iTaste is the best restaurant guide for Arc 1800

Fantastique rapport qualité/prix. La cuisine inventive d'Emmanuel Renaut pour le prix d'une pizza moyenne ailleurs....

Un restaurant gastronomique dont le chef est l'un des anciens élève de Veyrat. Très fin, un menu gastronomique a un prix raisonnable Tout ca dans un endroit typiquement savoyard, avec feu de cheminée etc Service impeccable Même le vin est presque raisonnable...

superb decor, very innovative yet eatable! great set up, very intimate, fantastic service, focus on extraordinary products...

oeufs mollets aux morilles quasi de veau aux mousserons faisselle en blanc manger barbe a papa maison pour les enfants...

Cadre fantastique Calme et reposant en tout cas dans cette période hors saison (octobre) Accueil et service excellents Cuisine raffinée, avec de belles surprises et découvertes gustatives (pour moi!) Beaux menus, belle cave: je me suis "contenté" de la promenade ... mais de plus grands appétits peuvent être facilement contentés...

Mets d'une finesse extrème menu fin et équilibré très belle présentation service empressé, juste comme il fautrapport qualité/prix excellent (menu à 120 euros) selon moi, TRES GRANDE TABLE...

Un cadre agréable et un accueil chaleureux!...

très bon rapport qualité prix. cuisine soignée. gentillesse du service....

Décoration sobre et cosy avec de nombreuses petites salles , très belle platerie avec de belle grande assiette. Service rapide et efficace. Menu enfant, très bon steack haché pas trop cuit et garniture de légume maison, un peu salée à mon goût bien mieux que les frites habituelles même si on a craqué pour une assiette de frite maison, souri d'agneau qui parait copieuse mais qui au final ne l'est pas, la purée d'accompagnement au beurre fondante à souhait. Filet de fera (poisson du lac Leman) avec risotto au citron superbement équilibré ce qui n'est pas simple avec l'acidité du citron, le beurre blanc qui accompagné était de la même trempe. Pour le dessert clasique moelleux au chocolat, mais très très léger....

La touche du Chef de Rochebrune est bien présente en cuisine. Les produits sont simples et qualitatifs. Une boule de pain à l'ancienne unique est le même qu'au Flocon de sel (Refuge du Boulanger?). Petite croquette de poisson et pomme de terre tout en finesse, Filet de Féra avec beurre blanc citronné et risotto, Bavette de boeuf parfaite avec "Risotto" (et oui) de coquillettes à la crème et lardons dans un petite cocotte Staub. Le Clou du repas, une tomme de montagne haute en goût mais tout en "crème"! Merci pour l'expérience. Les prix de vente des vins à à l'image du restaurant: Superbe rapport qualité/prix. Vive les bistrots de chef...

Une très belle déco, un style tout à fait Megevan, un service adorable et une cuisine irréprochable....

Rien a dire de négatif sur le Cintra mon plat etait délicieux et le service rapide et agréable, très accueillant! Le Cadre est simple mais très chaleureux....

Les plats était délicieux, le service flexible et accueillante...

A Megève, il y a 2 Cintra, le petit et le restaurant. Le petit, comme le nom l'indique la carte est vraiment très petit. Personnellement, je n'ai pas trop aimé. Par contre le restaurant, c'est vraiment un établissement à ne pas louper. Si vous aimez la bonne nourriture et en plus les plateaux de fruits de mer, c'est l'endroit qui'il vous faut....

Bonne cuisine...

Très beau restaurant d'alltitude, cadre magnifique, terrasse avec vue superbe, staff rapide, velouté de potiron salvateur, carré d'agneau à la cuisson PARFAITE et dessert MON DIEU les desserts !...

Pour ceux qui ont l'habitude des traditionnels röstis / raclette, la France offre d'agréables surprises pour les bistros d'altitude. L'Alpette est un bon exemple. On y mange de la vrai cuisine (coq au vin jaune, boudin au pomme, ..) et un buffet de dessert incroyable. Service ultra rapide (et charmant) dans un décor chalet 50 (60?)....

