iTaste is the best restaurant guide for La Bussière-sur-Ouche

Dans un cadre magnifique, une cuisine de grande qualité, sans chichi, et un service presque parfait....

Cadre somptueux, un rêve! Dans une abbaye cistercienne du XIIème siècle nichée dans un immense parc merveilleux et apaisant. Rarement vu un hôtel dans un endroit aussi exclusif. Service parfait, on se sent réellement privilégiés. Dès notre arrivée nous étions accueillis par du personnel au petits soins qui nous a proposé un moment de détente avant le repas et nous a montrés les trois salons disponibles! Nous avons choisi le salon de la musique et dans un canapé envoûtant et enveloppant nous avons pris une coupe de champagne accompagné par des amuse-bouches pendant que nous choisissions les mets et le vin pour le repas. Nous nous sommes ensuite rendus à la salle principale pour prendre notre dîner et le rêve a continué! Endroit à conseiller pour un week-end en amoureux! on espère y retourner encore une fois et y passer une nuit. Menu à 65 euro....

La Bourgogne,quand on y pense et quand on y passe c'est d'abord l'univers du vin qui nous vient spontanément à l'esprit.Sa Côte de Beaune,surtout pour ses blancs,sa Côte de Nuits,réputée dans le monde entier pour ses rouges. La Bourgogne c'est aussi une terre gourmande,et pas qu'un peu.Et l'immense avantage,surtout pour moi,c'est qu'en un coup de gaz,poignée dans le coin,j'y suis en 2 petites heures. Nous voici donc à Beaune direction le Bénaton de Bruno Maunoir. Dans un décor intimiste contemporain,cette ancienne pizzeria,dont le propriétaire des lieux a gardé,enserré dans le mur aux pierres apparentes le four de l'époque. C'est à table que ça se passe,et c'est autour d'un plat que les jeunes de 20 ans pourraient très bien connaître que va jaillir l'étincelle,que dis-je,un feu d'artifices,et pas au rabais.Jugez sur pièce. -Tête de veau,grosses langoustines frites au son de moutarde M.Fallot,bouillon mousseux gribiche. Le plat arrive,2 grosses langoustines (des 5/10 et plus près des 5 assurément) posées fièrement sur notre tête de veau.La sauce attire les doigts,j'y plonge un finger pour goûter,tout y est,l'émotion grandit je mange lentement pour prolonger le plaisir d'un plat immense dont je sais dès à présent qu'il est inscrit à tout jamais dans ma mémoire.Les langoustines sont cuites à la perfection,à la fois fermes et juteuses et l'union avec la viande se révèle tout en subtilité.Je ne laisse rien dans l'assiette,je sauce jusqu'à la dernière larme. J'hésite un instant à ramener moi-même l'assiette en cuisine,comme Pierre Gagnaire,et leur lancer un tonitruant Chapeau les gars! Je reste sagement assis,légèrement étourdi en me disant qu'un tel plat ce n'est plus le palais qui goûte,c'est l'assiette qui chante. La suite fut bonne,sans plus atteindre ces sommets de plénitude gustative,mais avec la certitude en quittant cette table,qu'un jour je reviendrai au Bénaton. J'y suis retourné. Le plat figure toujours à la carte,je ne l'ai jamais repris....

Déco très tendance. Excellent rapport qualité / Prix le midi....

originalité de la cuisine. Bon conseil du sommelier...

Bruno Monnoir est un alchimiste doué en cuisine, qui parvient à sublimer les beaux produits du terroir avec des goûts précis et une présentation brillante. Son "oeuf parfait, puple de céleri bouillon de truffe noire fumé à table" renvoie toute la sensibilité d'un oeuf aux truffes (des vraies !) rafraîchi par le goût printanier du céleri. Simple, nouveau et formidable. Ensuite, le "ris de veau français, cuit au sautoir, jus gras épicé dés de béarnaise salsifis acidulés et rubiscube de betterave Chiogga" touche la perfection, à plus d'un titre : la cuisson, les associations, et la présentation. Les jus de cuisson sont précis, courts, formidablement sapides et vous inciteront à saucer avec l'excellent pain au levain.Au dessert, le charme diminue sans toutefois se rompre, le "gâteau au chocolat Manjari coulant au cassis" étant très classique, mais très intelligemment relevé par une crème glacée aux bourgeons de cassis, qui apporte la fraîcheur en contrepoint de la force du cacao. Petite salle intimiste, propice à la dégustation dans une ambiance calme, opérée par un service efficace. Belle carte des vins naturellement orientée Bourgogne, avec des multiples autour de 2x plus que raisonnables. Et autre tour de force de la maison : un menu "saveur" à 48€, entrée, plat, fromage et dessert. Les autres menus sont à 58€ pour le "plaisir" et 90€ pour le dégustation. J'ai rarement vu un tel rapport qualité-prix. Mille fois chapeau. Une grande émotion....

tout est parfait, original, beau, de bonne qualité. un immense plaisir à chaque fois....

