iTaste is the best restaurant guide for Cotignac

cuisine simpliste mais bonne...

merveilleux endroit le calme dans les vignes sous une tonnelle en fer forgé de très bon gout devant trois vieux muriers centenaires on va dire un coin de paradis...

tres bon, beau cadre!...

Un endroit incontournable pour un amateur de truffes. Cadre et décor magnifiques. Les soirs d'été, on appréciera la "petite coupe" prise sous la glycine face aux derniers rayons de soleil juste avant d'entrer dans la salle où le parfum latent des truffes vient nous chatouiller délicatement les papilles......

Le cadre, le service, les truffes!...

La truffe dans tous ses états, dans un rapport qualité-prix imbattable. Un menu : vous choisissez la variété de la truffe. Quelques chambres d'hôte merveilleuses, le petit-déjeuner à la truffe....

Pour ceux qui aiment manger la truffe, je vous recommande ce restaurant ! Un véritable bonheur et des saveurs qui éclatent sous le palais ! La truffe dans ses meilleures déclinaisons et un rapport qualité prix excellent !!!...

J'y suis allé déjeuner pour l'anniversaire d'une amie. Nous avons très bien été accueilli. Nous avons commencé par un amuse bouche, une mousse d'écrevisse. Ensuite en entrée j'ai pris des Noix de Saint-Jacques juste cuites gratinées en croûte de noix, étuvée d’endives au miel, plume de crème au Brillat Savarin. Un régale. J'ai ensuite poursuivi par des Fines tagliatelles maison aux truffes et Parmesan Parmigiano. Vraiment excellentes. Je n'avais plus de place pour un dessert, un expresso pour terminer m'a largement suffi....

Restaurant calme, personnel sympathique et bonne cuisine. Possibilité de prendre du vin au verre....

Très bon endroit pour un repas féérique. Bien que très classique, la décoration s'intègre à ravir avec la végétation du jardin de l'hôtel.Les plats sont excellents et l'on remarque les efforts du chef à vouloir présenter une cuisine originale et soignée. Avec les différentes formules (ex, le soir, entrée, plat, eau et vin pour €32.-) le rapport qualité/prix est raisonnable....

L'institution exemplaire, la cuisine originale et soignée, jolie endroît...

Quoique très professionnel et sans reproches, le service pourrait être un peu plus chaleureux....

repas spécial saint Valentin, super décoration, présentation des plats sur le thème, service plutôt rapide alors que la salle est complète (environ 70 personnes). A tester le reste de la carte...

Belle balade gustative dans un cadre atypique particulièrement calme (et c'est appréciable !). En entrée, déclinaison de poireaux (glacés, en velouté et gaufres), puis demi-pigeon en croûte "feuilletée, foie gras & chou" avec légumes confits et jus de viande et enfin clémentine pochée avec une crème au marron (croustillante et particulièrement délicieuse) avec nougatine et une boule de glace. Je n'ai pas le montant du repas, ce n'est pas moi qui est réglée....

le prix 56 euros boissons non comprises alors qu'il n'y a pas de plats extraordinaires. de jolis noms mais pour des ingrédients simples ( élixir de pomme d'amour pour gaspacho de tomates, écrasé de pommes de terre pour purée) pas de foie gras ni de homard, pas de double dessert...

Je dirai que "l'entre deux plats" (des raviolis aux trois fromages sauce aux cèpes) n'était pas nécessaire....

Cuisine créative, plutôt gourmet, mais nous avions l'estomac bien remplie en quittant la table. En entrée, reproduction d'un potager sur un crème de philadelphia, des condiments mixés en guise de terre (c'était très ressemblant !) et des légumes confits de planter, avec un sorbet d'asperge excellent ! En plat, du rumsteak. J'étais simplement déçue que l'accompagnement soit des frites. Et le dessert, une tarte fine, coulis de vanille, glace vanille, tout était très bon....

L'endroit manque un peu de convivialité. Mais peut-être que c'est parce que nous y sommes allé en semaine....

