iTaste is the best restaurant guide for Erstein

Le défi du chef - je laisse le mystère à la formule...

Très bonne cuisine mais le patron n'est pas sympathique ! Dommage ! Prix un peu exagérés......

un cous cous du pacha bien servi ,une semoule fine et des légumes frais rien de mieux pour recommander ce restaurant!...

Nous étions invités depuis quelques mois à découvrir la cuisine de Jean Victor Kalt à Erstein. Malheureusement une chute dans sa cuisine l'a contraint à une fermeture de 6 semaines. Nous avons attendu patiemment l'ouverture. Jean Victor Kalt nous a accueilli avec une béquille dans une salle au décors très cosy. Nous avons pris en apéritif un gewürtz vt pour certaines et j'ai goûté un muscat du domaine Habsinger à Guertwiller. Excellent, vignifié en sec comme on en trouve de plus en plus rarement. Une petite mise en bouche avec un velouté aux 2 asperges pour patienter. Nous avons tous opté pour la suggestion du jour : Une salade gourmande de St Jacques avec foie gras poêlé et foie gras en terrine, suivi d'un omble chevalier servi sur lit d'asperges. Très belle qualité des produits avec une cuisson maitrisée aussi bien pour les St jacques que pour l'omble chevalier. Tous ces plats étaient accompagnés d'un vin blanc du domaine Bouche à Camaret sur Aygues dans le vaucluse. C'était un «Grappe d'or»  2007, assemblage de viognier et de clairette. Servi un peu froid, les arômes de miel et de raisin secs se développaient au fur et à mesure du repas. Nous avons été particulièrement gâtés, Jean Victor nous a fait découvrir une petite merveille. Un vin ambré très aromatique et sans trop de sucre. Nous avons séché, pour cause c'était un Condrieu en vendanges tardives « Grain de Camille » 2000 du Domaine Cheze. Extraordinaire en sensations ! Nous avons conservé la carte des vins pendant toute la durée du repas : Plus de 1000 références dont 4 pages pour le seul Riesling. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. On peut se faire plaisir à un prix plus que correct et Jean Victor se fera un plaisir de vous conseiller. Nous avons terminé par un tiramisu aux griottes. La cuisine est classique et généreuse à l'image du chef....

Großzügig angeordnete Tische lassen dieses Restaurant besonders angenehm wirken.Sehr herzliche Atmosphäre. Persönliche Beratung der Speisen und Weine vom Chefkoch Klassische franzöische Speisen,alles frische und regionale Produkte; schöne Auswahl an elsässischen und französischen Weinen;Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis...

très bonne cuisine traditionnelle servie avec simplicité avec vue sur l'ILL....

Parfait... La cuisine est bonne et le service est plus que parfait....

L'atelier des chefs a enfin ouvert à Strasbourg. Je me suis inscrite pour un cours à 18 € : 2 plats au lieu de 36 €. Ils sont entrain de prendre leur marque, pas trop de monde encore puisque moi personnellement à part Internet je n ai vu aucune pub sur Strasbourg et je ne sais pas s il y en a eu sur les ondes, rien entendu. Donc pour l'instant ouvert depuis 15 jours. Nous étions à trois donc le chef Thiebaut avait le temps de s occuper facilement de tout le monde sachant qu ils peuvent accueillir jusqu à 16 personnes. Avec les plats proposés, il nous a fait en sus un jus de persil pour pouvoir décorer nos assiettes. Ayant diné sur place, ils nous a aussi offert le dessert : verrine de fruits (orange, figues, pommes, ... avec un coulis de mangue). Il nous a donné le truc du coulis, en fait, un jus de mangue auquel on rajoute un peu de maizena donc pas la peine de s amuser à acheter des fruits frais, les nettoyer, les faire cuire, les mixer. Fait très très rapidement. Excellent. L'entrée : blinis de pommes de terre avec anguille fumée et crème de St Maure frais. Ces blinis fondent en bouche, ils sont aérés, légers. Rien à redire, d ailleurs je garde la recette sous le coude pour les proposer lors d un apérif. Me conviennent mieux que la recette classique. Et le mélange de l anguille et de la crème St Maure qui ramenaient de la fraîcheur. Le plat : Pavé de sandre en croûte de cantal, la croûte je ne vous dis pas, un régal et tout simple à faire, avec râpé de pommes de terre aux herbes. L association des deux, je ne peux dire qu une chose miam miam. Je ne regrette absolument pas ce cours, me suis inscrite en dernière minute. De plus, des recettes vraiment faciles que l on peut préparer à l'avance. Leur boutique est grande et en cuisine on ne se sent pas enfermé comme celui du Bld Hausmann. Je reviendrai ça c est sûr....

