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très bon restaurant et très joli cadre, la cuisine y est raffinée, une association et une palette gustative intéressante, la balade gourmande est très originale et une diversité des plats, un délice du début jusqu'à la fin, quel dommage d'ailleurs la fin ........

le petit point à améliorer à mon sens, mais cela n'engage que moi, l'attente avant la prise de la commande est un peu tardive par rapport à l'arrivée, de ce fait la possibilité de prendre un apéritif se fait attendre...

qualité et présentation des assiettes irréprochables, des plats gouteux et savoureux...

Une bonne table aux menus variés face à la cathédrale au coeur de la cité épiscopale (inscrite depuis août au patrimoine mondial de l'UNESCO). Menu : cassolette de St Jacques au parmesan ; poêlée de ris d'agneau ; tiramisu à la banane....

très belle décoration, accueil agréable....

dans le cadre d'un repas de service (45 couverts), une soirée et un repas agréables, une entrée cassolette de st jacques, convenable (certainement pas des fraiches !) mais correct, saumon sur risotto à la crème de parmesan (je l'aurai aimé plus crèmeux), ou pièce de boeuf accompagnée de pomme de terre, choix en dessert entre le fondant au chocolat au coeur très coulant ou glace nougatine aux fruits rouges, je souligne une nette amélioration dans la qualité d'acceuil....

vraiment un gros effort à fournir sur l'amabilité et la politesse du patron et du personnel, on a vraiment l'impression des les faire CH... DOMMAGE, cela ne me donne plus envie d'y revenir, je pense même que cela va les pénaliser, c'est une appréciation que j'entends souvent...

Cadre Accueil Carte simple mais originale Cuisine fine Ambiance Service tres sympathique...

très cher, cuisine exellente mais nous n'avons pas vu de menus à 30 €. A un tel prix on peut faire manger plus de 2 personnes...

Carte des vins moins intéressante que le nom du resaurant pouvait le laisser penser......

super pour passer un bon moment en famille, les enfants adorent les RIBS, et les parents savourent de bonnes grillades, devant la très belle cheminée, prévoir tenue légère !!!, le service est efficace et le personnel est très aimable...

Très bon à recommander !!!!...

il est vrais que nous y avons mangé les samedis soirs, il faut impérativement réserver, et accepter le léger bruit d'ambiance, la salle est comble, il y a même 2 à 3 services...

repas corrects décor agréable...

très sympa, le menu etait défini à l'avance car c'était pour un réveillon de noël. Chaque plat un verre de vin différent avec les explications du vin, très joli cadre...

trop d'attente entre les plats...

adresse à recommander absolument, cuisine excellente, accueil parfait, personnes très aimables et souriantes ce qui de nos jours est très appréciable je recommande tout particulièrement les noix de st jacques aux fines herbes, un délice, la cuisson parfaite et le café gourmand qui est réellement gourmand pas moins de 6 desserts, tous excellents, en fait toute la carte suivant que l'on aime la viande ou le poisson est super, et les assiettes sont très copieuses avec des produits frais !!! j'ai même eu la coupe de champagne offerte en raison de mon anniversaire, je trouve cela très sympathique,...

rien à dire...

Installé dans une ancienne ferme et intégré dans un parc arboré, la salle principale offre de grands volumes ; domine la "Nationale" vers Béziers (pour les gens de passage). Assiettes copieuses. Menu : foie gras ; jambonnette de canard farcie sur lit de chou vert ; café gourmand...

Les fourchettes au manche effilé ne sont vraiment pas pratiques ; pain pas au niveau des menus....

Je veux y retourner pour les desserts, J'aime le service super attentionnés ...

