iTaste is the best restaurant guide for La Chaux

Grenouilles, Escargots, Spécialités bressanes...

La table inventive et gouteuse, beau choix de vins de la région, gentillesse du service. Le menu découverte est 80 euros. qualité/prix fantastique!...

Au-delà du savoir-faire,il y a cette volonté attachante d'ancrer l'assiette dans un vécu local du produit,mais également,par des clins d'oeil malicieux,de nous entrainer aussi vers l'ailleurs.Elle est comme cela la cuisine de Joël Césari,tantôt sédentaire puis un autre coup vagabonde. Très jolie carte des vins,service précis et très belle terrasse aux beaux jours.C'est une auberge,il y a des chambres....

Cette auberge en bordure de route à proximité de Dole dans le jura fait aussi hôtel, c'est bon à savoir. On ne fait pas que bien y manger, on peut y dormir aussi (90 euros la chambre double lors de mon passage). C'est Joel Césari et ses drôles de lunettes qui officie en ce lieu. Et "officier" est bien le terme approprié, on sent sa patte dans tous les plats, avec une cuisine assumée, expressive et vraiment réussie. On peut s'attarder sur des saveurs régionales ou aller batifoler plus au sud, sur les abords de la méditerranée. Un menu Victor Hugo en 3 plats à 60 euros, aux saveurs précises et maitrisées, des plats lisibles et typés. La salle est superbe, sièges haut, décor moderne. Le restaurant côté de Dôle et des environs. Côté cave, des vins précis et variés, bien sûr tout le Jura tels que Ganevat ou Tissot, mais rien n'empêche d'aller chercher son bonheur dans de plus lointains vignobles, vous ne serez pas déçu par les flacons. Le sommelier, jeune, était pourtant très à l'écoute, et ravi de partager son savoir et ses bonnes petites bouteilles avec des clients intéressés par la région. Notre soirée s'est résumée à: 1 vin au verre en apéro: 9 euros 1 martini: 6 euros 2 menus Victor Hugo 3 plats = 120 euros 1 eau en bouteille = 4,50 euros 2 vins au verre = 18 euros 1 côte du Jura "Les vignes de mon père" = 60 euros TOTAL pour 2 = 217,50 euros. Sans compter la chambre (90 euros) et 2 petits déjeuners (22euros) soit 112 euros la nuit. Que dire sinon que ce cuisinier mérite vraiment que l'on fasse de la route pour faire un détour par Dole, et passer un séjour fantastique !...

TRES BONNE CUISINE...

les chambres de l'hôtel mais ils sont entrain de tout refaire....

On dit souvent que l'habit ne fait pas le moine, ce restaurant en est la preuve; l'extérieur n'a rien d'extraordinaire, mais la cuisine elle, elle l'est. Déclinaison en trois temps autour du foie gras. Très belle assiette de foie gras, en voyant cette assiette on peut se dire que la cuisine bien faite est un art. Gustativement à la hauteur de la présentation, foie gras fondant à souhait avec une belle association des goûts. Poulet de Bresse sauce au foie gras et au Vin Jaune. Belle présentation, belle recherche sur la garniture, sauce très onctueuse et très bien équilibrée en saveurs. Cuisson du poulet parfaite. Cela fait quelque temps déjà que j'y suis allé avec mon amie et j'en garde un excellent souvenir. Dailleurs, je me rejouis d'y retourner pour le réveillon du 31....