Et puis, dans notre interminable parcours d'essayeurs de tables, de dénonciateurs de bonnes surprises (ou pas) devant l'éternelle Mauricette, vous avez ce type de maison. Plus que cinquantenaire, mille fois vous êtes passés devant. Euh….C'est "l'auberge" qui est cinquantenaire, pas vous! Enfin peut-être, j'en sais rien. Bref. Je me suis arrêté "Au Vieux Pressoir" comme on va chercher son pain, sans conviction particulière, alors même que cramponné à mon volant je me disais que Brignoles question restaurant de qualité, c'est pas la corne d'abondance! Paf: ça sera ici, ça devait être écrit! Dès les premiers pas, on se fait une bonne idée. Rigueur avec les vitres lustrées, les fleurs entretenues, les alignements respectés, tables et chaises qui vous attendent de pied ferme et une somme de menus détails qui font un essentiel. L'accueil est d'une grande cordialité. Chaise confortable, nappage et serviette en tissu, verres d'une netteté rare. "Du 4 épingles dans une botte de soins" dirait Mauricette! Un œil sur la carte, les prix seront très corrects si c'est bon: ça l'est Philémon! Entrée avec "Saint-Marcellin chaud sur salade aux trois pommes". Les St-Marcellin, je les attends toujours au tournant! C'est que parfois, il m'arrive de la bûchette de base sur un croûton carbonisé! Ici le fromage est entier (j'vous jure!), fondu sur un toast qui repose sur une julienne avec pomme verte, et un mesclun. Maîtrisé, copieux et particulièrement élégant. Surprenant, même! 15/20! La suite ne manque pas de tenue! Un "magret de canard au miel et pignons de pins". Cuit comme demandé, sauce sucrée et garnitures "tendance Provence" aillées: une purée de pommes de terre, une ratatouille confite et une aumônière de champignons extra. Le 14,5/20 est indiqué pour ce plat "avé l'assent!" mais non dénué de subtilité. Reprise en 2004 par Luc-Laurent Gramont, l'adresse s'est équipée de jeunes cuisiniers pas manchots et d'un personnel de salle bien à son affaire. Il n'en faut pas davantage pour qu'on se sente chez soi, d'autant que cheminée et terrasse font les yeux doux quand sonnent leurs saisons respectives. Evidemment qu'il vaut mieux réserver! Chef: Julien Fevriero. Second: Yoan Sautereau. Spécialités: velouté de courgettes et chèvre frais. Papillote transparente de filets de sole. Pied et Paquets cuisinés à la Marseillaise. Filet de bœuf gratiné au foie gras. Grenadin de veau au cidre. Accueil 17/20. Service 16/20. Rapport qualité prix 15/20. Cadre 16/20. Pains(2) 15/20. Café Malongo 2€ 15/20. Toilettes 16/20. Formule à 14,50€ et menu à 17,50€ le midi en semaine. Menus à 27,50€ et 34,50€. Carte. Banquets, mariages, séminaires jusqu'à 120 personnes (autocaristes acceptés). Terrasse ombragée. Parking aisé....

excellente cuisine le service...

la cuisine et l'accueil...

le décor ne me correspond pas trop, c'est provencal, mais la vaisselle est moderne....

tres bel interieur,excellente cuisine du haut var__vin au verre__ pied paquet maison,tripes maison,ecrevisse a la nage,tres bonne charcuterie de terroir....

