iTaste is the best restaurant guide for Availles-Limouzine

J'adore l'ambiance...

Je conseille à mes amis la cuisine du chef...

J'adore le risotto...

Ne manquez pas de faire une halte dans ce bel endroit qui s'appelle Les Orangeries, si la route de vos vacances vous amène à Lussac les Châteaux. C'est au sud de Poitiers en destination de Limoges, sur l'itinéraire bis pour aller dans le Sud Ouest. Et je pense que cet établissement mérite beaucoup plus que quelques commentaires lapidaires. Nous voilà devant une belle maison du XVIIIe siècle admirablement rénovée par la maîtresse de maison Olivia Gauthier et son mari architecte, nichée dans la verdure pourtant en plein milieu du bourg. Idéal pour se délasser des fatigues de la route. L’hôtel compte une petite quinzaine de chambres, avec la particularité d'être labellisé Ecolabel Européen ; c'est même le premier hôtel qui reçut ce label en France. L'accueil est gentil, le décor a beaucoup de charme, les chambres confortables et toutes différentes. C'est une grande maison avec des recoins et des petites pièces pour prendre un verre ou se reposer. Sous les combles à l'imposante poutraison, se trouve une magnifique et vaste salle de billard avec des fauteuils profonds où l'on peut jouer à des jeux de société, lire ou rêvasser. A moins qu'on préfère se promener dans le grand jardin pour surveiller le mûrissement des fruits du verger, lézarder près de la piscine ou faire la sieste dans un hamac à l'abri d'un auvent. Et côté cuisine ? Produits bio, charme et saveurs. On peut prendre les repas dans le patio couvert, ou sur la terrasse à l'ombre du figuier ou du grand noisetier à la belle saison. Le chef, David Royer est amoureux des bons produits, cultive son potager bio à deux pas de l'hôtel et s'approvisionne chez des petits producteurs locaux pour les fromages, les viandes et les légumes qu'il ne produit pas lui-même. Tous sont en agriculture durable. Le poisson vient de la Cotinière, dans l'île d'Oléron. Et le pain est fabriqué par un bon boulanger, bio aussi. Pour commencer, un maquereau à l'escabèche cuit à la perfection dans une tombée d'huile d'olive, puis mariné dans sa sauce acidulée, marié à des carottes fondantes, et quelques touches de tapenade d'olives noires. C'est vif, frais, bien relevé, épatant. Pour suivre, un maigre, c'est un poisson des côtes charentaises de la famille du bar, nappé d’une sauce crémée mousseuse aux saveurs citronnées, avec de fondantes et délicieuses petites pommes de terre de Noirmoutier et de champignons. Là on est dans la douceur et la rondeur, que souligne encore la légèreté aérienne de la sauce. A moins que vous ne préfériez un filet de pigeon gourmand et dodu, accompagné de carottes au miel et d'une purée de petits pois à la pistache. Sucré-salé léger, pigeon très tendre et sauce goûteuse. Et pour le dessert je me suis laissé tenter par un entremets au chocolat blanc et à la fraise charlotte, de beaux morceaux de fraises sous une mousse au chocolat blanc, escorté d'un sorbet fraise et basilic, une réussite. Un dessert frais, léger et qui a de la saveur. Belle sélection de vins bio, avec ce jour là un Touraine blanc Cendrillon 2008 du domaine de la Garrelière de François Plouzeau, enthousiasmant de fruité. Le rapport qualité-prix est bon. Un menu, entrée, plat et dessert est à 32 € 50 et si vous lui rajoutez le plateau de fromages (avec de très bons chèvres de la région, mais pas seulement), il passe à 35 €. Donc recommandé pour un repas dépaysant et de bonne tenue gastronomique....

Un petit manque côté salle où quelques manques de professionnalisme sont observés. Clairement un point de progrès à prendre en compte....

TERRASSE et cuisine inventive . Bon rapport qualité prix. -menus : 20 à 50 euros -carteE/P/D environ 50 euros. des plats sympas -foie gras et compotée de poire au vin rouge -tartare de rouget et nox de saint-jacques - des desserts épatants à moins de 10 euros ! - soufflé au chocolat noir et mandarine - crème et petits pots parfumés au marron ET ...je vais vous dire mes plats préférés... De la haute tradition !...

Manque de publicité .......

batiment ancien restauré pierres apparentes carrelage noir et blanc mobilier contemporain nappage blanc decor classe mises en bouches appetissantes velouté potiron curcuma filet sandre fondue de poireau magret garniture 3 legumes assortiement 4 desserts...

maisonde tradition limousine vieilles recettes rajeunie como bistrot formule 12 euros buffet varie 1 plat 1dessert a tester...

Jolie vue sur le château Menu tout compris...

l'ambiance et la cuisine : tout est bon !!!!...