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LE NOUVEAU DECOR LE SERVICE...

A Bayonne ce restaurant mérite le détour nous y sommes rendus pour notre plus grand plaisir lors de notre séjour au pays basque Un accueil chaleureux, un rapport qualité prix balayant toutes fausses idées sur un restaurant de standing Un plaisir pour nos papilles faites la visite du restaurant, 3 salles qui vous feront voyager menu Assiette de jambon de Bayonne en chiffonnade Les Coquilles St Jacques dorées au lait d'amande et caviar de hareng Fromages mignardises au Chocolat macaron framboises Pindarra Rosé Demi-Sec 2009 café...

UN DES PLATS (haut du jambon)...

Accueil très très sympa, chaleureux mais simple. Bonne cuisine, belle quantité, belle présentation....

Ambiance plus que chaleureuse, plats traditionnels très bien préparés, les assiettes sont généreuses. N'hésitez pas à rester également au comptoir avec un bon verre de vin et des tapas ! Serveuse très souriante, rien de négatif !...

Les tables et chaises en plastique moche pour la terrasse....

Petit restaurant donnant sur le canal, dans les 25 couverts mais beaucoup de place entre les tables, le cadre est fait de bois clair et de photos du vieux Bayonne. Nous commençons par des amuses-bouches fait d’une crème de choux fleur d’un petit moelleux aux olives et chèvre mais surtout d’un fin toast grillé brillant et juste recouvert d’une feuille verte : la Mertantia maritime, cette feuille a un pouvoir unique et magique, elle a exactement le même goût qu’une huitre iodée, vous avez l’impression d’avoir une superbe huitre en bouche sauf que vous avez du sec sur la langue, assez déconcertant mais nullement désagréable. J’ai fait le choix ensuite de la trilogie de crabe, l’assiette est composée d’un potage au crabe simplement superbe, d’un sorbet au crabe et de deux cigarettes très fines au crabe, la serveuse me conseille de passer du froid au chaud et du chaud au froid, je m’exécute, si les cigarettes sont juste bonnes, le sorbet et le potage sont une véritable réjouissance pour le palais, fin et délicat passer de l’un à l’autre se révèle être de bon conseil. Je passe ensuite au poisson, un turbot sauvage aux chanterelles et purée de vitelotte, les cuissons du turbot et des chanterelles sont parfaites, le jus crémeux qui les accompagne aussi mais en trop petit quantité en revanche la purée de vitelotte est elle sans grand intérêt et manque de douceur. La suite un filet mignon de veau pané au sésame et morilles et bien mais il manque quelque chose, un artificier aurait dit, il y a la dynamite, il y a aussi la mèche mais il manque le détonateur, un plat où l’on sent que le Chef n’est pas allé au bout de son délire, mon entretien en fin de repas ave le Chef me le confirmera, le dessert lui en revanche ne souffre pas de délire, une sphère en chocolat qui fond sous vos yeux par la coulée de chocolat chaud orchestrée par la serveuse et qui laisse apparaître un cœur de chocolat de poire fondante et pochée au jus et de caramel cristallisé, pour l’amateur de chocolat un vrai plaisir. Et les vins dans tout cela et bien nous avons fait le choix d’un repas au verre avec sur le la trilogie et le poisson un Crozes Hermitage blanc de chez Jaboulet puis d’un Beaune 1er cru de Chez Jadot et d’un Jurançon de chez Boneauvave juste moelleux comme il faut pour être un bon vin de dessert. Donc ce restaurant mérite le détour même si certains plats ne sont pas encore au bout de leur création, un Chef à surveiller qui doit laisser sa créativité baguenauder....

Le pain pas digne de ce que vous avez dans votre assiette, le Chef m'a assuré que j'étais tombé le mauvais jour....

Réservation pendant l'été obligatoire. Emplacement très sympa sur les bords de la Nive. très bonne carte de vins espagnol. boudin et sa purée de pomme de terre ecrasées. service agréable. C'est un endroit que l'on recommande....