Un superbe choix de vins au verre....

Des plats très gouteux comme les aimait Bernard Loiseau, aux antipodes de la cuisine moléculaire, c'est vraiment bon. Cadre très agréable (vieilles pierres). Choix incroyable de vins au verre....

C'est du Loiseau et en terme de notoriété c'est bien, surtout avec des clients avertis. Cadre ancien / moderne plutôt réussit. Cuisine originale et gouteuse. Choix des vins....

Superbe établissement. Accueil par Madame Dominique Loiseau en personne SVP (ça m'a un peu décontenancé) ! Placement en terrasse-jardin idéal (sauf cf. points à améliorer). 150 vins au verre au choix ! Menu midi à 22€ mais une fois dedans, dur de résister et de ne pas craquer sur la carte (prix d'appel : je ne suis pas sûr que ce menu représente un gros pourcentage dans le CA). J'y retournerai car la cuisine est vraiment excellente ! Les quenelles de sandre : inoubliables ! Addition avec 3 verres 8cl, 1 Châteldon et 2 cafés expresso....

Bonjour à tous, Lors d'un récent voyage, je me suis arrêté un soir à Beaune (21), et mes pas m'ont amené au restaurant « Loiseau des vignes ». Il ne s'agit pas du grand restaurant « Bernard Loiseau » de Saulieu, mais d'un second établissement situé dans le même département. Et je le dis tout de suite, il est bien dans la lignée et l'esprit du site principal de ce regretté grand chef. Nous avons passé une excellente soirée, avec un repas mémorable, et j'ai apprécié le service au verre des grands crus de Bourgogne (ce qui est sans doute assez rare, et en tout cas inédit pour moi). Dans cette situation spécifique j'ai apprécié les conseils du sommelier, je les ai suivis, et j'en ai été très satisfait. Le cadre est d'une grande sobriété, plutôt « Zen », calme, et l'espace entre les tables est conséquent ce qui ajoute au confort des clients. La réception comme le service sont aimables, souriants, mais aussi efficaces et sans insistance perceptible. En un mot, à la hauteur du reste. Pour le repas lui-même, l'enchantement a perduré du début jusqu'à la fin sans la moindre fausse note, comme vous allez pouvoir le constater ci-après. Nous avons débuté par un petit apéritif bienvenu (au diable l'avarice) : 1 Porto Vintage 2006 « Rozès », 1 Nectar de Fraise « Baillard » (production locale excellente, pour les « sans alcool »), accompagnés de gougères maison. En hors d’œuvre 2 crèmes glacées de petit pois, très originales et d'une grande légèreté. Tout en finesse et délicatesse (mais je ne me souviens pas de tous les ingrédients). Le repas commençait fort bien !!! Avec ce plat un verre de Bourgogne blanc « Vougeot » 2007 (un délice, et vous avez sans doute remarqué dès le début que je suis seul à boire autre chose que de l'eau). En plat principal nous avons choisi le gigot d'agneau de lait des Pyrénées pour 2 personnes, un régal tout simplement. De plus, j'ai remarqué que pour une fois (mon épouse et moi-même demandons toujours la viande « bien cuite ») celle-ci était tendre et moelleuse à souhait, sans trace « rosée » ni sécheresse inopportune. La perfection technique et la maîtrise de la cuisson alliée à la grande qualité du produit, sans aucun doute. L'accompagnement tout aussi délectable était une vraie purée de pommes de terre, dont je préfère hypocritement ignorer la teneur en beurre. De plus la quantité de viande pour deux était très généreuse. Le vin choisi était un Cotes de Beaune « Grèves » 2008 rouge, excellent et bien approprié. En dessert, nous avons opté pour : 1 Rose des sables (chocolat) au coulis d'orange, 1 Baba au rhum tous les deux délectables. Pas de café le soir, merci. Un tel niveau de qualité est tout à l'honneur des restaurants « Loiseau », et de sincères félicitations me semblent tout à fait justifiées. Bien évidemment tout ceci à un prix, 219 euros pour 2, qui sans être donné m'a paru tout aussi justifié que les compliments ci-dessus. A réserver pour une grande occasion sans doute !!! mais vous l'avez compris je rêve déjà d'y retourner. PS : Ma réservation par e-mail avait été parfaitement traitée en son temps, avec accusé de réception. De plus un autre e-mail quelques jours plus tard s'est inquiété de notre satisfaction à posteriori. J'ai trouvé cela bien vu, et très sérieux....

Bonne présentation des plats Bonnes découvertes...

Un restaurant qui se veut gastronomique et qui y parvient tout à fait dans la qualité des plats. Cuisine nouvelle et fine de qualité...

einrichtung sehr modern und chic, Personal arbeitet sehr proffesionnel, Pràsentation der Gerichte sehr durchdacht und schön...

Très beau cadre japonisant, cuisine délicate inventive et d'une précision absolue ! Qu'attend le Michelin pour la deuxième étoile ?!...

