iTaste is the best restaurant guide for Le Petit-Pressigny

Une très grande cuisine à la fois traditionnelle et originale. Une très belle carte des vins présentée par du personnel hautement qualifié....

Le Petit Pressigny est un petit village niché au cœur de la Touraine, on n'y arrive pas par hasard. Il faut rouler sur beaucoup de routes départementales. Tant mieux, parce qu'on y fait de belles découvertes. On dira que c'est un trou perdu, moi je trouve qu'il est plutôt gagné. Question de point de vue. C'est en Indre et Loire pile poil au milieu du carré Blois-Tours-Poitiers-Châteauroux. On s'arrête rue du Savoureux, c'est un nom prédestiné. Là se trouve le restaurant La Promenade, où Jacky Dallais nous emmène faire une ballade enchantée autour de saveurs sincères, de produits irréprochables, traités au travers d'une technique de haut niveau. Il est vrai que ce chef, fort peu médiatisé, a été sept années durant, le second de Joël Robuchon, avant de fonder sa propre maison dans ce coin de campagne. On retrouve dans sa cuisine cet amour du produit et la précision du maître. Mais avec une personnalité originale. Deux salles de 25 couverts environ, l'une ancienne, l'autre plus récente, vaste, lumineuse de par ses grandes baies vitrées et ses nombreux puits de lumière ; l’espace entre les tables est très confortable, la climatisation indispensable n'est pas exagérée. Décoration dépouillée, mêlant le contemporain (lustres et toiles) et le baroque, qui installe le convive dans une ambiance sereine et propice à la dégustation... Nous avons opté pour deux menus Tradition, à 40 € avec entrée, plat, chariot de fromages et dessert. Comme mise en bouche, nous avons eu droit à une Tomate cerise farcie au pistou, une émulsion d’huile d'olive, haricots verts, ciboulette et citron, et des très fines feuilles de pomme de terre imprimées d’olive noire Le plat d'attente, ou patience, consistait en un œuf à la coque et bisque de homard, présenté dans une sorte de pince-présentoir. Plat qui n'a l'air de rien mais qui exprime une haute technicité afin de présenter une bisque chaude sous laquelle on trouve un œuf coque sans surcuisson. Déjà grosse technique sur un plat riche de saveurs. On enchaîne avec une véritable œuvre d'art : les Huîtres spéciales, compote d’artichaut, citron confit et consommé de tomates. Ce plat explose littéralement de saveur iodée, surtout son émulsion collée de jus d’huîtres en forme de petit cylindre, posé sur une très fine tranche de pain croquant qui coiffe le reste du plat. Cette entrée est d’un très haut niveau culinaire à l'égal des très grandes créations de Chapel, Troisgros ou Haeberlin. Pour suivre, nous avons opté pour les ris de chevreau qui sont certainement les plus fins du genre. Ils sont présentés en brochette, escortés d’une embeurrée de chou et d’un beurre de câpre, une petite merveille. Les ris sont caramélisés juste à point et bien sûr fondants. Petit clin d’œil au maître cité plus haut, une petite coupelle de purée de pomme de terre accompagne délicieusement le plat au surplus. Puis arrive le charriot de fromages. Côté pile une sélection de chèvres, avec 7 variétés dont les trois AOC toutes proches (Pouligny-Saint-Pierre de la Ferme des Age merveilleux) auxquelles se joignent côté face de l’Epoisses, du Camembert de Normandie, du Comté et une Tome de brebis locale. Une mention particulière doit être faite pour les desserts. Pas moins de huit créations sont proposées par Dany Dallais, le fils. Une telle profusion est devenu rare. Le choix est donc très difficile entre le sorbet cacao, olive et kumquat confits à l’huile d’olive, ou les fraises soufflées à la violette et croustillant de crème vanille. Nous avons opté pour le génial Croustillant de parmesan au fromage blanc, biscuit café et chocolat à l’Amaretto, un dessert énorme qui allie la finesse du croustillant, le crémeux, le sucré et le salé. Xavier Fortin, le sommelier de très bon conseil, a associées ce repas avec un superbe Montlouis sec 2008 Clef de Sol de Delecheneau (36 €), sec oui, mais dans la douceur, avec un accord au sommet avec les ris de chevreau. Des mignardises (madeleine - cerise à l’eau de vie sur petit pot de chocolat - framboise fourrée - triangle de chocolat blanc, thé et orange) ainsi qu’une truffe au chocolat nous ont été servies avec un excellent café. Avec un rapport qualité-prix hors norme, une prestation exceptionnelle dans la salle comme aux fourneaux, c'est une adresse hautement recommandée....

Le service inacceptable, à l'opposé de la qualité des mets. A la table de 6 , la moitié des convives a vu leur plat principal servie 1 heure après les autres. ..Une remarque sur la mauvaise organisation nous a valu une une violente et agressive réponse nous conseillant de revenir d'où nous venions c'est à dire aux USA....

Aucun point négatif sur cette expérience....

changer de serveur...

La brasserie de style contemporain et se qui ne gâte rien : avec vue sur la mer....

originalité, quantité, amabilité ... cadre ( vue mer )...

Les crêpes y sont très bonnes, c'est d'ailleur la meilleur créperie de Loches....

Une très bonne crêperie avec des galettes de qualité avec des garnitures variées et copieuse. L'acceuil est agréable même avec des enfants (on leur propose même une sucette)....

une grande variété de crépes et galettes qui sont très bonnes....

la carte est très fournie...

