iTaste is the best restaurant guide for Hauterive-la-Fresse

Auberge de Montagne située à moins de 15 minutes de Pontarliers, Cadre super Sympa, Accueil convivial, Cuisine du Terroir, Boîte chaude, Fondue, Saucisse de Morteau, viande grillée au feu de bois, Vins du Jura...

L'ambiance, les plats...

Accueil chaleureux et professionnel. Nourriture créative et excellente. Le rapport qualité/prix du menu de midi est exceptionnel....

Ma note est trop sévère, elle est surtout réactionnelle. Car j'avais trouvé l'accueil et la cuisine excellents lorsqu'ils étaient à Vugelles, alors que là nous avons attendu longtemps et j'ai eu mal à l'estomac pendant 2 jours. Mais j'y retournerai car je suis optimiste !...

Les plats, la convivialité Chasse parfaite. La cheminée avec glace de chocolat blanc et sorbet orange sur une salade de fruits et un couli passion juste exceptionnelle (mariage des saveurs)...

Service très sympathique, Les plats, La recherche...

le cadre est vraiment bien, le dessert avec les abricots flambée est *.*, et le rapport qualité/prix est correcte. Je suis allé 2 fois et je compte bientôt allé une 3ème fois !...

Un "café-bistrot" avec des prix "café-bistrot" pour une cuisine et une présentation de niveau "gastro" !!! Carte courte mais impeccable, menus bien équilibrés (en goût et en calories), et en été un choix de salades-repas très agréables, à déguster en terrasse ......

Carte originale, nourriture de qualité et service sympa, très rapide même en étant 12 à table! Je recommande le filet de saumon! Joli cadre....

Décoration même si un peux chargée. Présentation des plats. Qualité des produits....

Petit resto qui donne le sentiment d'être dans une brasserie parisienne d'époque... le cadre est vraiment sympa... chaises et banquettes rouges, tables en marbre... La carte est variée et alléchante, et les assiettes très joliment servies! :-)...

Après maintenant de très nombreuses visites au Double R, je me permets d'approfondire un peu mon évaluation. Dès l'entrée dans le restaurant, on sent que l'ambiance y est particulière. Déjà, la clientèle est très éclectique. Familles, couples dans la fleur de l'âge et de plus ou moins jeunes métaleux se côtoient sur la dizaine de tables que compte l'établissement. Décoration dans le ton avec des affichettes de concerts, des têtes de mort, des souvenirs de tournée et autres hommages à un groupe ou l'autre; finalement même sans le son on sait que l'ambiance sera rock'n'roll ici. Et ce n'est en fait que pour faire prendre la sauce qu'on va se mettre à savourer le Metallica ou le Deftones qui passe; si toutefois le chef n'a pas décidé de rester plus calme sur un classique rock ou un rock-a-biliy. Tiens d'ailleurs, au niveau du staff aussi on est vite dans l'ambiance. Y a du tatouage et des cheveux longs bien sûr ;) L'accueil est sans chichis, chaleureux et sympathique. Et vu que clairement je suis dans mon univers musical en plus, j'ai envie de dire "comme à la maison"! La carte maintenant. Une douzaine de burgers sont proposés, tous déclinables en version simple ou double, pour grosses faims. Pas d'accompagnement "de série", mais pour 5.50 de plus, on aura le choix entre une excellente salade maison et les frites "Double R" (paprika oignons frits). L'imagination est à la fête elle aussi puisque c'est à coups de "Sergent Jack Pepper" de "Mig Bach" ou encore de "Tasty Cool" que vous serez servis! Ici, les burgers sont maison. Mais pas seulement sur le papier. Tout vient des alentours. Le buns arrive de la boulangerie, les steak sont préparés par une boucherie d'Yverdon et les légumes sont également livrés par un artisan des environs. Et le moins qu'on puisse dire, c 'est que ça se sent dans les burgers. Nul doute qu'on est à des années lumières du McDo... Mon pêché mignon reste sans doute le "Sergent Jack Pepper" justement. Un bun excellent, on l'a déjà dit c'est du maison, avec deux steaks de qualité et deux couches de gruyère fondu. La sauce "Jack Pepper" maintenant, vous l'aurez compris, n'est autre qu'une sauce au poivre et au whisky! Pas de crainte, ce n'est pas très fort, mais qu'est ce que c'est bon. Et pour couronner le tout, bien sûr quelques oignons. Mais là encore, c'est pas n'importe quoi qu'on vous propose, puisque ces derniers sont caramélisés à la bière... Enfin bref, un mélange à tomber, tout simplement. J'suis amoureux, j'vous l'dis....

