iTaste is the best restaurant guide for Bully-les-Mines

accueil plaisant ,tout comme le service ,j'y retournerais avec des amis pour leurs faire connaitre...

la convivialité, ainsi que le rapport qualité/prix...

pas terible...

le manque d'abbris pour l'attente...

les frite et l odeur...

on ne peut qu'apprécier si on aime la cuisine asiatique...

Une cuisine japonaise de qualité....

Le service et l'accueil du personnel pourtant très jeune et masculin Les menus à petits prix et variés La fraicheur des produits...

les diverssMenus Les produits frais rapport qualité/prix rapidité en plats à emporter...

si vous aimez la cuisine asiatique, foncez petits prix, grand choix, rapidité par contre nous avons pris a emporter donc pas d' autre infos...

Nourriture à volonté....

Ce restaurant est super bien situé. La nourriture est correcte....

le flunch du centre ville de lille es tres agreable,c'est tres propre,on y mange bien et rapidement,c'est ideal pour un dejeuner vite fait et pas trop cher....

On se sert seul, les plats sont vraiment bon marché, et le plus : il y a des menus "petits pots" pour les plus petits...

Le monde....

Située au coeur de Lille, cadre d'époque 1930, bon choix de plats de la région,...

Le cadre est élégant, et le service rapide, même si on le souhaiterais plus sympathique et moins intéressé......

Excellente table du secteur piétonnier. Carte classique agrémentée de spécialités locales. Terrines, foie gras, andouillette, bœuf, frites (et oui, nous sommes à Lille !), les plats sont copieux et de très bon niveau. Carte des vins solide, avec de nombreuses valeurs sûres (Louis Jadot, Vieux Télégraphe, maison Delas…). Service pro et sympathique. Décoration « années 30 »....

Une brasserie comme on les aime, une bonne carte, du bon vin, un service super et une commande criée au bar!!! Une bonne cuisine chaleureuse tout en restant classe, avec des produits frais....

La grande deception! On est installé dans un cadre superbe, et on prend plaisir à découvrir la carte (et on se prépare à une addition salée!) sur la petite terrasse. Mais au moment de déguster les plats, c'est la catastrophe! Les escargots étaient plutôt moyens, certains étaient même limite niveau fraicheur. Le waterzoï (spécialité flamande, sorte de pot au feu de poisson, à 30€ le plat!) était complètement insipide, j'avais l'impression d'avoir un plat d'éponges gorgées d'eau dans l'assiette. Seul le filet américain et les frites étaient sympa, mais à 22€, il pouvaient l'être, d'autant qu'on en trouve à 7-8€ au max dans toutes les brasseries et friteries de Lille! Bref, une cuisine qui se surestime, et pas qu'un peu, et qui ne vaut pas plus de 12€ le plat au grand max... Mention spéciale pour le muffle qui nous a servi, qui doit monnayer les sourires à 10€......

Service aimable cuisine typique du nord au plus grand plaisir des papilles...

Cuisine du terroir et de qualite. Carte bien fournie...

Une institution à Lille dans la rue piétonne. Des moules excellentes avec de vraies frites Rien à redire...

à éviter ! plat de moules frites plus que décevant ! et c'est pourtant leur spécialité. à préférer sans aucune mesure : AU ROI DE LA MOULE à Ronchin....

Si vous passez par Lille, cette brasserie proposant essentiellement des moules est incontournable. La variété des sauces accompagnant les moules est vaste. Pendant le week end de braderie, la pyramide de coquilles de moule devant le restaurant est à voir....

