iTaste is the best restaurant guide for Château-Arnoux-Saint-Auban

bel etablissement mais pas a la hauteur de l'etoile...

Je suis vraiment étonné d'être le segond seulement à donner mon avis sur ce restaurant! Comment, voilà un restaurant une étoile au Mich et aucun Itesteur n'a donné son avis? Allez y vite....non mais! Le paradis de la cuisine Provencale traditionnelle c'est ici chez Jany GLEIZE, à la poubelle espuma bulles et autre ersatz de cuisine moléculaire, ici on travaille la tradition et plutôt bien, sans lourdeur, les légumes ne m'ont jamais autant plu que dans ce lieu! En période truffes n'hésitez pas à prendre la salade à la truffe, faudrait dire truffes à la salade tellement il y en a! La mer est à une petite centaine de kilomètres de Chateaux Arnoux ça n'empèche aucunement que le poisson soit d'une fraicheur remarquable en plus d'être extremmement bien travaillé et l'agneau, specialité du lieu, en croute en filet que du bon et bien fait. Même en saison le lièvre à la royale vaut un crochet. Le plateau de fromages idéalement affinés, suffirait à mon bonheur. La glace au miel dans sa ruche est une spécialité de la carte qui n'a pas bougé depuis des lustres, c'est dire. Et cette carte des vins, ouf truc de ouf! On peut coucher sur place dans la foulée car c'est aussi un hôtel et c'est plus raisonnable, car on sort de table un peu fourbu. La déco est, elle aussi, traditionnelle ça plait à beaucoup. C'est sûr qu'il faut pas y aller pour comparer au "Buli"...

toujour les meme plats depuis des annees...

Une très bonne adresse de la région de Digne même si la terrasse extérieure est à améliorer. La cuisine de produits frais est digne du grand établissement dont il est issu (merci au chef indien). Bravo au serveur pour son service humoristique....

pas grand chose de cuisine dedans...

Attention au service, quelques petites erreurs qui ne sont pas digne de l'établissement (service par dessus la table par ex)...

cuisine rechercher simple produits de grande qualite...

pas assez de reconnaissance dans le regions trop dans l'ombre de l'ancien proprio...

le service...

De passage à Sisteron, nous cherchons un resto pour déguster l'agneau si réputé par ici ! Le cadre du Romarin est très avenant, salle voutée en vieille pierre, décor chaleureux. L'accueil est tout aussi charmant et nous nous installons près de la fenêtre, le reste de la salle est vide pour l'instant. Le chef vient lui-même prendre la commande et nous explique avec enthousiasme sa spécialité, la charlotte d'agneau sisteronais. Gigot et épaule d'agneau hachée, mixée avec de l'oignon et de la menthe et bardé de fines tranches de courgettes à l'huile d'olive. Nous choisissons le menu à EUR 25.-- avec comme entrées une cassolette d'escargots et un croustillant de légumes provencaux. Les deux entrées sont délicieuses et nous découvrons ensuite cette fameuse charlotte qui est servie avec un écrasé de topinambours, des carottes jaunes et un gratin dauphinois très (trop) aillé. Le plat est original et très bon et l'assiette est généreuse. Pour terminer nous choisissons l'assortiment de dessert du chef : gateau aux trois chocolat, mousse au chocolat, mousse au caramel beurre salé et crème brûlée. Monsieur aura droit en lieu et place de cette dernière à un baba au rhum très imbibé ! Tout ça est un peu trop après un repas déjà copieux donc nous n'apprécions pas vraiment ces desserts pourtant faits maison, impossible de finir l'assiette. Le service aura été attentionné et charmant tout au long du repas alors même que la salle sera finalement archi pleine. Et avant le coup de feu, le chef a visiblement du plaisir à échanger quelques mots et plaisanteries avec ses clients ce qui est plutôt sympa !...

cuisine fine, bien faite, bien présentée super service quantité de viande un peu légère... sauf sur le menu enfant!...

L'ail était vraiment trop présent dans le gratin, bien dommage ça ! Et je pense que quand on propose un dessert aussi alcoolisé que ce baba, on devrait l'annoncer avant car étant en voiture, il n'était pas question de le manger avant de reprendre le volant (nous avions déjà pris une bière à l'apéro). Et je dirais rien sur l'exclusivité de ce dessert réservé aux messieurs, pas que je sois féministe mais... jalouse, j'adore le baba au rhum !! Sinon très bonne adresse, si vous passez dans le coin n'hésitez pas !...

le vin au verre est très limité en choix... et d'une qualité plus que moyenne. même en BIB. En Provence, Ventoux voir même en hautes-alpes on trouve des choses très correct à des prix doux le pain étain très moyen (manque de sel et de croustillant)...