Repas du 31 décembre 2010 Tout d'abord félicitations aux propriétaires pour les travaux effectués dans leur établissement. Belle salle à manger à la hauteur de la cuisine. Confortablement installés dans de beaux fauteuils, nous pouvons commencer le repas. Pour l'apéritif, petites madeleines au saumon fumé et à l'aneth, tartelettes avec une superbe tapenade maison aux olives vertes et une délicieuse gougère. Ceci servi avec un apéritif maison à base de crémant de bourgogne, un trait de vodka et le tout parfumé au sirop de violette. En mise en bouche, une excellente raviole de homard avec sa bisque. Terrine de foie gras maison aux figues, réduction de Banyuls. Très belle présentation, belle tranche de foie gras farcie aux figues. Le foie gras très gouteux, bien assaisonné, bel accord avec la figue (classique) et la réduction de Banyuls. Demi-homard aux éclats de châtaignes, vinaigrette à la noisette. Superbe présentation du plat. Bel cuisson du homard, très bon goût et beau mariage avec la noisette. Belle harmonie du plat avec les châtaignes juste tiédies. Noix de Saint-Jacques rôties au vin jaune. Belle présentation. Très belle noix de saint-Jacques et excellente cuisson. Les noix disposées sur un risotto à l'encre de seiche et autour la sauce au vin jaune. La sauce très onctueuse, beaucoup de légèreté, le vin jaune ne masque pas le goût des noix Saint-Jacques. Cuisson du risotto excellente. Trou Bourguignon Magret d'oie aux morilles. Très belle présentation, cuisson parfaite. La sauce aux morilles excellente; cuisson des légumes très bonne juste croquant comme il faut. Fromages Douceurs de la Saint-Sylvestre. Plusieurs desserts servis, tous aussi bon les uns que les autres. Tous les plats étaient parfaitement bien assaisonnés, le mariage des saveurs était excellent sur tous les plats. Le restaurant était complet et malgré cela, le service était impeccable. Félicitations à toute l'équipe....

Très bon restaurant, service très soigné. Le cadre est sympa. Merci. Je viens de découvrir son site : http://www.restaurant-arlequin-louhans.com...

12h15. C'est vrai que la terrasse n'est pas très jolie (à mon goût). Avec un nom comme "l'arlequin" j'imaginais plus de couleurs, là tout est gris. Ils ont beaucoup de monde. Je trouve l'attente un peu longue pour avoir la carte, puis un peu long avant la prise de commande, même pas un peu d'eau. Une des serviette est encore humide, elles sont défraichies. On nous prévient lors de la prise de commande que cela risque d'être un peu long car nous avons pris le menu polichinelle, c'est vrai qu'autour de nous c'est le plat du jour que l'on mange. Amuse bouche après 1/2h d'attente, gaspacho de tomate et sa fleur, bon mais sans plus. La serveuse passe plusieurs fois devant nous et repart à vide. Nous avons pourtant fini. Nous avons choisi le vin au verre : St véran 2010 pour l'entrée et st Joseph Chapoutier pour le plat. On nous apporte nos entrées, 1/2 homard à l'exotique vinaigrette à la mangue et foie gras de canard mi-cuit au pain d'épices aux figues chutney à la pomme grany . Le homard est sans plus je suis déçue, manque de saveur même la salade verte d'accompagnement n'est pas assez relevée. Le foie gras est bon, mais il a eu un peu chaud ! Le vin est très bon. Nos plats : Noix de st Jacques rôties au vin jaune et volaille de Bresse sauce crémeuse au foie gras et au vin jaune. Les noix sont belles et la cuisson est top. La sauce toute seule c'est sans plus, mais le tout ensemble noix sauce et quinoa trop bon, enfin je me régale ! Le poulet est top et la sauce bien relevé un peu trop au goût de mon compagnon. Fromage : époisses, comté, tête de moine. Sans surprise ! on attends nos desserts. Baba au rhum et croquant ... là on aime carrément pas et on ne termine pas nos desserts. Nous demandons l'addition en esquivant les cafés car il est déjà 15h00 ... 108 euros c'est trop cher pour ce que l'on a mangé !...

Le marqueur Google map du plan est mal placé. Le restaurant est dans la rue Dodanes....

Cuisine très originale et chaque jour différente. Pizza recommandées par un de mes clients Italiens. Si vous passez à Seurre comme touriste ou pour affaire, ce restaurant est excellent. Décoration très sympa toute neuve (c'était nécessaire ...) Excellent rapport qualité/prix....