Ce restaurant se trouve dans une petite ville de province, dans une petite rue calme et typique de la région Nord-Pas de Calais, avec des maisons bourgeoises accolées les unes aux autres, derrière la gare. Il pourrait quasiment passer inaperçu, car de l'extérieur, rien ne le distingue des autres maisons. Juste une enseigne très discrète à l'entrée. La salle de restaurant donne sur une petite cour intérieure d'un côté, avec beaucoup de verdure, et sur un mini-jardinet de l'autre côté, qui lui-même donne sur la cuisine que l'on peut apercevoir à travers une baie vitrée. La décoration est un surprenant mélange de grand classicisme, avec les tables et les fauteuils en velours rouge (qui donnent un air un peu guindé) et de modernité avec des tableaux et décorations modernes sur les murs. Nous avons opté pour le menu "Promenade du pêcheur". On nous a d'abord servi des amuses-bouches : Une mousse de jambon blanc (que j'ai moyennement appréciée; la mousse était assez compacte) Des radis bio avec du gros sel Une mousse avec des tomates séchées, mise entre deux chips maison parsemées de graines de pavot. La mousse était très légère, j'ai bien aimé. Ensuite un gaspacho comme mise en bouche, servi dans un petit verre haut avec une paille. Il était très bon, mixé très finement et bien aillé. L'entrée, ensuite : un carpaccio de noix de Saint-Jacques, crues et coupées finement, parsemées de sel de Guérande et posées sur un lit de purée de petits pois à l'orange. Les petits pois et l'orange allaient bien ensemble, et formaient un bel accord avec les Saint-Jacques. Il y avait toutefois un peu trop de sel, et je me demande si les Saint-Jacques n'auraient pas gagné à être très légèrement poêlées (juste un aller et retour la poêle). Le tout était servi dans une assiette moderne, et très joliment décorée. Le premier plat était un dos de Saint-Pierre nappé de beurre au parmesan, et accompagné d'une tomate cerise légèrement cuite et d'une petite quenelle de tomates très réduites avec des oignons, et du basilic frais sur le dessus. Ce plat est celui que j'ai préféré. Le Saint-Pierre était fondant, goûteux, et les tomates, bien réduites, avaient beaucoup de saveur. L'ensemble était très bon. Le plat suivant : de la lotte rôtie servie sur un biscuit sablé à l'ail et accompagné d'une sauce à l'ail, d'un mini-poireau et d'asperges. C'était bon, mais j'ai moins apprécié que le plat précédent. Il y avait un peu trop de biscuit sablé, ce qui rendait le plat un peu lourd. J'ai ensuite pris du fromage, en supplément du menu. Ils étaient bon, mais pas exceptionnels. J'ai déjà vu des plateaux avec des fromages plus affinés et un plus grand choix. Quelques fruits secs pour accompagner auraient aussi été les bienvenus. Un bon point, toutefois : il y avait trois fromages régionaux. On nous a ensuite servi un pré-dessert, composé d'une "profiterole revisitée" et d'une émulsion de fruit de la passion. C'était une profiterole avec une boule de glace au fruit de la passion, et du jus de fruit de la passion émulsionné et servi dans un petit verre. Il y avait une herbe fraîche sur le sorbet, avec des feuilles minuscules, qui avait un goût très prononcé d'anis (et dont j'ai malheureusement oublié le nom) et qui se mariait très bien avec le sorbet. Enfin, le dessert, un craquant surprise, était superbement présenté. C'était une grosse meringue en forme de dôme, posée sur un lit de sorbet à la fraise. La meringue avait été évidée et fourrée (je ne révèlerai ce qu'il y avait dedans pour garder la surprise !), et c'était très bon, même si la meringue était très (trop) sucrée à mon goût. Il y avait également un petit brin de verveine fraîche piquée sur le sommet de la meringue. C'est la première fois que j'en goûtait de la fraîche. Le goût est le même qu'en infusion, mais avec saveur très prononcée, et qui se mariait bien avec le reste. Nous avions précisé en réservant que nous venions pour un anniversaire de mariage, et, délicate attention, il y avait une bougie sur chacune assiette. Nous avons fini par un café, qui était en fait un café gourmand servi avec une tartelette au citron (avec la même herbe anisé que pour le pré-dessert), une tuile de nougatine et une troisième mignardise (j'ai malheureusement oublié ce que c'était). En conclusion, je dirais que c'était bon, nous avons bien mangé, mais ce restaurant est un gastro, classé 1 étoile au guide Michelin, et je m'attendais à quelque chose de plus... exceptionnel. C'est peut-être dû au fait que le seul autre restaurant classé 1 étoile que j'ai essayé était justement exceptionnel et j'avais du coup une attente très élevée. Je dois avouer que j'ai été un petit peu déçu par rapport à mon attente (même si, au risque de me répéter, c'était bon). D'où ma note qui peut paraître un peu basse. Le service était pro, efficace et discret, mais, là encore, un tout petit peu en-dessous de ce à quoi je m'attendais dans ce type de restaurant. J'ai dû attendre un bon moment après avoir fini mon premier petit pain avant que l'on ne m'en redonne (en fait, je m'apprêtais à en demander au moment où la patronne est venue faire le tour de la salle avec une corbeille à pain)....