Excellente cuisine, que des produits frais cuisinés à la demande....

LE CADRE est tres sympa ainsi que l'accueil , et la note reste abordable...

invités par nos enfants le 25.08.11.excellente découverte.sur les bords de la nive à l'ombre.très bonne atmosphère,pas de chichi avec un patron que l'on reconnait et comme on les aime.du vrai petit bayonne avec cse façades et la nive et son airfrais....

dans la rue piétonne sous d'anciennes arcades...

le poisson y est excellent par sa fraîcheur et sa qualité....

Sa proximité avec la gare est une bénédiction pour le voyageur. Un moment de convivialité rare, ambiance, qualité du repas, nous y reviendrons avec plaisir. Un restaurant agréable qui offre un très bon rapport qualité/prix. ils sont coquins... ces apéritifs et ces digestifs : la pucelle d'été, l'orgasme... Bref, un endroit gentiment CHAUD, où la GAIEté est de rigueur et où l'on passe de délicieux moments....

Bonne cuisine mais déçue par rapport à sa notoriété. Je m'attendais à mieux....

Bonne cuisine basque, menu à 21€ très bon rapport qualité prix...

Le décor aussi froid que la patronne !!!!...

Ambiance basque assurée, surtout les jours de match de rugby, c'est le restaurant de la fédération de trinquet. C'est une brasserie dynamique et sympa, entrecôte, côte de boeuf, salade composée, la simplicité et l'ambiance brasserie....

Ce n'est pas à améliorer c'est un conseil ! : Il faut y aller dans une ambiance festive et détendue sinon vous ne vous y plairez pas et de toute façon ce ne serait pas approprié....

Cadre agréable, déco soignée , accueil chaleureux . Cuisine dans le même ton , savoureuse et gourmande produits frais et régionaux . Bref! Que du pour un prix serré. Une bonne adresse. LE Bouchon Bayonnais....

Pas de chichis mais une cuisine inventive et très savoureuse....

les plats de fruits de mer et poissons...

Ca c'est du resto typique Basque, entre les tapas, le piment et la plancha on a tout pour passer une bonne soirée. Mais le must ce sont les tablés de 15 personnes au moin ça permet la cmmunication entre les convives même ceux qui ne ce connaissent pas. Superbe Table à voir....

cuisine simple et familiale, viande très bien choisie service rapide et sympa...

la vue sur le grill et la cuisine donne un effet tres sympa...

restaurant très agréable, bonne table, accueil chaleureux...

Ensemble satisfaisant, bonne table....

Les vacances au pays basque, c'était à la fois pour les paysages et pour la gastronomie. Au Briketenia, les 2 sont parfaits. La vue surplombant la côte est sublime, la nourriture est raffinée. En vin rouge, l'irouléguy domaine Brana est d'un très bon rapport qualité prix....

jolie maison basque discrète qui est aussi un hôtel 3 étoiles j'y suis allé pour un anniversaire dont le menu était prédéfini apéritif: petits-fours sympa, sucette de foie gras caramélisé, petit pains à la pomme de terre en forme de calissons, etc. pas mal pour les plats: velouté de potimarrons, un peu fade et trop liquide mini boudin blanc sur une purée à l'artichaut, passable pintade au foie gras et truffe, très moyen dessert: gâteau au chocolat, un peu dans le genre de l'opéra, pas mal, sans plus pour finir, petites mignardises, mini glaces chocolat-moka le service est attentif mais un peu ronflant, un peu de cinéma le tout sur un Jurançon 2008 très correct et un Pessac-Léognan passable le repas est tout compte fait un peu indigeste compte tenu des textures différentes et du manque de légumes la maison devrait se concentrer sur l'essentiel et se débarrasser d'artifices tout à fait superflus...

Service un peu hesitant...

Quelques erreurs de service (partiellement compensées par une grande sympathie du personnel)....