iTaste is the best restaurant guide for Castelnaudary

Le menu à 27€ = Tout est délicieux mais attention aux calories ! Salade Gourmande : Foie gras de canard mi-cuit, langoustine, champignons...

Rien de tel qu'un petit Cassoulet dans la Capitale de ce dernier, je vous laisse imaginer......

La déco du restaurant vraiment pas top et le fromage en mono portion pré-emballé sans rien, c'est pas le top....

Réservez ! c'est visiblement toujours plein... et à juste titre ! Pris d'une furieuse envie de manger un cassoulet, nous sommes allés avec 3 amis à Castelnaudary... sans adresse particulière, sauf celle-ci, piochée sur internet, au hasard, puisqu'aucune référencée sur ITaste. Venant de Sète, nous avons réservé (accueil téléphonique très chaleureux) et bien nous en a pris ! Pour information, il y a à côté, une place avec possibilité de parking, et c'est bien agréable... Nous avons pris 3 menus à 17,50€ : salade lauragaise (magrets de canard, gésiers...vinaigre de framboise), cassoulet aux deux confits et dessert (à prendre au choix dans la carte -peu importe le prix-) et 1 menu à 22 € dans la salade, il y avait une bonne tranche de foie gras en plus. Aucun souci pour enlever ou changer un élément. Le tout est fait avec un grand sourire. Il y a plusieurs choix de cassoulets. C'est celui-là qui nous a fait baver, donc, c'est celui-là que nous avons choisi ! et plusieurs menus, de 17€ à 25€... ils proposent aussi des entrecôtes... Dessert ? une coupe glace framboise, cassis, cerise, liqueur de cassis et chantilly. Bien, la glace, bien. Ni trop, ni pas assez. Et j'avoue qu'il faut le faire après une salade, sympathique... un bonne cassolette de cassoulet (mmm... difficile à dire çà !)... mais la glace est descendue toute seule ! Les vins... carte pas top, mais le choix des vins était, selon moi, suffisant et correct pour accompagner le cassoulet. Ces messieurs étaient au rosé... moi, au Bordeaux (il n'y avait pas de demie bouteille en Bourgogne, mais j'aurais opté volontiers pour le Passetoutgrain). Bref, entre le repas, 2 bouteilles 1/2 (ces messieurs boivent, -sauf un !-), et 5 cafés... l'addition a été de 120€ pour nous 4. Un cadre gentillet, très familial. Une salle pas très grande... vite remplie... A refaire, sans l'ombre d'une hésitation. Je n'arrive pas à mettre le curseur sur le service... qui était plus que correct... sans aller jusqu'à l'adorable et chaleureux......

L'addition, apportée sans que nous ne l'ayons demandée... en même temps que les cafés. Dommage pour eux... nous avons repris 3 fois du café......

cuisine de qualité , beaux produits les formules du midi sont remarquable envie d'y retourner le soir...

Cuisine raffinée, chaque plat est un émerveillement pour les papilles! Une explosion gustative, de surprises en surprises à chaque plats. De l'apéritif jusqu'au dessert, rien de décevant des goûts qui nous font aller jusqu'au bout du monde(japon...) tout en restant sur des produits de saisons, locaux ce qui n'enlève rien au plaisir bien au contraire. Une région pleine de bonnes choses....

c'est toujours la même qualite, très bien recherché...

Sur recommandation d'un vigneron,nous tentons Tantine et tonton... menu sur ardoise pour le déjeuner, avec 3-4 choix pour l'entrée et les plats...pour nous tarte fine aux oignons confits poivrons et petite salade et ecrevisses, en plat un gouteux sauté d'agneau aux épices et pour moi, un filet de lieu servie sur une purée de p-d-t, juste cuisson mais un peu pâle tout ça, même la petite sauce était blanche. Bon conseil du sommelier pour des vins blancs et rouges de Limoux, et oui ils ne font pas seulement de la blanquette... Belle carte des vins, pour la plupart en bio, mais pas signalé sur la carte, encore quelques a priori!!! Prix léger pour des produits de qualité... un passage en soirée pour tester la carte......

Je garde un très bon souvenir de la dernière fois, avec un saumon d'cuisson tellement précise que je n'en revenait pas et le tout dans un menu entrée, plat, dessert à 14€!!!!!! Le service est impeccable et très professionnel, le choix des vins est excellent!...