De l’extérieur, on pourrait presque se demander s’il ne manque pas le panneau « Les Routiers » devant ce restaurant, et ce n’est pas ironique, car on peut très bien manger dans un routier. En effet, situé sur une route très passante, dans la campagne, vers Castres, ce lieu ne paye pas de mine. Le regard peut juste être attiré par la colonie de voitures rangées en ligne, propre à me rappeler des dimanches de communion ! Ne vous fiez pas aux apparences, et entrez dans l’univers de Pearl et Patrick, restaurant rustique, très bien tenu, chaleureux tant grâce à son personnel qu’à l’ambiance donnée par les poutres en bois et les pierres apparentes. Nous y sommes allés sur les conseils des propriétaires de la magnifique chambre d’hôtes Le Castelet, dans les faubourgs de Castres, nous étions donc confiants. Et d’ailleurs, notre menu à 20€ « Valat-le-Haut » nous a comblés. Pas besoin de passer au menu à 27€ (certainement très bon lui aussi). Pour les entrées : une mousse de foies de volaille aérienne enrobée de pralin pour moi et un saumon emmailloté de poitrine pour David. Les plats : David avait demandé du veau accompagné de pleurotes et de légumes crémeux (des légumes verts, mais comme mélangés à du mascarpone) tandis que je me suis régalée d’un imposant magret de canard aux kumquats. Une belle place a été donnée à la viande, avec juste ce qu’il faut de garniture…sous-entendu pas trop, comme on le voit parfois dans certains restaurants, pour que ça rentre dans le prix du menu. Enfin, pour le dessert : nous avons tous les deux pris l’irish de fruits rouges macérés dans l’alcool, avec une crème fouettée : un dessert copieux, mais bien frais. Pearl a été prévenante, en nous proposant tout de suite, puisque nous n’étions que deux, une bouteille de vin de 37,5 cl et a été catégorique sur le choix : il nous fallait un Faugères, cela s’accordait parfaitement avec nos plats. Et elle a eu raison, le Faugères de l’Abbaye Sylva Plana 2010 à 14,5°, tout de même et à 15€, a bien relevé nos viandes. Ca commençait à sentir la fin des vacances, on nous ramenait doucement vers l’Hérault ! Pearl nous a confié que le chef déteste que les clients sortent de table en ayant faim et préfère qu’on en laisse dans l’assiette…voilà, c’est fait ! Mais ici, quantité et qualité font bon ménage. La cuisine est rustique et donc généreuse. On est passé du rustique…au rural vers la fin du repas, car un beau groupe de femmes dans la salle au-dessus riait à gorge déployée, et l’alcool faisant son effet, ça partait doucement en vrille (qui plus est il y à l’étage un parquet sans lambourdes, ça grince donc effroyablement comme dans une vieille grange, dès qu’on pose le pied dessus). En tout cas, même avec beaucoup de monde dans le restaurant, on n’a pas eu la sensation d’attendre, le repas s’est parfaitement déroulé....

très bon accueil, personnes souriantes et extrêmement attentives service ni trop long ni trop rapide, le juste milieu pour pouvoir apprécier les différents plats...

Cadre agréable ; ambiance feutrée ; excellente table. Menu : trilogie de foie gras ; fricassée de lotte et homard au jus de crustacés ; demi-pigeonneau rôti aux épices douces ; assiette trois fromages ; chariot de desserts....

je changerai juste les nappes qui à mon avis ne sont pas dans le ton...

Plusieurs salles agréables dans un petit château de caractère, ou terrasse estivale dans le parc. Cuisine soignée. Terrine de foie gras ; rosace de magret aux pommes ; chariot de desserts....

Grande salle avec terrasse d'été ; une valeur sûre sur Castres. Terrine de légumes ; roulé gascon ; clafoutis de fruits rouges....

Présence fréquente de groupes...

cuisine italienne ambiance familiale...

bon acceuil! bonne cuisine!...

petite salle pensez à reserver...

Excellent restaurant, cuisson des mets parfaites, menu de 26 à 88 euros, vin compris. Comme d'habitude, je me rabats sur le menu ou il y a du foie gras, si vous ne l'avez pas encore compris, j'adore ça. La cuisson des langoustines était tout simplement impeccable, ce qui est plutot rare de nos jours....

accueil agréable...

Pas trop aimé le dessert, soit le nougat glacé, mousse romarin-lavande. Ce n'est pas que ce n'était pas bon, mais le nougat ce n'est pas mon truc....

rapport qualité prix: décevant...

C'est un poissonnier qui vous cuisine son poisson. il vous le montre cru juste épluché, pelé. vous choisissez. Ils le cuisent parfaitement. Nous n'avons mangé qu'un poisson chacun, sole et turbot , parfaits! nous n'en voulions pas plus....

aucun pour moi....

l'acceuil de Greg, produits frais et fait maison, une vrai promesse pour vos papilles......

très bon et agréable restaurant, près de la cathédrale St Cécile, accueil agréable et professionnel, choix à la carte ou menu vraiment très bien, d’intéressantes propositions, le tout servi dans un joli service très tendance, et surtout bien présenté, rien à dire, avec des quantités plus que satisfaisante (parfait pour les "gros mangeurs") rapport qualité prix exceptionnel!!!...

brasserie et cuisine du terroir, très sympathique, les plats sont très copieux et très gouteux, carte à la fois traditionnelle et originale dans la présentation, adresse à recommander, petit plus, apéritif offert le dimanche...

principe de buffet pour les entrées et les desserts à volonté, plutôt sympa ! service parfait, un personnel souriant et dynamique...