Le pain viens du boulanger, la viande du boucher et les sauces sont faites maison! Et le cadre est merveilleux...

Une petite touche du Burger maison américain en Suisse...

Les meilleures burgers de la région, tout simplement...

l'originalité et les produits frais des hamburger...

La qualité des plats La situation (belle terrasse en été au bord du lac) L'originalité de la déco intérieure...

Cuisine rafinée...

Terasse magnifique en été...

Le carpaccio de cerf, légèrement fumé...

cuisine soignée et recherchée, service rapide et sympa...

Une très belle terrasse. Des plats fins et bien présentés...

Cuisine relativement raffinée. Cadre agréable....

carte intéressante et variée...

Cadre agréable Personnel compétent Exposition temporaire...

Restaurant au centre, sympa surtout l'été sur la terrasse. Bonnes pizzas Décors avec toiles, bougie et composition moderne sur chaque table...

service agréable, simple, souriant, poli...

Facilité de parcage Pizzas de qualité moyenne...

Grosses portions, bon rapport qualité-prix Personnel sympa et efficace la plupart du temps...

Y ai mangé une entrecôte avec sauce mexicaine, servi avec une petite salade en entrée ou des légumes et frites. La viande était de très bonne qualité. Vraiment excellent. Le service est rapide et avenant. Très bonne adresse. Je n'ai pas testé les pizzas par contre. Facile de s'y parquer....

Restaurant au cadre vraiment vieillot... mais alors on y mange super bien!! La carte est vaste, et plutôt sur le thème de l'italie! La terrasse est sympa en été! :-)...

Bonnes pizzas, ambiances et déco sympas...

service rapide et plats de qualités...

Bonne pizza, sympa...

déco sympa, cuisine bonne, bien servie et abordable...

Accueil chaleureux, bon choix...

Idéal pour un repas d'affaire. ...

Les desserts....

Des mets délicieux, une carte bien fournie que ce soit en viandes ou poisson, menus à choix, et le chariot de desserts, que dire ? Un pur régal ! Service professionel et discret....

desserts et sélection des vins. Plats corrects...

La déco, les plats...

Qualité du service - Constance dans le choix des produits - Cuissons très maîtrisées - Jolie carte des vins...

Carte des vins de la région Cuisson des viandes ,légumes réussies Décoration d'assiettes très fine (coulis, émulsion)...

le cadre. le service. carte originale. j'ai testé le tartare de boeuf au parmesan et rucula ....surprenant....

Dans la rouille, il y a de l'ail (et, accessoirement, pas mal d'huile d'olive et de jaunes d'oeufs): ça, tout le monde le sait et je m'étais préparé - en prenant une soupe de poissons en entrée - à en garder le souvenir en bouche durant tout l'après-midi, voire à le faire partager bien involontairement à mon entourage... Ce que j'ignorais, en revanche - et la jolie couleur rose tendre ne laissait pas présager du résultat - c'est qu'il y a aussi du piment, dans cette rouille-là. Et voilà, c'est comme ça: la rouille de Jean Oberson, elle déménage: ce n'est pas une fade préparation industrielle, elle a du caractère, elle devrait être couleur rouge-feu (incandescent, le feu), elle vous libère instantanément tout votre appareil respiratoire des derniers frimas de l'hiver et, surtout, elle accompagne parfaitement bien la magnifique soupe de poissons, sans la tuer. Il y eut ensuite de très crémeux spaghettis aux morilles, au safran et aux piments doux (doux, les piments...) accompagnés d'un classique vin des croisés de la région. Et puis, il y a la déco du boucher corpato, le cadre joliment bourgeois, clair et aéré, les serviettes en tissu, la grande terrasse qui attend l'été ... et le patron que les Genevois connaissent bien pour l'avoir apprécié au Café de la Place à Plan-les-Ouates....

