iTaste is the best restaurant guide for Castres

Je veux y retourner pour les desserts, J'aime le service super attentionnés ...

De l’extérieur, on pourrait presque se demander s’il ne manque pas le panneau « Les Routiers » devant ce restaurant, et ce n’est pas ironique, car on peut très bien manger dans un routier. En effet, situé sur une route très passante, dans la campagne, vers Castres, ce lieu ne paye pas de mine. Le regard peut juste être attiré par la colonie de voitures rangées en ligne, propre à me rappeler des dimanches de communion ! Ne vous fiez pas aux apparences, et entrez dans l’univers de Pearl et Patrick, restaurant rustique, très bien tenu, chaleureux tant grâce à son personnel qu’à l’ambiance donnée par les poutres en bois et les pierres apparentes. Nous y sommes allés sur les conseils des propriétaires de la magnifique chambre d’hôtes Le Castelet, dans les faubourgs de Castres, nous étions donc confiants. Et d’ailleurs, notre menu à 20€ « Valat-le-Haut » nous a comblés. Pas besoin de passer au menu à 27€ (certainement très bon lui aussi). Pour les entrées : une mousse de foies de volaille aérienne enrobée de pralin pour moi et un saumon emmailloté de poitrine pour David. Les plats : David avait demandé du veau accompagné de pleurotes et de légumes crémeux (des légumes verts, mais comme mélangés à du mascarpone) tandis que je me suis régalée d’un imposant magret de canard aux kumquats. Une belle place a été donnée à la viande, avec juste ce qu’il faut de garniture…sous-entendu pas trop, comme on le voit parfois dans certains restaurants, pour que ça rentre dans le prix du menu. Enfin, pour le dessert : nous avons tous les deux pris l’irish de fruits rouges macérés dans l’alcool, avec une crème fouettée : un dessert copieux, mais bien frais. Pearl a été prévenante, en nous proposant tout de suite, puisque nous n’étions que deux, une bouteille de vin de 37,5 cl et a été catégorique sur le choix : il nous fallait un Faugères, cela s’accordait parfaitement avec nos plats. Et elle a eu raison, le Faugères de l’Abbaye Sylva Plana 2010 à 14,5°, tout de même et à 15€, a bien relevé nos viandes. Ca commençait à sentir la fin des vacances, on nous ramenait doucement vers l’Hérault ! Pearl nous a confié que le chef déteste que les clients sortent de table en ayant faim et préfère qu’on en laisse dans l’assiette…voilà, c’est fait ! Mais ici, quantité et qualité font bon ménage. La cuisine est rustique et donc généreuse. On est passé du rustique…au rural vers la fin du repas, car un beau groupe de femmes dans la salle au-dessus riait à gorge déployée, et l’alcool faisant son effet, ça partait doucement en vrille (qui plus est il y à l’étage un parquet sans lambourdes, ça grince donc effroyablement comme dans une vieille grange, dès qu’on pose le pied dessus). En tout cas, même avec beaucoup de monde dans le restaurant, on n’a pas eu la sensation d’attendre, le repas s’est parfaitement déroulé....

Grande salle avec terrasse d'été ; une valeur sûre sur Castres. Terrine de légumes ; roulé gascon ; clafoutis de fruits rouges....

Présence fréquente de groupes...

C'est un poissonnier qui vous cuisine son poisson. il vous le montre cru juste épluché, pelé. vous choisissez. Ils le cuisent parfaitement. Nous n'avons mangé qu'un poisson chacun, sole et turbot , parfaits! nous n'en voulions pas plus....

aucun pour moi....

diné dans ce restau de castres le samedi 14 aout. le patron n'est pas le meme quele restau du meme nom à Gaillac. Par contre le principe ne change pas . les menus du soir sont un peu plus chers que ceux du midi. mais bon, 19€ ça reste raisonnable. bonne cuisine, bons vins (encore heureux avec un nom pareil !!!)...