voilà un endroit ideal pour fêter un anniversaire. Mon homme ayant déjà évalué ce restaurant, je reprends ses commentaires, mais vous donnerai mon propre ressenti. L'acceuil y était agréable, très classe. déco sobre. La salle de restaurant donne sur une petite cour intérieure d'un côté, avec beaucoup de verdure, et sur un mini-jardinet de l'autre côté, qui lui-même donne sur la cuisine que l'on peut apercevoir à travers une baie vitrée. " et moi j'aurai aimé être une petite souris pour y voir de plus près" Nous avons opté pour le menu "Promenade du pêcheur". On nous a d'abord servi des amuses-bouches : Une mousse de jambon blanc (que j'ai moyennement appréciée; la mousse était assez compacte) "Ce n'était pas de la mousse, mais des rillettes que j'ai moyennement appréciées aussi. cet amuse bouche n'était pas en accord avec le reste du menu." Des radis bio avec du gros sel Une mousse avec des tomates séchées, mise entre deux chips maison parsemées de graines de pavot. La mousse était très légère, j'ai bien aimé. " Et moi aussi. La chips était très fine et gouteuse. Un régal." Ensuite un gaspacho comme mise en bouche, servi dans un petit verre haut avec une paille. Il était très bon, mixé très finement et bien aillé. " Je confirme aussi, un régal" L'entrée, ensuite : un carpaccio de noix de Saint-Jacques, crues et coupées finement, parsemées de sel de Guérande et posées sur un lit de purée de petits pois à l'orange. Les petits pois et l'orange allaient bien ensemble, et formaient un bel accord avec les Saint-Jacques. Il y avait toutefois un peu trop de sel, et je me demande si les Saint-Jacques n'auraient pas gagné à être très légèrement poêlées (juste un aller et retour la poêle). Le tout était servi dans une assiette moderne, et très joliment décorée. "Alors moi j'ai adoré, tout simplement. Le gout de l'orange était très subtil. Et poélé ca n'aurait pas été un carpaccio. C'était très fin et joliment décoré. ." Le premier plat était un dos de Saint-Pierre nappé de beurre au parmesan, et accompagné d'une tomate cerise légèrement cuite et d'une petite quenelle de tomates très réduites avec des oignons, et du basilic frais sur le dessus. Ce plat est celui que j'ai préféré. Le Saint-Pierre était fondant, goûteux, et les tomates, bien réduites, avaient beaucoup de saveur. L'ensemble était très bon. "Magnifique également. Pour moi la fondue de tomate avait un gout de trop peu" Le plat suivant : de la lotte rôtie servie sur un biscuit sablé à l'ail et accompagné d'une sauce à l'ail, d'un mini-poireau et d'asperges. C'était bon, mais j'ai moins apprécié que le plat précédent. Il y avait un peu trop de biscuit sablé, ce qui rendait le plat un peu lourd. "Pour ma part j'ai peu aimé aussi. Très lourd en effet. Le mini poireau manquait de cuisson" On nous a ensuite servi un pré-dessert, composé d'une "profiterole revisitée" et d'une émulsion de fruit de la passion. C'était une profiterole avec une boule de glace au fruit de la passion, et du jus de fruit de la passion émulsionné et servi dans un petit verre. Il y avait une herbe fraîche sur le sorbet, avec des feuilles minuscules, qui avait un goût très prononcé d'anis (et dont j'ai malheureusement oublié le nom) et qui se mariait très bien avec le sorbet. "Magnifique en effet" Enfin, le dessert, un craquant surprise, était superbement présenté. C'était une grosse meringue en forme de dôme, posée sur un lit de sorbet à la fraise. La meringue avait été évidée et fourrée (je ne révèlerai ce qu'il y avait dedans pour garder la surprise !), et c'était très bon, même si la meringue était très (trop) sucrée à mon goût. Il y avait également un petit brin de verveine fraîche piquée sur le sommet de la meringue. C'est la première fois que j'en goûtait de la fraîche. Le goût est le même qu'en infusion, mais avec saveur très prononcée, et qui se mariait bien avec le reste. "Alors là c'était..... superbe. Pour ceux qui ont suivi Top chef : le dessert de Fanny en Finale. C'était presque ca. J'en ai rêvé et j'ai adoré même si la meringue était un peu trop sucrée en effet. " Nous avions précisé en réservant que nous venions pour un anniversaire de mariage, et, délicate attention, il y avait une bougie sur chacune assiette. Nous avons fini par un café, qui était en fait un café gourmand servi avec une tartelette au citron (avec la même herbe anisé que pour le pré-dessert), une tuile de nougatine et une troisième mignardise (j'ai malheureusement oublié ce que c'était). "auxquelles je n'ai pas touchées. Mon estomac était plein, je ne pouvais plus rien manger, l'homme les a mangées pour nous 2 ." En conclusion, je dirais que c'était bon, nous avons bien mangé, mais ce restaurant est un gastro, classé 1 étoile au guide Michelin, et je m'attendais à quelque chose de plus... exceptionnel. C'est peut-être dû au fait que le seul autre restaurant classé 1 étoile que j'ai essayé était justement exceptionnel et j'avais du coup une attente très élevée. Je dois avouer que j'ai été un petit peu déçu par rapport à mon attente (même si, au risque de me répéter, c'était bon). D'où ma note qui peut paraître un peu basse. "Je suis d'accord aussi. :)"...