Très bonne carte entre la brasserie de haut de gamme et cuisine nouvelle....

la rôtisserie et les belles viandes...

Le tout globalement...

De nouveaux patrons pour ce haut lieu culinaire de la région. La cuisine est toujours aussi parfaite, le service génial, les prix ont un peu prix l'ascenseur (mais vu que c'était un menu chasse, difficile de comparer)...

Le service est prévenant, la patronne se donne beaucoup de peine pour bien accueillir ses hôtes....

petit amuse bouche rillette de lapin excellente,entrée foie gras et son chutney,pour suivre croustillant de cabillaud et marinade de coquillages,poitrine de canette au gré de cacao et tatin d'endives, dessert à choix. le tout pour 75 frs- par personne. vin au verre excellent.donc une bonne adresse . allez y-----...

joli cadre et accueil sympa...

cuisine découverte, produits de haute qualité apprétés avec créativité accueil chaleureux, carte des vins, le choix entre la brasserie et le resto gastro et la possibilité de pouvoir réserver une chambre après un excellent repas...

aujourd'hui au menu d'affaire.... oeuf poché et copeaux de thon séché maison sur saladine... Cuisse de lièvre confite à la royale, embeurrée de choux et gnocchis maisons.... Feuilleté pommes caramélisés et mousse de coing glace vanille.... accompagné d'un croze hermitage de Gille robin....Une cuisine qui a une âme...tout cela servi avec le sourire...

Comme promis voici mon évaluation pour la soirée dégustation chasse... Un accueil chaleureux dans une superbe salle à manger, et pour nous faire patienter un verre de Macon Solutré de P. Rollet avec un feuilleté au fromage et quelques dés de terrine de chasse... belle promesse avant les choses sérieuses.. Et c'est parti... Pressé de canard sauvage et foie gras au vin d'épices avec un chutney de poire et raisin ... mariage heureux avec un Riesling Sommerberg 2003 ( et quel été!!!) de Gérard Weinzorn. Les épices graine de moutarde, cardamone... apportaient leur note sans prendre le dessus sur le canard et le foie gras. Croustillant de « Munt-Jac » (petit cervidé d'Angleterre) aux truffes d'automne, mesclun à l'huile de pistache servi avec un côte de Beaune 2001 les pierres blanches d'Emmanuel Giboulot qui au nez nous a donné l'ingrédient qui allait mettre la touche sur le plat... quel parfum pour les premières de la saison... Râble de lièvre en croute de noisette et carvi, émulsion de céleri au pourpier avec un vin rouge du domaine de Fondrèche, Persia 2003 de N. Barthélémy et S. Vincenti Un peu plus d'intensité dans les goûts.... Pavé de cerf Sika aux topinambours et châtaignes au jus servi avec un Baux de Provence Vieille Tuillère 1999 d'Henry Milan une viande tendre, avec juste un jus qui accompagne sans nous distraire du goût... Et quant on pense arriver au fromage... et que le vin servi est une grandiose syrah 2000 de Gérard Besse.... nous ne sommes pas étonné de voir et sentir dans notre assiette un suprême de grouse au genièvre- orange et légumes racines et là c'est sûr il vaut mieux apprécié la vraie chasse... Plus beaucoup de place pour le dessert, Un progrès aux coing et fruits secs, sorbet pommes caramélisées et un vin « rigolo » légèrement pétillant, fruité sans être doux Le siècle de Georgina de Jean-François Mériau... ah ce sorbet... juste parfait.... Grandiose ce repas,tous nos sens en éveil...une maîtrise des préparations, des saveurs et des cuissons, chaque vin apportant le petit plus. Une juste progression dans l'intensité des goûts, Pas de sauce lourde, mais des jus très fin en épice et texture... une dégustation de presque tous les légumes racines oubliés comme racine persil, cerfeuil tubéreux, salsifis, topinambour en différentes préparations. Le service généreux, chaleureux et professionnelle nous a permis de passer une merveilleuse soirée... et comme dit mon ami Fred c'est après une nuit de sommeil quant on se réveille en pleine forme, que l'on peut dire que la cuisine étaient parfaite... Nous avons dormi à l'auberge et le petit déj. Fruit frais en salade de fruit, yoghourt de la laiterie, confitures maisons (myrtilles mouhm) brioche, croissants et pain frais... êtes vous sûre que nous ne sommes pas en vacances.......