Très beau Relais et Châteaux, bien entretenu, la maison de 1742 raconte son histoire. Le restaurant est agréable, petite salle, la cuisine est simple et raffinée. Un menu enfant loin du steack frites : Veau, variation autour de la carotte, purée, rôtie, panais, et purée de céleri. Pour les "grands", Foie gras mi-cuit à la truffe d'été, pigeon pour l'un, Noix de chevreuil et cannette accompagné de coing rôti avec une pointe de grenadine et purée de coing. Le chef s'est présenté en salle, très agréable, et a pris le temps d'échanger avec nous et avec les enfants. A noter : La parfaite maîtrise de la cuisson du gibier....

Splendid food. Attentive service. Beautiful atmosphere. Our menu degustation included*: Poele de foie gras de canard (cannele de mangue et compot d'oignons-ananas), Bisque de poissons de roche petit bateau, tempura de crevette et puree de pommes de terre-ail, Veau grille servi avec une croute aux herbes, citron confit, rattes, emulsion de poivron rouge et jus corse, Fromages d'Ariege, Dessert autour du cafe-noisette (creme brulee, granite au cafe, et tarte au cafe-nboisette). The foie gras was superb as was the bisque. The veal was nice but quite understated. Wonderful cheeses including a blue-chevre. Desserts were all delicious; everyone had a favorite. *My apologies for the missing accent marks....

Le service n'est pas à la hauteur de l'établissement, le personnel est courtois mais manque de réflexe. Notamment, pas de pain jusqu'à ce que l'entrée soit servie. Le plat unique des enfants a été servi entre notre entrée et notre plat, dommage. A améliorer nettement : la finesse des desserts. Il manque certainement un pâtissier....

Wine list was a bit narrow. The wine pairings all accompanied the food nicely, but, the wines themselves were not what I would have chosen otherwise....

Une table appréciée pour sa cuisine actuelle, élaborée par un jeune chef au talent prometteur, les produits bio du terroir donnent leurs pleine saveurs pour vous enchanter les papilles. Cadre agréable, accueil chaleureux, service souriant et très professionnel . Grand prix des saveurs 2009 et 2010 d'Ax-les thermes , 2 fourchettes michelin 2010 , 2 toques gault et millau 2011 ....

Tout récemment, nous avons fait un voyage médiévo-technologique, entre tradition et grande modernité à Mirepoix...si, c'est possible! Ne cherchez pas dans votre Robert, je viens d'inventer le concept! Médiévo… car nous avons passé une excellente journée, dépaysante, en décalage avec notre époque, dans ce gros bourg de l'Ariège. La place de cette bastide médiévale est entourée de couverts en poutres sur ses 4 côtés et cette place close nous a donné l'impression délicieuse d'être protégés et isolés par ces magnifiques maisons des 13/15èmes siècles. Impression que nous avons gardée en déjeunant au restaurant Les Remparts, évidemment placé sur les anciens remparts de la ville. Des poutres, encore des poutres. Le bois toujours si chaleureux décore notre petite salle à l'entrée mais il y a une plus grande salle voûtée en pierres en sous-sol. Le service assuré par deux jeunes femmes, était peut-être un peu guindé au début, ou c'est nous qui nous sentions médiévalement intimidés (lâchez votre dico, je vous ai dit!) mais il a été nettement plus chaleureux au fur et à mesure du repas. Mon menu « Retour du marché » à 21 euros m'a permis de déguster une fondante terrine de fois gras à la vanille (bel accord) accompagnée de chutney mangue-ananas épicé comme il fallait, puis de petits médaillons de poitrine de veau cuite à basse température accompagnés d'asperges et de pommes de terre, et un mille-feuilles très simple à la framboise avec une glace à l'After-eight. Bon, je dois être honnête, les quantités n'étaient pas imposantes : par exemple le mille-feuilles devait représenter le tiers de la taille d'un mille-feuilles classique…donc, gros appétits, s'abstenir. David avait pris le menu « Lever de rideau » pour 27 euros. Pas de plus grosses quantités, mais aussi bon et original. En amuse-bouche, un velouté de petits crabes verts et espuma de citronnelle. Un ceviche de truite marinée au goût étonnant...d'huître, accompagné d'une sucette de glace citron-géranium, totalement en harmonie, à manger à la fin du plat. La poitrine de veau était dans ce menu accompagnée d'une tête de veau et d'une crème légère de moutarde violette, et en dessert, il a choisi un cornet de fraises à la chantilly avec un sorbet au fromage blanc posé sur de la rhubarbe confite. Nous avions eu en pré-amuse bouche (!) des mignardises salées et des mignardises sucrées avant notre bon café. Au final, je vous rassure, nous n'avions pas faim en sortant de table. Par-contre, la demi-bouteille de vin bue à deux, un Fitou de Bertrand Bergé à 17 euros, nous a un peu tapé sur le front en sortant du repas...mais Les Remparts n’y sont évidemment pour rien. Le chef a fait un effort exceptionnel de présentation, tout était beau comme des tableaux, et les plats vraiment travaillés, avec de beaux produits, pas juste posés dans l'assiette. Des menus « retour du marché », nous en avons déjà dégusté quelques-uns et il n’est pas rare que ce soit à la limite des grosses salades, des légumes croquants pour ne pas dire juste cuits… Technologique… car nous nous rendions à Mirepoix pour aller chez Sud-Claviers. Les amateurs de claviers Yamaha, Korg et autres Roland comprendront...David est l'un deux et venait rencontrer le sympathique et professionnel Philippe Del Bano, pour choisir son nouveau clavier, car mon homme est, je dois bien le reconnaître, mon troubadour préféré ! Il joue merveilleusement bien du piano numérique et on s'accorde aussi là-dessus, étant grands amateurs de pop anglaise. Donc la technologie était bien la raison plus "contemporaine" de notre déplacement, mais je n'ai pas perdu une miette des charmes de cette bastide. La cathédrale est époustouflante, car peinte presque partout à l'intérieur, et c’est l'église gothique la plus large de France. La halle du village qui accueille les matins le marché, où nous aurions pu croiser le chef des Remparts, Nicolas Coutand, est à voir également. Je vous recommande donc chaudement de vous arrêter à Mirepoix si vous êtes dans les parages, le restaurant, la place, la cathédrale, tout vaut le détour, et bien sûr Sud-Claviers, si vous vous y entendez (!) en pianos numériques et synthétiseurs....