La quantité de garniture. Une tomate cerise et une toute petite quenelle de tomates réduites pour le Saint-Pierre et un mini-poireau et 1/2 asperge (deux morceaux d'une asperge coupée en quatre dans le sens de la longueur) pour la lotte, ça fait quand même un peu juste....

Le manque de garniture en accompagnement....

Het beste restaurant waar wij sinds jaren hebben gegeten. Kan niet of In de wulf krijgt binnen de korste keren een 2e ster van Guide Michelin en hogere quotatie in Gault Millau. Zeer lekkere en fijne keuken, enerzijds zeer lokale en Belgische produkten, anderzijds ook wat durf om het verder te gaan zoeken, niet teveel moleculair gedoe! Wat ons betreft kan dit binnen enkele jaren Hof Van Cleve evenaren, het enige verschil: hier is het wat minder met de neus in de lucht, much appreciated and keep it that way !...

12/11/2010. Deuxième année d'affilée et il deviendra une tradition. Ce restaurant mérite une visite annuelle. Nous avons été extrêmement surpris qu'ils n'ont pas été attribués avec une étoile Michelin seconde, mais Gault Millau 2011 a noté un bon et absolument correcte 18/20! Souvent, la deuxième visite ne vous satisfait pas comme la première, mais dans In De Wulf a de nouvel été superbe. Le menu dégustation all inn est une véritable promenade à travers la nature. Le chef utilise beaucoup de produits locaux, de la terre et se spécialise dans l'utilisation d'herbes sauvages et légumes spéciaux. Quelques highlights selon le menu on a dégusté: Huitres d’Ostende, lactosérum, feuille de chou, feuilles de moutarde Sepia mer du Nord Coquilles Saint-Jacques, la bette à carde, céréales Turbot, les choux, de sureau Lièvre, betteraves, pommes marinées, foie de Lièvre, l'oignon rouge La possibilité de passer la nuit dans une des chambres d’hôtes est excellent. Le panorama unique sur les campagnes de la Flandre occidentale ensemble avec la compagnie parfait créé un séjour extraordinaire....