Accueil chaleureux et attentionné pour une cuisine coup de coeur et passionnée. A chacun de nos passages, nous avons fait des découvertes de produits oubliés, de nouvelles saveurs, un festival du goût pour une cuisine bio et ethique!!!...

Les filets mignons sont toujours aussi excellents! Et le service, rien à dire. Un très bon resto familial, au rapport qualité/prix imbattable!...

Bonne cuisine et simple, bien assez dans les assiettes...

leurs filets mignons aux morilles...

Plus grand chose en fait. le restaurant des Cluds a bien changé....

J'ai particulièrement apprécié la combinaison à la pleine lune du parcours en raquette et des filets mignons aux morilles ou au poivre à l'arrivée ... Très bon en plus !...

Le cadre : une ancienne bâtisse rurale . Vous entrez par "où bon vous semble", à choix, la cuisine, ou la salle à manger. La salle est très intimiste, décoration de portraits, d'affiches,... L'accueil: le chef et sa femme sont les maîtres des lieux et ne manque pas de vous recevoir "comme chez eux". Ils savent se faire discrets, mais néanmoins présents aux bons moments. La cuisine: créative, avec les produits de saison, des terroirs (!) également. De belles découvertes pour les papilles....

Tout petit restaurant avec un super accueil chaleureux. Il n'y pas de carte, le menu est inscrit sur une ardoise au milieu de la salle, très sympathique. Les produits sont frais et de saison....

Cuisine, avec boucoup de saveurs et de générosité. Menu équilibré et cohérant....

L'orginalité de la cuisine, la présentation de la carte, les entrées de l'établissement (cuisine et porte principale), le lieux perdu dans la nature, l'originalité de la déco, les livres, l'acceuil et le conseil des vins. 2 entrées fricassées asperges. 1 médaillon d'agneau et 1 filet de brocheton. 1 délice fraises rhubarbe et 1 farandole. 2 "laissez vous suprendre", comme son nom l'indique je ne vous dirai pas ce que c'est (entrée, plat principal, fromage et dessert)....

Toujours autant sympa, côté très convivial qui me va bien. L'offre des plats sur le tableau en ardoise en fonction de la saison permet de discuter autour de son choix ... Entrées: salade mêlée, foie gras poêlé, viande séchée de cerf, carpaccio de st-jacques. Plats principaux : filets de perche sauce vin blanc et vanille, suprême de faisan, mignons de porc, escalopes de cerf.. Dessert et fromage : assiette de fromage varié, tartelettes au citron, parfait Moca. Accompagné de pinot gris en entrée, vin rouge italien et vin blanc doux pour le dessert....

N'ayant pas de réservation, on nous a proposé de dîner du côté du café/bistrot - même carte qu'au restaurant. Décor très agréable. Service cordial et rapide - très attentionné. Entrée (salade avec oes à moelle) délicieuse, servie avec des toasts maison. Plats principaux (salade avec tomme, steak de boeuf avec poivre spécial et légumes)....

Today's choice: - Fusilli all'amatriciana (pasta with a bacon, tomato sauce) - Pot-au-feu et légumes: delicious horse-radish sauce! Home made soup...