Deuxième passage à L'Atelier. Nous étions à 2 pour faire ce cours. Plat : filet mignon de porc braisé aux oignons nouveaux, rosace de pommes de terre façon Anna. Le chef a acheté des pommes de terres normales et la vitelotte pour donner de la couleur à la rosace. Entrée : gaufre de pommes de terre à la crème de raifort et oeufs de saumon. Sympa pour une entrée quand on n est pas trop nombreux. Ce cours est sponsorié par les producteurs de pommes de terre donc à moitié prix. Intéressant, original et bon....

Cours à l'Atelier : Les pommes de terre et le foie gras. 1. Papillote translucide de pomme de terre fondante au foie gras et aux champignons. 2. Croquette de pomme de terre violette, coeur moelleux de foie gras 3. Pancake de pommes de terre aux éclats de châtaignes, escalope de foie gras poêlée, vinaigrette de cidre de miel; J ai adoré les croquette de vitelottes, excellent, ce gout de noisette et le foie gras fondant au milieu. Recette vraiment très sympa pour un apéritif. J ai craqué. Les pancakes ne sont pas mal non plus. De plus, nous étions un groupe très sympa et j ai passé un bon moment...

Un cours à l Atelier des Chefs sur le thème : Quand la bière s'invite à table. 1. Sifflet de saumon fumé à la pomme et au cumin, sauce allégée au raifort, plat accompagné d'une bière de Noël. S'accorde très bien avec la bière. Etonnant avec du poisson 2. Verrine caramel poire à l'Affligem aux saveurs d'une bûche. Accompagné d'une bière. Dessert sympa. 3. Bière chaude aux épices à la Fischer de Noël. Certaines femmes présentes ont préféré cette boisson au vin chaud servi traditionnel à la période de Noël. On pense trouvé un gout sucré, non l'amertune de la bière reste en bouche. Voilà un cours sympa à 18 € puisque sponsorisé par HEINEKEN. Finalement, quand on est seule, c est très bien de participer à des cours de cuisin. Non, seulement on ne se sent pas seule comme dans un restaurant mais on rencontre à chaque fois d'autres personnes ou l'on retrouve des habitués....

Hier déjeuner à L'Atelier des Chefs avec une collègue. Cours sponsorisé par Barilla. Réalisation : Orecchiette à la tomate et à la ricotta, anchois marinés et gambas. Sympa le plat. Pour ce cours, vin - dessert et café offerts. Comme d'hab, bonne ambiance en cuisine et lors du repas Dessert : tiramisu aux framboises à la fleur de rose : un peu trop sucré pour moi, on n avait plus l'acidité de la framboise...

Très bon restaurant de spécialités alsaciennes, sur trois niveaux, très belles salles, tout dans le style régionnal...

Je trouve que ce restaurant malgré qu il soit fréquenté par les touristes est bien pour le rapport plats/prix. De plus, le cadre est très agréable. Je vous conseille d y aller quand ils proposent une choucroute achetée = une offerte. Cette offre est renouvellée tous les ans. J y étais déjà à midi et le soir et la qualité resta la même ce qui n est pas toujours vrai pour d autres restaurants...

Le cadre et la délicieuse choucroute aux 3 poissons inventée par Guy Pierre Baumann. La consistance du choux et la sauce au beurre blanc sont parfaites. A l'occasion de l'anniversaire de cette recette, vous pouvez profiter de 2 choucroutes aux poissons au prix d'une (une vingtaine d'euros) jusqu'au 30 mars...

RAPPORT QUALITE PRIX CORRECT UNE CHOUCROUTE AUX POISSONS PLUS UNE OFFERTE...

J aime la décoration de ce vieil établissement. Selon les salons ou vous vous trouvez c est plus ou moins agréable. J ai été agréablement suprise par le rapport qualité/prix étant donné que c est quand même un restaurant très touristique. Beaucoup fréquenté par les locaux quand il y a la promotion de la choucroute aux poissons....