Restaurant au cadre superbe, beaucoup de surprises dans les saveurs et présentations des plats. (ex: nuggets d'escargot et lait ail à boire à la paille) toilettes superbes ^^...

une terrasse dans la cour intérieur, des voutes à l'intérieur, une ambiance chaleureuse ou les yeux et le palais sont régalés. a ne pas rater lors d'une visite même courte à Dijon. L'excellent hotel en face vous offrira un repos de qualité et un parking....

On y va autant pour le cadre que pour la cuisine qui est d'une grande délicatesse. Le CBDO est un lieu chargé d'histoire et offre plusieurs salles : la grande salle à manger, les caves voutées ou la terrasse quand le soleil veut bien s'installer sur Dijon. On y déguste aussi bien des plats du terroir (les oeufs en meurette sont remarquables) que des plats plus inventifs (les Saint-Jacques sont à tomber). C'est une véritable institution et vous ne pourrez pas comprendre l'importance de la gastronomie dans la capitale des Ducs sans faire une halte dans ce restaurant. Pour les amoureux, c'est un restaurant à fréquenter le jour de la Saint-Valentin...

Cadre très agréable Très bon vins...

Trés bon service, excellente qualité de cuisine avec des mets trés bien élaborés et une viande plus que tendre (il doit y avoir un secret de cuison!)....

Le service est pro mais un peu froid....

plats assez surprenants et très bien maîtrisés, service agréable et efficace, bonne carte à vins, décontracté...

La qualité, l'originalité et la diversité des plats. Les petites "surprises" (amuses-bouches multiples, pré-dessert). Le cadre....

Beaune peut légitimement s'enorgueillir de compter dans ces mûrs séculaires un nombre impressionnant de très belles tables.Le Jardin des Remparts en fait partie.La cuisine de Roland Chanliaud,un mélange habile de tradition bourguignone et de technique contemporaine.Des plats audacieux comme ce tartare de boeuf charollais,huîtres Gilardeau et écume de mer,une recette indémodable,toujours à la carte,comme sa béarnaise en cubes.Une cuisine personnelle,clairement identifiée et sagement tarifée. Belle carte des vins de Bourgogne,service attentif,prévenant et souriant.Jamais testé la terrasse,j'y retournerai aux beaux jours....

Un cadre agréable, une musique de fond originale, un service attentionné et souriant et des prix tout à fait corrects, jusque là, que du bonheur! Mais côté nourriture, quelle déception! Nous avons choisi le menu Saveur à 70 Euro par personne, mais aucun plat ne nous a entièrement satisfait, certains allant même jusqu'à nous écoeurer, chose qui ne m'arrive quasiment jamais! Des plats agréables à regarder, mais rien de plus... malheureusement. Une mention spéciale à la somelière qui nous a fait découvrir un vin fantastique à prix tout doux!...

Une belle soirée en perspective, un accueil chaleureux et un cadre qui répond aux espérences et une sommelière qui nous conseille une très belle découverte de la région ! Dans la carte, on découvre une majorité de plats mer et montagne ! Interressant ?!...

vieille demeure bourgignonne nichée au coeur des petites rue du celebre village de Gevrey Chambertin decor contemporain harmonie de rouge et de beige avec imposante cheminée ancienne cuisine bourgignonne revisitée et aussi plats actuels acceuil agréable carte des vins immense avec un grand choix de Gevrain Chambertin...

Cuisine bistrot de qualite. Cadre moderne un peu incongrue dans le vieux Gevrey. Service gentil. Une bonne table a la limite du pretentieux. Excellente sommeliere...

bon accueil trés bonne cuisine service sobre sans plus...

bonne cuisine regionale tres bon service les vins au verre proposés: choix Gevrey mon chien a aimé l eau proposee...

Faut-il se rendre Chez Guy quand vous êtes de passage à Gevrey Chambertin, la réponse est oui. Si Chez Guy ne brille pas forcément par certains plats : œufs en meurette indigne d’un restaurant de cette catégorie ou sa cocotte de joues de bœuf cuites 12 heures avec une trop forte pointe de céleri gâchant un peu le plat, le Chef se rattrape allégrement avec son jambon persillé maison ou son entrecôte Black Angus ( taille XXL) marinée Kikkomann accompagné d’une petite purée de charlotte au beurre d’Isigny ou par la qualité de son assiette de fromages régionaux, petite certes mais qualité au TOP, sans parler de ses desserts qui feront la joie de votre palais comme la pêche pochée à la verveine accompagné d’une ganache au chocolat fruits rouges et sorbet fromage blanc ses sorbets comme le citron & basilic. Le service n’est pas très rapide mais chaleureux et professionnel, le cadre lui est dépouillé et sobre sans être austère. Où réside alors la magie de ce restaurant, tout simplement dans sa cave, ici les vins de Bourgogne sont mis à l’honneur avec deux cartes, une pour les blancs et une pour les rouges et rien, ni aucun grand nom ou flacon ne manque à l’appel des Chablis à la Romanée Conti, des Chambolle Musigny à la Tâche et des Chassagne Montrachet aux Nuits saint Georges sans oublier les Corton Charlemagne ou autre Echezeaux et Clos Vougeot. Vous en avez pour tous les prix de 25 à 8 500 euros la bouteille avec plus de 400 références en Bourgogne. La cave de chez Guy a été primée par le « Wine spectator » Best of award of excellence 2011. Il est donc difficile de donner une note à ce restaurant, s’il fallait noter la cuisine 14, le service 15, le cadre 15, la carte des vins 20....