Déjeuner janvier 2011 Le décor : en pleine campagne de Heuvelland entre champs prêts pour les labours, bosquets et vallons, se planque une ancienne ferme flamande, que la maman de Kobe a reprise avant d’en céder les rênes à son fils surdoué de la cuisine. Vieilles briques, flanelles, bois,buis, l’atmosphère est toute flamande. Confortable et d’un rustique campagnard chic. Dès l’entrée, l’œil est attiré par la vitre qui permet de voir les coulisses de la cuisine. Le chef et ses seconds s’activent, calmes et précis. J’aime bien cette proximité : tout est montré, visible et met déjà en appétit. Sur notre table, bougies, beurre et un surprenant saindoux sont déposés. Le pain est remarquable. Pas de chichi, un simple pain de campagne. Tous les plats sont servis par les cuisiniers et Kobe en personne, c’est surprenant et agréable pour nous. Début des festivités avec une coupe de champagne pour se mettre en appétit. Commence le ballet des amuses-bouche : -Tête pressée et mimolette en mini-sandwich -Croquants au porc et mayonnaise au miel -Betterave rouge et yaourt présenté en cône comme à l’Arnsbourg -Beignet d’oignons un peu gras et pas très intéressant -Cèleri rave saumuré sur un petit biscuit -Maquereau et pomme J’ai bien apprécie le maquereau cru associé à la pomme , des bouchées très fraiches. Pour le reste c’était surprenant pas toujours bon mais parfaitement ancré dans le terroir entourant la maison. Pour accompagner le repas, seulement deux vins. Nous avons été très sages. Un Rully Premier Cru la Pucelle pour toute la première partie du repas. Un Bourgogne fruité, rond et gras qui va s’accorder à nos plats. -Un bar de mer cru, celeri vert, pourpier et pomme de terre. Un premier paysage qui me rappellera immédiatement Oud Sluis (Kobe a travaillé chez Sergio Hermann). Une fraicheur en bouche incroyable avec le pourpier en neige carbonique et en feuille. Aussi joli que bon. -Pour suivre : des huitres de Grevelingen pochées dans un petit lait, nervure de choux et graines de moutarde. Elles sont parfaites avec ce chou dont on a plus l’habitude de consommer le vert que la nervure. Très belle association avec le croustillant de la moutarde en accompagnement. - On enchaîne rapidement avec de la seiche de la Mer du Nord, cendres et tiges de blettes. Encore un tableau magnifique en noir et blanc. La tige de blette presque brûlée rehausse la seiche assez fade. Superbe. L’assiette finie ressemblera à un Soulages. Ensuite mon plat préféré du repas : Des blettes avec des coquilles Saint-Jacques, des céréales (millet, sarrasin, avoine) servis avec un jus de coquillage. Changement de vin. Nous prenons un Riesling Donnhoff, vin allemand plus acidulé que le vin précédent. -Nos chers cuisiniers viennent nous servir un plat de Crabe de la Mer du Nord, servi avec des Pommes de terre « rose de France », lait battu et Damse Mokke (un fromage de la région). Nous sommes passés un peu à côté de ce plat, le fromage assez puissant masquait totalement la délicate chair du crabe. -Un plat de poisson : une sole accompagné de choux de Bruxelles, jus d’arrêtes et câpres de sureau. Une émulsion de raifort l’accompagne -Un magnifique plat de 9 tubercules de Heuvelland servis avec un jaune d’œuf et un jus de poulet rôti. Alliance parfaitement terrien. Les légumes sont pour certains cuits à la vapeur, à l’anglaise ou juste rôtis, d’autres en chips. Très belle assiette avec des couleurs de sous-bois à l’automne et très beau travail sur les légumes. -Pour finir les plats salés, une magnifique échine de porc servie en croute de sel avec des oignons rouges et du boudin noir. La viande est d’une tendresse incroyable. Elle cuit en croute pendant 30 minutes à 230 °C. Elle repose ensuite 3 heures avant d’être recuite. Le plat est d’une simplicité extrême : la viande et le sang du cochon simplement accompagnés d’oignons caramélisés et d’une crème d’oignons fumée. A noter : les plats ont été servis t les uns derrière les autres à un rythme parfait. Les assiettes permettent d’apprécier ce qui nous est servi (quelques bouchées) mais sans être lourdes. Beaucoup d’assemblage et des cuissons courtes qui permettent justement ce timing. 3 desserts pour suivre aux intitulés plus que synthétiques : - Potiron : Glace au potiron, espuma de potiron, jus de petit-lait, noix et caramel. Etonnant, une pointe d’acidité avec le petit lait, le croquant des noix et la suavité du potiron. - Tarte aux pommes : glace pralinée et pomme confite. Déstructurée, virtualisée, elle m’a laissée un peu insensible. - Sapin, lait battu et aneth : Un dessert incroyable d’audace, assez virtuel aussi (glace, poudre glacée) mais qui clôt à merveille le repas en laissant des arômes de végétal en bouche et non de sucre comme souvent lors des repas. Comme un bonbon à la sève de sapin mais sans le sucre. Avec le café et les mignardises (une merveille de chocolat au caramel fumé avec du foin) nous discutons un peu avec Kobe. Une crème, simple, surpris de son succès. Nous parlons de C-jean (un de ses amis) que nous avons beaucoup apprécié. Ses desserts ne sont pas sans rappeler ce que nous avions pu déguster chez C-jean (dans une version plus sucrée et gourmande à Gand). Tout au long du repas, nous sommes allés crescendo et de découvertes en découvertes. Kobe change une grosse partie de sa carte tous les mois en fonction des nouveaux produits qui arrivent à maturité. Il est d’une créativité extrême, percutante tout en restant dans son terroir. Il joue sur les cuissons, les textures avec un goût prononcé pour l’association de la mer et de la terre. Une étoile Michelin mais qui brille déjà comme une double étoile sans contexte. Quelques chambres sont disponibles (toutes sont réservées les samedis jusqu’à mi-juillet). Je crois que nous allons prendre à nouveau rendez- vous pour goûter la table de l’été chez Kobe....