Restaurant d'altitude (il doit y avoir une erreur sur la carte Google associée, l'Alpette n'est pas en ville mais bien sur le massif de Rochebrune) vraiment agréable, chaleureux et très bon. Cadre fantastique. Les tarifs sont légèrement élevés, mais on n'a pas le sentiment de payer 10 fois le prix pour une qualité médiocre comme c'est souvent le cas dans les restaurants d'altitude. Je dirais même que c'est plutôt très honnête au regard de la qualité du lieu, de l'accueil et de la cuisine. Presque une bonne surprise. Tout est délicieux, mention spéciale pour la potée savoyarde qui vous ragaillardi avant de réattaquer les pistes. Le buffet des desserts est en effet fabuleux ! Le personnel est prévenant, souriant et ne donne pas l'impression d'être totalement submergé comme ça arrive souvent dans les restaurants d'altitude. Le service est rapide, ce qui est, là aussi, une différence appréciable par rapport aux autres. Bref, à recommander chaleureusement, le meilleur restaurant d'altitude de Megève à mon humble avis !...

Délicieux restaurant de montagne. Joli cadre et belle vue. Pour les amateurs je recommande le boudin aux pommes, à tomber....

Cadre splendide pour ce resto d'altitude, on y mange des omelettes, plats du jour, salades, rien de bien excitant mais pas mal nous sommes en post saison, plus personne, mon avis n'est peut être pas celui que j'aurais eu en pleine saison sous la neige...

Originalité des plats grande maitrise dans la réalisation Menu déjeuner bon marché...

J’ai par mégarde mentionné ce restaurant comme fermé quand je l’ai crée il y a quelques minutes et je n’arrive pas à le modifier. Le restaurant est bien entendu ouvert. Alors commençons ; le restaurant est situé dans le village de Val Thorens et est accessible par les pistes. Quand vous y arrivez à ski l’accueil est superbe ; on vous propose de laisser vos chaussures de ski sur un « porte chaussures chauffant » et de les remplacer par des pantoufles brunes. Quel bonheur après une longue matinée de ski ! La salle est élégante avec une vue sublime sur les montagnes. Vous pouvez également manger en terrasse mais un gastro en terrasse par -5° c’est dommage… même en plein soleil. La nourriture est soignée et inventive. Après d’excellents amuses-bouche nous avons commencé par des filets de perches, crémeux de pistache et jus de citronnelle. Le mariage de la pistache et de la citronnelle est magnifique avec le filet de perche. La pintade fermière du plat principale était absolument divine, cuite à merveille et tendre comme du beurre. Pour terminer un dessert basé sur le coing tout aussi délicieux et un « post dessert » rafraichissant. Le tout pour € 48. C’est à peu près le prix d’une entrecôte à dans la vallée d’à coté (Courchevel) La carte des vins est à la hauteur avec d’excellents vins régionaux. A ne pas manquer si vous skier dans le domaine des 3 vallées....

Très belle table en hiver comme en été, le jeune chef est ambitieux mais structuré, il nous propose une cuisine actuelle précise et gourmande, à base de produits locaux de grande qualité. Nous avons passé un très bon moment de gastronomie entre deux descentes....