Belle bâtisse bourgeoise dans le cadre bucolique de la petite ville (village?) de Puligny Montrachet. Un menu imbattable au déjeuner à 27Euros proposant entre autres poêlée de champignons des bois, une timbale de cuisses de grenouilles et encornets cuits à la perfection. A la carte, il faut impérativement goûter le Râble de Lapin et Poitrine de Cochon Confits aux Aromates : Saveurs subtiles et fondant exceptionnel. La Carte des vins est un véritable florilège des plus grands vins de Bourgogne, avec bien évidemment la part belle aux Blancs...

Magnifique cadre et très bonne table. Une carte des vins complète et des mets fins et délicieux. Une adresse à ne pas manquer lors d'une virée en Bourgogne....

Etait une étoile Michelin et la mérite toujours. Carte de vins impressionnante...

No matter how many times I eat Rognons de Veau (veal kidneys) I just cannot understand first why anyone would serve this dish in a gourmet setting and second, why they are unable to find a more delicious way of cooking it. This presentation and cooking was probably about as good as it gets and that is not saying much. Otherwise the restaurant is lovely, with plenty of room, an excellent wine card, friendly and efficient service of a Michelin level, and generally excellent food although not of a level higher than 16 or 17. It is part of a hotel and the hotel entrance is not great but I do recommend staying at the hotel if you are having dinner here or travelling through. The food is well presented, even if the prices are a bit high for what it is....

Bonne table (et hôtel) que je vous recommande si vous allez comme moi y passer un long week-end ! L'entrée au tourteau (miammmmm) vaut le détour ! Ansi que les plats, tous bons. Joli choix au petit-déjeuner également....

Pour commencer le cadre est intimiste couleur violine foncée avec du vert tendre grande baie vitrée donnant sur la salle... le bar n'est pas en reste... Le cadre est beau, sobre et chic à la fois... J'ai beaucoup aimé... J'oubliais, ils ont un fondant de pommes de terre entre lardé une vraie merveille en bouche... Le vin est excellent et à un bon rapport qualité prix ce qui n'est pas souvent le cas en Bourgogne... Bref une halte à faire et je vous laisse deviner ce qu'est la part des Anges....

Deco Design et couleur sympa...

La verrière sale...

Cadre très sympa dans un très vieux caveau. Déco refaite récemment, simple mais très sympa. WC sont top. Service performant. Personnel très professionnel, disponible et discret. Cuisine excellente pour le prix. Plus traditionnelle que créative mais très sérieuse. Superbe choix des vins, mais c'est un peu cher (mais très bon). Beaucoup de repas d'affaire dans ce restaurant. Beaune est la Capitale du vin de Bourgogne. Embiance très cosmopolite, ça parle toute les langues (Italien, Anglais, Espagnol, Chinois, ..)....

Service tres accueillant, cuisine fine, rafinée, inovante, carte renouvelée, carte des vins....sans commentaire, bref, c'est une véritable histoire d'amour que j'entretiens avec ce restaurant depuis plus de 10 ans maintenant...et j'y retourne toujours avec le meme plaisir.....J'ai oublié de souligné son exceptionnel plateau de fromage!...

Absolument tout, l'accueil, le servcie, la qualité des mets, la carte des vins, le plateau de fromages ( a faire baver)!...

Très réputé...réservez bien à l'avance si vous n'êtes pas du coin......

Nourriture excellente....

Beau restaurant Japonais, cuisine à la fois typique et accessible aux novices....

Le décor!!! Absolument sublime. Un long corridor entièrement bordé de bougies, du bois partout, une ambiance totalement zen. Les mises en bouches différentes à chaque fois, plus surprenantes et délicieuses les unes que les autres. Les toilettes, il faut les voir pour y croire (ultra design et zen, un lavabo en verre et bambou... tout simplement éblouissant) La cuisine raffinée, des produits très frais (les sashimis notamment) Et des découvertes culinaires (du poulpe en sashimi... jamais je n'aurais cru pouvoir avaler un truc pareil... c'était délicieux!) Les desserts sont excellents et présentés avec brio, je ne m'attendais pas à ça!...

le décor est sublime. Une longue allée vous amène dans le restaurant ainsi que sur une magnifique terrasse entourée d'un jardin à la japonaise. la cuisine est excellente. Tempoura de gambas et de légume, très léger malgré la friture et sashimis très copieux de 8 sortes de poissons. 92 euros pour 2 y inclus le vins, 1/2 bouteille grand cru classé Meursault....

