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Du grand art : saveurs originales, mode de cuisson atypiques (ah le bar cuit dans sa brique d'argile) et des émotions très intenses dont un "simple" risotto de soja......

tout le décors, le service, les plats, le chariot de pain et de beurre et de chocolat......

impressionnant du début à la fin: beurres inédits, amuses-bouches expérimentaux, entremets innombrables... et très sympathique Thierry Marx...

Rapprot qualitée prix imbattable 2 mac , festivale ,harriot de beurre (? extra le beurre de brebis) charriot pain charriot chocolat accueil de Mr Marx, Merci pour vtr livre et la dedicace...

J'avais dû mentir, les yeux dans les yeux. J'avais dû promettre que Genève-Bordeaux et retour, sur un week-end pascal, cela correspondait à une petite promenade de santé - quelques kilomètres au plus, entrecoupés de beaucoup de pauses - et que nous rendrions visite, comme en Bourgogne voisine, à des vignerons établis en leurs châteaux au nom prestigieux. J'avais dû lire à haute voix en y mettant toute la passion nécessaire les commentaires de Saint GM pour bien montrer que je n'affabulais pas et que, aller chez Marx, c'était "changer de siècle, de monde et d'horizon" (2006), déguster "la synthèse presque parfaite de la cuisine d'aujourd'hui"(2007), entrer dans "un restaurant qui est une fête quand il est traité comme un art" (2008), et qu'on ne peut pas, "sans obscurantisme, nier qu'il y a là une démarche profonde à la fois humaniste et professionnelle, fruit de 20 ans de pratique et de 40 ans de vie d'homme" (2009). Ce fut l'argument-clé: nous sommes allés à Bordeaux. Bordeaux, on peut le dire maintenant, c'est 1600 kms (y compris le retour, Pascal!) sur une autoroute alors inachevée. Les châteaux ? Ils ne se visitent pas et nous avons dû passer par des négociants qui mettent des croix sur des formulaires en face des vins commandés et qui vous expédient celui-ci par la poste. Si l'on tient compte de ce contexte défavorable, Thierry Marx et son équipe pouvaient-ils s'imaginer à quel point - la tête emplie des critiques dythirambiques susmentionnées - nous avions placé la barre à hauteur des étoiles ? Alors oui, le spaghetti enturbané au ris de veau, cèpes et truffes fut enchanteur, comme fut surprenante la betterave confite, framboise éclatée dynamisante et meringue givrée au poivre Selim ou encore les Green ball kiwi/pomme verte éclatée. Mais nous avons eu l'impression de ne pas faire partie de cet univers gastronomique qui porte aux nues Veyrat, Marx ou Gagnaire et que nous étions destinés à rester dans un obscurantisme médiéval le plus total. Le retour fut pénible... PS.: C'est étonnant tout de même: si Saint GM nous avait épargné ses louanges stratosphériques et nous avait juste dit, "allez-y, ça vaut la peine", j'aurais découvert une bâtisse magnifique (une charteuse du XVIIème), une salle à manger aux formes épurées, un personnel accueillant et un repas, ma foi, fort agréable ainsi qu'une carte de vins à faire pâlir tout oenologue averti... Tiens, je lui aurais même mis 20, à Thierry Marx et j'aurais même fait un commentaire du style "la découverte de l'année", ou "un chef d'envergure à la culture zen" (GM, 2010)... Comme quoi ! Le pouvoir des mots ;-)...

Des plats copieux et savoureux (mention spéciale au Gratin de Mezzelune au Chèvre et aux Poivrons) Un personnel très amical Une épicerie italienne avec biscuits, pâtes, sauces, tapenades, fromages, charcuteries, vins & spiritueux...