En arrivant à In de Wulf, dans cet ancien estaminet perdu au milieu des champs, on se sent immédiatement bien. Le cadre est merveilleusement travaillé, l'apéritif pris dans le salon avec une vue sur la cuisine où le Chef Kobe Desramaults vous prépare un menu où textures, saveurs et innovations ne font qu'un. A chaque amuse-bouche et plat c'est une aventure culinaire merveilleuse. Je ne m'en lasse pas, un diner trimestriel est obligatoire :)...

Het was top, je kan niet kiezen uit een kaart, er wordt 1 menu geserveerd (wel in te korten of uit te breiden zoals je zelf wil) en ze hebben groot gelijk, it just blows you away! ALs er iets moet gezegd worden is het dat je best blijft slapen want het is een stuk rijden en het zou zonde zijn om de zalige aangepaste wijnen te missen bij het menu !...

Une ambiance feutré, avec une décoration chaleureuse. Le service est impeccable. Les plats bien présenté. Le menu proposé le midi entrée plat et café gourmand vaut le détour. Pour un prix raisonnable on peut manger des plats de qualité....

il faut aimer la restauration a l'azote liquide et surtout accepter le prix en fin de repas . Pas a recommander pour les petites bourses , c'est net et clair...

Originalité...

Le Moulin, le restaurant où le vin est roi car le patron de ce restaurant est un fou, oui un fou mais un fou du vin, il passe son temps à chercher et surtout trouver les vignerons qui vous donneront des plaisirs olfactifs et dégustatifs de hauts vols. Au Moulin pas de grands noms de Bordeaux ni de Bourgogne mais des vins pour passionnés, ou des amateurs avertis à des prix plus que très abordables. Comme très souvent dans le Nord l’accueil est chaleureux, on vous installe à votre table et là tout de suite, vous apercevez des bouteilles de Cognacs, Armagnacs et autres spiritueux, assez vite vous regardez les dates sur les bouteilles, oui elles ont déjà quelques années et pour de très nombreuses bouteilles quelques décennies. Ensuite vient la carte et ses 2 menus, aucun des deux ne dépasse 40 euros mais je vous conseille vivement le second. Là une phrase vient vous interpeller, contre un supplément qui n’est pas élevé, le restaurant vous proposera d’accorder chaque plat de l’entrée au dessert avec un vin différent, là encore je vous conseille d’accepter et même sans hésitation. Le déjeuner commence un émincé de pieds et de joue de cochon en matelote de Syrah et pour mon invité des Saint Jacques juste revenues dessus dessous au verjus et gingembre et pétales de chips de sésame, nos premiers verres arrivent, l’accord est parfait. Nous continuons avec un rognon cuit dans sa graisse d’une cuisson parfaite pour mon invité et un pavé filet de boeuf à la fondue d’échalote et légumes nouveaux pour ma part, l’accord vins / plats est à nouveau parfait. La suite du repas se poursuit par le fromage et nos nouveaux verres et enfin nos desserts fondants à la châtaigne façon "Troisgros" et là encore une merveille un Muscat de Noël à tomber à la renverse. E là, je demande au patron que je connais de me mettre de côté un carton du précieux nectar et oui vous l’aurez compris ici dans ce restaurant ce que vous pouvez boire vous pouvez aussi l’acheter et l’emporter. Pour ceux qui peuvent se rendre dans la région, ne pas hésiter à prendre table à ce restaurant....