Je pensais connaitre la cuisine asiatique. Je l'ai finalement découvert au Sushikai. Le poisson cru est d'un fondant! le maitre sushi bleufant... Une adresse à visiter!...

La cuisine japonaise reste assez couteuse....

Il vient d'ouvrir donc difficile de le mettre dans la même catégorie que les brasseries car c'est un cran au dessus mais il n'est pas encore suffisamment chic pour se dire qu'il est dans les resto chics. Le cadre sous des pilones au coin d'une petite ruelle au détour d'une ruelle pavée, c'est déjà romantique, les couleurs brunes et vertes invitent à entrer dans le restaurant. Les lumières très originales également. La terrasse est agréable au vu du soleil le week end dernier m'a permise de manger dehors. C'est un joli début prometteur...Nous cherchions cosi simple bon, nous avons eu tout ce que nous cherchions...

Juste un bémol, comme ils démarrent, le service est bien mais timide, un peu plus d'engagement du personnel aurait été le bienvenu notamment au niveau du conseil des vins......

Restaurant en plein cœur des vignes sur la route des grands crus... Cuisine bourguignonne, cadre très agréable, bon rapport qualité/prix....

Super cuisine régionale, j'adore...

- CLOS NAPOLEON - est un nom bien choisi pour ce restaurant... Le parc NOISOT avec sa statue NAPOLEON est tout près et m'enchante! Que voulez-vous, j'ai grandi entre GEVREY-CHAMBERTIN -DIJON-BEAUNE! Le village avec ses deux églises médiévales, le vignoble, les vieilles maisons vigneronnes et ce fameux parc qui a gardé son allure sauvage: roches ,combes,chemins de randonnée ; J'AIME!!! *une terrasse-un peu petite,mais... au milieu des vignes. *un superbe décor en salle(s) ancien mais bien renouvelé. *un caveau et une belle cave-à voir- ET j'oubliais, c'est aussi un bar à vin . AH! LA ROUTE DES GRANDS CRUS ! QUELLES BELLES VISITES! *menus :18/38E. *carte : environ 24 E. Je ne parlerai que du menu "Bourguignon" que nous avons choisi: 30 E . -oeufs pochés-sauce à l'Epoisse -(de chez BERTHAUT) je l'ai reconnu! délicieux. -oeufs en meurette pour mes 2 comparses qui tenaient à découvrir ce mets régional.-ils ont eu l'air d'apprécier! -médaillon de filet de poulet et jambon cru façon Gaston Gerard -UN de "chez nous" ... brunoise de légumes frais. - pas déçue sauf que le jambon cru m'a semblé un peu superflu... - coq au vin mijoté 12 H , légumes vapeur pour mes amis.-J'ai goûté la sauce,que mes chevilles enffffflent! Je la fais MIEUX! -3 fromages de la région ou faisselle-aux herbes, mon choix ,c'était rafraîchissant. Pour finir : -poire au vin du CLOS et boule cassis.-j'y cède toujours! -nage de fruits rouges et glace vanille . VINS au top! Excellent repas... Pourquoi 16/20? *CE N'EST PAS LA PLUS HAUTE GASTRONOMIE, mais un bon endroit.....

du potentiel... Aménager la terrasse???...

C'est le vin qui fait le repas. Cave exeptionnelle que j'ai pu visiter. Cuisine plutôt traditionnelle mais sérieuse....

Sympa l'ambiance, J'aime le service, J'adore la carte des vins...

Difficile de pouvoir obtenir une réservation dans cet endroit courru du monde entier surtout pour le lundi midi ou de nombreux établissements sont en fermeture hebdomadaire... le cadre il est vrai est un peu simpliste mais on ne viens pas dans cet endroit pour lécher les tapisseries, mais pour passer un bon moment et ce fût le cas , un menu a 24€ de bonne facture mais que nous n'avons pas suivis, a la carte (sur l'ardoise ) présenté par le patron trés sympa , persillé de bourgogne , recette régionnale , excellent pas trop aillé en parfait accord sur le vin, superbe rillette (éfilochée de lapin , moelleuse, gouteuse parfumée a l'estragon) pour suivre des rognons de veau sauce madère d'une cuisson millimétrée accompagné d'une honnête purée de pomme de terre ,une assiette de bon fromages bien affinés proposée gentillement a se partager et en dessert , tarte au chocolat , au citrons , génoise a la crème patissière et amande grillées ..traditionnel mais bon !!! l'attrait cependant pour cette maison domine par la qualité de sa cave, sans aucun doute l'une des plus belles de bourgogne, une collection de Romanée-Conti , La Tâche , St Vivant et autres nectars aux tarifs correspondants a la casse d'une belle tirelire, notre choix s'est portée sur une Côte Chalonnaise blanc "Les Clous" 2008 du domaine A et P De Villaine et pour suivre un Chambolle Musigny 1er cru "Les Fuées" 2000 de chez Mugnier...superbe !!!...