Un "Tourtour" d'horizon des fondamentaux de la cuisine pour ceux que ça intéresse, et on les sait nombreux. Vrai qu'il faudra grimper jusqu'à ce village du Haut-Var pour rendre visite à Paul Bajade. Dans sa maison posée au beau milieu des chênes verts, depuis une trentaine d'années. Ça passe hein? En même temps, si vous n'y êtes pas allés depuis le temps qu'on vous serine l'adresse dans le "bouche à oreille", c'est que vous n'irez jamais. Alors je m'adresse solennellement aux nouveaux lecteurs: un menu dégustation à 55€ aussi doué pour le plaisir est à notre connaissance unique. La mise en bouche, "velouté de courge à la truffe", 16/20. "Tête de veau confite aux herbes, filet de balsamique caramélisé au Muscat de Beaumes de Venise" tranché, entre rondeur et pointu à 16,5/20. Vieille recette remise au goût du jour façon "Bajade" avec "l'œuf poché Toupinel à la crème de truffes, jus et feuille d'orties" sanctifiée d'un 15,5/20. Remarquable "lasagnes fraîches, homard et champignons" dont l'intitulé est aussi bref que le plaisir est intense: 16,5/20. Mes p'tits lapins verts, le "filet d'agneau grillé, croquette de pieds, écume de poivrons, jus à l'ail des Ours, courgette au caviar d'aubergines et fricassée d'herbes fines" est un monument de cuisine ou chaque détails à son importance. Je dis une (demi) bêtise: dans toutes les assiettes les détails ont de l'importance. 16,5/20. La "brousse fraîche en aspic, miel nouveau, feuilleté au sucre roux" fait passer en douceur vers le sucré, 15/20. Voilà la fin: "poire au vin rosé épicé, tuile aux fruits rouges sur crème d'amandes, Golden caramélisée, macaron aux fruits rouges, moelleux vanille abricot séché, crème glacée au miel de lavande, cristalline de menthe et confit d'olives noires". Le tour du propriétaire question desserts! 16,5/20! Ah non! Vous aurez droit ensuite aux "petites douceurs, fruits et chocolats"! Le vin blanc du Domaine Valette (les Arcs) est fameux. A cuisinier d'exception, maître d'hôtel d'exception: il s'appelle William Dourlens. La maison est connue et reconnue pour son travail de la truffe, exclusivement la "tuber melanosporum". Alors que les modeux s'extasient devant une "émulsion de lotte au coca-cola" ou une "daube au carambar", voilà une leçon de chose sur la cuisine qui remet bien des pendules à l'heure! Chef: Paul Bajade. Spécialités suivant la saison: truffe du Pays en feuilleté. Brouillade aux truffes du Pays. Risotto aux cèpes séchés et jus de truffe. Ecrevisses poêlées et persillées. Ris de veau aux cèpes. Noisettes de pigeon poêlée rosée, sauce légère salmis. Accueil 18/20. Service 18/20. Rapport qualité prix 16/20. Cadre 17/20. Pain maison 16/20. Café 17/20. Toilettes 17/20. Menu dégustation à 55€ et menu truffes à 145€. Carte. Fermé mardi et mercredi. Fermeture annuelle en juin et juillet. Réservation conseillée. ...

Succulentissime !!! Menu découverte = 7 petits plats et une farandole de desserts .... Très bon rapport qualité/prix. Des vins exquis. Un service exemplaire...

cadre magnifique, belle terrasse ombragée avec un four a pizza :) un délice ......

Bien et agréable ...

cuisine très sympa, et serveur très agréable les raviolis à la brousse sont génial ....

cuisine bonne et copieuse pour un prix tres correct. restaurant-rotisserie,tout les jour mechoui agneau ou cochon de lait. pied de cochon pané et grillé. camenbert pané en croute tiramisu et strudel...

reservation obligatoire(enormement de monde et salle petite),dommage qu'il ni est pas de terrasse l'été....