Alors là mes amis, je suis obligée de partager cette adresse, car on a passé un moment inoubliable dans ce restaurant : Menu Découverte (38 € / pers.) , nous avons laissé le sommelier nous servir les vins adaptés à chaque plat. Apéritif : champagne rosé, accompagné de sucettes de parmesan, de croquettes de risotto, et de poisson mariné avec tomtes séchées et poivre rouge, 1) Sundae de gambas, quinoa et poivron (délicieux) servi avec un vin blanc sec de Gascogne absolument délicieux. 2) Yaourt de foie gras de canard avec tomates multicolores, spuma de betterave, mousse de foie gras, chutney de prunes du pays, petite salade, servi avec un vin blanc doux, d'origine autrichienne (eh oui !!!), de tout le menu, mon plat préféré 3) pavé de boeuf à la plancha, raviole frite de girolles, et déclinaison de carottes du pays servi avec un vin rouge venant de la région de Béziers, à tomber ce vin !!! 4) fromages du pays : un chèvre comme je les aime, fondant et pas fort, une tome de brebis et chèvre et une tome de vache 5) glacé de melon et pastèque à la verveine, biscuit speculos et noix (en fait, comme une nougatine mais en meilleur !!) café avec des verrines de peche (en petits cubes) surmontées de spuma de fraise... et des tous petits biscuits façon macaron au chocolat et notre fille de 8 ans a eu droit à son pavé de boeuf, et une glace au chocolat maison dont elle ne s'est pas remise !...

rien, tout est parfait, le service, le cadre, bien évidemment la cuisine inspirée du chef, l'accord mets/vins, la qualité des produits ... aucun reproche ... j'ai meme eu l'autographe du chef sur un menu... yes !...

Beaucoup trop de bruit ,il n'y a pas d'air ,trop les uns sur les autres même avec un" paravent",a peine arrivée il faudrait avoir fini pour l'autre service,le client est vraiment anonyme !!...

les conseil du sommelier pour le choix ds vins, la barigoule d'artichaux avec la truite mi cuite et le croustillant de selle d'agneau original...

Magnifique table qui nous a fait bien plaisir le site est pitoresque le restaurant est dans une ancienne briquetterie avec beaucoup de charme Les ruines des 3 Châteaux qui surplombent le joli ruisseau sont impressionnants C est le pays catarhe Super rapport qualité prix au menu foie gras et salade, compote de coing pavé de saumon purée de navet et flan d'asperges, fromages dessert 20€ et mon mari a mangé un magnifique confit d'agneau...

à la belle saison une climatisation serait apréciable dans cette peteite salle à manger...

L'accueil froid et touristique !!...

Installé dans une ancienne ferme et intégré dans un parc arboré, la salle principale offre de grands volumes ; domine la "Nationale" vers Béziers (pour les gens de passage). Assiettes copieuses. Menu : foie gras ; jambonnette de canard farcie sur lit de chou vert ; café gourmand...

Les fourchettes au manche effilé ne sont vraiment pas pratiques ; pain pas au niveau des menus....

Le menu à 27€ = Tout est délicieux mais attention aux calories ! Salade Gourmande : Foie gras de canard mi-cuit, langoustine, champignons...

Rien de tel qu'un petit Cassoulet dans la Capitale de ce dernier, je vous laisse imaginer......

La déco du restaurant vraiment pas top et le fromage en mono portion pré-emballé sans rien, c'est pas le top....

la cuisine super collection de boite en fer terrace extérieure super...

Super vue du balcon, beaucoup de choix de galettes...

très difficile d'avoir une table il faut réserver impérativement...

Bruilliant, lenteur du service!...

Le village du livre... des librairies et encore des librairies... et presque des vieux bouquins, très joli village à visiter en flânant.. Les anges au plafonds, et oui ils y sont, insolite et fort sympathique.. Au menu une superbe salade de légumes rôtis, vinaigrette sublime au vinaigre balsamique et huile d'olive fruitée et légère.... une bouteille de vin de pays...crème glacée caramel au beurre salé, ou sorbet cassis... selon les gôuts.. miam et nous voilà repartis à la recherche du livre qui changera notre bibliothèque;-) Dans ce lieu on repasse l'a-m pour boire un sirop et manger la tarte du jour. Et l'on peut même s'y installer pour la nuit... B&B...

très bon accueil, personnes souriantes et extrêmement attentives service ni trop long ni trop rapide, le juste milieu pour pouvoir apprécier les différents plats...

Cadre agréable ; ambiance feutrée ; excellente table. Menu : trilogie de foie gras ; fricassée de lotte et homard au jus de crustacés ; demi-pigeonneau rôti aux épices douces ; assiette trois fromages ; chariot de desserts....

je changerai juste les nappes qui à mon avis ne sont pas dans le ton...

Plusieurs salles agréables dans un petit château de caractère, ou terrasse estivale dans le parc. Cuisine soignée. Terrine de foie gras ; rosace de magret aux pommes ; chariot de desserts....

cuisine italienne ambiance familiale...

bon acceuil! bonne cuisine!...

petite salle pensez à reserver...