C'est ouvert un peu comme ils ont envie. Alors, on arrive pour manger, et hop, c'est fermé ??? Quand on connait le patron c'est très sympa sinon c'est un peu distant et froid....

Juste une petite reflexion qui n'a rien a voir dans les points a améliorer mais qui laisse un peu dubitatif...Y a t'il un Français dans la salle ??? Telle est la question ? 30 sommeliers Autrichiens faisant la Fête entre 2 dégustations (tout comme nous) et une autre table avec un charmant couple d'Argentin Où sont nos compatriotes épicuriens?...

Restaurant de la maison d’hôtes (chambres superbes, aux décorations toutes différentes) d’un des plus célèbres propriétaires récoltant de la bourgogne, connu pour ses Blanc. Menu « Grande dégustation » à 50Euros, qui propose 1 rosé (original pour la Bourgogne), 11 Blancs (dont des Puligny, Chassagne, Meursaut, village et 1er cru) et 3 Rouge (dont un superbe Pommard)... L’accueil sympa et chaleureux de Julie Leflaive et les explications de la sommelière Rachel....

Encore une découverte "hasardeuse" qui date environ d'une année... j'y retourne ce week-end et pensais attendre mon retour pour le commentaire, mais après avoir lu celui de Yann, je l'ai trouvé un peut sévère.... Peut-être une attention particulière ce jour là (nous étions seuls) nous à permis de prêter moins attention à la cuisine.... Repas de 13:30 à 17:00, on a beaucoup apprécié ces petits plats voir tapas fait maison qui se dégustaient avec grand plaisir accompagnant 14 vins proposés.... Ma "petite" remarque (que je ne mettrai pas dans les points à améliorer car c'est nous qui l'avons choisi!) serait plutôt sur la quantité des vins... Les 1er ou grands crus viennent à la fin... quand les papilles sont complètement à l'ouest de tant de mélanges!!!! ....ce week-end nous partons nous y logerons... avec atelier de la vigne et du vin.... je ne manquerai pas cette nouvelle évaluation.......

Tres bel etablissement en plein centre de Puligny Montrachet, concept tres original qui permet lors d'un repas de deguster les vins de la maison, accueil par Olivier Leflaive en personne puis on deroule la grande degustation composé de 14 vins differents (11 blancs et 3 rouges) la cuisine ne me laissera pas un souvenir extraordinnaire on vient plus ici pour deguster le vin que la cuisine. Dommage qu'il n'y ai pas plus de vignerons qui fasse la meme chose...

excellent ! l'équipe est super, ambiance très sympas, la cuisine est originale et en parfait accord avec les vins, on est comme à la maison, j'ai adoré et je vais y revenir très j'y ai passé deux nuits, j'ai pu déguster 10 vins aller dans les vignes, dans les caves avec des super explications.... il faut y aller une super adresse Emmanuelle...

Week-end Œnologique à deux. Forfait avec visite des vignes, cave, repas dégustation avec la formule Prestige pour les vins. Le soir Les petits plats d'OIivier. Le matin petit-déjeuner au lit. Voici les détails du repas de midi: 1)Gougères - c'est une sorte de mini chou au fromage (comté fruité) idéal pour un apéritif, pas trop fort en goût et très moelleux servi encore tiède, je vais tenter d'en réaliser à la maison, ce premier plat était accompagné d'un verre de Bourgogne Les Sétilles 2009, chardonnay passe-partout. 2)Persillé de Thon au Chardonnay et Saumon Fumé avec sauce herbes et fromage blanc. Entrée simple mais qui se marié bien avec les 3 vins à la dégustation: Meursault 2008, Chassagne-Montrachet 2008, Puligny-Montrachet 2008 (mon préféré) toujours des blancs 3)Roulé de Poulet et sa sauce Chardonnay aux Champignons avec flan de légumes: Poulet un peu fade et sec mais sauce très bonne, flan correct sans plus ce met était accompagné de 1er Crus blanc: Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Marc 2007, Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2007, Puligny-Montrachet 1er Cru Garennes 2007 (mon préféré) 4) Plateau de Fromages – chèvres et vaches: choix commençant pas un chèvre, un chèvre crémeux et 1 cendré puis un reblochon, un comté fruité et un autre fromage corsé coulant (je ne me souviens pas du nom) ces fromages étaient accompagnés d'un grand cru: Corton-Charlemagne Grand Cru 2006 (délicieux) et de 2 vins rouges: Pommard 2008 (Mon préféré), Volnay 1er Cru Mitans 2007 5) Mousse au Chocolat Maison avec le reste de vin rouge Café & Chocolat Valrhona Bien entendu, nous avions des crachoirs, mais la tête commençait un peu à tourner.. Une petite sieste était bienvenue avant d'aller visiter un Beaune. Le soir nous avions à nouveau un menu mais les vins était à prévoir en plus: 1) Bruschetta au jambon de parme, pain légèrement grillé et tartiné d’un compoté de tomates, très bon et joliment présenté sur des ardoises 2) pour moi Crémeux de panais (bon mais un arrière du à l'huile rajouté avait une saveur de rance (j'ai enlevé la couche d'huile pour profiter de ma soupe) - pour Monsieur: Crémeux de Potiron: pas très bon, de la flotte. Croustillant (feuillet de brick) aux épinards et fromages frais sur lit de jeunes pousses: jolies entrées et bien croquant et chaud – Monsieur: Gambas à la plancha: crevettes mollassonnes Nems de canard, salades, sauce au vin rouge : correct sans plus – Omelette pdt / champignons: plutôt pas mal, les champignons apportaient beaucoup de saveur. Brillat savarin (une première pour moi, mais trop salé à mon goût) Riz au lait sur lit de confiture de lait.: mélange original et simple, pas mal– Monsieur: Pain perdu avec ananas caramélisé au four: le pain n'apportait rien de plus, mais l'ananas était bon. Nous avons accompagné ces plats avec en apéritif un verre de Saint-Romain Sous le Château 2008 – et une demi bouteille de Pommard 2008. Le lendemain matin, petit-déjeuner au lit avec croissants, pains au chocolat - baguette– salade de fruit frais mangue – ananas – jus d’orange pressé – chocolat chaud. Confiture, nutella et miel. Bref super week-end à recommander, Nous remercions le sommelier Charles (visite des vignes et explications lors de la dégustation) pour ces explications claires, sa disponibilité, etc. La visite des caves a été faite avec beaucoup d'humour par Patrick Leflaive (frère d'Olivier Leflaive). Le service était adorable, nous avions l'impression d'être à la maison. Chambre très belle et bien équipée. Nous avons acheté 6 bouteilles de blanc (dont le grand cru décrit plus haut) et 6 de rouges. J'ai évalué ce week-end sur l'ensemble....