Restaurant agréable, moderne, bon service. Nous avons commandé 2 tournedos Rossini 300gr. mais paraissaient plutôt 200 grs, la viande n'étaient pas sans nerf à l'intérieur ce qui a diminué le plaisir de la manger. Les frites était faites maison très bonne, la pizza avait une pâte très mince et croustillante décorée à la française ( rien à voir avec une pizza italienne) L'assiette des 3 fromages assortis un délice, les différents desserts bien présentés surtout les 3 boules de glaces servies dans un bocal à foie gras! original. Le café presque comme en Italie (mes compliments!)...

Je suis allée plusieurs fois dans cette "pizzeria" améliorée ... si parfois les entrées et le menu fint preuve d'originalité, sans plus, à chaque fois la viande rouge était de piètre qualité ... et si le malheur vous prend de faire une réflexion, attention à la réaction du Chef !...

Lorsque la terrasse aura été réaménagée, ça ne saurait tardé, ce restaurant sera vraiment tout à fait recommandable....

La qualité de la viande de boeuf utilisée pour les tournedos Rossini....

Le côté bistro de cet hôtel restaurant est très agréable par son décors, son emplacement, son service rapide et agréable et... sa table. C'est si rare à Dole que çà fait du bien de le dire et de partager l'endroit. Une terrasse idéale pour les beaux jours....

Bel emplacement, ça c'est pour l'aspect positif (le seul). Service pas pro, couverts et tables n'inspirant pas la propreté, cuisine très décevante. Aussi bien côté brasserie que côté restaurant gastronomique...

je conserve mes appréciations. J'y suis retourné hier avec un ami, un samedi à midi. Le cadre est très agréable, vue sur le Doubs, le le pont Romain (enfin sur les quelques arches restantes). Un service toujours rapide et agréable. Un plus pour les oeufs en meurettes, pour les assiettes repas, pour le tendron de veau aux girolles et le menu à 18€ : entrée, plat, dessert est très très bien....

le service, la cuisine (les produits ne sont pas frais)...

Sous les voûtes d' une chapelle du XIII ème siècle, ce restaurant magnifique affiche de jolis plats créatifs , colorés et la cave contient de superbes vins du JURA ......

Rapport qualité/prix imbatable pour ce très bon restaurant, où l'on déguste une cuisine raffinée dans un cadre restauré avec goût. L'accueil personalisé et le service sont sympathiques et le Chef maîtrise avec régularité les plats de la carte (assez courte, mais cohérente). Belle carte des vins. Des menus à thèmes saisonniers sont proposés plusieurs fois dans l'année (visitez leur site internet)...

menus de saison excellents, accueil, cadre ... et ma chienne a été encore plus gâtée que nous...

L'ambiance peut-être un peu trop sérieuse.....

Ma pizzéria préférée à des centaines de kilomètres à la ronde ! Hé oui c'est un endroit cosi, chaleureux, on y est bien et c'est excellent. Par contre sans réservation... c'est pas gagné....

Tres bon accueil restauration simple avec produit de qualité entrecôte, rognon flambé...

Adresse non recommandable : beaucoup trop cher pour la qualité des produits proposés, la carte est pauvre et les assiettes sont légère en quantité. La cote de boeuf est une côtelette, le saumon est du premier prix, pas de saveur mais vous apprécierez les sauces fortement épicés qui vous feront oublier le gout fade des aliments. EX : une bière, une demi cote de boeuf (maigre), un dessert, un verre de vin 37 euros. En d'autres termes, sans savoir cuisinez vous pouvez ouvrir un restaurant et vous remplir les poches......

Changer les tarifs de la carte...

Petit bar Restaurant qui ne paye pas de mine en face du Restaurant "Le temps de vivre" par contre ouvert à midi. Le Menu coute 12 Euros tout comprit. c.à.d. 1/4 de vin rouge du Patron une entrée (une petite tranche de lard cuit avec une petite salade de cervelas garni de salade verte), une viande (une grande entrecôte délicieuse, tendre malgré la cuisson "bleu"), Légumes (une sorte de gratin de pommes de terre avec concombres, ca allait), Fromage (fromage blanc ou plateau de fromage 8 sortes pour ce servir sois même, le tout très bon) Dessert (Paris-Brest ou glace au choix) Café, un menus pour les grands travailleurs pour les autres c'est presque un gueuleton Présentation simple à la bonne franquette....