Août 2010 «J'ai commencé cancre et j'ai fini par aimer la difficulté», voilà ce que dit Jean Sulpice lors d’une interview donnée à l’Express. Et la difficulté commence par les cuisines de Marc Veyrat à 18 ans face à l’Homme en noir et aux pianos de la Ferme de mon père à Megève. Il apprend la cuisine lors de stages notamment dans mon restaurant préféré à ce jour, L’Arnsbourg de Jean-Georges Klein, maison au fond des bois alsaciens, là-encore une nature omni présente à l’ombre des mélèzes. Autant dire que dans l’assiette, on va retrouver cet attachement à la nature avec la mise en avant des saveurs et des produits locaux. Mais histoire de compliquer cette cuisine qu’il veut simple, il va la réaliser à 2 300 m d’altitude au chalet de L’Oxalys à Val-Thorens, où il va décrocher une première et une seconde étoile au Michelin. Nous choisissons le menu à 80 euros (3 menus au choix 49, 80 et 110 euros). Pendant notre réflexion sur le choix de nos plats, on nous sert de petites tartelettes sablées au parmesan et petits pois crus, menthe et zestes d'orange dont l’on trouve la recette dans le livre de Jean Altitude 2300 La salle est sobre, tables en bois, tons orangés et verts, fleurs des « alpages ». Magali, la femme de Jean et également sommelière de l’établissement, officie en salle et nous propose la carte des vins. Comme je conduis et que la route du retour est sinueuse, je choisis un verre de Condrieu Gerin domaine La Loye 2008 déjà dégusté chez Sa-Qua-Na à Honfleur, et maman choisi un vin entre le rosé et le blanc malheureusement je n’ai pas noté la référence. Amuses bouche : tartelette fève, écrevisses et sauge, des œufs brouillés aux cèpes, mousse de petits pois et purée de framboises, et une eau de tomate à la sarriette. La tartelette et les œufs surtout nous emballent. En entrée, un foie gras poêlé à la fleur de sureau, pêches jaunes et vinaigre balsamique blanc. Juste parfait, un poil trop grillé mais sans goût de brûlé heureusement. Accord impeccable avec le sucre de la pêche et la douceur du vinaigre balsamique blanc. En accord avec mon verre de Condrieu. Poisson à suivre : De petits filets de perche du Lac cuites à l’unilatéral, crèmeux de pistaches, jus citronnelle gingembre pour faire frétiller le poisson. Très jolie présentation, c’est bon mais ce n’est pas totalement foudroyant. L’émulsion manque de peps pour moi. Autre proposition de poisson : le homard bleu, glacé dans une vinaigrette de miel d’acaccia montée au beurre de Savoie, choux blanc et légumes verts. Plat copieux aux cuissons impeccables et visuellement très beau. La viande : Le pigeon (3 beaux morceaux et la cuisse), compotée d’oignons doux, basilic pourpre, jus betterave et cassis. Mention spéciale pour moi à la compotée d’oignons doux, toute fine. Plateaux de fromages : uniquement fromages de Savoie mais en dessous pour moi de celui de Guy Martin au Grand Vefour ou d’Alain Périllat à l’Atmosphère. Pas de pré-dessert (étrange pour un restaurant de cette qualité) et arrivent les desserts. Pour tout vous avouer nous n’avons pas aimé les desserts. Nous avons trouvé qu’ils manquaient de gourmandises et de volupté. Le dessert tout chocolat en poudre, en ganache et en sorbet à la Tanaisie, croquants au sel de Maldon. Je n’ai pas aimé le goût particulier de cette plante qui entre dans la composition de la Bénédictine et qui couvrait la douceur du chocolat. L’autre dessert aux fraises comportait une mousseline légère au houblon, tuiles de pain de campagne grillées. Pas de chance pour moi qui n'aime pas le houblon mais ma mère n’a pas non plus aimé et a trouvé la mousseline un peu gélatineuse à son goût. Ce dessert était très peu sucré et aurait peut-être mérité des tranches de pain grillé très fines mais aussi un peu plus caramélisées pour apporter de la gourmandise et contrer l’amertume du houblon. En revanche la boule de chocolat au cœur de Chartreuse qui fond sous la Chartreuse brûlante nous a apporté un peu de réconfort avec le café mais d’autres petites mignardises auraient été aussi les bienvenues… Un bon repas, un peu en dessous de ce que j’avais imaginé et au regard de cette catégorie de restaurant. Cela manque un peu de générosité et de gourmandise, pas de pré-entrée, d’avant dessert, pas de mignardises. Au Grand Véfour, deux étoiles également et pour un prix égal au déjeuner, il y a plus de petites choses à tester entre les plats et une tranche de gâteau de Savoie est servie avec le café en plus des mignardises. On sent de la retenue et j’aurais voulu plus d’explosion. Mais difficile de juger en une seule visite. Pour un prix inférieur, Atmosphères d’Alain Perillat est plus surprenant et audacieux. Donc l'idéal quand vous partez skier : dîner à l'Oxalys** pendant la semaine et en repartant faire un stop au Bourget du Lac (à côté de Chambéry) chez Atmosphères*. I...

Cuisine inventive et délicieuse. Accueil très agréable du chef et de sa femme sommelière....

Une très bonne table. Le fois gras mi cuit était excellent, le pavé de boeuf, du beurre, la purée en accompagnement divine. Et le cadre est vraiment très beau - situation en plein centre de Megeve. Service impeccable également....

La cadre est magnifique, en plein centre ville de Megeve Grande salle contemporaine chaleureuse, tons noirs, fauteuils confortables. le menu était excellent, service impeccable attentionné, plats excellents et gouteux. Terrine de légumes au fromage frais, pave de boeuf au poivre et soupe de fraises J'ai tout adoré, très belles présentations Repas de séminaire, je ne connais pas la facture....

très bonne cuisine pas trop cher avec des produits de première qualité bravo ...

