don Diego de la Vega pour parfaire le décor ! Nous avons pris diverses entrées, soupe castillane, jambon de Serrano et cecina, salade de tomates. Puis, étant dans la région nous avons tous pris de la viande de porc, côtelettes, filets mignons, le tout servis avec pommes frites maison et tomates au four. La viande était succulente, et cuisson à la perfection, même les côtelettes étaient rosées. Nous n’avons bien sûr pas pu nous empêcher de prendre un vin en souvenir de notre passage dans la région de Ribera del Duero, exquis ! Nous avons fait l’impasse sur les desserts, car entre les entrées et les grandes portions en plat principal, nous avions largement assez ! Nous garderons en tout cas de bons souvenirs de ce lieu, nous y étions en 2010, et souhaitons que ce restaurant reste le même aujourd’hui !...

ambiance tyque castillane. Spécialité de la région. Mageurs de viande, de viande et de viande, à vos fourchettes. Un bon vin rouge ensoleillé pour faire passer le tout. Je vous conseille de teste les spécialités du coin : cochinillo, cordero et en entrée, des ris de veau grillés au four ! Du bonheur en cassolette de terre ;-). Si vous voulez vous fondre dans la masse, n'hésitez pas !...

Lieu assez étroit, bruyant, surtout le dimanche...

Le cadre est hors du temps : au pied de l'aqueduc : on se croirait presque au temps des romains. L'offre culinaire est typique de chez typique : cordero (agneau) et surtout, le fameux cochinillo (cochon de lait) de Candido. Ce Monsieur (Candido) a même une statue quelque part dans Ségovie à son éffigie... Il coupe son cochon de lait avec une assiette tellement il est tendre ! Typique et original, casi incontournable si vous passez là-bas...

Cuisine très traditionnelle. Le cochon de lait est à tomber par terre. Possibilité de déguster de nombreux plats typiques de la gastronomie régionale. Sur les murs, de nombreuses photographies des personnalités s'étant restaurées là sont accrochées....

le lieu est tellement touristique que ça peut être un frein !...

Très bruyant, beaucoup de monde. Le service laisse vraiment à désirer....

Les deux atmosphères: bar à tapas avec les azulejos d'un côté, restaurant chic avec cuisine traditionnelle de l'autre. L'amabilité du serveur. Le menu typiquement ségovien (pas très léger mais délicieux)....

Les quantités énormes dans l'assiette... La présentation du dessert...