Cadre agréable pour une adresse qui devrait monter les plats étaient exquis...

Aux portes de DIJON , dans la vallée de l'Ouche -berceau de mon enfance- et qu'il faut absolument découvrir, se trouve cet établissement rustique de bonne renommée. -Allez-y aux beaux jours ! - terrasse sur jardin - et ... écrin de verdure... et....une vraie gorgée d'air pur... *MENU " Au FiL Du Temps" dégusté le 20 /03/2011 -29 Euros E P Fou D -33 Euros E P F D-choisi par tous les convives. Voilà donc le menu. *Apero/ Gougères et verrine d'avocat et saumon fumé. *Croustillant de noix de pétoncles,poireaux et mascarpone en risotto -hum! ça avait l'air délicieux, les personnes qui avaient fait ce choix se sont régalées - *Opéra de sanglier aux dattes et mousse de foie en gelée de poivre long,macération de noix torréfiées, espuma de betterave rouge au caramel balsamique. CE QUE JE CHOISIS "Que voulez-vous, le seul intitulé met mes papilles en émoi ! " -et je ne suis pas déçue ! - *Fricassée d'escargots de Bourgogne, nems de choux à la chantilly de lard fumé. ALORS QU'EN DITES-VOUS POUR CES ENTREES ? *Filet de truite saumonée poêlée,tagliatelles de céleri et poires caramélisées,réduction de choux rouges aux câpres de capucines. *Filet mignon de porc en crépinette d'herbes et foie gras,rillettes de cochon en croque monsieur,feijoada et huile de palme rouge. -UN BONHEUR- *Déclinaison de canette,en médaillon farci de cèpes et amandes en croûte de châtaigne son suprême juste rôti, crème de cèpes au beurre de foie gras poêlé. - J'avais hésité- mais j'ai goû^té dans l'assiette d' un convive.-EXCELLENT- *Chariot de fromages frais et affinés ou fromage blanc à la crème. *Desserts somptueux! -Mais ne me demandez pas lesquels, j'ai abandonné pour un vrai café proposé parmi desgrands crus au choix . Voilà, je vous ai tout dit ! ON mange eXcellemment bien en FRANCE pour 33 EUROS? NON ? PS/ J'ai oublié de vous recommander "le petit train de la vallée de l' OUCHE " à BLIGNY-SUR-OUCHE....

Cuisine traditionnelle de très bonne qualité même si je trouve que les plats sont un peu trop gras et trop salés. Cela reste un très bon rapport qualité-prix. En plus, le service est très agréable !...

dessert un peu décevant par rapport au reste du menu...

Le décor...

Magnifique caveau voûté à 2 pas de la Place Carnot. Le chef vous reçoit avec sourire et humour. Très bons plats de la région et créativité au rendez-vous, le tout soigné et d'excellente facture. Grand choix de vins Ambiance relax-chic mais très décontractée. Ici on se fait plaisir ! Un des meilleurs jambon persillés de la ville (acheté à la boucherie qui se situe un peu plus haut dans la rue Carnot) A visiter absolument lors d'un séjour dans cette magnifique région...