Un très bon resto!!! J'y vais régulièrement étant du coin. La quantité est largement au rendez-vous et la qualité aussi. Je qualifierai ce resto de très bonne brasserie à des prix plus que raisonnables comparés aux autres restos de Loches. Les moules frites sont à tomber par terre mais à déguster selon la saison. On mange bien, on mange bon et assez rapidement. Juste pour finir, quand on est courtois, poli et agréable (on pourrait dire quand on se comporte comme des gens sociables) l'accueil est très bon....

Le cadre idilique, au coeur de la Brenne sauvage, c'est un petit coin de paradis ou il fait bon vivre. Calme et détente assurée !...

ben??? assez sympa comme endroit!!! la cuisine est tres simple, peu travaillée mais efficace... le cadre est vraiment tresjoli et le personnel est tres gentil ; c est agreable de dejeuner labas ... voila c est quand mm bon ... Il faut aller voir je crois,......

la cuisine est simple mais justement, peut etre trop!! mon entrée a base de jambon cru et andouille de pays etait presentée de façon tres kitch, et la sauce des brochettes de saint jacques de ma mere (excellentes saint jacques d ailleurs!!) etait au ketchup/mayo!!! bof!! la salade de gesiers de mon pere etait excellente par contre!! pour un resto proche d un lac c est aussi tres etonnant de proposer des poissons "etrangers"..probablement congelés au conditionnement... je dis "probablement" bien sur... je ne suis pas passé en cuisine!! il faudrait moderniser un peu tout ça et presenter les plats autrement que comme dans les années 80 .... mais, je suis plutot fan de nouvelle cuisine alors.... ça n est peut etre pas mon style de resto....

Au coeur d'une ville merveilleuse, remplie d'histoire; c'est un plaisir de déjeuner au soleil sur la terrasse de la Sforza, avec vue sur la citée médiévale au coeur des rue piétonne de Loches ! Simple, copieux et surtout bon ... Je pense qu'il est facile de faire des pizzas et des pâtes, il est par contre plus compliqué de bien les faires... La Sfoza fait partie de ceux qui savent bien les faire !!!...

De très bonnes pizzas, des grandes (vraiment très grande pour les gros apétits) et des petites (qui sont largement assez grandes. Prix correct....

Souvent complet ......

rien de particulier...

Bon rapport qualité/prix...

Toujours bien reçut, et surtout toujours bien mangé... J'ai cumulé environ 50 visite dans ce restaurant et je n'ai jamais été déçut !!!...

Bonne carte, toujours assez inventive, créative et sympatique... Cadre agréable....

Un restaurant sympa avec une carte assez originale (foie de veau ou apéritif maison à la violette). La qualité des plats est bonne et la carte des vins assez bien garnie. L'acceuil et le service sont très bien....

Très bon rapport qualité/prix...

Service trop classique....

Toujours un peu froid dans la salle......

Le service, l'accueil, la profiterole d'escargots à l'ail doux, l'onglet de veau. L'excellent rapport Q/P (premier menu E,P,D à 19Euros....), les assiettes très (trop?) copieuses. Carte des vins sympa aux prix raisonnables....

La déco un peu ringarde......

La cuisine, l'ambiance, la simplicité du lieux mélangé à l'authanticité et à la recherche des plats. Un chef créatif et doué, que l'on apprend à connaitre lors du dinner; car il se soucis du bien être de ses clients... J'ai passer un agréable moment dans ce restaurant !...

cuisine originale : ris de veau légumes de saison soufflé grand marnier Aumônière de chèvre...

... rien de vraiment décevant ......

un restaurant un peu triste, la décoration est très succinte. La sauce pour les riz de veau était un peu lourde plus pour un gibier il tuait un peu le riz de veau. Pas vraiment de recommendation pour le vin....

Pousser la porte de l’Hôtel de France à Loches,c’est comme rentrer « chez soi » avec la sensation d’être attendus…Tout dans cet établissement vous prouve que vous êtes considérés comme des hôtes de marque car Sylvie et Stéphane Gagé, les propriétaires de cette maison, sont attentifs aux moindres de vos désirs : Voila ce qu'on peut lire sur leur site, et pour ma première dans cet établissement, j'ai été ravi !...

Juste décut par le dessert: manque d'originalité, de présentation, peu goutu. C'était un mille feuille de fruit avec une chantilly presque sans sucre ... je n'ai pas aimé....

Le cadre et la qualité de la cuisine. Une carte changée régulièrement...

La petite carte des vins...

Hôtel restaurant sympathique avec une cuisine originale. La cuisine est de bonne qualité tout comme le service et le cadre. Les enfants sont les bienvenus et profitent des amuses bouches comme les parents !...

La carte des vins un peu légère à mon goût...

atmosphere agreable, joli cadre, terrasse en bordure d'etang très agreable dessert fait maison, grand plateau de fromage avec beaucoup de sorte de fromage de la region...

salle interieure tres petite,...

La gentillesse de l'accueil. Des mises en bouches raffinées... Des petites attentions (pralines offertes à la sortie)....

Pas toujours régulier d'une fois à l'autre et carte pour l'instant pas souvent renouvelée, mais le restaurant n'a que 8 mois....

menue complet à 35 Euros Aperitif, entrèe, plat, fromage et dessert. Auberge Mediévale, serveur en costume Menu en vieux francais...

carte avec peu de choix. Menu avec seulement choix 1 poisson et 1 viande...

This excellent, authentic restaurant never fails to impress . The atmosphere is calm and tranquil , with typical french politeness and grace. The WOW factor though is the food! The standard of cooking is superb ,the fresh ,tasty and beautifully presented meals are pure joy ....