iTaste is the best restaurant guide for Yaqeta Island

Si le paradis existe, c’est probablement à quatre heures de bateau de Nadi, dans les iles Yasawa, plus précisément à Yaqeta Island. Imaginez-vous un lagon avec plusieurs nuances de bleu turquoise, du sable fin doré, des forêts de palmiers, quelques collines au vert éclatant, et en cherchant bien vous apercevrez le Navutu Star. Un « resort » au milieu de la baie devant lequel se trouve un immense deck couvert partiellement par une gigantesque toile vous protégeant du soleil, sur lequel une dizaine de tables accueillent les hôtes pour une restauration des plus exquises que l’on puisse trouver dans un endroit aussi isolé, aussi magique. Une cuisine alliant les saveurs Fidjiennes à celle de l’Italie. En effet, le propriétaire de l’établissement est italien et a su élégamment associer les deux cultures, aussi bien du coté de la décoration que du coté gastronomique. Les cuisiniers Fidjiens furent d’ailleurs formés par une brigade italienne ! Les tables sont magnifiquement décorées de fleurs de frangipaniers et d’hibiscus, la vue depuis ce « deck » est à vous couper le souffle. Le soir, après avoir pris un verre au sympathique bar ou vous relatez vos exploits de la journée… c’est sous un ciel étoilé, dans une petite brise que vous dinerez, ou si vous le souhaitez sous le toit du restaurant, tout cela avec une musique lounge. La carte vous suggère un certain choix d’entrées tel que : Des roulades de poisson Navutu, des filets entourant quelques légumes croquants tels que des carottes ou haricots verts, poêlés et assaisonnés avec une décoction de fond de poisson. Des calamars grillés dans une huile d’olive de toscane, des raviolis au poisson. Mais attention...Quels raviolis ! Pate maison d’une impressionnante finesse, dans laquelle est placé une farce composée évidement de poisson frais, le tout arrosé d’un beurre fondu… Un tartare de thon au wasabi ou une délicate et surprenante charlotte d’aubergine au homard, également une aubergine farcie de risotto au pesto. Comme plats principaux, des spaghettis au homard dans une sauce aux tomates fraiches, du filet de Walu (maquereau espagnol) au beurre citronné accompagné de légumes mixtes, un tempura de crevettes géantes et de légumes, un homard cuit à la perfection accompagné d’une délicate purée de pomme de terre, des gnocchis maison au pesto de basilique frais, du thon frais à la milanaise au tomates fraiches et citron vert, des tagliatelles maison au marlin fumé qui s’avérèrent être parmi les meilleures pates jamais dégustées , des penne au crabe et vin blanc, un fantastique steak de thon accompagné de roquette sauvage et d’une salade de tomates du jardin. En dessert, au choix, une tarte au citron meringuée, des profiteroles maison comme jamais dégustés auparavant, des crêpes à la glace chocolat, des crèmes brulées, une tarte aux ananas frais. Sympathique carte de vins, offrant aussi bien des vins italiens que des vins d’Australie ou de Nouvelle- Zélande. Service remarquable et exubérant de Shanti, un Fidjien tout droit sorti d’un film bien connu avec Ugo Tognazzi et Michel Serrault… Que du bonheur…...