Très beau restaurant en plein coeur du centre ville de Megève. Intérieur chaleureux et avons eu la chance de manger sur la table haute juste à côté de la cuisine complétement ouverte sur le restaurant. Très bien pour "inspecter" les plats. La carte est petite mais tout fait envie avec bien évidemment la saison de la truffe, un peut trop présente dans quasiment tous les plats, même la purée à la truffe. Les plats commandés : penne à la truffe, servie très généreusement, entrecôtes de boeuf gigantesque avec purée, crevette et saumon fumé. Tout était excellent, rien à redire et le service était parfait....

la décoration, plus d'espace entre les tables...

Great Restaurant outside of Megève, it differs from the rather arrogant Restaurants in Megève. It s a couple of years since I was last up there but really Megève does not improve at all. The more expensive probably the better... If at least the quality of service would meet the expectations one could admit certain behaviours.... and here the REFUGE is a lovely exeption... not only is the decor just great..."chalet like" the service has been very friendly and food vs price excellent... I can but recommnend this nice place 1h walking distance from the center......

Le décor de carte postale pour y accéder(sous la neige). chalet typique et déco apropriée. Accueil très sympathique. Service pro et adorable. menu 35 eu. Excellents desserts gouteux peux sucrés et gourmands....

Excellent bistro au fond de la vallée. Oeuf poché sur un lit de lentilles aux morilles. Miaaaaammm. Avec un toast au foie gras comme accompagnement. Pour le dessert un excellent soufflé au Grand Marnier pas trop sucré. Une adresse a recommander....

Il manque une cheminée pour l'odeur et parfaire l'ambiance....

Alpage familial avec la meilleure fondue sovoyarde de Mégève. On y monte a pied, on y descend a ski, on y remonte en peau de phoque...ou on va y diner en moto neige, le patron organisant le transit. A réserver impérativement, toujours complet. Vue a couper le souffle, collection de cloches a rendre jaloux tout collectionneur. Génial...

On arrive pas par hasard dans ce chalet d'alpage... A partir du Leutaz, vous prenez un petit chemin de montagne enneigé, une marche très agréable de 30 minutes environ qui permet de dire que la fondue savoyarde va être bien méritée. Et là, un tout petit chalet, perdu en plein milieu de la montagne. On se croirait dans le film des Bronzés font du ski ;-). Une accueil chaleureux, on dépose les vestes à l'étage et on rentre dans une toute petite pièce avec maximum 30 couverts. Une carte est restreinte et simple composée essentiellement de spécialités savoyardes. Nous avons opté pour le menu à 23euros avec assiette de charcuterie "Maison", salade verte, fondue savoyarde et dessert ! Sur le prix, rien à redire ! La charcuterie est vraiment bonne, assortiment de saucissons et jambons avec une terrine délicieuse. La salade servie avec une sauce maison. Personnellement je n'avais jamais gouté de fondue savoyarde mais je l'ai trouvé excellente, très légère. En dessert, au choix entre coupe fruit rouge, tartelette fruit rouge ou coupe crème fraiche crème de marron... Bon mais rien de transcendant. Un service un peu comme à la maison simple mais authentique. Bref, une expérience à faire entre amis ou en famille !...

Après la fondue, on descend en chasse neige...et on en chasse, de la neige :)...

Les desserts qui ne semblent pas etre faits maison... et un détail qui a son importance, il faut réserver longtemps à l'avance......

Un accueil détestable par une serveuse hautaine. Du coup, nous sommes repartis directement alors que nous mourrions d'envie d'un bon moment de convivialité. Ce fut raté. Vivement que les temps soient plus durs et qu'ils apprennent l'hospitalité ! Endroit tout sauf recommandable....

Great on piste lunch facility, presentation is fun and all dishes remarquably tasty for a ski resort restaurant...