Encore une fois, un véritable plaisir, ce restaurant et ce Chef ne cesse de progresser le repas de lundi avec mon invité a commencé par un pavé moelleux de saumon fumé en croûte d’épices accompagné d’un risotto d’une cuisson des plus justes mais surtout d’une légèreté céleste, mon invité fut tenté par des noix de Saint-Jacques aux pommes et crème de trompettes vu qu’il n’en laissa pas une miette, je présume que le plat était réussi, l’accompagnement du vin au verre fut parfait avec un verre de Condrieu de chez Yves Cuilleron me concernant et un Lirac pour mon invite ; Nous continuâmes avec un suprême de pigeon en jus réduit aux épices et qu’elles épices ! Ce plat était d’une parfaite exécution, mon invité pris un pavé de morue à la confiture de tomates rouges et à l’huile de pistache, vu le plaisir qu’il y a pris, je me suis promis de prendre ce plat lors de ma prochaine visite, là encore l’accord fut parfait avec un verre de Château de Fonsalette pour mon pigeon et un verre de Limoux rouge des deux clochers pour mon invité. Nous prîmes par la suite le palet sensation chocolat, très bon certes mais un chocolat plus fort en goût m’aurait plu d’avantage, je dois préciser que dans le domaine du chocolat, je suis un puriste et que je préfère le chocolat pure et très noir, je pense que le Chef fait plus sobre pour plaire à la majorité de ses clients. Le service du patron et de ses deux aides et toujours aussi professionnel et sympathique, vraiment l’adresse incontournable de la région pour se faire plaisir des essences aux caudalies....

Un changement de carte est toujours un moment périlleux pour un restaurant, est pour le Moulin l’examen est réussi. En amuse bouche un duo de foie gras mi-cuit Porto et Cognac l’autre au gros sel de Guérande et huile de noix, une pure merveille pour les deux sans compter le chutney poire et poivre tout à fait dans le ton de l’assiette, le tout accompagné d’an Marsannay blanc de chez Louis Jadot vient ajouter au plaisir de cette dégustation. Mon choix s’est ensuite porté sur la nouvelle préparation du Chef à préparer les escargots de Radinghem. Il y a peu de restaurants qui savent préparer les escargots et encore moins vous proposer des escargots dont la chair a du goût. Concernant ceux de Radinguem la formule est toujours la même nourrir la bête à cornes pendant de longues semaines d’herbes aromatiques après l’avoir préalablement fait jeuner, la chair de l’animal prend après de nombreux repas «aromatiques » le goût de ses menus, il ne reste plus alors qu’au Chef de les cuisiner avec talent ce qui est le cas du Chef du Moulin avec une douzaine d’escargots sans leur maison dans votre assiette mais savoureusement parfumé au beurre, au vin blanc et au confit d’ail, le tout accompagné d’une salade tiède de choux rouge au cassis, le tout accompagné d’un vin blanc des Côtes de Gascogne de Joy. Le Chef nous a ensuite proposé un filet de bœuf à la crème de bolets et de cèpes étant fan de champignon ce plat ne pouvait que me ravir , ce fut le cas de la viande et de la crème mais point du tout des légumes, il est de tradition dans le Nord de servir 5 à 6 légumes donc là nous avons eu droit aux sempiternelles endives, gratin de pommes de terre, brocoli etc … etc… toute la splendeur du plat s’en trouve rabaissé, il y a des traditions qui doivent mourir, celle-ci en est-une car c’est ce qui manque à ce restaurant pour passer le cap supérieur, heureusement le vin qui accompagne ce plat nous a fait vite oublier ce désagrément culinaire, un Minervois oui mais du Château de Sainte Eulalie, une splendeur à la robe et à la gamme aromatique hors norme. Comme d’habitude l’assiette de fromage est mi local mais toujours d’excellente facture. Et le dessert léger et aux tendances hivernales est savamment dosé pour être léger. Le service lui est l’image du Nord accueillant et chaleureux, simple et efficace....