La maison a du style! Rien n'est moins évident vu l'emplacement! On arrive à tout avec des convictions et le couple Arnaud n'en manque pas! Ah! Quelle pêche les amis! Le public est varié, coloré, mélange les genres sans façons. D'ailleurs en fin de notre repas, la suffragette à la retraite commentera avec l'air pincé pris par ceux qui préparent leurs phrases à l'avance: "une prestation qui redistribue les cartes de la hiérarchie culinaire cantonale". Autant dire que Mauricette s'est vraiment régalé! Alors? On mange quoi? Entre "bistro" avec son menu complet du jour à 15€ qui poussent la chansonnette, et "semi-gastro" aux plats remplis de bonnes manières! En dehors de la carte et des propositions du midi, deux menus chatouillent l'envie, 22€ et 26€. Les deux qu'on a pris! On va s'gêner Amédée! Nos repas fourmillent de 15/20! "Millefeuille de crevettes aux oignons et citrons confits" et "queues d'écrevisses marinées aux pointes d'asperges et tomate confite". Deux mises en scène comparables, généreuses et appuyées sur une jolie qualité de produits et l'huile d'olive. On pioche dans le plat d'en face… Deux 15/20. Nos plats? "Cuisse de canard confit au vin rouge, gratin de pommes de terre" et "cœur de rumsteck sauce miroir". Attention! Pas du canard confit! Du canard mariné et mijoté, du cuisiné quoi! Le rumsteck remplit son contrat. L'intérêt réside dans le travail des sauces, remarquables! Et quelles délicieuses garnitures! Champignons et gratin de pommes de terre! Des 15/20 mais vous êtes au courant depuis un bon moment! 15/20 encore pour nos "crème brûlée" et "moelleux au chocolat" conformes et sans anicroche. Ils ferment nos menus dont on louera à la fois la prodigalité et l'unité de ton. Nous apprécions le côté fouineur de la carte des vins, normal. Rappelons à ceux qui n'étaient pas là l'an passé que le sommelier Stéphane Arnaud passa par la maison des vins aux Arcs. Après ce tour du propriétaire, autant dire que la destination mérite amplement d'être inscrite sur vos tablettes et que si vous en causez autour, vous vous ferez des amis. C'est ce qu'on appelle le "bouche à oreille"! Chefs: Véronique Mariottini et Stéphane Arnaud. Spécialités: jambon fumé et millefeuille de mesclun, oignons confits au miel et parmesan. Couteaux en persillade. Selle d'agneau au jus à l'ail doux. Poêlée de st Jacques au jus de truffes et gâteau de févettes à la tomate et olive noire. Accueil 16/20. Service 15/20. Rapport qualité prix 15/20. Cadre 15/20. Pain 15/20. Café 15/20. Toilettes 16/20. Menus à 15€ le midi en semaine et à partir de 18€ le soir. Menus à 22€ et 26€. Enfant 10€. Carte. Groupes jusqu'à 45 personnes. Traiteur jusqu'à 200 personnes. Climatisation. Petite terrasse. Accès handicapés. Parking privé. Fermé le mercredi. Réservation conseillée. ...

Tout. C'était parfait. Le décor, le service, la nourriture: qualité et quantité....

Le conseil, la carte...

Cuisine excellente , cadre magnifique un petit paradis sur terre!...

L'accueil simple et sympathique, cadre agréable. Nous avons découvert une cuisine fine, bien préparée et innovante. En terrasse, belle vue sur le lac du Verdon....

choucroute au confit de canard et foie gras avec sauce morilles...

simple mais de bon gout...

20/20, une première pour moi. Pourtant, il ne s'agit pas d'une table gastronomique, mais d'un mini resto à la mini carte qui offre un cadre et des saveurs exceptionnelles. Les Rêves d'Isabelle, c'est une adresse au milieu du Var, à Lorgues. Un côté resto, l'autre déco. Après vous être régalés de saveurs incomparables, vous pourrez chiner dans la boutique de jolis objets de décoration. La carte est toute petite: l'assiette gourmande (14 saveurs), un choix de 3 tartes parmi les 4 ou 5 proposées accompagnées de salade ou la salade de chèvre chaud. 20 points pour ça? Oh oui! L'assiette gourmande est à tomber: fraîcheur, finesse des mets, originalité des associations (petite verrine de mangue menthe et coriandre, lasagnes aux légumes du sud, hoummous, salade verte avec une sauce sublime, tarte, tzatziki et d'autres choses encore) Gardez un peu de place pour les desserts, et notamment le fondant au chocolat avec coeur de caramel au beurre salé. Pas de mot pour le décrire tellement c'est bon. Quand au cadre, c'est une terrasse en cour, donc à ciel ouvert, absolument charmante et décorée avec beaucoup de goût. Quand à la maîtresse des lieux, elle est simplement adorable. Bref, si vous passez dans le coin, c'est à ne pas louper! (Réservation conseillée, il n'y a que 5 ou 6 tables)...