- cadre agréable dans une ancienne bâtisse - carte attrayante basée sur une cuisine de terroir - plats originaux (salade ris de veau et morille, choucroute omble chevalier, crème brulée au chocolat noir, etc) - menu avec 3 verres de vin à prix attrayant (CHF 70 pour 2 entrées, plat principal et dessert avec le vin) - très belle carte des vins, large sélection de vins suisses avec d'excellents producteurs proposés, prix très raisonnabled)...

bonne cuisine. toujours bon, cadre agréable, service sympathique...

Excellente cuisine ! On s'est régalé !! 2 entrées, plat, et une tuerie de dessert à la mousse de fraises !!!! Os à moelle, foie gras, feuilleté d'asperges aux morilles (feuilleté fait maison !!)...

aujourd'hui une émulsion à l'asperge et pousse de moutarde en amuse bouche..aérien et plein de goût...j'ai choisis sur la carte une assiette de st-jacques et son trio d'asperges servies 1°en tempura fine pâte croutillante..miam 2° en carpaccio et 3°vapeur. Pour les coquilles st-jacques la cuisson était parfaite avec un jus de viande truffé... je me lèche encore les babines... un verre de côte de Thongue cuvée Isa fruité et léger bonne association. et avec le café une pâte de fruit cassis et un caramel de pistache...

Le postulat de départ est simple,l'Alchimie de Pierre-Ivan Boos est une très belle table.Une maison à la décoration intérieure rénovée il y a peu.Il faut reconnaître que l'association bigarrée et chamarrée des couleurs de la première époque lui conférait des allures kitch de tout premier ordre.Mobilier contemporain et moderne aux notes "Stendhaliennes",bien en raccord avec la cuisine proposée.Ne pas s'attendre à l'Alchimie à une cuisine de terroir ou régionaliste,non pas que le chef s'en défende,il utilise énormément les produits locaux,mais c'est une cuisine d'auteur,mêlant sa riche expérience de ses voyages multiples et lointains. Imaginez un plat: Texture de Persil De la fraicheur incarnée,une simili-gelée rectangulaire d'un vert profond,du persil en pureté agrémentée de coques et crevettes.A l'acidulé du potager,à son amertume tempérée se greffe ainsi le rappel iodé du large,qui se poursuit sur une mousse arachnéenne de moules de bouchot émulsionnée.Il y a également un trait carmin,sucré de carotte du désert,multitude de graines germées de radis et betteraves pour illustrer les frontières de la promenade végétale. Il y a d'autres plats,bien sûr,et c'est vous qui irez les découvrir. Une carte des vins remarquable Morgon de Foillard 34€,Arbois traminer savagnin ouillé de St.Tissot 31€,Ganevat pinot noir non soufré cuvée Z,vins du domaine Viret . . . Service charmant,prévenant et efficace sous la houlette de Madame.Pour résumer une très belle adresse pour i-testeurs...

La créativité du chef, la cuisine excellente, les prix raisonnables et l'accueil chaleureux....

C'est a chaque fois un momemt magique chaque plat est une découverte totale la nouvelle formule pour les desserts est parfaite pour découvrir toute la carte en petite quantité l'accueil parfait ambiance magique déco de tres bon gout a recommander les yeux fermés...

Quel plaisir, mais quel plaisir ce fût!! Un grand merci à Pascal et Emilie pour le conseil! Nous sommes arrivées à 13h00 sans réservations, mais il y avait de la place heureusement et nous avons été agréablement accueillies et installées à une jolie table parfaitement dressée. Le décor alliant le gris, le rouge, le noir, le beige est tout à fait charmant et chic. Le serveur est immédiatement venu nous annoncé le menu du jour et nous proposé la carte, nous avons opté pour des plats et un dessert à la carte. Après 10 minutes d'attente, nous avons reçu un petit amuse-bouche pour passer le temps: une espuma de foies de volaille au porto et cognac, un pur délice!!! Nos plats sont arrivés après 25 minutes d'attente en tout (le seul bémol): pour moi des filets de féra rôti au beurre, poêlées de champignons aux tomates séchées et légumes du marché. Le meilleur plat que j'aie mangé de ma vie!! Léger, fondant, goûteux... un régal!! Pour ma maman: cabillaud et émulsion de merguez, petite ratatouille. Là aussi un sans faute à se rouler par terre!! Pour le dessert: petites douceurs: tiramisu revisité, macaron menthe chocolat, sorbet pamplemousse sur coulis de brugnons au campari, truffes maison. Un grand miam!! Service aimable, attentionné, efficace, professionnel, super!! Même les toilettes sont belles, avec chacun sa petite serviette propre pour s'essuyer les mains, c'est agréable! Prix totalement abordables: 24 euros le plat!!...