Cuisine raffinée traditionnelle Cadre élégant. Idéal pour inviter des clients. Surtout s'ils ne sont pas de la région car bien manger, dans un caveau très sympa et surtout boire du bon, ça les bluffe souvent ... Restaurant recommandé sans aucune hésitation....

rien à signaler....

Ce restaurant trône sur la belle petite place de Chassagne-Montrachet, nom qui appelle déjà un imaginaire viticole fantastique. Entrée, plat, fromage et dessert à 49€, chapeau ! J'y ai dégusté une entrée de foie-gras (sous trois formes), un "mille-feuille" de boeuf au foie gras et morilles et un parfait aux framboises ; à la carte des fromages, le seigneur du coin : l'abbaye de Citeaux, un fromage fabuleux. La cuisine est recherchée, sans être radicalement originale. Petites portions au menu. Belle carte des vins aux multiples sages. Service sympathique. Un excellent endroit pour goûter d'excellents vins, avec un accompagnement solide de bonne qualité !...

Ah là là, quel plaisir à table ! Tout d'abord, amuses-bouche excellents. Puis j'ai pris en entrée des gigolettes de grenouille à l'ail doux (demandé très peu) et à la purée de persil. Très bon. Et le plat, mmmmmmhhhhh, du homard en cassolette. Il était dans une sauce relevée à l'estragon.... Divin ! Pas de dessert comme toujours mais d'après mes amis, excellents également. Seules fausses notes, un service lamentable et une déco idem. En revanche, le 1er vin ne nous a pas plu et on nous l'a remplacé sans difficulté....

Le célèbre guide rouge cote une étoile depuis 2009. Ca ne les vaut pas. Il est vrai, c'est un bon restaurant, à des prix sages. Mais l'entrée aux truffes d'été est trahie par l'utilisation d'huile de truffes, le parfait glacé à la framboise était trop froid, etc......

Le service nul et la déco. Dommage car la cuisine est top !...

Le chariot de fromage...

Je conseille à mes amis la cuisine du chef. Et il a un choix de vins très sympa....

Commençons : La salle aménagée dans le salon-salle à manger d’une maison contemporaine sans charme ni cachet. La décoration faussement campagne (le pompon revenant aux décorations de table, pas de nappe mais des sets de table, tellement tendance !) alors que nous sommes en plein milieu de la montagne de Beaune et que les antiquaires et brocanteurs ne manquent pas. Le service aussi dévoué que possible, mais pas simple d’assurer le service à une seule personne. L’obscénité de l’addition et la grandiloquence du site internet par rapport à la prestation et au talent du maitre de cuisine. Nous avons mangé. Des escargots, moyens mais en même temps ce n’est pas super compliqué à faire… « Pièce de Veau aux légumes de saison et son jus réduis à je ne sais pas quoi » - Alors là vous imaginez 2 tranches de veau coupé dans une pièce de viande préparée a priori en cuisson lente (c’est bon la cuisson lente mais surtout pratique pour passer un rôti sur plusieurs jours), le tout posé dans une cocotte en fonte individuelle très à la mode en ce moment, mais sans intérêt dans notre cas, à coté des légumes de saison pâlots et sans relief…. des poivrons agrémentés de quelques petites morceaux de mozzarella et 2-3 petites pommes de terres grenailles (pour remettre dans le contexte les légumes de saison, nous étions le 12 décembre en Bourgogne). Le tout pour environ 150 euros….,le vin représentant 1/3 de la note rien à dire à ce sujet et encore que un rapport qualité prix surfait. Pour mettre en perspective ces 150 euros, je rappelle que vous êtes dans un restaurant en plein milieu de la campagne, donc pas ou peu de charges immobilières, pas ou peu de charges de personnel, matière première pas très couteuse, ok un dessert, une eau minérale et peut-être un café chacun et encore même pas sûr nous étions le soir. Comparons, pour moins 200 euros vous mangez un excellent menu dégustation accompagné d'une très bonne bouteille à l'hotel de la Poste en plein centre de Beaune (voir prochaine évaluation.) Vraiment je trouve que là c’est se moquer du client, j’aurais bien fait de me fier à l’avis réservé d’un commerçant de Beaune au sujet de ce restaurant. Ma pire expérience gastronomique depuis bien longtemps, en fait la parfaite illustration de ce que je déteste le plus dans un restaurant : La tambouille vendue à prix d’or....

cadre, carte, service...

cadre, cuisine raffinée, variétés de saveurs et mélanges...

haut cuisine...

Endroit très sympathique, décoration à l'ancienne. L'accueil et le personnel est des plus adorables. J'y vais en général pour le weekend. Le soir je prend toujours le menu surprise et je ne suis jamais déçu. Au petit déjeuné, vin blanc, le meilleure jambon persillé du monde et les escargots de Bourgogne "maison bien-sur" suivi d'une multitude de mignardises. L'endroit parfait pour un weekend en amoureux. Petit plus, vous voyez la cuisine en action....

manque de place...