Haute cuisine française classique Carte des vins fantastique et diversifiée Terrasse les pieds dans l'eau...

Haute cuisine française classique, les accords sont parfaits. En entrée aujourd'hui: Carpaccio de bar au caviar Petrossian (fraîcheur du bar et puissance du caviar s'allient parfaitement) suivi du plat: une Sole très bien orchestrée. Puis le dessert: des Figues bleues Solliès en soufflé (voir photo): il y avait des petits morceaux de pains d'épices et des citrons confits. Carte des vins fantastique et diversifiée. Une des meilleure carte de France. On ne vous pousse pas vers des grands vins. Aujourd'hui c'était un Bourgogne, Saint Aubin 1er cru 2007, très minéral, s'accordant au poil avec le carpaccio et la sole. Terrasse les pieds dans l'eau. Très belle en automne, vue de l'intérieur.. Les salles sont grandes et confortables mais le meilleur endroit reste Le Collombier, une salle qui évoque l'ambiance d'un chalet moderne (Suisse ?) avec un feu de cheminé et une superbe vue sur l'Ill. M. Haeberlin nourrit les canards et les cigognes pendant le déjeuner.. À noter: une formule jeune certains jours de la semaine à 84€ tout inclus, "all inclusive" pour les aficionados....

Les plats fins et rafinés le service...

je ne dirais qu une seule chose, il faut y aller. Si vous pouvez vous le permettre, faites vous ce plaisir, GO...

Je suis allé la première fois à l'Auberge de l'Ill il y a 30 ans, la dernière il y a 20 ans. J'ai fait le déplacement jusqu'à Illhausern pour accompagner ma mère et peut être plus par atavisme culinaire que guidé par une réelle envie de (re)découvrir une des rares tables établies depuis aussi longtemps dans le patrimoine gastronomique français. En poussant la porte d'entrée, j'avais peur de sentir la naphtaline et de goûter une cuisine démodée, dépassée dans un cadre ringard et hors du temps. Le cadre : revu il y a peu par Patrick Jouin : la salle, découpée en 3 partie, comme une église la nef en moins, est très agréable et donne sur un magnifique écrin de verdure bercé par l'Ill. A noter - et c'est rare - l'immense confort des fauteuils (j'ai le postérieur sensible !!). Le service : une équipe pléthorique et compétente, discrète mais très efficace comme on en a finalement assez peu souvent. Le petit tour des tables fait par Paul Haeberlin (plus de 80 ans), qui vient contrôler le plaisir que vous avez à être chez lui, est très touchant et vous arracherait presque une petite larme. La cuisine : centrée sur des produits de grande qualité elle reste classique mais se permet toutefois des escapades dans des registres où l'on ne pensait pas la trouver. Pour exemples, une compression d'araignée de mer aux légumes sautés à la coriandre fraiche servie avec un couli de cacahuètes grillées et des compesquis au fumet corsé : une assiette tout en contraste, qui joue sur les textures et les saveurs, parfaitement executée. Ou encore, l'oeuf poché en chaud froid à la truffe, poireau grillés en vnaigrette et mousseline de topinambours : un gros travail technique, une assiette visuellement très belle et des saveurs qui se révèlent en bouche explosives. Citons encore ce nougat de turbot en croute d'agrumes et d'arachide où l'acidité vient titiller l'iode, où le croquant du nougat d'agrumes vient contrebalancer la texture douce du turbot : un plat tout en nuance et en subtilité que je ne pensais pas trouver ici. D'autres sont plus classiques, mais comment resister à un ragout de homard au vin jaune, aux morilles fraiches et aux pâtes - produits et cuisson parfaite - ou à une paume de ris de veau rôti en viennoise dorée, asperges d'alsace (fantastiques) et morilles : cuisson idéale, profusion des morilles, une grande réussite. Les fromages sont parfaits, les desserts classiques mais fantastiques crèpes soufflées puis flambées au cerises. La cartes des vins est superbe, notamment sur les crus alsaciens : magnifique Riesling Muré Clos St Landelin grand cru Vorbourg 2002, au nez légèrement citronné et à la bouche justifiant un parfait équilibre entre minéralité et acidité (le citron en particulier). L'Auberge de l'Ill est et reste une grande table où il ne faut pas hésiter à venir car on ne s'y ennuie pas une seconde. La cuisine reste d'un très haut niveau et si l'on fait l'impasse sur une clientèle allemande parfois un peu bruyante (germanophobes s'abstenir), le moment passé restera gravé pour longtemps....

accès facile par voiture (grands parkings à proximité). Propre, esthétique......

cuisine innovante prix correct...