Service toujours très efficace. Je suis toujours autant surpris par les assiettes énormes. Le vin est toujours bien conseillé si vous le souhaitez. Essayé les profiteroles géantes ! Le prix est très largement justifié par la qualité des produits. La décoration est sublime....

TOUT EST PARFAIT...

Accueil vraiment très sympathique, ambiance plutôt "cosy" tant à l'intérieur que sur la terrasse, sublimissime avec ses "chauffages" flammes... de toute beauté ! La présentation des plats est originale et très belle, et ceux-ci restent copieux. Les plats de poisson (risotto et crevettes) sont tout simplement délicieux... pour le dessert, je recommande la Dame Blanche !...

Le service manque peut-être parfois de précision, mais on ne peut que féliciter l'entreprise de cette équipe jeune et dynamique !...

bonne cuisine ensoleillée, mais surtout la terrasse sous la tonnelle est endroit magique!...

Tres belle terrasse dans le vieille ville de Forcalquier, service tardif et personnel trés sympa; des salades énormes, trés "Provence" j'adore! de bonnes viandes , du vin de régusse .... tout est trés bon; une halte trés agréable sur le chemin des vacances...

mon ami m'y a invité pour mon anniversaire car nous adorons l'autre restaurant que possédent les proprios à MANOSQUE. Sauf que là pour une carte similaire ce que nous avons eu dans le plat ne l'était pas viande pour ami pas cuite, pour moi le poisson pareil......

pour moi, continuer comme ça......

s'aligner sur la qualité du restaurant de MANOSQUE...

Le restaurant, situé en zone piétonne, est petit mais il offre des spécialités provençales et dauphinoises aussi bonnes les unes que les autres. Pour peu... on se sentirait comme à la maison....

Tous les légumes sont bio, locaux et frais du jour....tout est fait maison !!!!!!...

Dans un cadre à l'esprit d'antan, un accueil très chaleureux, une cuisine irréprochable, légumes frais, productions locales, et menus en fonction des arrivages du jour... pour un prix très correct....

Super, cadre tres agreable,menu tres terroir ,simple et tres bon, service rapide ,des sugestion a donner envie a tous de manger ICI ;a bientot...

Ne changez rien, continuez dans cet esprit.........

Chariot de fromages et de desserts très bien garnit. Un menu de Pâques original avec du rôti d'agneau avec une délicieuse sauce aux figues. L'accueil a été vraiment formidable, serviable autant au restaurant qu'à l'hôtel....

Les assiettes étaient un peu chargée à mon goût....

Petite terrasse nichée au coeur de Moustiers Sainte-Marie, les patrons sont accueillant et vous servent une cuisine simple et savoureuse avec des produits de saison....

le cadre(moustiers, c'est trop sublime) le patron trés sympa, le petit digestif offert par le patron, il vous met la bouteille sur la table la cuisine du chef tres legere les tagliatelles au foie gras...

pas de menu enfant, c'est vraiment dommage...

L'accueil simple et sympathique, cadre agréable. Nous avons découvert une cuisine fine, bien préparée et innovante. En terrasse, belle vue sur le lac du Verdon....

Une bonne adresse, un endroit simple pour déjeuner ou diner, un service efficace, une bonne table de Provence...

Peut-être une carte des vins de Provence un peu plus évolué....

ambiance chaleureuse, belle présentation des plats, et surtout le croustillant de foie gras aux pommes un délice...

rien tout est parfait...

il s'agit d'un hôtel restaurant dans une ancienne demeure dans un grand parc fin 19e (?) Les chambres sont très jolies, grandes, très calmes. Il y a une belle terrasse pour l'apéro en attendant de se régaler au restaurant. Pas de carte. Mais les menus concoctés par la patronne (suissesse) sont remarquables, d'une simplicité époustouflante mais avec le petit tour de main qui font toute la différence! Nous partons toujours de cet endroit avec de nouvelles idées culinaires. Les apéritifs, par exemple, sont servis parfois avec de petits sablés au romarin maison, souvent une soupe de légumes délicieuse fait entrée (il y a un jardin potager) et une glace à la meringue avec fraises du jardin nous a servi de modèle tout l'été suivant. Il n'est pas vraiment utile de décrire des plats, ils changent tous les jours. Les petits déjeuners sont servis dans le même esprit, avec gâteaux et confitures maison. L'accueil est charmant, le service attentionné assuré par le patron, dans un cadre simple mais de bon goût. Je crois me souvenir que le tout était autour de 200 Euro ( mais il vaut mieux se renseigner) Dans l'état actuel de l'hôtellerie française, c'est une perle!...

Pas grand chose, le parc peut-être qui à l'origine devait être "à la française" tombe un peu à l'abandon, mais on peut le considérer comme un charme supplémentaire....

rapidité et efficacité du service, carte variée et menu à 10 euros trés bien...., le cadre, on se sent détendu......

la proximité des tables ( à l'intérieur..) la terrasse est excellente!...