Il est inutile d'être un grand habitué de ce restaurant pour se rendre comte de son déclin. Superbe restaurant à son ouverture, carte complète, personnel charmant, et professionnalisme. Le type de restaurant que l’on inscrit dans son carnet d’adresse. Printemps 2011, on commence à voir du blanco sur la carte, pas d’innovation des menus, la diversité des plats s’amenuise, le patron sympa est remplacé le personnel est triste, mal expérimenté, (les rastas au service sont à mon sens à éviter ! ). Sourire absent, personnel dérangé par la clientèle. Un cheveu long dans le carpaccio dérangeant plus la serveuse par un surplus de travail, que le client (Moi-même en l’occurrence). Dernier repas, Aout 2011. Sourire absent, en entrant dans le restaurant. Le patron est toujours absent. Une serveuse est remplacée par une autre qui ne prend pas de notes au moment de la commande. Résultat, erreur sur le vin, erreur sur l’entrée. Le cuisinier un peu crado qui descendant des cuisines était, je pense à éviter ! Et toujours, une carte avec de plus en plus de blanco dessus, une carte sale sans ambition, ni évolution, reflétant l’image de son restaurant… C’est franchement dommage, vu la qualité et quantité de nourriture dans les assiettes....

Resto super sympa... Très belle déco !!! Une cuisine très généreuse et bon rapport qualité/quantité/prix... Que demander de mieux... Les patrons sont supers sympa, une équipe de jeunes qui se démènent pour vous faire passer un bon moment... Changement dans l'équipe, la serveuse ("rasta à éviter") est partie... on se sent quand même mieux sans elle dans le resto... Sinon, contrairement au premier commentaire, la carte des vins est très bien. On y trouve quasiment toutes les régions d'Italie. Ils vous expliquent que leur sélection de vins ont des cépages totalement différents de ceux de notre régions viticoles... on découvre des parfums différents... Il est vrai que la carte ne change pas mais ils ont leurs suggestions et changent leur carte tous les ans... Bref je le recommande et le recommanderai encore, ce sont des jeunes gens qui travaillent dur pour vous proposer quelque chose de génial... ils ont du mérite... J'ADORE !!! Question budget, on ne va pas au restaurant pour faire attention au budget ou se serrer la ceinture !!! Cela ne sert à rien d'aller manger à l'extérieur : autant rester chez soi, plutôt que de critiquer les prix !!! Pour 75euro, j'en ai eu pour mon argent, même plus ! On s'est fait plaisir et cela ne m'a pas dérangé, loin de là vu qu'on a laissé du pour boire, de payer cette somme. Il y en a pour tous les budgets......

Du personnel propre, du professionnalisme et du sourire. Une carte propre et qui évolue par des plats qui changent ! Enlever le BLANCO crado sur les cartes !!! Un cuisinier propre, ou alors qu'il reste en cuisine !!!...

Excellente cuisine de bons produits régionaux rapport qualité/prix plus qu'excellent Ambiance parfois pittoresque en fonction de l'humeur du patron Déco avec meubles suspendus vitrés remplis de bonnes bouteilles ! Balade agréable dans le Médoc pour y aller. De quoi de perdre dans les cours de châteaux en ressortant !...

Mais c'est un LIEU ! J'ai lu les commentaires ... On cherche, on trouve - ou l'on va dans des endroits pour touristes . C'est vrai que le CHEF -J.Paul BARBIER aime ses Médocains! -carte: 40 euros -terrasse -gibier -premier menu 20 euros...

tables serrées...

Habitués de ce restaurant nous y allons généralement sur un coup de tête...ce qui fait chaque fois la différence est la qualité du service. Hier soir nous sommes arrivés à trois peu de tables de prises et un serveur très froid limite désagréable. Puis au fur et à mesure ou le restaurant c'est rempli plus de vingt personnes réparties en une dizaine de tables, le serveur (qui a assuré seul tout le service) est monté en puissance de service, de maîtrise de l'anglais avec les touristes, de mots gentils et oh miracle de sourires !!! Pour la cuisine rien à redire, une assiette de charcuterie traditionnelle du sud ouest nickel, de mon côté un risotto au citron et brochettes de gambas au sésame très goûteux / mon mari une entrecôte king size fournie par le boucher du village de Bages (je vous le conseille vivement) avec frites maison et mon fils un demi poulet fermier grillé parfaitement avec frites et salade verte (Petite précision cela fait longtemps que notre fils de 8 ans ne prend plus de menu enfant au restaurant- tout du moins lorsque l'on considère que les enfants ne savent apprécier que les steacks hachés ou les nuggets avec en prime en dessert une glace insipide industrielle)...

Attention au service qui pourrait en refroidir plus d'un lorsque l'on a pas l'habitude du lieu...