Le must de la restauration sur l'Espace Killy (Tignes - Val d'sère), entre "Voile Rouge" tropézienne et "Costeries" d'altitude. Le "gastro", "La Fruitière" prend place dans une ancienne laiterie au décor chic et authentique avec un servce "VIP" alpin : "ski guardian" à l'arrivée - voiturier local - puis sac en tissu personalisé pour faire sécher nos équipements de ski : du luxe appréciable, non ostensible, qui à l'instar du service, sait se faire discret et donc efficace. Excellente carte des vins, verticales de grand Bordeaux, belles références Rhodaniennes et beaux choix locaux - Amariva 2007 rouge intéressant - le tout à des coefficients doux (surprise). Carte inventive et bien matrisée, "trilogie d'oeuf pochés" en verrines, décliné chataîgne, cèpes, truffe pour seulement 14€ ! "Bouillon de chataîgnes en huile de noisette" excellent suivi d'une "Souris d'agneau, façon tajine, semoule pruneaux" fondante, savoureuse, liée avec une sauce d'une précision imbattable. Bleu de Termignon et Beaufort d'Alpage bien affiné et desserts chics, avec notamment un "Macaron fraises des bois, framboises aux herbes alpines" reléguant Ladurée au rang de patisserie de garage. On savait la "Folie Douce", "The place to be" maintenant on sait aussi que "La Fruitière" est "The Place to eat" ! Pour tout séjour à Tignes ou Val d'Isère, déjeuner immanquable pour les grands et petits, pour les ados "dancefloor" voisin hyper hype !...

Comment aller à Tignes/Val d'Isère sans passer par La Fruitière un midi??? L'endroit, un restaurant d'altitude, est accessible aux piétons via les télécabines de La Daille. Il se situe à l'arrivée de ces télécabines, à côté d'un autre restaurant/bar : "La folie douce". S'il fait beau, on peut prendre une table à l'extérieur, mais il convient alors de déjeuner à 12h00, car La folie douce commence à diffuser son ambiance musicale type boîte de nuit un peu avant 14h00 et l'on ne s'entend alors plus parler!!! Sinon, prendre une table à l'intérieur, dont le décor est fort sympathique. Cuisine d'excellente facture pour un restaurant d'altitude, bien meilleure d'ailleurs que bien des restaurants se trouvant au sein même de la station. J'y ai dégusté une délicieuse côte de bœuf de 450g (!) qui m'a bien requinqué après une bonne matinée de ski ! Présentation des plats recherchée. Carte des vins incroyable pour un restaurant d'altitude. J'y ai vu un Silex de Dagueneau... et de nombreux grands crus Bordelais à des prix "altitude" !!!...

Un choix de fromage excellent, et une cave d'une rare beauté, une des plus jolie de france. Le meilleur sommelier y travaille....

Carte des vins trop onéreuse....

You can usually park outside. nice decoration, friendly service, original dishes, very good food. Almost a restaurant more for insiders who know Megeve well....

Le cadre et l'équipe qui sont chaleureux; plats fin bon rapport qualité prix ambiance décontractée, le pain maison et les produits frais dans l'assiette vaut le détour de l'entrée au dessert...

Another nice surprise of Megève, this Italian which has a fantastic "Antipasto" plate, great "Buffola" and well cooked "al dente" Pasta.... excellent coffe and delicious Italien Wine.... not cheap though...but ntg compaired with other "in" places in Megève....right close by the the "Rochebrune" cablecar.......

Set in an ugly building...

cherche encore???????...

Superbe terrasse dominant Courchevel. Le restaurant n’est accessible que depuis les pistes. Le retour sur Courchevel ou Meribel est très facile (même après un bon repas et quelques bons verres :-) Une carte basée en priorité sur la viande au BBQ. (fondue sur réservation). Une carte des vins dominés par les Bordeaux. Les prix des mets et des vins sont assez élevé dans l’absolu mais raisonnable pour Courchevel. Les grillades sont parfaitement cuites et les accompagnements sont excellents (le gratin dauphinois était à tombé). Nous avons gouté un Riesling 2005 de chez Marcel Deiss à 38 € sur la carte : magnifique....

Le service un lent et un peu débordé. Comme mentionné ci-dessus dans l’absolu les prix sont élevés … mais c’est à Courchevel....

A la sortie du tunnel du Mt-Blanc côté Italie. A reserver aux personnes ayant grand appétit ou grande fin. Un menu unique est proposé et 26 plats, hors d'heuvres et desserts se suivent à un rythme endiablé le tout pour 45 EUR. Le décor est charmant et le service très sympa. Expérience inoubliable. Se suivent saucissons, langue, antipastis de toute sortes, polenta, pâtes, gratins, etc, etc.. Pour supporter, une longue journée de ski ou de randonnée est vivement conseillée. Le prix des vins est correct....

c'est vrai qu'il faut avoir faim, car c'est trés lourd et tres bon donc on veut tout gouter c'est ça le reve chez filipo..!!!...

Les plats ne changent pas....

Plats magnifiquement préparés...