service tres agreable, repas esquis,...

cadre pas assez moderne ou chaleureux...

Cadre magnifique avec une vue sur la mer, et cadre moderne. cuisine avec de la recherche....

Nouvelle carte, la qualité de la cuisine s'améliore !...

Tenue vestimentaire des serveur (se) Desserts Maitre d'hôtel inexistant...

Service quelconque...

plats innovants - choix entre menu de la mer de la MER ou du TERROIR - superbe salle en cave...

le rapport qualité prix !! pour un resto limite gastronomique ce n'est pas cher c'est très bon et tout est frais et de plus l'assiette est bien remplie!! je reserve ce resto pour les grandes occasions et prends toujours plaisirs à y aller sans jamais être decçue!...

carte très complète et très variée. belle recherche dans les plats et la présentation. déco cosy et intimiste. accueil et service très sympa. rapport Qualité - Prix très correcte....

rien de particulier....

Décoration soignée. La mise en bouche: une crème d'asperges ou de chou-fleur avec des graines germées: très fin!...

la déco du restaurant, la mise en bouche...

dans l'ensemble peu de choses , car mes invités habitués au carrefour des saveurs et à sa cuisine originale et goûteuse , ont été assez déçus de la cuisine de l'atelier des saveurs !!...

Cuisine moins savoureuse que lorsque le restaurant s'appelait encore "Le Carrefour des Saveurs", mais la cuisine est tout de même de qualité....

Cuisine d'excellente qualité Originalité des plats...

les plats et les différentes formules, le cadre, l'environnement...

Cadre très sympathique, plats exquis, service irréprochable...

personnel pas toujours à la hauteur...

rien, hormis peut-être l'addition qui grimpe très vite...

Restaurant proposant des plats de pâtes et pizzas. Les prix sont très raisonnables ( 15 € pour le buffet des entrées, un plat, un dessert et une boisson ) Le buffet des entrées est bien garni. Le service est rapide et il y a aussi un coin jeu pour les enfants ce qui est bien sympa....

pizza, pates en tout genre !! les menus sont pas cher et on y mange très biens !...

l accueil et le service ( sans réservation pour 5 un vendredi soir, il fallait oser) le décor savoyard les plats savoyards prix moyen / pers 27€ ( apéritif plat vin dessert )...

Excellente salade, accueil très sympatique et service rapide quand on a peu de temps le midi...

Concept sympa : restos savoyards assez rares dans le coin. J'aime le fromage ! ^^...

la qualité de la cuisine...

J'appelle pour réserver, vers 20h-20h30, ça aurait été parfait, mais non, il y a des horaires à respecter ! : "Il faut venir entre 19h et 19h30, et je vous préviens, à 21h30 la table doit être libérée". Sympa... Bon, 19h c'est un peu tôt pour moi, mais passe encore. Par contre, préciser au client qu'il doit libérer la table à 21h30, je n'ai pas vraiment apprécié ! Je peux comprendre qu'il y ait des services, mais ce n'est pas quelque chose qui se dit au client lorsqu'il appelle pour réserver... Et au cas où on n'aurait pas bien compris en réservant : on frôle la précipitation ! Arrivés à 19h afin de respecter leurs "horaires", repas (apéro, plat, dessert et café) fini à 20h15. On sent que les pommes de terre ne sont pas "fraiches", il s'agit de pommes de terre sous-vide....

le cadre : estaminet du nord de la france...

Le style "estaminet" dans la galerie commerciale d'englos. C'est très sympa et vraiment bon. J'aime y aller entre amis ou pour une crepe l'apres midi...

excellent choix de repas typique du nord et autres,a essayer absolument...