Un menu autour de 13€, avec entrée, plat et dessert. Une cuisine excellente, un carte mêlant moule frites, spécialisé locale et cuisine "tendance world" c'est pas mal. Franchement pour le prix c'est très bien, une belle terrasse, beaucoup d'habitués, une grande salle au premier, au décors "improbable". Donc je suis mitigé, mais je pense que c'est tout de même un endroit ou déjeuner lorsque l'on visite le coin....

à son ouverture ce resto se voulait très original et de qualité ce qui était vrai...aujourd'hui plus les années passent plus la carte diminue et plus les prix augmentent et la qualité ne suis plus forcément. L'avantage est que sur Pauillac il garde le caractère "original" de sa cuisine...

Restaurant plutôt plaisant dans un si joli village....

J'y suis allé en juillet, beaucoup de monde, un service assez désagréable, même pas un sourire, à peine un bonjour de la serveuse... Améliorer le service (serveurs, serveuses) Une vaisselle prétentieuse, très belle, mais en décalage avec l'ensemble, ok pour service un "cheesecake" sur une ardoise, avec la boule de glace sous une cloche de verre, mais bon la "mousse de mascarpone" ne fait pas partie d'un cheesecake pour moi. Quant au duo de veau (ris, noix, rognon) il est excellent, mais dans une telle assiette il est totalement dévalorisé, et paraît très décevant. Dommage, la cuisine est excellente tout de même......

le service...selon l'humeur des serveurs l'accueil peut être limite...

cadre sympa, plats originaux...

Cadre 'Chateau bordelais' haut de gamme, SOMPTUEUX. Absent du Michelin : ses agents ont du se perdre dans le médoc, mériterait 1 ou 2 étoiles. Cuisine de chef. Carte de vins digne du lieu. Douceur de vivre 'à la bordelaise'. Ce restaurant , trés peu connu, est une pépite de trés gros calibre que j'offre à Itaste....

Toujours pareil : c'est pas donné, quoi que là, la raison prévaut....

Cadre sympathique dans l'ancienne boulangerie du village. La façade du four a été conservé dans la cuisine...

J'ai rarement été aussi satisfait d'un resto... Le cadre au cœur de la Citadelle de Blayes est exceptionnel, le patron sympathique et la cuisine surprend positivement les papilles comme les yeux. La formule entrée-plat-dessert fut un véritable bonheur pour ce samedi midi. En entrée le tiramisu poireau et oignon rouge fut une totale réussite et une belle découverte. La bavette parfaite ensuite tout comme le fromage. Ma copine avait pris une dorade : parfaitement préparée et disposée sur une ardoise entre petits légumes, gratins de toutes sortes, boule de pomme de terre vitelotte frite au marron version caramélisée (je décris comme je peux) et chips de potiron. Je ne regrette pas cette escale et vous conseil ce lieu à découvrir sous tous ces aspects......

Les desserts ? Et après ça sera un 20/20 !...

l'idée de la table d'hôte peut paraître surprenante ( menu unique) mais le repas est délicieux et on s'y sent "comme à la maison" l'ambiance et le décor sont très conviviaux( Détail important on peut y apporter son vin sans payer le droit de bouchon)...

Tres sympathique restaurant. Cuisine selon le marché du matin. Service charmant. On se sent comme a la maison. Possibilté d'amener son vin rouge ! En prime petite epicerie de produits du terroir....

Accueil adorable, cuisine très bonne et soignée. ...

Rien. Tout est parfait !...

Un cadre sympa, terrasse donnant sur le golf de Margaux et une cuisine savoureuse. Une brasserie aux allures de resto chic avec ses amuse-bouches servis entre chaque plat....

Un peu cher (75 euros à deux pour un plat, un dessert et la boisson)...

J'y suis allée pour fêter un anniversaire. Nous avons trouvé un endroit guindé avec un accueil peu sympathique par la patronne. On ne se sent pas du tout les bienvenus. Elle n'explique et ne recommande aucun plat. C'est une femme simplement peu douée pour le sourire et la communication. Et quel dommage ! Les plats étaient très beaux et très bons, très bien exécutés par le chef. C'est du gâchis d'anéantir le talent de ce chef avec si peu de professionnalisme au service....