Pas d'entrée testée. En principal donc, filet de boeuf, servi avec un gratin et une étonnante purée de carotte à l'orange. Aussi testé un risotto au saumon, cuit dans une bisque. Filet de grande qualité, très tendre, bonne viande. Malheureusement il y a eu une erreur en cuisine pour la personne qui avait pris le risotto, qui a du être renvoyé. Les filets ont très vite refroidi, ça aurait été sympa qu'ils soient servis sur une assiette préchauffée. Gratin: dommage, pas de petite croûte croquante. Purée de carotte excellente, bon mélange avec l'orange, entre la douceur de la carotte et l'acidité de l'agrume. Testé en dessert: le fondant chocolat et sa crème anglaise tout à fait acceptable. Attention, si vous commandez de l'eau plate, ils apportent d'office une bouteille de Voss, eau norvégienne (en Savoie!!) facturée 10 euro les 75 cl! Demandez donc une eau locale, ou une carafe. Déco très sympa, mais le resto n'est pas très lumineux....

Pas d'entrée testée. Nous avons pris le filet de boeuf, accompagné de gratin et d'une purée de carotte. La dernère convive a pris le plat du jour, à savoir un risotto au saumon frais, cuit dans sa bisque. Malheureusement le service a fait une erreur avec le risotto, qui fût servi en même temps que les filets. Conséquence: quand le risotto correct a été ramené 7 minutes plus tard, les filets étaient froids. Dommage que ça n'ait pas été servi dans des assiettes chaudes. Les filets étaient de grande qualité, cuits selon les désirs de chacun. Le gratin de pommes de terre avait du goût mais n'était pas grillé, dommage. Excellente mention pour la purée de carotte à l'orange, cette dernière apportant une fraîche touche d'acidité à la douceur de la carotte. Très bon risotto également, cuisson al dente, bisque parfumante mais pas envahissante. En dessert: fondant au chocolat et sa crème anglaise. Présentées sur le comptoir à l'entrée de l'établissement trônaient d'autre tartes, qui avaient l'air faites maison....

toujours plein ;-)...

Trop cher, même pour Megève, par rapport à la qualité servie....

Arrivés en vrais touristes, par hasard à l'Idéal 1850, au haut du Mont d'Arbois. Bien sûr en plein boom de midi, un samedi. Terrasse bondée, service agité. Etant avec des amis qui foulaient la neige pour la première fois (sans ski heureusement), étions partant pour une table à l'intérieur. L'endroit est vraiment joli, grande salle, feu de bois, belle décoration, simple, chic. Les clients sont très chics eux aussi, nous sommes à Megève, et dans un établissement Rothschild. Avons obtenu une table en moins de 10mn. Et le repas a été assez rapide. Jolie carte variée, prix élevés. Avons nous même opté pour: tagliatelle tomate basilique, bonnes mais c'est pas sorcier. Leur big mac, correct mais chérot à 35 euros! Steak tartare, bien coupé au couteau, mais peu relevé et petite portion. Bonnes frites. Et finalement une succulente tartiflette. le tout accompagné d'un blanc Rothschild a prix très raisonnable. Finalement, si pas délicieux au niveau de la nourriture, tout de même un bel endroit situé dans un cadre exceptionnel, avec une vue SPLENDIDE....

Great mountain place, good food. Fantastic profiteroles dessert....

Je n'ai pas tout compris, mais il semble que quand la terrasse est ouverte, tous les serveurs sont dédiés à son service et non à celui de l'intérieur, qui donc est parfois un peu lent, mal coordonné. Mais alors pourquoi avoir la porte ouverte sur la salle, les tables mises, et certaines tables occupées? Le plat enfant à 19 euros est assez infect. Sur une même assiette à compartiments (genre avion), des nuggets de la pire qualité, des frites, un morceau de fromage qui fond sur l'assiette bouillante, un petit suisse aux fruits, et finalement un oeuf kinder tout fondu lui. Ils nous l'ont très gentiment changé! Mais là vraiment ils pourraient faire mieux chez RothsCHILD....

A bit crammed and very busy. Need to book in advance (must)...

bon rapport qualité prix grand choix de plats cuisine bien maitrisé carte des vins sympa...

quelques plats trop risqués et mal maitrisés...