Je vais au moins une fois par an dans ce restaraunt. J adore leur menu qui change en fonction des saisons. Jamais déçue et toujours accompagné d un bon vin...

Plats novateurs; mélange suprenant de saveurs Belle présentation des assiettes Cadre sympa avec vue sur la cave à vin...

Le décor est contemporain et chaleureux, les trois salles sont agréables, calmes et idéales pour des dîners à deux. Une première expérience très positive, des entrées et plats inventifs, sur des bases traditionnelles mais entièrement revisitées, explosion de saveurs et de gouts. Ce restaurant sait séduire en alliant nouvelle cuisine et recettes anciennes. A l'apéritif, surprise de mises en bouche à la cuisine moléculaire : un délice. Tout est coloré, gouteux, savoureux, bref parfait. Une carte des vins très variée, un rapport qualité prix justifié. A découvrir !...

Il est des restaurants que l'on garderait bien pour soi. Car le Gavroche est presque un délit d'initié... pour une vingtaine de couverts à chaque service. Tout commence avec cette salle, dans les tons bruns foncés, résolument moderne et presque japonisante, invitant à la détente. L'accueil est charmant, les conseils avisés, notamment sur les vins. La présentation est très soignée, jusqu'à la forme des assiettes, choisie en fonction des plats. La cuisine réussit parfaitement la synthèse du modernisme et des beaux produits dans le respect du goût et de l'étonnement. J'ai goûté aujourd'hui des entrées très originales, avec des Saint-Jacques et émulsion de Curry parfaitement cuites et un foie gras rôti aux cacahuètes et déclinaison autour de la pomme diabolique. Puis un sandre et un gibier, des plats bien composés par le chef qui excelle également dans la précision des cuissons. L'assiette de fromages se présente sous forme de petites lamelles d'une dizaine de fromages différents, sorte de "promenade" au travers de quelques régions, original et réussi ! La grande qualité de ce restaurant est confirmée par les desserts, dont une tarte au citron-citron vert de référence (texture et équilibre de la crème). Carte des vins visant de belles références déjà un peu onéreuses mais laissant de la place aux bons rapports qualité-prix, service aimable et souriant. Cela fait longtemps que je n'avais pas mangé une cuisine moderne d'un tel niveau à Strasbourg ! Menus 28€ 2 plats (midi seulement), 38€ 3 plats, sans les vins. Le goût ne s'est jamais aussi bien porté !...

Dès qu on me propose d y aller, je ne refuse pas...

Ce que j apprécie dans ce restaurant c est les plats à l ardoire et leur menu...

The service was very friendly. The food was excellent, interesting and delicious. The decor was chic but relaxed....

cuisine française et alsacienne de qualité...

Le meilleur onglet de Strasbourg! Le plus grand choix d'Armagnac (de 1885 à 1994; Guinness des records) et belle carte des vins...

Onglet délicieux et mémorable !...

Super onglet à l'échalote...

le meilleur onglet et de loin , mais c'est tout...

Viande extra, spécialité l'Onglet à l'échalotte, Instution à Strasbourg...

cadre qualité cuisine qualité service...

La déco, la vaisselle et les conseils du sommelier...

le cadre cuisine inventive...

Une cuisine moderne et très gastronomique ! Une équipe jeune et serviable. Un cadre chaleureux et design....

tres creatif ! produit d une grande fraicheur...

Véritable institution de Strasbourg: LA winstub! Bons petits plats alsaciens (mais pas forcément très légers) dont la fameuse "tête de veau" de Jacques Chirac ;-) Service fort sympathique...

Que penser des "institutions" ? Cuisine alsacienne correcte mais sans vertu distinctive. C'est bien sûr une des Winstub les plus célèbres de Strasbourg.......

le restaurant chez yvonne est un bon restaurant vous pourrez i manger biensur de la choucroute jambonneau presskoph de porcelet et escargot a l`alsacienne j`i suis aller il ya 1 mois c`ètait très bon bonne accueil et bon service...