Ce restaurant nous démontre qu'en payant un peu plus cher qu'un restaurant de moyenne gamme, on rentre dans la cour des Grands. Et ça vaut le coup ! Pas de déception ! Impeccable, accueillant, succulent, chaleureux et calme et surtout pas de triche. (Pourtant j'ai fouillé !) Ce restaurant vous annonce que vous allez vous régaler ; il soutient ce qu'il avance ! Pour le menu découverte, avant de commencer on vous demande si vous avez des intolérances alimentaires et des produits que vous n’appréciez pas... Donc, soit on veut vous en mettre plein la vue, soit c'est du lourd. J'ai donc poussé le vice en demandant à la serveuse (La patronne), de choisir les vins à ma place en fonction du menu. Pas de problème: Qu'à cela ne tienne "Quels sont vos goûts en matière de vins ? Nous adapterons la cuisine selon vos choix." Ok, ils ont les manettes pour satisfaire le client et pour montrer ce qu'ils savent faire... ... Et c'est très très bon. Les vins sont en accord PARFAIT avec le menu. Les plats sont faits avec des produits frais et véritables. Mousses, émulsions, viandes, poissons avec leurs accompagnements, température des plats, équilibre de l'ensemble, le tout est en harmonie. Sublime. Les desserts d'une surprenante simplicité restent d'un goût particulièrement raffiné. Le chef est détendu, le chef est passionné. On sent qu'il gère parfaitement sa cuisine. Ça se sent dans ses plats. Les produits sont vrais et bien dosés. Exemples :Tartelette au chocolat. Super simple mais le chocolat est authentique et d'une rare qualité. Le produit est bien mis en valeur sans être noyé dans du compliqué qui ne fait que gâcher le plat. Même tarif pour le Sorbet à la Pomme Verte. De la pomme verte, du sucre et le savoir faire du chef. Le gout de la pomme est pur et expressif , frais, digeste. Ce dessert est affligent de simplicité ; il n'en reste pas moins être une sacrée réussite. Superbe !!! La propreté est à la hauteur de la cuisine. Les tables bien espacées. Petite musique de fond. calme. L'attente entre les plats est bien dosée ; on ne s’ennuie pas, on n'est pas pressé non plus. Température ambiante parfaite, assise très confortable, lumière un peu plus intense que le tamisé. Décoration sobre. Cadre reposant. A la fin du repas nous avons pu discuter avec le chef. Simple, naturel, qui n'a pas la grosse tête, détendu et très communicatif. On sent bien qu'il est là pour s'éclater et pour faire plaisir. La patronne est très professionnelle, est perfectionniste, et sait ce qu'elle sert et sait ce qu'elle fait. Deux amoureux de la cuisine qui vous font partager leur passion. C'est un très très bon restaurant que je recommande et c'est avec joie que je reviendrai m'y faire plaisir. Merci à vous deux pour votre cuisine !...

Tout l'accueil et l'ambiance du restaurant sont à revoir. On est partis mal à l'aise et contrariés malgré la qualité des plats. Jusqu'à ce jour je n'avais pas réalisé à quel point l'ambiance et l'accueil d'un restaurant étaient importants pour le bien être des clients.......

Pourquoi pas 20/20 ? Le datage industriel sur la coquille du délicieux œuf Mollet. On est à la campagne, les bons produits locaux seraient les bienvenus. Allez, je pinaille mais un bon feu de cheminée avec et les chandelles auraient été la cerise sur le gâteau !...

Cadre magnifique, Personnel qualifie, cuisine recherchée et la présentation des assiettes très jolie....

Un adorable petit restaurant à 35 km au nord de Bordeaux, dans un décor de vieux meubles et de belle faïences, délicieusement vintage mais magnifique, d'où le nom A noter que la plupart des meubles et des pièces ornant le restaurant sont... à vendre, car l'établissement fait aussi antiquaire Une cuisine simple, familiale et traditionnelle avec des produits d'excellente qualité (soupe plat du jour dessert vin) Un personnel très prévenant (mention spéciale à Marie-Françoise, qui est tout à fait charmante)...

belle salle,plateau de fromage magnifique;calme... c'était il y a quelques années mais je crois que c'est toujours aussi bien !...