Le cadre est sympa, la carte également, et j'y ai bien mangé. Les tables sont très bien disposées, ce qui est très agréable pour manger en amoureux ou pour un dîner d'affaire. Les dessert sont très bons, très bonnes présentations, et le service et très agréable....

Une carte solide, un service très correct, un buffet de dessert enchanteur......

je voulais essayer à nouveau le brunch après 2 ans sans y être retourné, très bon choix, personnelle très sympa, le cadre est pas mal sans casser des briques ! il est vraiment fort au niveau des desserts...

la qualité du repas, la fraicheur des aliments...

Recommend sandwiches & pastries in the tea salon instead of the restaurant. Sunday buffet brunch in the restaurant was rather ordinary....

La cuisine, le service, les plats, le cadre...

La carte est vraiment très bien ! Le cadre est pas mal non plus, avec de jolis tableaux aux murs. Le service est très bien. Les patrons très aimables....

Bonne cuisine avec de bons produits. Simple mais soignée avec de bonnes trouvailles....

Je suis allé à plusieurs reprises dans ce restaurant et après avoir dégusté plusieurs plats tous très bien préparés, je crack définitivement pour le menu risotto du Patron tessinois. Les deux dernières fois nous avons eu droit à une salade du chef, suivie d’un superbe risotto au safran avec une tranche de fois gras poêlée en entrée. Pour suivre, un risotto aux légumes et filet de poisson du Lac et en plat principal, un risotto avec un morceau de bœuf poêlé et son jus. Le tout toujours servi avec la très bonne humeur de la patronne et du reste de leur petite équipe très motivée....

Très chouette carte avec des mets originaux, belle terrasse au bord du lac...

Les sushi sont délicieux avec beaucoup de saveurs différentes. Les plateaux à l'emporter sont très beaux et appétissants.......

J'apprécie le menu sushi du midi, les sushis sont toujours variés et délicieux, et le prix est très raisonnable pour la qualité !...

Enfin un bon resto asiatique!!! Potage aigre piquant très bon...j'en suis accro! et nouilles sautées pas trop grasses...

J'adore l'ambiance, J'adore le service, meilleur rapport qualite/prix pour les sushis, les meilleurs du canton de vaud, a recommander surtout a midi avec le menu sushis a 25.-...

Resto Asiatique sympa avec un sushi bar au centre de la salle. nourriture de bonne facture....

Restaurant repris il y a peu. Il se trouve là où il y avait les Citrons Masqués. Une partie basse avec un décor à l'italienne, une salle à manger sur une mezzanine avec un décor un peu plus chic. Ai eu le plaisir de déguster une pizza au jambon cru et aubergines. Vraiment, sans hésiter, je peux vous dire qu'il s'agit des meilleurs pizzas d'Yverdon. Une superbe pâte, une garniture de qualité et à profusion. La pizza dépasse de l'assiette! Mon fiancé a pris quant à lui des foies de volaille grillés, très belle présentation. Ils ont de beaux services. Une belle carte avec beaucoup de propositions et un service très aimable et professionnel....

Les pizza sont énormes...

pizza énorme et délicieuse avec beaucoup de garniture ! nous avons pris les pizzas à l'emporté....

très bonne pizza...

Un joli petit restaurant simple et accueillant. Pizzas au feu de bois, grandes et excellentes. Avantage : La carte ne se limite pas à la cuisine italienne et d'autres plats courants figurent sur la carte. Avantage : le bâtiment possède un petit théâtre : Les Citrons Masqués, pour consulter son programme éclectique : www.lescitronsmasques.ch....