- le cadre authentique et plein de charme - les menus 3, 4, 5, ou 9 surprises - le professionnalisme des serveurs, sans aucune prétention. - la créativité des plats, du grand grand art !!!! - les amuses-bouche, créatifs, inventifs, surprenants et présentés avec beaucoup de grâce. - les plats qui mêlent savemment produits du terroir et produits du monde. - le plateau de fromages, magnifique ! Le tout pour un rapport qualité-prix exemplaire : Malgré ses 2* au Michelin, les prix restent "abordables". Exemple : le menu 3 surprises est à 66€ ! UN GRAND MOMENT DE GASTRONOMIE Petit plus appréciable et insolite : une navette vient vous chercher au pied des pistes, vous pouvez donc aller déjeuner à la Bouitte en chaussures et combinaison de ski ! Une journée ski-gastronomie inoubliable !!...

LA surprise de demain, vous verrez! Cuisine de montagne faite avec le cœur, légère (eh oui, légère) et originale, les menus à prix tout à fait raisonnables nous ont fait voyager entre les alpages et les lacs de montagne avec raffinement et générosité. Une table fraîche et des idées neuves, loin des clichés de Courchevel (que j'aime beaucoup par ailleurs...). Passage obligé pour les gourmets alpins, mais n'en parlez pas trop autour de vous......

Une des très belles tables 2007, alors un seul macaron accroché à la toque de R Meilleur - déjà assisté de son fils au piano -, dont on avait prédit une envolée à la bourse du Rouge, ce qui ne se fît pas attendre. Le second macaron empoché, le tandem familial Meilleur cherche la consécration définitive pour ravir à M Veyrat les 3 étoiles délaissées et donner un coup définitif sur la tête de J Sulpice - patron et chef de l'"Oxalys" voisin. Alors oui, une seconde visite s'imposait en cette fin d'année 2010 pour vérifier le chemin parcouru. La "Bouitte" met à disposition un véhicule avec chauffeur qui vient vous chercher dans votre chalet puis vous raccompagne en fin d'agapes - agréable lorsque les routes sont enneigées et verglacées ! Le chalet se situe dans le hameau de St Martin de Belleville, 8 km avant d'arriver aux Menuires. Le chalet de bois à la décoration typique fait plus penser à la "Maison Carrier" de Chamonix qu'à l'ancienne "Auberge de l'Eridan", les bibelots à connotations locales s'entassant dans les nombreuses niches murales de la salle principale. Plusieurs menus "dégustation" permettent de découvrir la cuisine de R Meilleur, d'autant plus pertinnement que la courte Carte n'apporte pas de grande valeur ajoutée. Direction le menu "8 surprises" sagement tarifé 180€ avec un accord mets/vins que je confie à la jeune sommelière que j'avais déjà "repéré" lors ma dernière visite. Après une mise en bouche sur la thématique de l'huitre - assez baroque pour la région...-, nous entamons avec un "Oeuf bio cuit 68 mn/62,5°, dés de truite, pousses de poireau, consommé iodé" très convaincant à la fois par son originalité et par sa très grande maitrise technique, dont la cuisson de l'oeuf renvoie au génie du genre, A Passard ! La truite est bien présente ainsi que l'association de saveurs, et le jeu des matières est un pari osé, réussi. Une première dégustation à l'aveugle nous conduit sur un "Schiste" 05 Domaine de l'Ardoisière où un concentré de ce que peut produire la Savoie s'exprime dans un accord malin et minéral. Puis les "Noix de St Jacques à la plancha, gel fouetté de coques, cumbawa et aromates" confirment la prise de risque de l'établissement et je trouvai personnellement le résultat intéressant même si la qualité de la St Jacques n'était pas de mémoire impérissable, a fortiori pour une table lorgnant du côté du triple étoilage. Un excellent "Montlouis Rémus" de chez J Blot se révéla un très bon compagnon d'assiette. Les "Cuisses de grenouilles décortiquées, cuisson meunière, ail noir, pignons de pins cuits façon risotto, essence de persil plat émulsionnée" fut incontestablement la vedette de la soirée. Travail sur la puissance pour sublimer la chair d'un batracien originellement neutre, et jeu de couleurs et de matières, raisonnent encore comme la grande signature de cette soirée. Un "Savennières les Vieux Clos" 08 de chez N Joly conforta ce moment de bonheur culinaire. Le "Rable de lapin, polenta "crousti-fondante", coulis de citron rouge" peut apparaitre comme une assiette plus mineur, mais le travail sur le lapin présenté en "barres pleines" et l'accord avec le citron rouge, révélant la dualité salé-acidulé, me donna du plaisir .Le vin de Corse "Granit" Vacceli - le seul que je ne trouvai pas ce soir... - était parfait : puissance et souplesse, "trouvaille" diffcile à classer mais à la dégustation heureuse ! Pour clore le "salé", classique "Carré d'agneau au four, entremet de topinambour, légère infusion à la truffe", canon au sang, rognon dans sa "bogue" de graisse et sa côtelette rotie, sans émotion particulière mais sans reproche possible. "Fitou la Cadette" 98 Milles Vignes de grande puissance, aux arômes pleins et à la structure parfaitement équilibrée. Assiette de fromages locaux richement dotée avec une mention spéciale pour le Bleu de Termignon et les affinages d'Abondance. "Caramel light, en déclinaison, fine tuile croustillante, biscuit moelleux, coulis, mousse, sorbet" agréable et "Peau de mandarine Mikan confite, gonflée à la chantilly, sablé breton, glace de flan aux oeufs" pour un retour sur une assiette hautement audacieuse, pour une réalisation bien maitrisée et des saveurs inédites. Une "Opulence NM" - vin de savoie de dessert - nous prît de cours et nous terminâmes sur une dégustation d'Alcool de Sauge purificatrice ! En synthèse, Meilleur Père et fils revendiquent leur cuisine d'autodidactes, et c'est lorsqu'ils jouent leurs arpèges version impro qu'ils sont définitivement les meilleurs ! La Bouitte mérite le détour et avec encore plus de rigueur dans l'assiette - toutes les assiettes - et en se concentrant sur ce qu'ils savent faire le mieux - prendre des risques, nous surprendre -, René et Maxime atteindront certainement les sommets qu'ils recherchent....