Effectivement, c'est une institution à Strasbourg mais on peut quand même quelques fois être surpris en bien par leur cuisine. Elle ne vaut pas celle du Clou mais ... Au coeur de Strasbourg, en général fréquenté par les touristes puisque recommandé par beaucoup de guide. Toutefois, on peut y rencontrer quelques clients locaux ... Nous n'avions pas réservé ce soir là et il y avait encore une table de libre au 2è étage. Agréable dans une petite salle au fond donc pas aussi bruyant qu'en bas. J'aime assez les suggestions sur la grande ardoise. La carte est bien fournie en toutes spécialités alsaciennes. Ce soir là j'ai pris un foie gras. Il était très bon. Agrémenté d'un chutney de figues et fleur de sel servi sur une ardoise et accompagné de pain grillé. Une tête de veau a également été dégustée par un autre convive. Elle était fondante à souhait, goûteuse et joliment présentée. Ma fille quant à elle à simplement commandé des pommes de terre sautées et une salade verte. La sauce à salade était très bien assaisonnée et maison. Les pommes de terre sautées servies dans une petit plat en fonte étaient bien grillées avec des oignons et vraiment bonnes. Le dessert à été des pruneaux pochés avec sa glace mirabelle. Quelconque... pruneaux sans trop de goût et glace vraisemblablement industrielle... Le vin fut un Kaefferkopf de chez Adam que j'affectionne tout particulièrement. Le café affreux mais le chocolat qui l'accompagnait, hum un régal. Chocolatier Weiss qui a une échoppe à Strasbourg....

excellente cote de veau de lait... sans parler du tartare de Hareng et le fois gras poile aux pommes! , , J'adore la viande, Je conseille à mes amis les entrées...

L'ancien cuisinier du magnifique Panier du Marché est à la manoeuvre dans cette table à la déco résolument plus "branchouille", mais garde un certain esprit de qualité et d'originalité....

Tres bonne cuisine francaise. Pas mal de créativité....

La qualité et la fraicheur des produits utilisés. Une présence bienveillante et des conseils avisés au niveau des alliances mets - vins. Le sylvaner 2008 de Agathe Bursin était magnifique. J'avais déjà gouté un 2007 d'un niveau inférieur. Je me suis régalé avec le carpaccio Langoustine au citron caviar. Fruit original dont les graines éclatent en bouche avec finesse. Rien à voir avec ce caviar "style déstructuré" qui est souvent sans saveur. L'entrecôte de veau fermier de l'aveyron cuit en croûte de persil, accompagné de légumes cuits au wok, était fondante en bouche. La cuisson était parfaite....

L'Atelier du Goût propose une formule deux ou trois plats à un prix très attractif (23 et 29 euros respectivement). Au menu de ce jour : En amuse-bouche : hamburger alsacien (mini-morissette, oignon, lardons), salade de noix de coquilles St Jacques et poivre de Sechouan, Poulet fermier d'Alsace simplement rôti accompagné de Pommes de Noirmoutiers primeurs farcies et jus à l'estragon. En dessert : biscuit de Gênes Rhubarbe d'Alsace framboisée. Rien à dire, St Jacques parfaites, accompagnées de gingembre et de wasabi avec délicatesse. Le poulet est aussi parfait, sans exagération sur l'estragon, et les pommes de terre sont à tomber... par terre. Fondante, raffinée, nous fûmes vraiment très agréablement surpris. Dessert simple en comparaison, mais très bien réussi....

bon rapport qualité prix...

Le meilleur restaurant gastronomique de Strasbourg...

le cadre, la qualité des produits, la vie autour du restaurant,...

les mets et le personnel...

incontournable à Strasbourg...

Le "Croco" n'a rien perdu de sa beauté, une mue faite en douceur mais dont on aime la décoration plus sobre, des couleurs qui apaisent et qui accompagnent un service et une cuisine qui ne pourra que tendre encore plus vers les sommets. Aujourd'hui l'étoile est là et bien là, demain le chemin vers une seconde pourra être accessible... La formule 3/4 h du midi à 35 euro reste à tester....

Le cadre, on déjeune devant des maisons à colombage avec en fond sonore de l'accordéon (sans oublier la petite bougie).Très romantique tout ca. La nourriture est très bonne (même pour un plat simple comme une salade (ce qui ne gache rien)...

Les spaetzles et les buwespaetzles comme les faisaient ma grand-mère, mmmmmmm!!...