La présentation des plats...

De passage sur l'autoroute au niveau de Dôle, nous avons cherché un restaurant pas trop éloigné dans la catégorie des repas soignés à prix modérés et menus économiques de mon Application du guide Michelin sur mon iPhone. En fonction des critiques notre choix s'est porté sur ce restaurant situé sur la D905 dans la traversée du village. Nous nous sommes installés sur l'agréable terrasse ombragée située à l'arrière du restaurant. Nous avons choisi le menu à 17,50 euros composé d'une mise en bouche (soupe froide aux concombres et à la menthe saupoudrée de graines de pavot), d'une entrée, d'un poisson ou d'une viande et d'un dessert. Nous avons choisi la salade mêlée à la Montbéliarde, le poisson du marché qui était ce jour de l'églefin et le soufflé glacé au marc du Jura (voir menus détaillés sur www.restaurant-jardins-fleuris.com). Le repas était excellent et de qualité, le service chaleureux, agréable et rapide. Adresse à recommander....

la cuisine...

cuisine sympa plancha et wok son au rdv dommage que s est une cuisine europeenne...

l amabilite du cuisinier...

TROP BRUYANT...

Accueil très chaleureux de Sandrine, l'épouse du Chef, un cadre tranquille, sobre et chic. Une cuisine raffinée, un mélange de saveurs surprenant et exceptionnel. La fraicheur des produits et les menus élaborés suivant la saison. En bref tout est parfait !...

accueil fort sympathique,un très bon rapport qualité- prix....

C'est un routier mais certainement le meilleur du coin . Un routier c'est donc pas cher et pour les gros appétits sans problèmes,vous ne sortirez pas de table en ayant faim. C'est la patronne qui est aux fourneaux. C'est un peu ma cantine....

accueil, service, cuisine correct...

Depuis ma première visite en 2009, je dois dire que la viande rouge est maintenant de très grande qualité, tendre à souhait....

manque de recherche...

Superbe endroit, cadre magnifique au bord de l'eau ancien moulin rénové en hôtel 2* de charme très agréable chambre correcte. Parking a l'ombre des arbres. Chevaux, une oie, Poules. Le toutes gérer par un Italien et sa femme Française fort sympathiques....

Juste une rapide évaluation sur ce restaurant. Nous y sommes allez pour la Saint-Valentin. Totalement déçus par ce restaurant, certes le cadre est très beau, mais la cuisine ne suit pas du tout. Lorsque nous sommes arrivés à notre table, des petits canapés étaient déjà sur la table, ils avaient bien eu le temps de sécher. En entrée foie gras de canard: bon, mais sans plus. En plat principal, poulet au vin jaune. Très vilaine présentation, suprême de poulet servi avec un beau morceau de carcasse (du jamais vu dans un restaurant), la sauce avait très peu le goût de vin jaune et comme accompagnement, des purées de légumes sans aucun goût. J’oubliais, le poulet était en nette sur cuisson, vraiment très sec. Fromages. Ce qui m’a marqué le plus en fromage, c’est le Maroilles très tendance bourguignonne… Pour un soir de Saint-Valentin ; le Top. Le dessert un moelleux au chocolat. L’intérieur n’était pas cuit et sans aucun intérêt gustatif, nous n’avons d’ailleurs pas terminé le dessert. Pour ma part un restaurant à éviter....

On nous a offert une smart box sur les tables gourmandes et le seul restaurant de la region était la Comedie a Lons le Saunier. nous avons pris le menu a 29€ entrée noix de st Jacques sur lit d'asperge et avocat, magret de canard légume simple mais pas mal, par contre je pense que le cuisinier est spécialisé dans les dessert car la nous nous sommes fait plaisir et après le café nous avons eu droit a une petite pana cota sur lit de mangue très très bon. une bonne adresse sympa mais pas exceptionnelle. enfin sur Lons le Saunier je crois que c'est une des meilleures adresses....

Je vais y retourner mais sans Smart box pour voir si les plats sont les mêmes car nous avons eu l'impression d'avoir des assiettes moins rempli que les autres clients....