Cave a ameliorer plus de choix serait un plus indeniable ....

le gibier lorsque c'est la saison...

La vue, le cassoulet, l'acceuil. A fréquenter aussi souvent que possible...même si une fois par an seulement :):)...

J'avais un merveilleux souvenir d'un cassoulet dégusté à cette table réputée du pays de cocagne. De fait, j'y suis retournée le coeur léger, la mine réjouit et la gourmandise affûtée. Las... L'accueil est affable, certes, aimable, sans doute. La table, placée entre la cheminée et la baie vitrée offrant une vue magnifique sur la campagne environnante est agréable. Néanmoins, des miettes jonchent la nappe et les assiettes ; les verres semblent n'avoir pas été correctement lavés (je ne parle pas d'éventuelles traces de calcaire, mais bien des stigmates d'une bouche visiblement maquillée d'un rouge à lèvres beaucoup trop collant pour être effacé). Passons. La commande, justement... il s’agit de rester sur des valeurs précédemment testées : le cassoulet. Une mise en bouche plus tard (verrine de crème d’asperges à la mousse d’eau de tomates), arrivent deux serveurs, portant deux cassoles fumantes et deux larges assiettes en terre. Une cuillère plongée dans la cassole et, splash, arrive dans l’assiette comme dans une écuelle quelques haricots, un morceau de couenne, et un os de confit de canard. Stop, stop, pour le reste, je me servirai seule. Je goûte. Les haricots ne sont pas suffisamment cuits. Les viandes sont fades, comme étant cuites à part. Aucune onctuosité, pas de cohérence. Le tout est, de surcroit, trop salé. A peine, a-t-on le temps de poser la fourchette qu’il est fait table rase. L’un des serveurs s’en va avec la vaisselle maculée, l’autre arrive déjà avec le dessert. Ouf, pas le temps de respirer, ni de digérer. Des madeleines moelleuses tout juste sorties du four (mais froides, malgré tout) servies avec une boule de glace d’une texture parfaite mais d’un goût trop prononcé en vanille, d’une coupelle de chantilly dense, trop compacte et trop sucrée, et d’une crème au chocolat qui s’avère être une crème pralinée collante et sirupeuse. Las... disais-je. Je ne retiendrai de cette escapade qui promettait d’être gourmande que le vin : un chouette Clos Triguedina qui se voulait une belle invitation cependant, puisque cela signifie en occitan : il me tarde de dîner (me trigo de dina). Déçue, j’ai été... et personnellement, il me tarde d’oublier....

la cuisine super collection de boite en fer terrace extérieure super...

Super vue du balcon, beaucoup de choix de galettes...

très difficile d'avoir une table il faut réserver impérativement...

Bruilliant, lenteur du service!...

Nice, simple, local food, excellently prepared. Generous portions. The cassoulet was incredible. Margret de canard beautifully crisped Expansive salads with plenty of extras. Reasonable prices. Great location in heart of town....

