iTaste is the best restaurant guide for Cucugnan

La cuisine méditéranéenne gastro, superbes préparations, tous nos sens sont touchés... les produits viennent de la région et sont apprétés dans une très belle énergie, cuisson, alliance, service, conseil c'est parfait.. Le plus magnifique buffet de fromages...impressionnant... carte des vins privillégiant le languedoc-roussillon sans oublier les autres vignobles mon coup de coeur....

Excellente cuisine, soignée, inventive, avec une carte toujours renouvelée. Un chef très sympathique qui adore son métier et ne manque pas de venir saluer ses clients. A noter: Gilles Goujon a été Meilleur Ouvrier de France. A noter aussi: bien que l'Auberge propose maintenant des chambres, c'est une addition récente et ce restaurant est tout sauf un restaurant d'hôtel....

un très bel endroit, simple et original. Une cuisine excellente et surprenante. Note spéciale au si passionné sommelier...

C'est la fête!!!! Je sais que certaine personne n'apprécie pas vraiment le guide r. mais quand je vois la joie que procure cette 3ème étoiles à G. Goujon et à toute son équipe...alors oui cela a du sens... en plus celle-ci est emplement méritée.. Cela fait 13 ans que nous venons déguster la cuisine de G.G et à chaque fois nous assistons au spectable de la présentation et avec cette cuisine du sud créative nous nous délectons à chaque fois... la carte des vins et le plateau de fromage sont......GRANDIOSE..... En ce 14 avril... après quelques "mise en bouche" et avoir choisi de ne rien choisir... nous partons confiant et réjoui à la découverte... Huìtre Gillardeau juste pochée sur une purée de roquette et cresson,crème iodée, cochonaille et tartare "crumble de noisette" à l'écume de'eau de mer. Grosse asperge de Roger Villa et nois de st-jacques juste raidies, beurre d'orange et émulsion d'agrume aux oeufs de hareng fumés. Filet de grosse sole en mousseline de langoustine, conchiglioni à l'embeurrée d'épinard et de coquillages. Suprême de pigeon King argenté rôti entier sur une pastilla de béatilles, cuisse farcie façon "Makrout" aux dattes Medjoul. Le chariot de fromage... Fausse tarte au citro de Menton, glace basilic, coque de meringue safranée à casser délicatement. et quelques mignardise et les flacons..1 verre de blanc....!!!? j'ai 1 ... 1 une bouteille de Domaine Montcalmes à Puechabon 2005 Une très belle fête... un voyage et quel justesse tant dans le choix des produits que dans la façon de les apprêter. Merci à Vincent... Dominique... et toute l'équipe de partager vos passions... et à bientôt...

Et oui de nouveau un passage Au vieux Puits... C'est très difficile d'être dans la région et de ne pas se laisser tenter par cette magnifique adresse... Après quelques bouchées apéritives forts sympatiques... Passons au choses serieuses... Comme première entrée l'huitre Gillardeau juste pochée.. nous l'avions déjà goutée mais quel plaisir cette saveur iodée comme pour préparer notre palais aux autres merveilles... Un lobe de foie gras de canard poêlé, tarte sablée "pain d'épice" à la rhubarbe en cage de meringue et fraises en réduction balsamique, bel équilibre et cette coque meringuée comme un souvenir d'enfance... Et pour la suite... une certitude, Fonjoncouse doit être la base d'atterrissage des petits hommes verts de Mars...Dommage je n'ai pas pris une photo mais cette tourte d'anguille saoule de vin blanc en matelote printanière et quelques mousserons, en fine croûte de pain rôtie aux herbes était sublime pour la texture et les saveurs et proche de la science fiction pour la vision.... Ensuite un carré d'agneau du pays d'Oc servi rosé, l'épaule en méchoui, kebbab et couscous de légumes d'été souvenir de Marrakech à l'huile d'Argan juste pour ce genre de recette je sais que je retournerai, quand les épices subliment la viande que demander de plus... Le chariot des fromages, et oui Pascal un seul chariot mas pas moins de choix... et en dessert.. Magnifique.. Millesfeuilles de cerises confites en nougatine, crème mascarpone Amaretto et sorbet verveine... Un verre de blanc Consolation de la Coune del Mas et 1 flacons de Compagnenes de Maxime Magnon tous les deux magnifique sur le fruit, en finesse.. Voilà du bonheur......

le cadre au couleur catalane, la cuisine du terroir revisitée, la possibilité de goûter tous les vins des viticulteurs de Maury...

Foie gras maison: absolument divin!, ravioles excellentes, tartare de boeuf ou canard fabuleux. Toute la carte est un plaisir, juqu'au dessert ce qui est rare....

L' attente un peu longue...Mais le serveur est très agréable, comme la patronne qui est à la cuisine....

Cuisine fine et présenté de manière simple mais originale. Qualité des produits, Cadre magnifique et intérieur du restaurant très agréable!!...

proche du centre ville, il y a une grande facilité d'accès.la viande est de bonne qualité et le local est toujours bien entretenu.on peut s'y installer à l'intérieur comme à l'extérieur, au bon vouloir de chacun. le personnel est formidable et accueillant...

la viande est un peu froide parfois...

Patron très courtois, cuisine de qualité.La vaisselle et la décoration des assiettes sont très charmantes....

Peut être que nous sommes tombés le mauvais soir mais la cuisson du magret de canard était un peu loupée mais tout était très bien dans l'ensemble....

Lovely setting, marvellous hosts and waiters, Food some of the best in the region. Has now become our favourite place to eat....

La cuisine du marché éllaborée principalement à base de produits bio du terroir avec une sélection de vins à découvrir particulièrement bien choisis. Le cadre ;L'originalité de certains plats ;Le choix entre des plats aux saveurs étonnantes et des plats plus traditionnel avec une touche personnelle ; La qualité de la restauration de la vielle épicerie. La décoration soignée de bon gout. Le fait de manger devant la cheminée l'hiver ou dans le jardin l'été;la restauratrice très accueillante et sympathique....

Ce restaurant vous accueillera uniquement sur réservation .On ne peut pas y aller à l'improviste....

l'accueil, la qualite dans l'assiette et son rapport qaulite prix !...