L'accueil chaleureux de la patronne, Emy et de ses collègues plus que charmantes et sympathique! Le cadre tout de bois et d'alu de ce petit havre de paix de pasta bar auquel on ne s'attend absolument pas en plein centre commercial extérieur de Méribel Mottaret. Le mobilier est beau et bien choisi, le tout met tout de suite à l'aise, on se sent à la maison! Mais on y fait quoi? et bien on y choisi son type de pates (simple ou farcie) et sa sauce et on les prend en formule ou pas...un délice! J'ai dévoré ma portion de 250 g de penne 4 fromages : sauce légère mais très savoureuse, avec des petits morceaux de fromages par ci par là...top! Vu mon enthousiasme, la patronne qui venait d'ouvrir, m'a fait gouter les autres sauces : pomodoro, pesto à la siciliana, saumon, arrabiata...les pâtes farcies à la ricotta et épinards...INCROYABLE pour un plat chaud prêt en deux minutes max dans sa machine impressionnante....avec une mention pour le pesto à la siciliana...j'en veux encore! Ze pasta bar, parfait en redescendant des pistes ou entre deux remontée et on ne casse pas sa tirelire pour le coup! de 6,90 à 12 pour la formule complete....TOP!...

les couverts en plastiques....mais ca fait partie du concept!...

Construit en 1938 par le forgeron du village, le FER A CHEVAL devint sous l'impulsion de la famille SIBUET un hôtel qui se transformera au fil des générations. Le chaleur du bois, l'odeur de la patine des vieux meubles savoyards, l'ambiance romantique de ces intérieurs savoyards vous invitent à la détente après une journée de ski.. Notre table est près de la cheminée alors on se prend à rêver en regardant les bûches crépiter... mais bien vite rattrapés par une faim de loup et le sourire de notre hôtesse qui vient prendre la commande. Nous, savoyards, nous testons fondue et tartiflette accompagnée d'un plat de charcuterie savoyarde locale...un vrai régal...

la braserade ! à essayer, charbon sorti du feu dans un petit barbecue perso ou l'on fait griller ses morceaux de boeuf & veau, viande excellente! frites très bonne, raclette très bonne également, servie avec de la charcuterie de très bonne facture, choix des vins limités, mais dans la norme...

c'est un peu enfumé et il fait une chaleur torride, quantité de viande un peu limitée pour les gros mangeurs...

Cuisine tres raffinee et ambiance decontractee dans un restaurant de montagne juste au dessus du Fornet....

Cuisine vraiment délicieuse à un prix tout à fait abordable dans un des plus jolis sites de Val d'Isère. Réservé aux skieurs !...

Il faut reserver!...