Le village du livre... des librairies et encore des librairies... et presque des vieux bouquins, très joli village à visiter en flânant.. Les anges au plafonds, et oui ils y sont, insolite et fort sympathique.. Au menu une superbe salade de légumes rôtis, vinaigrette sublime au vinaigre balsamique et huile d'olive fruitée et légère.... une bouteille de vin de pays...crème glacée caramel au beurre salé, ou sorbet cassis... selon les gôuts.. miam et nous voilà repartis à la recherche du livre qui changera notre bibliothèque;-) Dans ce lieu on repasse l'a-m pour boire un sirop et manger la tarte du jour. Et l'on peut même s'y installer pour la nuit... B&B...

Je veux y retourner pour les desserts, J'aime le service super attentionnés ...

De l’extérieur, on pourrait presque se demander s’il ne manque pas le panneau « Les Routiers » devant ce restaurant, et ce n’est pas ironique, car on peut très bien manger dans un routier. En effet, situé sur une route très passante, dans la campagne, vers Castres, ce lieu ne paye pas de mine. Le regard peut juste être attiré par la colonie de voitures rangées en ligne, propre à me rappeler des dimanches de communion ! Ne vous fiez pas aux apparences, et entrez dans l’univers de Pearl et Patrick, restaurant rustique, très bien tenu, chaleureux tant grâce à son personnel qu’à l’ambiance donnée par les poutres en bois et les pierres apparentes. Nous y sommes allés sur les conseils des propriétaires de la magnifique chambre d’hôtes Le Castelet, dans les faubourgs de Castres, nous étions donc confiants. Et d’ailleurs, notre menu à 20€ « Valat-le-Haut » nous a comblés. Pas besoin de passer au menu à 27€ (certainement très bon lui aussi). Pour les entrées : une mousse de foies de volaille aérienne enrobée de pralin pour moi et un saumon emmailloté de poitrine pour David. Les plats : David avait demandé du veau accompagné de pleurotes et de légumes crémeux (des légumes verts, mais comme mélangés à du mascarpone) tandis que je me suis régalée d’un imposant magret de canard aux kumquats. Une belle place a été donnée à la viande, avec juste ce qu’il faut de garniture…sous-entendu pas trop, comme on le voit parfois dans certains restaurants, pour que ça rentre dans le prix du menu. Enfin, pour le dessert : nous avons tous les deux pris l’irish de fruits rouges macérés dans l’alcool, avec une crème fouettée : un dessert copieux, mais bien frais. Pearl a été prévenante, en nous proposant tout de suite, puisque nous n’étions que deux, une bouteille de vin de 37,5 cl et a été catégorique sur le choix : il nous fallait un Faugères, cela s’accordait parfaitement avec nos plats. Et elle a eu raison, le Faugères de l’Abbaye Sylva Plana 2010 à 14,5°, tout de même et à 15€, a bien relevé nos viandes. Ca commençait à sentir la fin des vacances, on nous ramenait doucement vers l’Hérault ! Pearl nous a confié que le chef déteste que les clients sortent de table en ayant faim et préfère qu’on en laisse dans l’assiette…voilà, c’est fait ! Mais ici, quantité et qualité font bon ménage. La cuisine est rustique et donc généreuse. On est passé du rustique…au rural vers la fin du repas, car un beau groupe de femmes dans la salle au-dessus riait à gorge déployée, et l’alcool faisant son effet, ça partait doucement en vrille (qui plus est il y à l’étage un parquet sans lambourdes, ça grince donc effroyablement comme dans une vieille grange, dès qu’on pose le pied dessus). En tout cas, même avec beaucoup de monde dans le restaurant, on n’a pas eu la sensation d’attendre, le repas s’est parfaitement déroulé....

Nice, thin-crust pizzas with delicious toppings. Looked as though the salads were nice....

We didn't try it, but, the cassoulet didn't look very appealing....

Grande salle avec terrasse d'été ; une valeur sûre sur Castres. Terrine de légumes ; roulé gascon ; clafoutis de fruits rouges....

Présence fréquente de groupes...

C'est un poissonnier qui vous cuisine son poisson. il vous le montre cru juste épluché, pelé. vous choisissez. Ils le cuisent parfaitement. Nous n'avons mangé qu'un poisson chacun, sole et turbot , parfaits! nous n'en voulions pas plus....

aucun pour moi....

Je mets un 18 pour le rapport qualité/prix et le service..jugez plutôt Sur le bord de la national 126 entre Toulouse et Castre, un resto..on s'arréte le menu proposé 13,5 euros composés de Soupe de légume ou soupe froide de concombre Plateau de crudité (Charcuteries, crudités, salades de choux, tète....) calamar sauté ou ragout de mouton Ronde de dessert Servie avec le sourire et le temps de vivre.....

Pas grand chose pour ceux qui veulent prendre le temps... Inutile de chercher une tomate mozza avec un coca light...ce n'et pas le lieu...