Le cadre est surprenant et convivial : mobilier simple mais chaleureux, linge suspendu (d'où le nom du resto). le personnel est accueillant et très aimable. Les plats sont à découvrir : pour vous donner l'eau à la bouche, je vous suggère le plat "dentelle" : boulettes de viande hachée accompagnées de spaetzele (pâtes alsaciennes aux œufs) le tout nappé de sauce moutarde......

Déco super originale (blanchisserie) et vue sur le début de la petite france. On avait peur de se retrouver dans un attrape touristes mais on y a mangé de super spatzles au munster, jambon et oignons....

Cadre vraiment sympa, déco du resto vraiment originale et très grande terrasse en plein coeur de la Petite France, ce qui ne gâche vraiment rien! Carte diversifiée : grand choix de salades, buewespatzle et spatzle, hamburgers, et desserts vraiment appetissants!...

les amourettes d'agneau La pièce du boucher, boeuf tendre et savoureux...

Dans un cadre correct une cuisine familiale mais chère pour un restaurant qui a fait les beaux jours du quartier. la viande est de bonne qualité et le service souriant mais il manque ce petit quelque chose.......

Excellentes viandes pour un assez bon rapport qualité-prix Petite terrasse sympathique à la belle saison...

viande et abats tjrs excellents...

carte varié et de très bonne qualité. Service très rapide...

L'accueil et le service souriant. Les formules avec verres de vin compris. La qualité des produits. La carte qui change tous les 15 jours. Le cadre intimiste. La localisation au coeur du quartier magique de la Petite France....

la gentillesse de l'accueil, la qualité de la cuisine, la formule avec un (bon) verre de vin associé à chaque plat, les arts de la table, un petit restaurant (par la taille) bien chaleureux. Idéal pour un dîner en tête à tête. Résa très conseillée....

J'avais été sévère lors de ma précédente évaluation mais c'était justifié. Cette fois-ci, changement total de décor: le carpaccio de St Jacques Gelée au dashi et Crème de wasabi était à tomber. Ensuite le filet de Saint-Pierre Gnocchis de pommes de terre, compote d'endives et un bouillon épicé et acidulé était tout à fait réussi également. Pour finir, le parfait glacé chocolat-pralin sirop au chocolat tuile au grué de cacao était correct sans plus. L'amabilité et le sourire du service étaient irréprochables. Bravo Mr Fieger, même si la régularité est aussi un point important. Ce problème de régularité m'a été confirmé par plusieurs personnes....

Originalité, goûts surprenants et délicats. Vraiment une bonne surprise. Et la performance du chef qui arrive à réaliser ses plats dans une cuisine mouchoir de poche sans altérer, bien au contraire, la qualité de ce qu'il vous propose ! Je ne donne pas de prix ni d'appréciation en rapport avec car je ne me souviens pas de ce que j'ai payé. Mais je suis sorti en ne regrettant pas mon addition. Ce qui est le plus important !...

Superbe adresse. Ce restaurant étoilé propose une cuisine française avec une forte touche de fusion et une influence importante de la cuisine asiatique (dont la cuisine japonaise); mais très clairement, il ne s'agit pas de cuisine japonaise, qui elle est très codifiée. Le restaurant est très petit, et offre une quinzaine de couverts. Réservation indispensable, nous avons dû nous y reprendre à 3 fois pour avoir une table (réservée 3 semaines en avance pour le WE). Cette adresse est tenue par un couple dont le mari officie dans une toute petite (minuscule en fait) cuisine. Pas de carte, mais un menu à 48 euros avec 2 entrées, 2 plats et 2 desserts à combiner. Amuse-bouche : soupe de topinambour et boulettes de faisan; Entrées : carpaccio de Noix de thon, radis noirs marinés ou escalopes de foie gras poêlées à la mousseline de betteraves; Plats : filet de Bar sauvage coco-citronnelle ou magret de canard; Desserts : panna cotta, sorbet coco ou mousse au chocolat glace nougat. Tous les plats présentent des mélanges de saveurs incroyablement maitrisés. Pas une fausse note, alors qu'il est si facile de faire une grosse erreur lorsque l'on ne connaît pas par coeur toutes ces saveurs. Le cuisinier a voyagé de par le monde pendant presque 10 ans, ce qui peut expliquer le résultat. C'est surtout pour cette maitrise que je donne une note de 19, qui correspond pour moi à la presque perfection....